Karas v troubě

Při vaření takového říčního obyvatele, jako je karas v troubě, se ryba ukáže jako šťavnatá a křehká, jak je to možné, díky dušení ve vlastní šťávě. A když přidáte zeleninu, čerstvé bylinky nebo citron, pokrm je prodchnut dalšími chutěmi a vůněmi. Proces vaření karasa je velmi jednoduchý a celkem rychlý, hospodyňce stačí rybu připravit na pečení, sporák udělá zbytek práce sám a vy máte zaručenou zdravou večeři!

Karas pečený v alobalu v troubě

Smažit karasa na pánvi není nejpříjemnější procedura, protože ryba se může připálit, ale vnitřek se nemusí uvařit, cákance oleje létají různými směry, ale tomu všemu se dá předejít zabalením ryby do alobalu a odeslání do trouby v kombinaci se zakysanou smetanou a citrusy.

1. 
   Jak chutně upéct karasa v troubě? Výrobky připravujeme podle seznamu: rybu vykucháme, odřízneme ploutve a ostrým nožem provedeme na obou stranách poměrně hluboké řezy.
2. 
   Na omazení karase smícháme v hluboké misce zakysanou smetanu se solí, šťávou vymačkanou z půlky citronu a kořením.
3. 
   Korpus po rozkrojení omyjeme, osušíme a bohatě přelijeme omáčkou.
4. 
   Rybu opatrně potřeme zakysanou smetanou, aby se sůl a koření dostalo do všech zářezů.
5. 
   Těsto položte na fólii a pevně zabalte, aby nevytekla případná šťáva.
6. 
   Alobalovou obálku položte na plech a pečte 20 minut při 180 stupních. Po uplynutí doby „obal“ rozřízněte a karasa opékejte 5–10 minut. Dobrou chuť!

---

Jak upéct celého karasa v troubě?

Karas je velmi cenově dostupná a snadno upravitelná ryba a jeho blahodárné vlastnosti nasycují naše tělo fosforem a vápníkem, takže by tento obyvatel řeky rozhodně neměl chybět v jídelníčku každého. A díky pečení s minimálním množstvím oleje můžete tuto rybu klidně jíst k večeři, aniž byste si ublížili na postavě.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Karas - 800 gr.
• Citron - ½ ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• Mletý černý pepř - 2 špetky.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Otevřete kostru podél břicha, vyjměte vnitřnosti a žábry, očistěte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vykuchaného karase osušte papírovými utěrkami.

Krok 2. Ze stran ryby uděláme podélné řezy asi jeden centimetr od sebe.

Krok 3. Chcete-li neutralizovat zápach, posypte hlavní produkt citronovou šťávou.

Krok 4. Posypte obrobek mletým černým pepřem a solí.

Krok 5.Karasa přendejte na plech předem vyložený pečicím papírem a zalijte malým množstvím oleje.

Krok 6. Vložte korpus do trouby na 25 minut na 200 stupňů.

Krok 7. Je-li to žádoucí, ozdobte misku bylinkami a začněte s jídlem. Dobrou chuť!

Karas pečený se zakysanou smetanou v troubě

Bez ohledu na to, jak podivná se může zdát kombinace ryby a zakysané smetany, je to právě tento mléčný výrobek, který dává obyvatelům moře a řek jedinečnou jemnost a šťavnatost. A díky tepelné úpravě v troubě se v korpusu zadrží veškerá šťáva a maso se doslova rozplývá v ústech.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Karas – 4 ks.
• Cibule - 4 ks.
• zakysaná smetana (tuk) - 250 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelená cibule - ½ svazku.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Citron - ¼ ks.
• Petržel - 4 snítky.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Korpusy očistíme od šupin a důkladně opláchneme pod vodou.

Krok 2. Odstraňte žábry (hlavy nechte) a vnitřnosti, odstraňte tmavé filmy uvnitř břicha a znovu opláchněte.

Krok 3. Ostrým nožem provádíme časté svislé řezy od ocasu k hlavě (takto nasekáme ostré kosti, následně budou v hotovém pokrmu méně cítit).

Krok 4. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte je na půlkroužky nebo kroužky.

Krok 5. Postříkejte plech na pečení rostlinným olejem a rozdělte kousky cibule.

Krok 6. Karasa posypte solí a pepřem - potřete ho zevnitř i zvenku a položte na zeleninový „polštář“.

Krok 7. Pro plnění nakrájejte najemno peříčka zelené cibulky a nalijte je do zakysané smetany, pro bohatší chuť přidejte trochu pepře a promíchejte.

Krok 8Rybu hojně potřete omáčkou ze zakysané smetany a pečte při 190 stupních půl hodiny.

Krok 9. Během půl hodiny zalijte korpusy dvakrát šťávou, která se hromadí na dně misky.

Krok 10. Hotový pokrm ozdobte snítkami čerstvé petrželky a tenkými plátky citrusů. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na karasa s bramborem v troubě

Když na přípravu večeře nezbývá absolutně čas a energie a potřebujete nakrmit rodinu, připravíme jednoduchý, chutný a zdravý komplexní pokrm z tak jednoduchých surovin, jako jsou brambory a karas. Toto jídlo dokonale zasytí vaši domácnost a naplní dům příjemnou vůní.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 40-45 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Karas – 1 ks.
• Brambory - 4-5 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Mrkev - ¼ ks.
• Pepřová směs - ½ lžičky.
• Koření na ryby - 1 polévková lžíce.
• Rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• zakysaná smetana 20% - 2-3 polévkové lžíce.
• provensálské bylinky - ½ lžičky.
• Sůl - 2 špetky.

Proces vaření:

Krok 1. Odstraňte šupiny z karase, vyjměte vnitřky s filmy a odstraňte žábry, důkladně opláchněte z obou stran pod tekoucí vodou.

Krok 2. Rybu zvenku i zevnitř potřete solí a kořením na ryby a naplňte ji směsí půlkolečků cibule osmažených (1 ks) na rostlinném oleji, nasekané petrželky a směsi paprik.

Krok 3. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.

Krok 4. Plech přikryjte pergamenem a potřete tenkou vrstvou oleje, vyložte brambory a ochuťte solí a provensálskými bylinkami.

Krok 5. Zbývající cibuli nakrájejte na kroužky a položte je na plátky brambor.

Krok 6. Děláme hluboké řezy diagonálně podél těla karase, položíme plátek mrkve pod žábry.Na ozdobu hotového pokrmu položte rybu na další dva kousky mrkve.

Krok 7. Namažte karasa zakysanou smetanou a žáruvzdornou misku vložte do trouby na půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Po 30 minutách snížíme stupně na 160 a korpus opékáme asi 10-15 minut.

Krok 8. Během tepelné úpravy pravidelně přelévejte korpus šťávou ze dna pánve.

Krok 9. Aromatický pokrm ozdobte listy zeleného salátu a podávejte. Ocas ozdobte kolečky upečené mrkve. Dobrou chuť!

Rychlý recept na karase zapečeného s majonézou

Připravíme si pečeného karase pro dvě osoby s „kabátem“ z cibule, zakysané smetany a majonézy. Toto jídlo se připravuje poměrně jednoduše a rychle a navíc je bohaté na vitamíny a prospěšné mikro- a makroprvky, které naše tělo potřebuje.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření – 40-45 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Karas – 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• zakysaná smetana 15% - 2 polévkové lžíce.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Kečup - 6 lžic.
• Sůl - 1 lžička.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Jatečně upravená těla očistíme od šupin, rozpáráme břicho a vyjmeme všechny vnitřnosti a černé filmy, důkladně opláchneme pod vodou.

Krok 2. Od hlavy k ocasu na obou stranách proveďte hluboké zářezy, potřete zvenčí i zevnitř solí a položte na plech, předem potřený olejem – vložte do trouby na 200 stupňů.

Krok 3. Bez ztráty času oloupejte a nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

Krok 4. V samostatné misce kombinujte majonézu a zakysanou smetanu.

Krok 5. A přidejte kečup.

Krok 6. Důkladně promíchejte komponenty omáčky.

Krok 7. Do výsledného dresingu nalijte půlkroužky cibule.

Krok 8. Smíchejte.

Krok 9Asi po 20-25 minutách vyjmeme žáruvzdornou nádobu s karasem z trouby.

Krok 10. Na každý korpus velkoryse položte cibuli do omáčky a vraťte do trouby – všechny ingredience přiveďte do vaření (20 minut).

Krok 11. Po uplynutí času opatrně vyjměte plech na pečení a položte ryby na porcované talíře.

Krok 12. Karas „pod kožich“ se hodí k čerstvé zelenině a různým přílohám. Dobrou chuť!

Jak chutně upéct karasa s cibulí v troubě?

K cibuli, která skvěle doplní mořské nebo říční ryby, se hodí jakákoli ryba, karas nevyjímaje. Při pečení dodají kousky cibule korpusům co nejvíce své šťávy a bohaté chuti, díky čemuž je hotový pokrm neuvěřitelně šťavnatý a jemný.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 25-30 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Karas - 600-700 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Majonéza - 1 polévková lžíce.
• Sojová omáčka - 2 lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.
• Koření na ryby - ½ lžičky.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Korpus očistíme od všech vnitřností, šupin a žáber, opláchneme pod tekoucí vodou a necháme trochu oschnout. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na půlkolečka.

Krok 2. Pro potažení ryb smíchejte v samostatné misce zakysanou smetanu, majonézu a sójovou omáčku.

Krok 3. Zapékací misku vyložte pergamenem, cibuli nakrájejte na půlkroužky podél dna a posypte rostlinným olejem.

Krok 4. Na karasových sudech uděláme několik svislých řezů a opatrně je potřeme směsí soli a koření. Poté potřeme připravenou omáčkou, nezapomeneme ani na bůček. Korpus položíme na plátky cibule.

Krok 5. Pečte ryby na 200 stupňů po dobu 25-30 minut.

Krok 6.Při podávání ozdobte pokrm čerstvými bylinkami a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!

Jak vařit karasa se zeleninou v troubě?

Na přípravu večeře máte pouhých 30 minut a můžete se snadno potěšit rybou pečenou se zeleninou, jako jsou šťavnatá rajčata, sladká paprika a česnek. Pokrm se ukáže jako velmi lehký a zdravý, takže je ideální pro pozdní večeři bez extra kalorií.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření – 20-30 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Karas – 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Paprika - ½ ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Koření na ryby - 2 lžičky.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Česnek - 3 zuby.

Proces vaření:

Krok 1. V hluboké nádobě smíchejte olivový olej se stroužky česneku prošlého lisem, kořením a solí.

Krok 2. Šťavnaté rajče a oloupanou cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka a papriku na proužky.

Krok 3. Vykuchaného karase důkladně omyjeme, osušíme a na kůži uděláme z obou stran hluboké řezy pro lepší impregnaci kořením.

Krok 4. Korpus potřete česnekovým olejem.

Krok 5. Plech zakryjte fólií a rozložte zeleninu, v případě potřeby ji trochu osolte.

Krok 6. Rybu položte na „polštář“ z pepře, rajčat a cibule.

Krok 7. Obrobek zabalte ze všech stran do fólie a vložte do trouby na 20-30 minut (doba se může lišit v závislosti na velikosti karase a výkonu vaší trouby) na 180 stupňů.

Krok 8. Opatrně přeneste horkého karase do ploché misky a vychutnejte si. Dobrou chuť!

Křehký karas s citronem v troubě

Pokud nejste příznivci říčních ryb jen kvůli jejich specifické vůni, pak existuje velmi jednoduché řešení tohoto problému.Připravený korpus stačí posypat citronovou šťávou a případně naplnit plátky citrusů a vůni okamžitě vystřídá příjemná vůně.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Karas – 7 ks.
• Koření na ryby - 2 lžičky.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1-2 špetky.
• Citron - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Vykuchejte karase: odstraňte šupiny, žábry, vnitřnosti a černé filmy uvnitř břicha. Důkladně opláchneme vodou a na kůži uděláme z obou stran řezy ve tvaru kříže. Připravenou rybu položte na plech předem potřený olejem.

Krok 2. Korpusy opatrně potřete zevnitř i zvenčí suchou směsí koření, soli a mletého pepře.

Krok 3. Citron opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Na kůži karase položíme 2-3 plátky a také pár kousků vložíme dovnitř.

Krok 4. Rybu vařte na 180 stupňů po dobu půl hodiny.

Krok 5. Karaša podávejte horkého s citronem v kombinaci s vařenou rýží nebo bramborami. Dobrou chuť!

Karas pečený v rukávu v troubě

Zdravé jídlo může být chutné, věřte mi! Pečeme šťavnatého karase spolu s bramborami v rukávu. Díky tomuto způsobu tepelné úpravy je použito minimální množství oleje a všechny vitamíny a šťávy zůstávají uvnitř surovin.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Karas – 2 ks.
• Brambory - 10 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• provensálské bylinky - 1-2 špetky.
• Citron - 4 plátky.
• Khmeli-suneli koření – ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1.Předčištěnou a vykuchanou rybu zevnitř i zvenku opláchněte vodou a osušte papírovou utěrkou.

Krok 2. Hlízy brambor oloupejte, opláchněte, potřete olejem a posypte aromatickými bylinkami.

Krok 3. Z citrusů vyřízněte 4 kroužky a každý rozkrojte napůl.

Krok 4. Na kůži karase (od hlavy k ocasu) uděláme hluboké řezy.

Krok 5. Korpusy potřete směsí soli a suneli chmele.

Krok 6. Do kapes získaných z řezů vložte plátky citronu a zalijte zbývajícím olejem.

Krok 7. Připravené ingredience vložte do rukávu, pevně svažte na obou stranách a odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů.

Krok 8. Ryby a brambory pečte půl hodiny a po 30 minutách sáček opatrně rozřízněte a pokrm opékejte dalších 10 minut.

Krok 9. Na talíře položte karase s oblohou.

Krok 10. A začneme s jídlem. Dobrou chuť!

Šťavnatý karas s křupavou kůrkou

Abyste uvařili smaženou rybu, která bude mít chutnou zlatavou kůrku zvenčí a křehké maso uvnitř, není vůbec nutné sahat k smažení ve velkém množství oleje a obalování například strouhankou. Vaření křupavého karasa v troubě s maximálním užitkem!

Čas na vaření – 5 hodin 40 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Vykuchaný karas – 5 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Zakysaná smetana 30% - 5 polévkových lžic.
• Majonéza - 5 lžic.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro rychlost působení a vlastní pohodlí položte na pracovní plochu produkty uvedené v seznamu ingrediencí.

Krok 2.Očištěnou rybu z obou stran bohatě potřeme solí a vložíme do pekáče vyloženého alobalem a vrstvou cibule nakrájené na půlkolečka. Obrobek vyjmeme na 5-6 hodin v chladu kvůli impregnaci.

Krok 3. Po čase odstraňte z korpusů přebytečnou sůl, posypte mletým pepřem a namažte zakysanou smetanou.

Krok 4. Zakysanou smetanu potřete majonézou a karasa vložte do trouby na 200 stupňů asi na půl hodiny, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

Krok 5. Po 30 minutách opatrně vyjměte žáruvzdornou nádobu z trouby a položte rybu na talíř.

Krok 6. V případě potřeby ozdobte listy čerstvých bylinek a vychutnejte si šťavnaté jídlo. Dobrou chuť!