Zelné řízky

Zelné řízky jsou velmi chutnou alternativou masitého pokrmu, vhodnou pro vegetariány, postící se i ty, kterým záleží na svém zdraví. Zelné řízky lze připravit ze zeleniny nebo s přidáním mletého masa nebo ryb. Podávají se jako hlavní jídlo s omáčkou ze zakysané smetany nebo jako příloha.

Klasické kapustové řízky ze syrového zelí

V tomto receptu se k přípravě řízků používá čerstvé, nejlépe loňské zelí a brambory, což pokrmu dodává jemnou texturu a originální chuť. Tyto kotlety se podávají jako předkrm nebo jako příloha k prvním chodům.

1. 
   Jak uvařit lahodné kapustové kotlety podle klasického receptu? Brambory oloupeme a uvaříme ve vodě s trochou soli. Poté vodu slijeme a hotové brambory necháme na prkénku oschnout.
2. 
   Zelí je potřeba nakrájet nadrobno a vařit asi 10 minut. Poté tekutinu slijte a zelí trochu vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou šťávu.
3. 
   Brambory uděláme na bramborovou kaši nebo je umeleme na masovém mlýnku.
4. 
   V samostatné nádobě smícháme brambory, vařené zelí, syrová vejce, trochu soli a pepře, přidáme mouku a důkladně vmícháme do mletého masa.
5. 
   Poté je třeba z hmoty vytvarovat řízky a upéct je v připravené strouhance. Smažte hotový polotovar na rostlinném oleji do pěkné kůrky po dobu 2-3 minut, několikrát otočte.
6. 
   Hotové kapustové řízky podávejte jako předkrm přelité omáčkou, zakysanou smetanou nebo s miskou polévky.

Jednoduchý a výborný recept na kapustové řízky s krupicí a vejcem

Jednoduchý recept na kapustové řízky bez zbytečných přísad a obalování. Krupicová kaše dodává tvaru řízku celistvost. V hotovém pokrmu to není cítit, ale umožňuje vám pouze dát pokrmu krásný a chutný vzhled.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Čerstvé zelí - 800 g.
• Cibule - 200 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Krupica - 5 lžic.
• Kopr - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Máslo - 50 gr.
• Rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme nadrobno a vaříme do změknutí, což bude trvat asi 10 minut.

2. Zelí dejte do cedníku a lehce vymačkejte.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky, s přidáním malého množství másla orestujeme dozlatova.

4.Uvařené zelí, osmaženou cibuli, čerstvá vejce, krupici a nasekaný kopr smícháme v míse, podle chuti trochu osolíme, opepříme, promícháme, necháme asi 15 minut odstát, aby obiloviny nabobtnaly.

5. Mokrýma rukama tvoříme řízky a smažíme. Kotlety by měly být umístěny v zahřátém rostlinném oleji a udržovány, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Během smažení pánev přikryjeme pokličkou.

6. Kotlety podávejte s omáčkou ze zakysané smetany a koprem. Dobrou chuť!

Jak chutně upéct řízky z čerstvého zelí v troubě?

Jednoduchý recept pro začínající hospodyňky, ve kterém nemusíte ani nic smažit: stačí smíchat potřebné ingredience, vytvarovat řízky a dát je na chvíli do trouby. Ukázalo se, že je to jednoduché, ale chutné postní jídlo.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Čerstvé zelí - 1 kg
• Cibule - 2 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Mouka – 5 lžic.
• Koření (kmín, koriandr, sušený kopr) - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme, cibuli nasekáme co nejjemněji a zeleninu smícháme s kořením (kmín, koriandr nebo sušený kopr).

2. Přidejte mouku a vejce, promíchejte, dochuťte správným množstvím soli a pepře.

3. Vytvarujte řízky a položte na plech, který je předem pokrytý pergamenem. Pečte v troubě, kterou je třeba nejprve předehřát na 180 stupňů, asi 20 minut.

4. Poté vyjměte z trouby, otočte na druhou stranu a ještě chvíli podržte, dokud nezhnědne.

5. Podávejte s omáčkou nebo bylinkami jako přílohu k masu nebo rybě. Dobrou chuť!

Výživné a šťavnaté kapustové řízky s mletým masem

Tento recept je vhodný pro ty, kteří chtějí vyzkoušet kapustové řízky, ale neobejdou se bez masa. Zelí zvýrazní chuť masa a udělá řízky obzvlášť šťavnaté. Pokrm lze dobře kombinovat s bramborovou kaší.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 12 kusů.

Ingredience:

• Mleté maso - 200 g.
• Bílé zelí - 300 g.
• Cibule - 80 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení
• Mouka – 2 lžičky. se skluzavkou
• Strouhanka - na strouhanku
• Zakysaná smetana - podle chuti
• Petržel - 10 gr.
• Koriandr - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme nadrobno.

2. Namelte zelí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

3. Zelí zalijeme vroucí vodou na 3 minuty a poté vodu slijeme a zelí opatrně vymačkáme, aby se objem vody co nejvíce zmenšil.

4. Zatímco zelí stojí ve vodě, připravíme si mleté ​​maso: mleté ​​maso spolu s cibulí propasírujeme mlýnkem na maso.

5. Osolte a posypte kořením, přidejte k mletému masu jedno vejce, zelí, nasekanou petrželku, zakysanou smetanu a 2 lžíce. mouka. Poté musíte mleté ​​maso dobře hníst.

Tip: Při práci s mletým masem si raději namočte ruce vodou, aby se na ně mleté ​​maso nelepilo.

6. Z hotového mletého masa musíte udělat řízky. To je snazší, pokud si nejprve namočíte ruce do vody.

7. Vytvarované řízky obalte ve strouhance (můžete použít mouku, ale se strouhankou to bude chutnější). Smažte kotlety na pánvi po namazání rostlinným olejem. Je velmi důležité rozpálit pánev i olej v ní. Řízky smažte z obou stran dozlatova.

Tip: Řízky můžete dusit do uvaření na pánvi a nedávat je do trouby zvlášť, ale nebudou tak měkké.

Tip: pro dietnější variantu je lepší vytvarované řízky upéct v troubě bez obalování.

8. Osmažené řízky vložte do vysoké dušené nádoby, přidejte trochu horké vody, poté je přikryjte pokličkou a na velmi mírném ohni vařte do vaření, což bude trvat 20–25 minut.

9. Kotlety s masem a zelím podáváme jako samostatné jídlo nebo v kombinaci s přílohou, např. bramborovou kaší.

Tip: Tyto řízky je nejlepší podávat s čerstvým salátem nebo připravenou marinádou.

Recept na výrobu zeleninových zelí a mrkvových řízků krok za krokem

Tato verze zelných řízků je vhodná pro ty, kteří si hlídají postavu nebo nejí maso. Zelí a mrkev poskytují dobrou chuťovou kombinaci a lehká jogurtová omáčka nepřidá kalorie, ale pouze podtrhne křehkost zeleninového pokrmu.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Bílé zelí - 650 g.
• Mrkev - 3 ks.
• Krupica - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3,4 lžíce.
• Mouka - 3-4 lžíce.

Proces vaření:

1. Nakrájejte zelí. K tomu můžete použít struhadlo nebo nůž.

2. Mrkev je potřeba oloupat a poté rozmixovat.

3. Smažte zeleninu, po přidání rostlinného oleje, pepře a soli.

4. Přidejte krupici, promíchejte a vařte dalších 5-10 minut.

5. Mleté maso ochlaďte, udělejte kotlety, obalte v mouce a smažte v rostlinném oleji dozlatova. Podávejte s jogurtovou omáčkou a bylinkami. Užívat si!

Jak vařit dietní kotlety z PP zelí?

Kotlety připravené podle tohoto receptu získávají velmi jemnou konzistenci, vařením bez přidání oleje jsou ještě dietnější a zdravější. Jogurtová omáčka a bylinky dodají pokrmu bohatší chuť.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• zelí - 650 gr.
• Mrkev - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kousky a umeleme v mixéru.

2. Přidejte cibuli a vejce, znovu prošlehejte, pyré dejte do mísy.

3. Stejným způsobem rozemelte zelí v mixéru. Pro jemnější konzistenci to můžete udělat dvakrát.

4. Zeleninu promícháme a osolíme.

5. Vytvarujte řízky a smažte je na nepřilnavé pánvi bez přidání oleje. Řízky můžete také položit na plech vyložený pečicím papírem a péct 20 minut. Podáváme s jogurtem a bylinkovou omáčkou. Užívat si!

Jednoduchý a rychlý recept na libové zelí řízky bez vajec

Cenově výhodný a snadno připravitelný recept na kapustové řízky, které lze připravit v postní době nebo pro ty, kteří nejedí maso. Rajčatová omáčka zvýrazní chuť zelí. Stejně jako v případě kapustových závitků můžete bluelo doplnit zakysanou smetanou a bylinkami.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Krupica - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce.
• Strouhanka – 1 polévková lžíce.
• Rajčatová omáčka nebo kečup - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Zelí namelte na struhadle nebo kuchyňském robotu, aby pustilo šťávu. Zelí nakrájené nožem v tomto případě nepůjde, protože řízky nebudou držet tvar.

2.Do zelí přidáme směs krupice, soli a pepře, směs prohněteme a necháme louhovat, aby se krupice nasytila ​​šťávou ze zelí.

3. Ze vzniklého mletého masa vytvořte mokrýma rukama řízky a opečte je ve strouhance.

4. Řízky smažte na rostlinném oleji několik minut z každé strany, dokud nezhnědnou.

5. Vložte řízky do dušené nádoby, přidejte omáčku a vařte 10 minut na mírném ohni. Můžeme podávat s přílohou nebo smaženými žampiony.

Jak chutně osmažit na pánvi zelí a kuřecí řízky?

Snadný recept na řízky, ve kterých je suchost kuřecího masa neutralizovaná šťavnatostí zelí. Vhodné pro dietáře a ty, kteří chtějí zhubnout, ale nevzdávají se živočišných bílkovin.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 600 gr.
• zelí - 200 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Strouhanka - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletá červená feferonka - ¼ lžičky.
• Rostlinný olej - 100 ml

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na kousky a vložte do mixéru, rozdrťte na mleté ​​maso.

2. Zelí nastrouháme nebo rozdrtíme v mixéru, spojíme s mletým kuřecím masem.

3. Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme prolisovaný česnek a vejce, poté přidáme mouku a vše důkladně promícháme.

4. Namočte si ruce do vody a vytvarujte řízky, které obalte ve strouhance tak, aby pokryly kulinářské produkty ze všech stran.

5. Smažíme na rozpáleném oleji na pánvi do zlatova. Kotlety je lepší podávat s přílohou z cereálií a omáčky. Pomoz si sám!

Neuvěřitelně chutné a jemné kapustovo-rybí řízky

Neobvyklá, ale mimořádně chutná kombinace zelí a ryby.Kotlety připravené podle tohoto receptu jsou jemné s charakteristickou mořskou chutí. Zelení dodávají pokrmu svěžest.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Filet z bílé ryby - 500 g.
• Zelí - 100 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Rolované ovesné vločky - 1-2 polévkové lžíce.
• Petržel a kopr - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3-4 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rybí filé omyjte, osušte papírovou utěrkou a nechte projít mlýnkem na maso nebo mixérem.

2. Zelí umelte stejně jako ryby.

3. Česnek nasekáme nadrobno a bylinky nasekáme.

4. Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, smažte zeleninu s přidáním malého množství rostlinného oleje.

5. Z nádoby smíchejte ryby, zelí, zeleninu, bylinky, dochuťte solí a pepřem, přidejte vločky a dobře promíchejte, abyste získali homogenní mleté ​​maso.

6. Mokrýma rukama tvoříme řízky, obalujeme ve strouhance a smažíme na rostlinném oleji, dokud nebudou krásně křupavé. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni vaříme dalších 10-12 minut. Podáváme s rýží, posypané jemně nasekanými bylinkami.

Lehké a jemné dušené řízky zelí

Kotlety podle tohoto receptu se snadno a rychle připravují a pro toto dietní jídlo je lepší zvolit mladé zelí: takto budou řízky jemnější a čerstvější. Jas chuti dodá zakysaná smetanová omáčka s česnekem a bylinkami.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Zelí – 0,5 kg
• Krupica - 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Strouhanka - 4-5 polévkových lžic.
• Sezam - 2 lžíce.

Proces vaření:

1.Zelí nakrájíme nadrobno, dáme na rozehřátou pánev, osolíme a po přikrytí pokličkou podusíme s malým množstvím vody.

2. Do horkého zelí po troškách přidáváme krupici a rychle mícháme, aby se nevytvořily hrudky.

3. Po mírném vychladnutí hmoty přidáme vejce a prohněteme mleté ​​maso.

4. Strouhanku smícháme se sezamovými semínky, uděláme řízky a v suché směsi je ze všech stran obalíme.

5. Vařte v páře 10-15 minut nebo na suché pánvi bez přidání oleje. Dietní dušené řízky podávejte s omáčkou ze zakysané smetany, bylinek a česneku.