Chobotnice v zakysané smetaně

Chobotnicové maso je neuvěřitelně chutné a jemné a kromě toho obsahuje mnoho živin a mikroelementů, což mu umožňuje úspěšně nahradit běžné maso a vejce v každodenní stravě. Chobotnice navíc neobsahuje cholesterol a připravuje se velmi rychle a snadno.

Chobotnice v zakysané smetanové omáčce s cibulí na pánvi

Jednoduchý recept na vaření mořských plodů s cibulí a zakysanou smetanou. Při vaření je důležité chobotnici nepřevařit, jinak bude chutnat jako guma.

1. 
   Jak vařit chobotnici v zakysané smetaně? Korpusy opláchneme a vložíme do vroucí vody se lžící soli. Musíte je vařit doslova minutu a okamžitě je vyjmout z vody.
2. 
   Mořské plody opláchněte ledovou vodou, odstraňte filmy a vnitřnosti a nakrájejte na kroužky.
3. 
   Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme na oleji.
4. 
   Když zelenina lehce zhnědne, přidejte maso olihně a pár minut povařte.
5. 
   Do obsahu pánve přidejte zakysanou smetanu, půl lžíce soli a potřebné množství pepře. Míchejte a vařte asi 5 minut, snižte teplotu a sejměte poklici.
6. 
   Chobotnici můžete podávat s cibulí a zakysanou smetanou jako teplý nebo studený předkrm, ozdobený bylinkami.

Chobotnice v zakysané smetanové omáčce s česnekem na pánvi

Česnek zvýrazňuje chuť jakýchkoli mořských plodů, včetně chobotnice, ale někteří se obávají možného zápachu po jeho konzumaci. Pro neutralizaci těchto následků stojí za to ozdobit pokrm před podáváním čerstvou nasekanou petrželkou.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Chobotnice (jatečné tělo) – 1 kg
• zakysaná smetana - 300 gr.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej – na smažení.

Proces vaření:

1. Korpusy olihní zalijte vroucí vodou, vyjměte vnitřky a odstraňte kůži.

2. Vařte vodu s trochou soli a vložte tam korpusy, vařte je 3-4 minuty. Poté vyjměte mořské plody a nakrájejte je na kroužky.

3. Petrželku roztřiďte, omyjte a nasekejte nadrobno, česnek prolisujte nebo nasekejte co nejjemněji.

4. Do pánve s olejem dejte česnek a petržel, lehce orestujte a přidejte chobotnice.

5. Nalijte tam zakysanou smetanu, přidejte potřebné množství pepře a soli a promíchejte. Mořské plody vařte v zakysané smetaně asi 3-4 minuty a poté je podávejte horké, posypané nasekanou petrželkou.

Šťavnatá chobotnice v zakysané smetaně s mrkví a cibulí

Cibule a mrkev jsou dobrou kombinací při přípravě řady pokrmů. Zelenina dodá šťavnatost a zvýrazní chuť hlavní suroviny.Chobotnice v kombinaci s cibulí a mrkví v zakysané smetaně jsou velmi jemné s jasnou chutí mořských plodů.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Chobotnice (jatečné tělo) – 0,5 kg
• Mrkev - 1 ks.
• zakysaná smetana - 300 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Chobotnici zalijte horkou vodou a odstraňte kůži a vnitřnosti. Maso nakrájíme na nudličky.

2. Nakrájejte mrkev a cibuli: kořenovou zeleninu nastrouhejte, cibuli nakrájejte na půlkolečka.

3. Zeleninu opékejte, dokud nezezlátne.

4. K mrkvi a cibuli přidejte nudličky chobotnice a udržujte na ohni ne déle než 5 minut, dochuťte solí a pepřem.

5. Na konci přidejte zakysanou smetanu, udržujte na ohni 5 minut. Pokrm podáváme s přílohou vařené rýže.

Jak chutně upéct chobotnice plněné houbami v troubě?

Výborná a lahodná varianta teplého jídla na rodinnou oslavu nebo večeři s přáteli. Chobotnice jsou krásné na pohled a náplň uspokojí i toho nejhladovějšího hosta.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Chobotnice (kostra) – 6 ks.
• Žampiony - 300 gr.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Vejce - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelená cibule - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• zakysaná smetana - 300 gr.
• Majonéza - 100 g.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 30 gr.

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na pánvi na másle.

2. Žampiony nakrájíme stejně jako cibuli a přidáme k cibuli, vše společně povaříme asi 5 minut.

3.Vejce uvaříme a nakrájíme na stejné kostky jako cibuli a žampiony, aby náplň z chobotnice vypadala jednotně.

4. Nakrájejte zelenou cibulku a smíchejte s osmaženými houbami a vejci, přidejte nastrouhaný sýr.

5. Chobotnice krátce zalijeme horkou vodou, sejmeme z nich fólie, vyjmeme vnitřky a osušíme. Uvnitř každého korpusu natěsno vložte připravené mleté ​​maso a otvor zajistěte párátky, aby při vaření nevypadlo.

6. Připravenou chobotnici s náplní vložte do hluboké zapékací nádoby, zalijte smíchanou zakysanou smetanou a majonézou a případně dochuťte pepřem a solí. Plněné mořské plody pečte asi půl hodiny.

7. Hotovou chobotnici nakrájejte na porce tak, aby byla při podávání viditelná náplň. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na vaření chobotnice v zakysané smetaně se sýrem

Takto připravené chobotnice se hodí jako originální horký předkrm na každou oslavu. K masu chobotnice se hodí tavený sýr, smažená cibulka a zakysaná smetana.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Chobotnice (jatečně upravené tělo) - 400 gr.
• Cibule - 3 ks.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Tvrdý sýr - 70 g.
• Máslo - 30 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso chobotnice zalijte vroucí vodou a vařte asi 3 minuty, poté nakrájejte na nudličky.

2. Nakrájejte cibuli na půlkolečka.

3. Na vhodné pánvi zpěníme cibuli a nakrájené chobotnice s máslem, přidáme zakysanou smetanu, dochutíme solí a pepřem a dusíme 10 minut.

4. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

5.Chobotnice s cibulí v zakysané smetaně vložte do porcované žáruvzdorné mísy a posypte strouhaným sýrem, pečte v troubě 5-7 minut při 200 stupních, dokud se sýr nerozpustí. Podávejte ve stejné misce, ve které se pekly mořské plody, v případě potřeby ozdobte bylinkami.

Kroužky olihně dušené v zakysané smetanové omáčce

Velmi jednoduchý recept na vaření chobotnice, který zvládne i nezkušený kuchař. Minimum ingrediencí a času a výsledek je vždy úžasný: chobotnicové maso v zakysané smetaně je jemné a překvapivě lehké.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Chobotnice (kostra) – 4 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 1,5 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Chobotnici zalijte vroucí vodou po dobu jedné minuty, poté vyjměte vnitřnosti a odstraňte kůži a poté nakrájejte na kroužky.

2. Nakrájené mořské plody vložte do rozehřátého másla na pánev a vařte na vysoké teplotě asi 2 minuty.

3. Osmaženou chobotnici posypeme moukou a smažíme dalších 20 sekund.

4. Poté do pánve přidejte zakysanou smetanu a malé množství horké vody, promíchejte a vařte přikryté pokličkou asi 5 minut.

5. Kroužky olihně podávejte s přílohou z kuskusu nebo rýže přelité omáčkou ze zakysané smetany.

Jednoduchý a lahodný recept na těstoviny s chobotnicí v omáčce ze zakysané smetany

Těstoviny z chobotnice jsou dobrou volbou pro večeři ve středomořském stylu. Zakysaná smetanová omáčka s příchutí mořských plodů prostupuje těstovinami a doplňuje chuť chobotnice. Je důležité těstoviny nepřevařit, aby se po uvaření v omáčce nerozpadly.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Chobotnice (kostra) – 3 ks.
• Těstoviny (peří nebo farfalle) – 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• zakysaná smetana - 200 ml
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Směs provensálských bylin – 0,5 lžičky.
• Mletý česnek - 0,5 lžičky.
• Mletá červená paprika - ¼ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla olihní očistíme od kůže a vnitřností. Chcete-li to provést, musíte je ponořit na 30 sekund do vroucí vody. Poté nakrájejte mořské plody na kroužky.

2. Nakrájejte cibuli a opékejte na pánvi na oleji asi 3 minuty.

3. Nakrájenou chobotnici položte na cibuli a za stálého míchání opékejte ne déle než minutu, poté přidejte koření a bylinky, také zakysanou smetanu a mouku, poté vše dobře promíchejte.

4. Chobotnice podusíme v omáčce ze zakysané smetany asi 2 minuty, aby byly řádně nasyceny vůněmi.

5. Farfalle (motýlí) těstoviny nebo rohy uvaříme v osolené vodě do al dente, tedy ne do úplného uvaření, aby těstoviny zůstaly mírně tvrdé a hutné.

6. Pastu přeceďte, ale neproplachujte a přidejte do omáčky z olihně, zamíchejte, aby byla pasta zcela pokryta zakysanou smetanou, a na mírném ohni udržujte asi 5 minut. Těstoviny s chobotnicí v zakysané smetaně jsou hotové. Dobrou chuť!

Jak vařit rýži s chobotnicí v zakysané smetaně?

Chobotnice v zakysané smetanové omáčce se hodí k rýži, která svou neutrální chutí rámuje vůni a chuť mořských plodů. Navíc je velmi užitečný a umožňuje vám rychle se nasytit, aniž byste poškodili postavu.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Chobotnice (jatečná těla nebo filé) – 1 kg
• Máslo - 30 gr.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Zakysaná smetana (20%) - 300 g.
• Kopr - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1.V případě potřeby chobotnici oloupejte a nakrájejte na malé kousky.

2. V hluboké pánvi rozpustíme máslo, přidáme maso olihně a vaříme na vysoké teplotě asi 2–3 minuty.

3. Osmažené mořské plody zasypeme moukou, dobře promícháme, aby se rovnoměrně rozložilo.

4. Přidejte zakysanou smetanu a snižte plamen, vařte 2 minuty za míchání, poté dochuťte pepřem a solí. Čerstvě mletý černý pepř je v tomto pokrmu obzvláště dobrý.

5. Kopr nasekejte a přidejte do omáčky. Podáváme s nadrobenou uvařenou rýží, vyskládáme chobotnice a přelijeme omáčkou.