Grilovaná chobotnice

Na grilu můžete vařit cokoliv: maso, zeleninu, ryby a mořské plody. Jídlo vařené na otevřeném ohni bude mnohem chutnější a zdravější. Chobotnice je delikátní produkt. Jeho příprava má své vlastní nuance. V tomto článku vám řekneme 4 z nejúspěšnějších receptů, podle kterých není možné jídlo zkazit.

Jak vařit grilovanou chobotnici na grilu?

Hlavním pravidlem vaření je správné opékání. Chobotnice je třeba smažit na vysokém ohni, ale ne dlouho. Pokud to převaříte, produkt bude tvrdý, gumový a bez chuti. Stačí 3-4 minuty z každé strany, ale žár by měl být silný. Grilovaná chobotnice se přidává do salátu nebo jí obyčejná.

1. 
   Jak vařit lahodnou chobotnici na grilu? Připravte mořské plody. Nalijte je vroucí vodou, odstraňte film. Olihně očistěte zevnitř, opláchněte a vložte do misky.
2. 
   Nalijte sójovou omáčku a rostlinný olej do misky s mořskými plody. Z citronu vymačkejte šťávu. Dbejte na to, aby se do misky nedostaly žádné kosti.Aby bylo snazší vytlačit šťávu, válejte ovoce na stole a přitlačte ho dlaní. Můžete použít i hotovou citronovou šťávu v lahvích. Mořské plody dobře promíchejte.
3. 
   Do chobotnicového masa přidejte koření: provensálské bylinky a mletý zázvor. Přidejte cukr. Česnek nasekejte lisem na česnek nebo jej nakrájejte nožem co nejjemněji. Přidejte k ostatním ingrediencím. Důkladně promíchejte, rovnoměrně rozdělte koření a potáhněte každý kousek, včetně vnitřku. Vložte do lednice a nechte hodinu a půl marinovat.
4. 
   Zapalte v grilu oheň a nechte ho hořet, dokud se dřevo nestane uhlím. Marinovanou chobotnici položte na gril a opékejte z každé strany maximálně 5 minut. Pravidelně otáčejte.
5. 
   Hotový kebab opatrně vyjměte z grilu a položte na velký talíř. Podávejte s bylinkami, sladkou omáčkou nebo sezónní zeleninou.

Dobrou chuť!

Recept na přípravu chobotnicového kebabu v marinádě krok za krokem

Grilovaná chobotnice je soběstačný pokrm. Můžeme podávat samostatně nebo s lehkou přílohou. Sezónní zelenina a bylinky jsou perfektní. Aby byly mořské plody chutné a jemné, musíte je správně marinovat. Zjistěte v tomto receptu, která marináda je nejúspěšnější. Určitě to zkuste znovu!

Doba vaření - 8 minut

Doba vaření - 55 minut

porce – 5

Ingredience:

• Chobotnice - 4-5 ks.
• Citronová šťáva - 100 ml.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Mletý bílý pepř - podle chuti
• Provensálské bylinky – dle chuti

Proces vaření:

1. Začněte přípravou marinády. Nalijte citronovou šťávu do hluboké misky. Můžete použít citronovou zálivku nebo vymačkat šťávu z čerstvého citronu.Přidejte rostlinný olej a ihned promíchejte. Nejlepší je olivový olej, který dodá marinádě chuť. Přidejte černý a bílý mletý pepř, provensálské bylinky. Promícháme a necháme vyluhovat.

2. V tuto chvíli chobotnice omyjte a vyjměte z nich vnitřnosti. Odstraňte film, který pokrývá tělo chobotnice. Chcete-li to provést velmi snadno, nalijte do misky vroucí vodu a ponořte do ní mořské plody na několik minut. Kůže se velmi snadno stáhne.

3. Korpusy nakrájejte příčně na široké kroužky. Dáme do misky a přelijeme marinádou. Promíchejte rukama a rozdělte tekutinu koření rovnoměrně mezi kousky. Nechte 30 minut marinovat při pokojové teplotě.

4. Navlékněte proužky olihně na dřevěné špejle. Do každé tyčinky se vejdou 3-4 kusy. Aby chobotnice držela pevněji a vešlo se do ní více kusů, navlékněte si je jako harmoniku. Kebab nalijte marinádou zbývající v misce.

5. Gril si připravte předem. Palivové dřevo by se mělo zcela změnit na žhavé uhlíky. Teplo musí být intenzivní. Špízy z chobotnice položte na gril a grilujte 2 minuty z každé strany. Nezapomeňte být opatrní při obracení kebabů, žár z grilu vás může popálit! Hotovou chobotnici podávejte přímo na špejlích. Spárujte s pečenou zeleninou nebo sezónní zeleninou.

Dobrou chuť!

Lahodné plněné chobotnice na grilu

Ražniči je tradiční a oblíbené jídlo každého šašliku. Zpravidla vaří maso nebo ryby a kebab z mořských plodů uvidíte jen zřídka. Ale marně! Grilovaná chobotnice je velmi chutná. A plněná chobotnice vařená na grilu si zaslouží i sváteční stůl. Náplní je mnoho, pojďme si říct o té nejlepší.

Doba vaření - 5 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 2

Ingredience:

• Chobotnice - 2 ks.
• Rýže - 4 polévkové lžíce.
• Rajčata - ½ ks.
• Citron - ½ ks.
• Kořen zázvoru - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Připravte si rýži na náplň. Cereálie propláchněte pod tekoucí studenou vodou. To pomůže odstranit přebytečný škrob a rýže bude drobivější. Vaříme v osolené vodě do měkka.

2. Chobotnici vložte do hluboké misky a zalijte ji vroucí vodou. Nádobu přikryjte a nechte asi 2 minuty stát. To vám pomůže snadno vyčistit mořské plody. Odstraňte všechnu fólii z korpusu a vyhoďte vnitřnosti. Očištěné chobotnice opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Vyberte si větší mořské plody, aby se do nich vešla náplň.

3. Rajčata a petržel omyjeme a osušíme. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Jemně nakrájejte polovinu svazku zeleniny. Kořen zázvoru oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Do uvařené rýže přidáme drcené suroviny. Míchat. Pepřete a směs pokapejte šťávou z půlky citronu. Náplň znovu důkladně promícháme.

4. Připravené kalamáry naplníme a okraje spojíme párátkem, aby náplň nevypadla.

5. Zapalte gril. Palivové dřevo by mělo hořet až do žhavého uhlí. Neměl by tam být otevřený oheň, pouze intenzivní teplo. Namažte grilovací rošt malým množstvím rostlinného oleje a položte plněné chobotnice. Drátěný rošt dobře zajistěte, aby mořské plody nevypadly.

6. Opékejte 2-3 minuty z každé strany. Jakmile jsou chobotnice z obou stran opečené, stáhněte je z ohně. Podávejte horké, ozdobené zbylou petrželkou.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na vaření chobotnice se zeleninou na grilu

Nejlepší přílohou ke každému grilování je zelenina. A to jak čerstvé, tak pečené. A pokud je uvaříte, jako chobotnice, na grilu, bude to jediné jídlo plné úžasné chuti a vynikající vůně. Téměř veškerá zelenina se hodí k mořským plodům, použijte ty, které máte nejraději.

Doba vaření - 15-20 minut

Doba vaření - 2 hodiny

porce – 2

Ingredience:

• Chobotnice - 2 ks.
• Rostlinný olej - 120 ml.
• Citronový ocet - 120 ml.
• Oregano - podle chuti
• Mletý bílý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Paprika - 4 ks.
• Lilek - 2 ks.
• Česnek - 1 hlava
• Rajčata - 4 ks.

Proces vaření:

1. Chobotnici vložte do hluboké misky a zalijte ji vroucí vodou. Nechte pár minut působit. Kůže se začne kroutit. Poté korpusy přendejte do studené vody. Poté nebude jejich čištění obtížné. Odstraňte veškerou kůži, páteř a vnitřnosti. Chobotnici důkladně omyjte zevnitř i zvenku.

2. Škeble nasekejte nahrubo a kousky potřete solí a mletým bílým pepřem. Umístěte chobotnici na dřevěné špejle. Pro usnadnění navlhčete kousky dřeva vodou.

3. Na marinádu smíchejte v misce rostlinný olej a citronový ocet. Je lepší použít olej bez zápachu, abyste chobotnici nepřidali zbytečnou chuť. Přidejte suchou bazalku a oregano. Dobře promíchejte. Kebab nalijte marinádou. Nechte asi dvě hodiny marinovat, občas tyčinky otočte, aby se všechno maso namarinovalo rovnoměrně.

4. Zapalte gril a připravte si žhavé uhlíky. Mořské plody přendejte na mřížku a vařte na vysoké teplotě 2–3 minuty z každé strany. Chobotnice během vaření potírejte zbylou marinádou.Jakmile kousky zhnědnou, vyjměte je z grilu.

5. Veškerou zeleninu, kromě rajčat, položte na mřížku vymazanou rostlinným olejem. Umístěte rajčata na špíz. Nekrájejte, pečte vcelku. K vaření zeleniny potřebujete nižší teplotu, aby se vařila rovnoměrně. Vařte je proto po mořských plodech. Gril a špíz pravidelně otáčejte.

6. Rajčata se uvaří jako první, proto je brzy vyjměte.

7. Vyjměte hotovou zeleninu z grilu a vložte ji do velké mísy. Lehce osolte. Položte chobotnici na talíř. Nakrájejte zeleninu a pošlete je měkkýšům. Pokrm podávejte horký.

Dobrou chuť!