Čerstvý nebo pečený lilek, zmrazený na zimu, je dobrý způsob, jak začlenit zeleninu do vašeho každodenního jídelníčku po celý rok. Jejich příprava po zmrazení nezabere mnoho času: jsou již nakrájené a dokonce i tepelně zpracované. Rychlé, jednoduché a chutné.
Jak zmrazit smažené lilky v mrazáku na zimu?
Mražené smažené lilky jsou ideální pro přípravu zeleninových gulášů nebo závitků se sýrem a bylinkami. Můžete je nechat v teplé místnosti rozmrazit, ohřát v mikrovlnné troubě nebo je přidat přímo z mrazáku do pánve s ostatními ingrediencemi.
- Lilek 3 (věci)
- Rostlinný olej na smažení
-
Jak zmrazit lilek na zimu v mrazáku? Lilek omyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou. -
Zeleninu nakrájejte na tenké plátky. -
Plátky smažíme na troše oleje, dokud nedostanou z obou stran hezkou zlatavou kůrčičku. -
Hotové kousky lilku položte na ubrousek nebo papírovou utěrku, abyste se zbavili přebytečného tuku, který zelenina absorbuje během procesu smažení. -
Plátky položte na prkénko nebo tác v jedné vrstvě a dejte na hodinu do mrazáku, aby mírně ztuhly, poté přeneste do nádob nebo plastových sáčků k trvalému uskladnění.
Jak připravit čerstvé lilky v mrazáku na zimu?
Lilky lze předem nakrájet různými způsoby - pro každé jídlo svým vlastním způsobem a zmrazit v této podobě. Před vařením pak stačí vyjmout nádobu s již nakrájenou zeleninou, jak to vyžaduje recept, a přidat ji do pokrmu.
Doba vaření: 55 min.
Doba vaření: 15 min.
porce – 3.
Ingredience:
- Lilek - 3 ks.
- Sůl - podle chuti.
Proces vaření:
1. Hustým, zralým lilkům ořízněte nohy a ocasy, omyjte je a osušte.
2. Zeleninu nakrájejte libovolným vhodným způsobem podle toho, co se z ní bude později vařit: kostky, kostky, kolečka nebo podélně talíře.
3. Nakrájené kousky lilku posypte solí a nechte půl hodiny působit, aby se odstranila hořkost.
4. Po 30 minutách je třeba lilek omýt pod tekoucí vodou, blanšírovat ve vroucí vodě asi 2 minuty a poté znovu lehce osušit.
5. Plátky zeleniny položte na prkénko, zakryjte fólií a nechte několik hodin v mrazáku a poté přeneste do táců nebo sáčků připravených k trvalému uskladnění.
Jak správně zmrazit plátky lilku na zimu?
Lilky lze před zmrazením tepelně upravit, například tak, že je necháte půl hodiny v troubě. Tento produkt lze použít přidáním do zeleninových soté a dušeného masa. Doba vaření se zkrátí, protože lilky jsou téměř hotové.
Doba vaření: 1 hodina 40 minut.
Doba vaření: 10 min.
porce – 3.
Ingredience:
- Lilek - 3 ks.
- Rostlinný olej - pro mazání formy.
Proces vaření:
1. Lilek omyjte, odstraňte ocasy a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Zeleninu nakrájejte na kulaté plátky silné asi 5 mm.
3. Plech vymažte tenkou vrstvou oleje.
4. Vyložte kousky lilku a nechte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi půl hodiny.
5. Opečenou zeleninu vyjměte z plechu, položte na prkénko a dejte na hodinu do mrazáku, aby zelenina ztuhla a později se při společném skladování neslepila. Po 60 minutách přendejte plátky lilku do sáčků nebo nádob a nechte je v mrazáku k trvalému uskladnění.
Zmrazený lilkový kaviár na zimu
Lilky lze předem zpracovat a zamrazit, abyste z nich později, v zimních měsících, mohli připravit lahodný kaviár. To značně zjednodušuje a urychluje proces vaření.
Doba vaření: 55 min.
Doba vaření: 10 min.
porce – 4.
Ingredience:
- Lilek - 4 ks.
Proces vaření:
1. Lilek omyjte a odstraňte stonky. Každou zeleninu na několika místech propíchejte vidličkou, aby během pečení zůstala neporušená.
2. Položte lilky na plech a nechte v troubě, dokud nezměknou. Pro rovnoměrnější zpracování je lepší zeleninu čas od času obrátit, aby se nepřipálila.
3. Hotové lilky dejte do mísy, přikryjte pokličkou a nechte vychladnout. Zbaví se tak hořkosti a snáze se odstraní slupka.
4. Opečenou zeleninu zbavíme slupky.
5. Vložte zpracované lilky, několik najednou, do plastové nádoby a vložte do mrazáku. V zimě jej použijte k přípravě lahodného kaviáru nebo jiných pokrmů.
Jak zmrazit celé lilky v mrazáku pro dlouhodobé skladování?
Lilky lze upéct a následně zmrazit celé. V chladném období se tato úprava hodí k jakémukoli pokrmu: lze je krájet na restování nebo dušení, plnit masovou nebo sýrovou náplní nebo vařit s lilkovým kaviárem.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
porce – 4.
Ingredience:
- Lilek - 4 ks.
Proces vaření:
1. Lilky důkladně omyjte a osušte, osušte je papírovou utěrkou.
2. Zeleninu položte na vhodný velký plech nebo zapékací mísu, předem pokrytou pečicím papírem.
3. Uchovávejte lilky v troubě 45-50 minut na 190 stupňů.
4. Hotovou zeleninu podélně rozřízněte, mírně rozevřete a odstraňte ocásky.
5. Položte lilky na rovný povrch řeznou stranou dolů, položte na ně závaží a držte v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Poté jej přendejte do nádoby nebo mrazícího sáčku a vložte do mrazáku.
Jak připravit blanšírované lilky ke zmrazení na zimu?
Lilky podle tohoto receptu projdou před zmrazením lehkou tepelnou úpravou, zůstanou téměř čerstvé, ale zároveň dalším vařením nebudou gumové a nebudou chutnat hořce.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 min.
porce – 4.
Ingredience:
- Lilek - 4 ks.
Proces vaření:
1. Lilek omyjte, nakrájejte na náhodné kousky takové velikosti a tvaru, aby z nich bylo vhodné připravovat další pokrmy: kostku, blok, kruh nebo talíř.
2. V hrnci dejte vařit vodu.
3. Vložte kousky zeleniny na několik minut do vroucí vody, poté vyjměte děrovanou lžící a vložte do ledu, aby rychle vychladly.
4. Počkejte, dokud voda úplně nevyteče.Tento proces můžete urychlit umístěním zeleniny pod váhu.
5. Hotové plátky lilku vložte do nádob nebo mrazicích sáčků a dejte do chladničky.
