Jak vařit želé vepřové stehýnka a kolena

Želé vepřová kýta a kolena jsou klasickým předkrmem na novoroční stůl. O mnoha zimních svátcích bude mít mnoho lidí na stole želé. Tradičně se vyrábí z vepřové kýty a kolen, ale hospodyňky vymyslely spoustu způsobů, jak ji připravit. Myslím, že želé maso s kolínkama a nožičkami není chuťově v žádném případě horší než nejnovější svačiny.

Lahodné želé vepřové stehýnka a kolena doma

Představujeme vám recept na domácí želé z kolena a vepřových nohou. Připravuje se pouze z masa a bez zbytečných produktů. Pokrm je chutný, uspokojující, vhodný jak pro dovolenou, tak pro každodenní menu. K jeho přípravě potřebujete jen trpělivost a čas.

1. 
   Vepřové kýty a kolena na želé namočte přes noc nebo několik hodin do studené vody. Poté z nich ocelovou vlnou opatrně odstraňte veškeré nečistoty a dobře je omyjte. Připravená stehna a stopky vložte do velké, až 7litrové pánve a zcela naplňte studenou vodou. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte obsah k varu.
2. 
   Případnou pěnu, která se objeví na povrchu, neustále odstraňujte, aby byl vývar čirý. Uvařený vývar můžete scedit, maso opláchnout, dolít studenou vodou a pokračovat ve vaření. Želé maso vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 5 hodin.
3. 
   Po uplynutí této doby přidejte k rosolovanému masu oloupanou mrkev a cibuli, podle chuti dosolte, opepřete a přidejte pár bobkových listů. Želé maso s kořením vařte další 1 hodinu.
4. 
   Během této doby se kýta a kýty dobře provařily a maso lze snadno oddělit od kostí. Přeneste celý obsah pánve do velké mísy.
5. 
   Vývar přeceďte do cedníku, abyste odstranili drobná semínka a koření. Naběračkou nebo lžící odstraňte tuk z povrchu vývaru.
6. 
   Z uvařeného masa odstraňte všechny kosti. Velké kusy nakrájejte nožem nebo je oddělte rukama.
7. 
   Všechno maso dáme do hrnce s vývarem a promícháme.
8. 
   Hlavu česneku oloupeme (můžeme i více) a po rozdrcení nožem nasekáme v lisu na česnek nebo nadrobno. Vložte česnek do pánve a znovu promíchejte.
9. 
   Uvařenou mrkev nakrájejte na krásné tvary a dejte do mísy, do které budete nalévat rosolované maso. Přidejte také 4-5 listů zelené petrželky, aby byla pěkná.
10. 
    Naběračkou nalévejte želé maso a rovnoměrně ho rozdělte na všechny talíře.
11. 
    Želé maso ochlaďte na normální domácí teplotu a poté jej dejte přes noc do lednice. Hotové želé maso nakrájíme na porce a podáváme s nastrouhaným křenem nebo hořčicí.

Jezte pro své zdraví!

Jednoduchý recept na želatinové vepřové kýty a kolínka s želatinou

Tento recept vás zve k přípravě lahodného želé masa s přídavkem želatiny. Toto želé maso rychle ztuhne, bude perfektně držet jakýkoli tvar a vyžaduje méně času na vaření. Výpočet želatiny je následující: Na 1 litr vývaru se odebere 20 g želatiny.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 4 ks.
• Středně velký kloub – 1 ks.
• Želatina - 50 g (nebo 3 polévkové lžíce).
• Cibule - 1 ks.
• Černý pepř - 1 lžička.
• Česnek a sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Namočte stehýnka a kýty na želé na několik hodin do studené vody. Poté je důkladně omyjte kuchyňskou houbičkou.

2. Vložte všechny kusy masa do velkého hrnce a zcela zalijte studenou vodou.

3. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu.

4. Poté vylijte tento první vývar s pěnou, opláchněte kýty a kýty a za přidání vody pokračujte ve vaření.

5. Želé maso vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 4 hodiny. Tato doba stačí, aby se maso dobře propeklo.

6. Hodinu před koncem vaření přidáme k rosolovanému masu neoloupanou cibuli, kuličky černého pepře a pokrm podle chuti osolíme.

7. Potřebné množství želatiny namočte na 50 minut do sklenice studené vody.

8. Uvařené maso vyjmeme z vývaru, odstraníme všechny kosti a nakrájíme na malé kousky napříč zrnem. Maso z kýty rukama oddělte na kousky.

9. Vývar přecedíme přes sítko.

10.Namočenou želatinu dejte do vývaru a dobře míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pro lepší rozpuštění umístěte vývar na mírný oheň, jen nevařte.

11. Nakrájené maso vložíme do vývaru s želatinou a přidáme nadrobno nakrájený česnek.

12. Připravené želé maso nalijte do formiček nebo talířů a ochlaďte na domácí teplotu. Můžete ozdobit plátky vařených vajec a čerstvými bylinkami.

13. Maso na želé pak dejte přes noc do lednice. Před podáváním opatrně odstraňte tuk z povrchu rosolovaného masa.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodné želé maso bez přidání želatiny?

Aby rosolovaná stopka a nohy dobře zmrazily bez přidání želatiny, je důležité je vařit v malém množství vody a během vaření nepřidávat vodu. Vývaru ať je méně, ale rosolovité maso bude výborné.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 2 ks.
• Koleno – 1 ks.
• Mrkev a cibule - 1 ks.
• Vavřínový list - 3 ks.
• Kuličky černého pepře, sůl a česnek - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nohy a klouby důkladně opláchněte vodou pomocí kartáče, abyste odstranili veškeré nečistoty.

2. Vložte je do velkého hrnce a zcela zalijte vodou.

3. Na prudkém ohni přivedeme vývar k varu, sejmeme z jeho povrchu pěnu a rosolovité maso vaříme na mírném ohni 5 hodin pod přikrytou pokličkou, aby se odpařila část vody.

4. Nohy a stopky lze pravidelně obracet, aby se lépe vařily.

5. Po 5 hodinách do rosolovaného masa vložíme oloupanou cibuli, mrkev, bobkový list, dosolíme dle chuti a vaříme další 1 hodinu.

6. Vyjměte vařené maso z vývaru do samostatné mísy. Trochu vychladíme a vybereme všechna semínka.Nožem nakrájejte velké kusy masa a rukama oddělujte maso od stehen.

7. Vývar přeceďte přes síto, abyste odstranili drobná semínka, pepř a bobek.

8. Lžící nebo naběračkou odstraňte z povrchu vývaru vrstvu tuku, která kazí vzhled a chuť rosolovaného masa. Zbylý tuk lze snadno odstranit papírovou utěrkou.

9. Nakrájené maso vložíme do vývaru.

10. Přidejte do něj podle chuti mletý nebo jemně nasekaný česnek.

11. Maso na želé promíchejte a nalijte na talíře. Želé maso můžete ozdobit čerstvými bylinkami nebo vařeným vejcem.

12. Miska nejprve ochlaďte na normální teplotu a poté ji vložte na několik hodin do chladničky.

Dobrou chuť!

Želé vepřové stehýnka, kolena a hovězí maso

Z mnoha receptů na želé maso se vám nabízí možnost přípravy s přidáním hovězího masa. Vezměte si vykostěné hovězí maso, protože máme obě nohy a vepřové koleno. Získáte vydatný a chutný pokrm na sváteční stůl.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 4 ks.
• Hovězí maso - 0,5 kg.
• Malé vepřové koleno – 1 ks.
• Cibule a mrkev - 2 ks.
• Sůl, pepř, česnek - podle chuti.
• Čerstvé bylinky na ozdobu.

Proces vaření:

1. Vepřové kýty namočte na hodinu do teplé vody s octem. To pomůže lépe odstranit nečistoty.

2. Poté nohy a koleno opláchněte a nožem odstraňte zbytky nečistot. Opláchněte kus hovězího masa. Vepřové kýty podélně rozřízněte, aby se lépe propekly, a koleno nakrájejte na kousky.

3. Všechno připravené maso dejte do velkého kastrolu a zcela jej naplňte studenou vodou.

4. Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte k varu.

5. Poté horký zakalený vývar s pěnou slijte, kousky masa opláchněte studenou vodou a vložte zpět do pánve.

6.Maso znovu naplňte studenou vodou a vařte na mírném ohni při zavřené poklici 5 hodin.

7. Poté do želé vložíme oloupanou cibuli a mrkev, přidáme kuličky černého pepře a bobkové listy, podle chuti dosolíme a rosolované maso vaříme další hodinu. V hotovém rosolu by měly být chrupavky a maso volně odděleny od kostí.

8. Vyjměte vařené maso z pánve a vložte do samostatné mísy.

9. Poté jej roztřiďte a odstraňte všechna semínka. Rukama rozdělte stehýnka na kousky a nožem přes zrno nakrájejte hovězí maso a maso od stopky.

10. Horký vývar přeceďte přes síto, abyste odstranili zbývající kosti a papriky, a poté naběračkou nebo lžící seberte z povrchu veškerý tuk.

11. Nakrájené maso vložíme do vývaru a přidáme nadrobno nakrájený česnek. Vše dobře promícháme a ochutnáme.

12. Želé nalijte do nádoby, kterou si vyberete, ozdobte ji podle libosti a nechte ztuhnout: nejprve při pokojové teplotě, poté v lednici.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na želé vepřová kýta, kolínka a kuřecí maso

Želé připravené podle tohoto receptu z vepřových výrobků s přídavkem kuřecího masa bude velmi jemné a chutné a při domácí teplotě se neroztaví. Jedinou nevýhodou je, že příprava zabere spoustu času, i když proces je velmi jednoduchý.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 2-4 ks.
• Vepřové koleno - 1 ks.
• Kuře - 1 nebo ½ ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1-2 hlavy.
• Vavřínový list - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vepřové kýty předem namočené několik hodin ve studené vodě a koleno důkladně opláchněte a nožem odstraňte veškeré nečistoty.Uprostřed nařízněte stehýnka, stopku překrojte napůl, kuře nakrájejte na dvě části.

2. Umístěte stehýnka, stehna a kuře do velkého hrnce a zcela je zalijte vodou.

3. Želé maso přivedeme k varu na prudkém ohni a stáhneme z povrchu všechnu pěnu.

4. Želé maso vařte 5–6 hodin na velmi mírném ohni a pod zavřenou pokličkou tak, aby se sotva rozvařilo, tedy dusilo.

5. Želé maso osolte podle chuti.

6. Po hodině a půl od začátku varu kuře vyjmeme z vývaru. Mělo by se provařit a maso by se mělo dobře oddělit od kostí.

7. 1 hodinu před koncem vaření přidáme k rosolovanému masu oloupanou cibuli a bobkové listy.

8. Po 5-6 hodinách vyjměte z pánve všechno maso a vyberte z něj kosti. Vepřové a kuřecí maso nakrájejte nožem nebo oddělte rukama.

9. Do vývaru přidejte mletý česnek a dobře promíchejte.

10. Opatrně odstraňte veškerý tuk z povrchu vývaru. Vývar můžete zchladit, aby tuk ztuhnul, poté jej opatrně vyjměte. Na něm pak můžete smažit brambory.

11. Nakrájené maso vložíme do vývaru a promícháme.

12. Želé maso nalijte do talířů nebo jiných formiček a dejte ztuhnout do lednice. Podle chuti můžete ozdobit vajíčkem nebo čerstvými bylinkami.

Jezte pro své zdraví!

Jak vařit lahodné želé maso v pomalém hrnci?

Multicooker výrazně zjednodušuje proces vaření želé masa. V něm připravené rosolovité maso je vždy velmi silné a aromatické.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 2 ks.
• Vepřové koleno - 1 ks.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Bobkový list a černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vepřové koleno a stehýnka důkladně omyjte vodou pomocí kartáče a nožem seškrábněte všechny nečistoty.

2. Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev.

3.Vložte všechny umyté produkty do misky multivarku a naplňte studenou vodou po úroveň horní značky misky.

4. V režimu „Vaření“ se zavřeným víkem přiveďte želé maso k varu. Odstraňte veškerou pěnu z povrchu a pokrm osolte.

5. Poté zavřete víko a nastavte režim „Hašení“ na 4,5 hodiny.

6. Během této doby oloupejte a nasekejte česnek a můžete dělat další věci.

7. Hodinu před koncem programu přidejte k masu na rosolu zrnka černého pepře a bobkové listy.

8. 10 minut před zazvoněním časovače vyjměte z rosolovaného masa děrovanou lžící všechno maso s kostí.

9. Do vývaru přidejte nasekaný česnek a vývar přiveďte k varu. Vypněte zařízení.

10. Maso trochu ochlaďte, odstraňte z něj kosti a maso rozeberte na libovolné kousky.

11. Výsledné nakrájené maso vložte do libovolných forem.

12. Do ozdobných formiček přidejte uvařenou mrkev, vejce a kukuřici z konzervy.

13. Připravený vývar nalijte do formiček.

14. Želé maso ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte na několik hodin do lednice.

Dobrou chuť!

V tlakovém hrnci uvařte želé vepřová kýta a kolena

Toto je recept na výrobu želé masa v tlakovém hrnci. Hospodyňky mají na dobu vaření různé názory: můžete vařit od hodiny do tří hodin. Čas si určete na základě vlastních zkušeností. Podle tohoto receptu jste vyzváni k vaření želé masa po dobu 2 hodin. Sadu masa můžete změnit podle libosti za želé.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 4 ks.
• Vepřové koleno - 1 ks.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Sůl, nové koření a černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 1 hlava.

Proces vaření:

1. Nohy a klouby dobře opláchněte a nožem opatrně odstraňte veškeré nečistoty, zejména na nohách.

2.Umístěte tyto produkty do jednoduchého hrnce, přidejte vodu a vařte.

3. Poté slijte vodu spolu s pěnou, nohy a stopky znovu opláchněte a vložte do tlakového hrnce.

4. K masu přidáme cibuli se slupkou a oloupanou mrkev. Podle chuti přidejte hrášek z černého a nového koření a sůl.

5. Maso podlévejte vodou, dokud nebude zcela zakryté.

6. Tlakový hrnec pevně uzavřete a postavte na sporák na vysokou teplotu.

7. Jakmile se objeví pára a syčící zvuk, snižte teplotu na minimum. Maso na želé vařte 2 hodiny.

8. Po uplynutí této doby vypněte oheň a otevřete víko podle návodu - po ochlazení pánve nebo vypuštění páry ventilem.

9. Děrovanou lžící vyjmeme z vývaru všechno maso s kostmi a dáme na talíř.

10. Vývar přecedíme do cedníku.

11. Vychladlé maso rozdělte na libovolné kousky, odstraňte všechny kosti.

12. Vložte maso do jakýchkoli forem nebo talířů.

13. Uvařenou mrkev nakrájíme na plátky a přidáme k masu. Na každý talíř také přidejte nasekaný česnek a čerstvou petrželku.

14. Maso zalijeme připraveným vývarem.

15. Formičky s masem na želé ochlaďte na domácí teplotu a poté je dejte přes noc do lednice.

16. Tento lahodný pokrm podávejte s křenem, adjikou nebo česnekovou omáčkou a vařenými bramborami.

Dobrou chuť!