Jak správně sušit houby - tento dotaz v jakémkoli vyhledávači se stává jedním z nejoblíbenějších začátkem května, kdy se v lesích začínají objevovat první houby a všichni kuchaři začínají přemýšlet, jak správně uchovat tento cenný produkt po mnoho měsíců pro další použití. V tomto článku se dozvíte všechna tajemství a podrobnosti o přípravě mnoha hub: od raných smržů po ušlechtilé druhy.
Sušené houby v troubě doma
Sušené houby v troubě doma jsou připraveny za pouhé tři hodiny a jsou neuvěřitelně aromatické, což znamená, že jsou ideální pro další použití v jakékoli oblasti vaření. Jako příklad si vezmeme hříbky - nejušlechtilejší odrůdu.
- Bílé houby 500 (gramy)
-
Jak správně sušit houby doma? Procházíme náš košík a vybíráme houby vhodné k sušení: přerostlé a nepříliš krásné. -
Vyzbrojíme se nožem a odřízneme vnější okraj stonku a odstraníme nečistoty z uzávěru. -
Houby nakrájejte na plátky tlusté maximálně tři milimetry.V případě potřeby houbovité části zbavíme. -
Plech vyložte dvěma vrstvami gázy a vyskládejte voňavé plátky. -
Předehřejte troubu na 80-90 stupňů a vložte do ní plech na pečení, dvířka nechte pootevřená. -
Pravidelně obracejte plátky a sušte houby po dobu tří hodin. -
Hotový výrobek ochlaďte a opatrně jej oddělte od látky. -
Umístěte houby do nádob s víkem a uložte je do skříně na uskladnění. -
Dobrou chuť!
Jak správně sušit houby v elektrické sušičce
Jak správně sušit houby v elektrické sušičce? Tuto otázku si jistě položil každý houbař, protože se chcete zásobit aromatickými produkty na celé chladné období roku. V našem receptu najdete odpovědi na to, jak dlouho to bude trvat a jaká teplota je považována za přijatelnou.
Čas na vaření – 8 hodin 20 minut
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 350 gr.
Ingredience:
- Houby (hřib, hřib, hřib) – 3 kg.
Proces vaření:
Krok 1. Vytřídíme lesní houby z odpadků a zkontrolujeme přítomnost parazitů.
Krok 2. Komponentu nakrájejte na tenké plátky a položte v jedné vrstvě na paletu.
Krok 3. Vložte tác do elektrické sušičky.
Krok 4. Zapněte jednotku na 40 stupňů.
Krok 5. Nastavte časovač na 8 hodin.
Krok 6. Po uplynutí stanovené doby vložte sušené houby do skleněných nádob nebo látkových sáčků a uskladněte je. Vařte a bavte se!
Jak sušit houby na provázku doma
Jak sušit houby na provázku doma? K vaření potřebujeme pouze košík ušlechtilých čerstvých hub, pevnou nit a teplou, dobře větranou místnost. A pokud nemáte rádi nakládaný hřib, pak se vám tento produkt určitě bude líbit!
Čas na vaření – 60 min.
Čas na vaření – 20-30 min.
Porce – 60 gr.
Ingredience:
- Porcini houby - 2 kg.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte hlavní složku.
Krok 2. Pomocí nože odřízněte kontaminovaná místa.
Krok 3. Nakrájejte houby na poměrně velké segmenty nebo jednoduše oddělte čepice od stonků.
Krok 4. Navlékněte jehlu a navlékněte houby.
Krok 5. Výsledné „korálky“ zavěste na suché a teplé místo.
Krok 6. Sledujte proces sušení, zpravidla to trvá 3 až 7 dní. Podle teploty místnosti, ve které se houby suší.
Krok 7. Umístěte obrobek do suchých sklenic a uložte pod víkem. Dobrou chuť!
Jak správně sušit hříbky
Jak správně sušit hříbky? V tuto chvíli existuje poměrně hodně způsobů, nicméně v tomto receptu vám řekneme, jak velmi jednoduše a rychle připravit aromatické houby na chladné období pomocí elektrické sušičky.
Čas na vaření – 6 hodin 45 minut
Čas na vaření – 45 min.
Porce – 7.
Ingredience:
- Porcini houby - 2 kg.
Proces vaření:
Krok 1. Očistěte houby bez známek poškození nebo hniloby od nečistot a půdy kartáčem, mytí se nedoporučuje.
Krok 2. Odřízněte dlouhé stonky, v blízkosti uzávěru ponechejte ne více než tři centimetry, nakrájejte houby na talíře.
Krok 3. Umístěte plátky na tác elektrické sušičky.
Krok 4. Zapněte zařízení a nechte ho asi 6 hodin, pozorujte proces a houby pravidelně obracejte.
Krok 5. Hotové hřiby vložte do skleněné nádoby nebo sklenice, uložte do kuchyňské skříňky a použijte k určenému účelu. Vařte a bavte se!
Sušené smrže doma
Sušené smrže si snadno připravíte doma v městském bytě na balkóně.Hlavní věc je, že balkon je na slunné straně. Hotový výrobek je skutečnou lahůdkou, kterou není tak snadné najít na regálech velkých supermarketů a takové houby jsou široce používány při vaření. Obzvláště dobré jsou omáčky.
Čas na vaření – 3-4 hodiny
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 4.
Ingredience:
- Smrže - 500 gr.
Proces vaření:
Krok 1. Pečlivě třídit každou houbu a ponechat na vaření pouze ty, které nevzbuzují pochybnosti.
Krok 2. Smrže důkladně omyjte pod tekoucí vodou, položte je v jedné vrstvě na papírové ručníky a nechte oschnout.
Krok 3. Připravené houby rozložte na gázu a vyjměte je na balkon, nechte je na slunci a pravidelně je obracejte, aby rovnoměrně oschly.
Krok 4. Hotové smrže vložte do skladovacích nádob.
Krok 5. Dobrou chuť!
Sušený hřib na zimu
Sušené máslo na zimu je úžasně chutný a aromatický přípravek, který se perfektně skladuje na poličce v kuchyni. Jakmile otevřete sklenici těchto hub, můžete snadno uvařit bohatou polévku, dusit zeleninový guláš nebo přijít s typickou omáčkou, která nebude mít obdoby.
Čas na vaření – 6 hodin 20 minut
Čas na vaření - 20 minut.
Porce - 90-100 gr.
Ingredience:
- Máslo - 600 g.
Proces vaření:
Krok 1. Sbírejte a vytřiďte houby.
Krok 2. Pomocí nože odřízněte malou část stonku, odstraňte nečistoty a odstraňte horní vrstvu uzávěru.
Krok 3. Houby nakrájejte na plátky, ne silnější než tři milimetry.
Krok 4. Velký plech vyložte gázou a plátky položte na krátkou vzdálenost od sebe.
Krok 5. Vložte plech do předehřáté trouby a nechte dvířka pootevřená, máslo sušte 4–6 hodin.
Krok 6. Vychladlé houby přendejte do suché a čisté sklenice s víčkem.Dobrou chuť!
Sušené hřiby na zimu
Sušené hřiby na zimu jsou zdravým a aromatickým přípravkem, k jehož přípravě nepotřebujeme nic jiného než čerstvě nasbírané houby. Proces bude trvat několik dní, protože sušení bude probíhat přirozeně, tzn. na slunci.
Čas na vaření – 3-4 dny.
Čas na vaření – 15-20 min.
Porce – 7.
Ingredience:
- Hřiby – 2 kg.
Proces vaření:
Krok 1. Před zahájením vaření houby pečlivě roztřiďte a vyhoďte všechny, které mají viditelné poškození nebo stopy parazitů.
Krok 2. Nakrájejte každou houbu, jak je znázorněno na fotografii.
Krok 3. Umístěte rošt na slunný balkon a rozložte plátky hřibu do jedné vrstvy.
Krok 4. Nechte houby v této formě po dobu 3-4 dnů, někdy je otočte.
Krok 5. Hotový výrobek skladujte v papírovém sáčku nebo skleněné nádobě. Dobrou chuť!
Sušené žampiony doma
Sušené žampiony se připravují jednoduše a snadno doma a jejich chuť a vůni si zamilujete i během vaření. Hlavní výhodou žampionů je, že pro ně nemusíte jezdit z města, protože tento produkt se prodává v každém obchodě.
Čas na vaření – 4 hodiny 10 minut
Čas na vaření - 10 min.
Porce – 5.
Ingredience:
- Žampiony - 1 kg.
Proces vaření:
Krok 1. Čerstvé houby očistíme od nečistot a nečistot, můžete použít malý kartáč.
Krok 2. Každé žampiony nakrájejte na tenké plátky a položte na plech, který jste předtím přikryli papírem na pečení.
Krok 3. Vložte žáruvzdornou nádobu do trouby a zapněte teplo na 90 stupňů, po hodině zvýšíme teplotu na 110 stupňů a houby sušíme dvě až čtyři hodiny.
Krok 4.Vyjměte žampiony z trouby a nechte čas úplně vychladnout.
Krok 5. Vychladlé plátky dejte do sklenic a dejte je do skříně. Dobrou chuť!
