Jak vařit domácí nudle je otázka, kterou si položil snad každý kuchař. To však není vůbec překvapivé, protože tento produkt se používá k přípravě velkého množství jídel: od polévek po vařené nudle s různými přísadami. V závislosti na vašich chuťových preferencích a dostupnosti surovin si nudle z rýžové, pohankové a jiné mouky snadno připravíte ve vlastní kuchyni. A věřte, že jakmile jednou uvaříte nudle, navždy opustíte alternativu z obchodu!
Domácí vaječné nudle
Příprava vaječných nudlí doma je poměrně jednoduchá, pokud znáte všechny jemnosti a správné gramy každé složky. Přípravou tohoto produktu vlastníma rukama získají vaše polévky a vývary zcela novou chuť - zaručeně!
- Mouka 240 (gramy)
- Slepičí vejce 2 (věci)
- Sůl ½ (lžičky)
-
Domácí nudle jsou rychlé a jednoduché na přípravu. Vyzbrojíme se kuchyňskými gramovými váhami a odměříme potřebné množství mouky, vyndáme vejce z lednice. -
Vejce rozbijte do nádoby s vysokými stranami. -
Vsypte sůl a vyšlehejte ručním šlehačem. -
Přidejte mouku a promíchejte. Pokud je konzistence příliš suchá, můžete přidat 1-2 lžíce vody. -
Těsto hněteme 7-10 minut na pracovní ploše posypané moukou. -
Po vytvoření hrudky ji zakryjte fólií a vložte ji do chladničky na 1-2 hodiny. -
Vychladlé těsto rozdělíme na polovinu. -
Segmenty rozválejte na co nejtenčí vrstvy. -
Pomocí nože na těsto nakrájejte těsto na proužky široké asi jeden centimetr. -
Chutné vaječné nudle jsou hotové doma – uvařte je nebo uložte. Dobrou chuť!
Domácí udon nudle
Domácí udon nudle jsou nedílnou součástí asijské kuchyně, která je obsažena v obrovském množství jídel. Zveme vás, abyste si tento produkt vyzkoušeli připravit doma za použití pouze přírodních a cenově dostupných surovin.
Čas na vaření - 3 hodiny
Čas na vaření - 30 min.
Porce – 4.
Ingredience:
- Mouka - 400 gr.
- Bramborový škrob - 60 g.
- Sůl – 1 polévková lžíce.
- Voda - 180 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte si potravinovou sadu.
Krok 2. Do mísy dejte vodu, škrob a sůl, promíchejte a přidejte mouku.
Krok 3. Vypracujte hladké těsto a vytvořte kouli.
Krok 4. Zabalte obrobek do potravinářské fólie a odstraňte veškerý vzduch. Necháme půl hodiny uležet při pokojové teplotě.
Krok 5. Po 30 minutách vmáčkněte kuličku do dortu a dejte zpět dohromady. Tuto akci opakujeme 2x a necháme přípravek pod fólií další 2 hodiny.
Krok 6. Dále těsto rozválejte na obdélník silný tři milimetry.
Krok 7. Vrstvu posypte moukou a několikrát ji přeložte, nakrájejte na proužky stejné tloušťky.
Krok 8Nudle vaříme ve vroucí osolené vodě 10-12 minut. Dobrou chuť!
Jak vyrobit domácí nudle do polévky
Jak vyrobit domácí nudle do polévky? Tuto otázku si pravděpodobně kladlo mnoho kuchařů, když chtěli svou domácnost hýčkat zcela přírodním a neuvěřitelně chutným prvním chodem. Takže k vaření potřebujeme jen tři ingredience a trochu volného času!
Čas na vaření – 8 hodin 20 minut
Čas na vaření - 30 min.
Porce – 4.
Ingredience:
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 250 gr.
- Voda - 100 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Na pracovní stůl nasypte 250 gramů mouky a vytvořte sklíčko. Uprostřed uděláme důlek, do kterého vložíme slepičí vejce a vodu.
Krok 2. Začněte od středu těsto hněťte alespoň 20 minut.
Krok 3. Zabalte polotovar do fólie a dejte přes noc do lednice.
Krok 4. Druhý den ráno těsto rozválejte na tenký plochý koláč, nakrájejte na nudle požadované délky a šířky.
Krok 5. Vařte a bavte se!
Domácí nudle bez přidání vajec
Domácí nudle bez přidání vajec jsou vynikajícím řešením pro ty, kteří drží půst nebo úplně opustili živočišné produkty, protože kromě vajec složení nezahrnuje ani mléčné výrobky. Překvapte sebe a své blízké neuvěřitelně lahodnými nudlemi!
Čas na vaření - 30 min.
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 4-5.
Ingredience:
- Mouka - 250-280 g.
- Voda - 100 ml.
- Sůl - ½ lžičky.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Odměřte požadované množství každé složky.
Krok 2. Do mísy nalijte studenou vodu, přidejte sůl a intenzivně míchejte.
Krok 3. Přidejte předem prosetou pšeničnou mouku.
Krok 4. Začneme ingredience spojovat pomocí šlehače.
Krok 5.Přidejte rostlinný olej.
Krok 6. Vytvořte hustou a elastickou kouli.
Krok 7. Prkénko nebo stůl posypte hrstí mouky a obrobek rozválejte na co nejtenčí vrstvu.
Krok 8. Nakrájejte dort na proužky.
Krok 9. Také provádíme horizontální pohyby s čepelí, jak je znázorněno na fotografii.
Krok 10. Opatrně oddělte segmenty od sebe a dejte jim trochu času na zaschnutí.
Krok 11. Tyto nudle jsou připraveny ve vroucí vodě za pouhých 5 minut. Dobrou chuť!
Pohankové nudle doma
Pohankové nudle na doma určitě osloví všechny milovníky správné výživy. Tento produkt vás příjemně překvapí svou neobvyklou a jasnou chutí, stejně jako snadnou přípravou. Zpestřete svůj obvyklý jídelníček a zaveďte něco zcela nového!
Čas na vaření – 40 min.
Čas na vaření – 15-20 min.
Porce – 2.
Ingredience:
- Pohanková mouka - 100 g.
- Pšeničná mouka - 50 gr.
- Voda - 75 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Pro nejlepší lepivost těsta smíchejte dva druhy mouky.
Krok 2. Postupným vyléváním vody začneme hníst těsto, dokud nebude mít hutnou konzistenci.
Krok 3. Pokračujte v hnětení, dokud se „houska“ nestane elastickou.
Krok 4. Z těsta oddělte malý kousek a rozválejte ho na povrchu posypaném moukou.
Krok 5. Protáhněte obrobek jednou vykrajovátkem na nudle nebo jej jemně vyválejte pomocí válečku.
Krok 6. Nakrájejte nudle a těsto znovu protáhněte jednotkou.
Krok 7. Buď pomocí ostrého nože.
Krok 8. Nudle jsou zcela připraveny k dalšímu použití. Dobrou chuť!
Jak si vyrobit vlastní rýžové nudle
Jak si vyrobit vlastní rýžové nudle? Je to velmi jednoduché, protože k tomu potřebujeme minimální sadu potravin a trochu úsilí.Nudle jsou poměrně křehké, takže mějte na paměti, že sušení produktu nějakou dobu trvá.
Čas na vaření – 90 min.
Čas na vaření – 15-20 min.
Porce – 2.
Ingredience:
- Rýže - 130 g.
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Odměřte množství obilovin, které potřebujeme.
Krok 2. Rozemlejte v mlýnku na kávu na mouku.
Krok 3. Do výsledné kompozice přidejte kuřecí vejce a trochu soli.
Krok 4. Uhněteme těsto a necháme půl hodiny odpočívat.
Krok 5. Z těsta oddělujte malé kousky a vyválejte je co nejtenčí, nakrájejte nudle.
Krok 6. Dobrou chuť!
Jak vyrobit nudle z žitné mouky
Jak vyrobit nudle z žitné mouky? Odpověď na tuto otázku najdete přečtením podrobného receptu s fotografiemi krok za krokem. Tyto nudle jsou zdravou náhradou běžných těstovin z pšeničné mouky, takže pokud si hlídáte jídelníček, určitě je vyzkoušejte!
Čas na vaření – 57 hodin
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 2.
Ingredience:
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 špetka.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Žitná mouka - 100 g.
Proces vaření:
Krok 1. Vejce a sůl rozšlehejte vidličkou.
Krok 2. Přidejte mouku a dobře promíchejte.
Krok 3. Nalijte rostlinný olej a po hnětení vidličkou přepněte na ruční.
Krok 4. Namočte dlaně do vody a pokračujte v hnětení, dokud se těsto nespojí. Nechte 15 minut, znovu prohněťte a nechte dalších 15 minut odležet.
Krok 5. Těsto rozdělte na malé části, každý rozválejte na libovolnou vrstvu o minimální tloušťce.
Krok 6. Volně srolujte.
Krok 7. Nakrájejte na kousky 2-3 milimetry, rozviňte stuhy a zlomte je.
Krok 8Polotovar položte na prkénko a za občasného obracení nechte 48 hodin při pokojové teplotě.
Krok 9. Suché nudle vařte 8 minut ve vroucí osolené vodě. Dobrou chuť!
Nudle z kukuřičné mouky
Nudle z kukuřičné mouky jsou chutným a zdravým produktem, díky kterému budou vaše polévky a hlavní jídla několikanásobně chutnější a aromatičtější. Příprava trvá jen půl hodiny, ale aby se při vaření neslepila, vyžaduje trochu času na sušení.
Čas na vaření - 30 min.
Čas na vaření – 15-20 min.
Porce – 2.
Ingredience:
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 2 špetky.
- Kukuřičná mouka - 70 g.
- Voda – 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Položte na stůl vše, co potřebujete.
Krok 2. Smíchejte dva druhy mouky a soli, hrst pšeničné mouky si nechte na vále.
Krok 3. Přidejte suché přísady s vodou a vejcem, promíchejte.
Krok 4. Pokud se konzistence ukáže jako příliš tekutá, přidejte ještě trochu pšeničné mouky.
Krok 5. Výrobek shromáždíme do hrudky a necháme 10-15 minut při pokojové teplotě, aby se lepek spotřeboval.
Krok 6. Stůl posypte moukou a těsto rozválejte na velmi tenký plát, vrstvu také „poprašte“ moukou a okraje přehněte ke středu.
Krok 7. Přeložte okraje podruhé, také nezapomeňte přidat mouku, nakrájejte na proužky.
Krok 8. Rozviňte polotovary a sušte je přes noc na dobře větraném místě. Dobrou chuť!
Domácí celozrnné nudle
Nudle vyrobené doma z celozrnné mouky jsou zdravým a velmi chutným produktem, který obsahuje obrovské množství vitamínů skupiny B. Kromě výše zmíněných předností vás nudle mile překvapí také svými chuťovými vlastnostmi.
Čas na vaření - 1 hodina40 min.
Čas na vaření - 20 minut.
Porce – 3-4.
Ingredience:
- celozrnná mouka - 200 g.
- Sůl - 2 špetky.
- Vejce - 1 ks.
- Voda - 50 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte produkty uvedené v seznamu výše.
Krok 2. Do hluboké mísy nasypte mouku a sůl, uprostřed vytvořte prohlubeň a zašlehejte jedno slepičí vejce. Vylijte trochu vody.
Krok 3. Těsto ihned prohněťte vidličkou a poté rukama.
Krok 4. Shromážděte směs do koule, přikryjte ubrouskem a nechte 10-15 minut uležet.
Krok 5. Těsto rozválejte na povrchu posypaném moukou na tenký plochý koláč, okraje přehněte ke středu a nakrájejte na nudle střední tloušťky.
Krok 6. Rozviňte polotovary a sušte je v troubě na horní vrstvě při 50 stupních po dobu 1-2 hodin. Nechte dvířka trouby pootevřená. Poté ji uvařte v osolené vodě nebo vložte do nádoby a dejte na chladné místo do skladovací skříňky. Vařte a bavte se!
Domácí nudle se žloutky
Domácí nudle se žloutkem jsou neuvěřitelně chutným produktem, který se nedá srovnávat s tím, co nám nabízí každý supermarket. Věřte, že po domácí přípravě těchto nudlí navždy zapomenete na nákup těstovin v obchodech.
Čas na vaření – 35 min.
Čas na vaření – 15-20 min.
Porce – 1-2.
Ingredience:
- vaječné žloutky - 50 gr.
- Mouka - 50 gr.
- Sůl - 1 špetka.
Proces vaření:
Krok 1. Nalijte žloutky do mísy vhodné k míchání.
Krok 2. Přidejte sůl a mouku.
Krok 3. Spojte komponenty pomocí lžíce.
Krok 4. Rukama vypracujte hutné, ale pružné těsto. Shromážděte do koule, zabalte do fólie a dejte na 20 minut do lednice.
Krok 5.Po uplynutí času posypte stůl moukou a vyválejte kouli do vrstvy o tloušťce nejvýše tří milimetrů.
Krok 6. Nakrájejte výrobek na široké proužky a stohujte je na sebe.
Krok 7. Nakrájejte na proužky.
Krok 8. Umístěte nudle na list pergamenu a osušte.
Krok 9. Připravte se a užijte si nejen výsledek, ale i proces!
