Jak rychle a chutně osolit lososa doma

Jak rychle a chutně osolit lososa doma, to je otázka, která zajímá mnoho hospodyněk. Jemná solená červená ryba je vynikající a drahé jídlo. Pokud si ho uvaříte sami, získáte vynikající domácí svačinku s jedinečnou chutí a vůní. Zveme vás ke studiu 9 receptů na rychlé solení lososa doma s fotografiemi krok za krokem. Pokud budete přísně dodržovat hlavní pravidla solení, získáte vynikající výsledek!

Losos se solí a cukrem

Jednoduchý a chutný recept na solení lososa - jako přísady pouze sůl a cukr. V tomto případě si ryba zachová původní chuť a vůni. Tato ryba je ideální na sendviče, krájení nebo výrobu rohlíků a sushi.

1. 
   Jak rychle a chutně osolit lososa doma? Čerstvé filety opláchněte v tekoucí vodě a osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Odměřte potřebné množství soli a cukru.
2. 
   V samostatné nádobě smíchejte hrubou sůl a cukr a přidejte také mletou papriku - pokud ji máte rádi.Hromadnou směs důkladně promíchejte.
3. 
   Nalijte polovinu směsi soli a cukru do nakládací nádoby (nejlépe skleněné) a uhlaďte ji.
4. 
   Čerstvého, suchého lososa položte na vrstvu soli a cukru kůží dolů.
5. 
   Poté rybu posypte zbylou solí a cukrem a uhlaďte, směs lehce vetřete do rybího filé.
6. 
   Nádobu s nasolenou rybou zakryjte potravinářskou fólií a poté ji dejte na 12 hodin do lednice, aby se ryby osolily. Během této doby rybu v nádobě několikrát otočte.
7. 
   Hotovou rybu můžete ihned podávat na stůl. Tato svačina může být uložena v chladničce ne déle než pět až sedm dní.

Dobrou chuť!

Losos s koprem

Losos s koprem nebo gravlax – jak se říká ve Skandinávii. Neuvěřitelně populární způsob vaření lososa nebo jiné červené ryby, populární v Evropě. S tímto receptem získáte neuvěřitelnou svačinu s bohatou chutí a úžasnou vůní.

Ingredience:

• Filet z lososa - 1 kg.
• Kuchyňská sůl - 120 g.
• Granulovaný cukr - 120 g.
• Čerstvý kopr - ¼ svazku
• Černý pepř - ½ lžičky.
• Koriandr - ½ lžičky.

Proces vaření:

1. Nejprve si vezměte filet z čerstvého lososa a opatrně ho opláchněte pod tekoucí vodou. Filety osušte papírovými utěrkami a rybu dejte stranou.

2. Dále v samostatné nádobě smíchejte krystalový cukr se solí, přidejte koriandr a černý pepř. Čerstvý kopr nasekejte nahrubo a vložte do soli a koření.

3. Osušeného čistého lososa položte na plech kůží dolů a ze všech stran velmi důkladně potřete směsí soli, cukru a kopru.

4. Opatrně zabalte celou tuto strukturu do potravinářské fólie a poté vložte rybu do lednice alespoň na 12 a maximálně 24 hodin.

5.Po uplynutí stanovené doby musíte lososa vyjmout z chladničky, odstranit tekutinu a opatrně z ryb seškrábnout zbývající sůl a koření. Lososa osušte ubrousky a podávejte. Dá se skladovat jak v lednici, tak v mrazáku.

Losos s vodkou

Možnost solení červených ryb je mnohým známá. Tajemství použití vodky spočívá v tom, že umožňuje plněji odhalit chuť masa a také zachovat hustotu a elasticitu buničiny po nasolení. Určitě to vyzkoušejte!

Ingredience:

• Filet z lososa - 0,5 kg.
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• vodka - 30 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte všechny ingredience na solení ryby. Filet z lososa se musí umýt a vysušit; Pokud používáte rybí ocas, rozdělte ho napůl a sloupněte kůži.

2. Připravený filet z lososa přendejte do nádoby na solení, například plastové nebo skleněné nádoby s víkem. Nasypte na ryby všechnu sůl a cukr a důkladně rybu otřete a nasekejte, rovnoměrně rozložte koření.

3. Poté osolenou rybu rovnoměrně zalijeme vodkou. Pronikavý zápach alkoholu by vás neměl vyděsit, odstraní specifický rybí zápach a za pár hodin se rozplyne. Rybu přikryjeme pokličkou a necháme půl dne v lednici nasolit.

4. Hotovou rybu můžete nakrájet na kousky a uložit v nakrájené formě, nebo si s tímto předkrmem udělat salát či sendviče. Soleného lososa se doporučuje skladovat v lednici maximálně týden.

Losos s koňakem

Tento recept na nakládání lososa se vyznačuje jedinečnou vůní a chutí. Jemné jemné aroma koňaku dodá lososovi na pikantnosti a pokrm bude rafinovaný a chutný. Udělejte si s tímto receptem čas a budete mile překvapeni.

Ingredience:

• Losos - 400 gr.
• Stolní sůl - 5 lžic. žádná skluzavka
• Převařená čištěná voda – 0,5l.
• koňak - 20 gr.
• Olej - 1 polévková lžíce.
• Koření - podle chuti

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte rybu: omyjte ji a osušte. Ujistěte se, že si vezměte čerstvého lososa, ne zmrazeného - zkazí to chuť. Dále si z vody a soli připravte solný roztok, aby se všechna sůl rozpustila a vložte do něj plátky lososa.

2. Když ryba stojí ve fyziologickém roztoku po dobu patnácti minut až půl hodiny, vyjměte rybu z vody a pošlete ji do jiné nádoby, aby trochu vytekla - asi pět minut. Vypusťte tekutinu.

3. Rybu, ze které jste již scedili zbylý lák, vložte do lednice k soli. Než losos dorazí, trvá to dva dny a zhruba jednou denně je potřeba ho obrátit.

4. Nasolenou rybu vyndejte z lednice a připravte směs másla a koňaku. Směs nalijte do nádoby s osoleným lososem a jemně promíchejte. Rybu dejte alespoň na několik hodin do lednice, aby nasákla.

5. Hotového lososa podávejte obvyklým způsobem, připravte si chlebíčky a saláty nebo ho jednoduše podávejte nakrájený na plátky. Tato ryba může být uložena v chladničce ne déle než týden.

Lahodné!

Losos s citronem

Lehké osolení citronem vám nezabere více než dvě hodiny, a proto budete moci jíst chutné a zdravé ryby velmi brzy. Postupujte podle kroků v receptu a získejte jemné občerstvení hodné těch nejlepších restaurací!

Ingredience:

• Čerstvý losos (filé) – 0,5 kg.
• Granulovaný cukr - 20 g.
• Kuchyňská sůl - 50 g.
• Citron - ½ ks.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte všechny ingredience a věnujte zvláštní pozornost rybám. Je lepší vzít čerstvý filet z lososa, ale jsou povoleny i mražené ryby.Mělo by se nechat samovolně rozmrazit v lednici, poté opláchnout a usušit.

2. Dále omyjte citron a opatrně jej nakrájejte na půlkroužky, přičemž dodržujte mírnou tloušťku kousků.

3. Lososa před solením zbavte kůže. Dávejte pozor i na drobné kůstky a odstraňte je pomocí sterilní pinzety.

4. Smíchejte sůl a krystalový cukr, promíchejte. Polovinu směsi dejte na dno zavařovací misky a uhlaďte. Můžete přidat snítku vonných bylinek – tymián, rozmarýn. Poté položte připraveného lososa a znovu přidejte sůl a cukr, rovnoměrně rozložte směs po povrchu filé.

5. Plátky citronu rovnoměrně položte na povrch osolené ryby. Dále přidejte koření – chcete-li. Rybu ve formě zabalte do fólie a poté ji vložte do chladničky na jednu a půl až dvě hodiny.

6. Lososa opláchneme, osušíme a poté podáváme vcelku nebo nakrájený na tenké plátky. S tímto lososem můžete připravit vynikající pokrmy jako saláty nebo sushi.

Losos s rostlinným olejem

Velmi jemná, šťavnatá a mastná červená ryba se získá nasolením v oleji. Tento recept není příliš známý a častěji se používá na solení libových červených ryb, ale tímto způsobem můžete uvařit lososa, který chutná naprosto neuvěřitelně.

Ingredience:

• Losos - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 0,5l.
• hrubá stolní sůl - 3 polévkové lžíce.
• Koření - podle chuti

Proces vaření:

1. Vyberte si čerstvý, krásný filet z lososa. Musí se důkladně a pečlivě umýt a poté osušit papírovými ubrousky nebo ručníkem. Rybu nakrájejte na plátky střední tloušťky.

2. Poté přemístěte kousky ryby do nádoby na solení a rybu osolte, přidejte koření.Rybu důkladně promíchejte, dokud nejsou všechny strany pokryté solí.

3. Lososa začněte přidávat rostlinný olej a sůl tak, aby se každý plátek ryby doslova vykoupal v oleji. Když takto přenesete všechny ryby, měla by být vrchní vrstva také zcela pokryta olejem. V této fázi vložte rybu do chladničky pod filmem na 12-16 hodin.

4. Hotovou rybu zbavte oleje a přendejte do skleněné nádoby k uskladnění. Rybu podávejte jako samostatný řez nebo s ní připravte saláty a sendviče.

Dobrou chuť!

Losos s medem

Tento recept na nakládání lososa se hodí spíše do třídy marinování. V receptuře je použit med a sójová omáčka, které k nám pocházejí z čínské kuchyně. Předkrm se ukazuje jako velmi neobvyklý a originální v chuti, určitě to vyzkoušejte!

Ingredience:

• Losos - 300 gr.
• Přírodní sójová omáčka - 2 lžičky.
• Hořčice (pasta) - 2 lžičky.
• Přírodní med - 2 lžičky.
• Sezam - podle chuti

Proces vaření:

1. Připravte si všechny ingredience na solení/marinování/lososa. Přidejte med, omáčku a koření. Lososa dobře opláchněte a osušte, pomocí pinzety odstraňte z filetu všechny malé kosti.

2. Chcete-li připravit marinádu, musíte v samostatné nádobě kombinovat med se sójovou omáčkou a hořčicí. Můžete přidat opražená sezamová semínka a vše spolu důkladně rozmixovat do hladka.

3. Rybu můžete nakrájet na kousky, pak ji namáčet do marinády, nebo rybu položit na pekáč a zalít marinádou, kousky pevně přitisknout k sobě. Formu zabalte do fólie a dejte chladit na 5 hodin nebo déle.

4. Hotového marinovaného lososa podávejte nakrájené na plátky, nebo z něj formujte sendviče a saláty. Tento pokrm můžete skladovat v lednici asi týden, ale ne více.

Losos s pomerančem

Křehká, lehce nasolená ryba s úžasnou vůní pomeranče je prostě dar z nebes na sváteční stůl. Navíc se tato ryba skvěle hodí na běžné chlebíčky a bude dobrou a chutnou snídaní každý den. Zkus to!

Ingredience:

• Losos - 0,5 kg.
• Oranžová - 1 ks.
• Sůl - 30 g.
• Koření - podle chuti

Proces vaření:

1. K solení lososa podle tohoto receptu budete potřebovat filet z čerstvého lososa, sůl a pomeranč - šťavnatý a chutný. Rybu opláchněte, osušte, pinzetou odstraňte kosti. Pomeranč nakrájejte na půlkolečka nebo plátky, podle velikosti.

2. Dále nakrájejte lososa na malé kousky nebo plátky. Celé filé z červené ryby však můžete nasolit – záleží na vaší preferenci. Nakrájeného lososa vložíme do solné misky – měla by mít neoxidující povrch.

3. Poté smíchejte sůl s kořením, pokud je používáte, a ryby úplně zasypte solí. Každý kus by měl být pokrytý solí. Dále položte každý kousek ryby s kolečky pomeranče a zabalte rybu na jeden den do filmu.

4. Hotovou rybu podávejte na stůl spolu s pomeranči, ale nezapomeňte, že nejsou vhodné k jídlu, ale slouží pouze jako ozdoba vašeho královského občerstvení!

Losos s cibulí

Pikantní a lehce pikantní losos je šik jídlo na slavnostní stůl nebo příjemnou večeři. Tato ryba je nejen chutná, ale také zdravá. Docela dobře se drží v lednici a má vynikající vůni a chuť.

Ingredience:

• Losos - 0,5 kg.
• Sůl – 1 polévková lžíce. se skluzavkou
• Granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Koření - podle chuti
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1-2 lžíce.

Proces vaření:

1.Vezměte čerstvý filet z lososa a důkladně ho opláchněte v tekoucí vodě. Poté rybu osušte a pomocí pinzety opatrně odstraňte všechny malé kosti zbývající ve filetu. Rybu položte na prkénko a pomocí ostrého nože z ní opatrně odstraňte kůži. Poté nakrájejte filé na plátky nebo kostky - podle vašeho uvážení.

2. Cibuli oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou a poté je nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka – podle velikosti cibule. Tloušťka každého prstence by neměla přesáhnout pět milimetrů.

3. Rybí filety vložte do hluboké misky, která neoxiduje. Přidejte cibuli, sůl a koření podle chuti - může to být nové koření, bobkový list, paprika, feferonka atd. Přidejte cibuli, rostlinný olej a vše důkladně promíchejte. Misku zabalte do fólie a dejte na 2-3 hodiny do lednice.

4. Hotového lehce osoleného lososa s cibulí po uplynutí stanovené doby vyjměte z lednice a použijte podle svého uvážení. Tato ryba je výborným salátem a také dobrým občerstvením pro silné nápoje.