Squashový kaviár stejně jako v obchodě

Dýňový kaviár z obchodu je nejoblíbenějším druhem zeleninového kaviáru. Tato svačina má mnoho prospěšných vlastností, nízký obsah kalorií a jedinečnou chuť, kterou si většina lidí pamatuje z dětství.

Squashový kaviár, jako v obchodě podle SSSR GOST

Velmi jednoduchý recept na dokonalý zeleninový kaviár z cukety, mrkve, cibule a papriky. Pokrm velmi připomíná kaviár, který bylo možné najít na pultech obchodů před mnoha lety.

1. 
   Jak připravit squashový kaviár jako v obchodě na zimu? Připravujeme všechny potřebné produkty: důkladně omyjte zeleninu a osušte ji papírovými utěrkami. Odměříme potřebné množství koření a velké cukety zbavíme silné slupky.
2. 
   Čisté cukety, mrkev a papriky nakrájejte na náhodně malé kousky, vložte do zapékací mísy a navrch zalijte rostlinným olejem. Pečeme hodinu a půl na 200 stupňů.
3. 
   Zatímco se zelenina dusí v troubě, nakrájíme na tenké plátky cibuli a orestujeme ji na malém množství oleje. Jakmile cibule zesklovatí, přidejte k ní nasekaný česnek. Vařte ještě několik minut a stáhněte z ohně.
4. 
   Upečenou zeleninu vyndejte z trouby.
5. 
   Všechny ingredience smíchejte v jedné nádobě a ponorným mixérem rozmixujte dohladka. Poté přeneste výsledné pyré do pomalého hrnce a přidejte rajčatový protlak.
6. 
   Zapněte program „Hasení“ a nastavte časovač na 35 minut.
7. 
   Po půl hodině přidejte koření, krystalový cukr, sůl a ocet – promíchejte a program opakujte (také 35 minut).
8. 
   Snažíme se horkou hmotu pravidelně míchat dřevěnou špachtlí.
9. 
   Jakmile se multicooker vypne, umístěte aromatický kaviár do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Umístěte na víčka až do úplného vychladnutí a poté uložte. Cuketový kaviár je hotový jako z obchodu! Dobrou chuť!

Squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu

V období západu slunce si rozhodně musíte připravit aromatický tykvový kaviár, a pokud k tomu přidáte i majonézu a rajčatový protlak, pak si buďte jisti, že takové přípravky nezaberou místo v regálech moc dlouho, protože se snědí okamžitě.

Čas na vaření - 3 hodiny

Čas na vaření - 30 min.

Porce - 1,5l

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Česnek - 10 zubů.
• Majonéza - 250 ml.
• Rajčatový protlak - 250 ml.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Mletá červená paprika - 2 špetky.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné produkty: cuketu důkladně omyjte, osušte, odměřte potřebné množství soli a krystalového cukru.

2. Cuketu zbavíme slupky, nakrájíme na malé kousky a dáme do velkého kastrolu. Přidejte stroužky česneku a dejte na sporák, vařte na mírném ohni.

3. Pokračujte ve vaření, dokud zelenina nezměkne. Jakmile se tak stane, sundejte z hořáku a rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

4. Do pyré přidejte majonézu, rajčatový protlak, krystalový cukr, sůl, červenou papriku a rostlinný olej.

5. Všechny ingredience důkladně promícháme a vrátíme na sporák – za občasného míchání dusíme na mírném ohni asi 2,5-3 hodiny pod pokličkou.

6. Po uplynutí času stáhněte kaviár ze sporáku a nalijte ho do sterilních sklenic, navrch přidejte jednu lžíci octa a srolujte. Skladujte v chladu a temnu. Dobrou chuť!

Dýňový kaviár jako v obchodě s rajčaty

Chutnou a zdravou svačinku lze připravit z té nejjednodušší a cenově nejdostupnější zeleniny – cukety a rajčat. Pokrm se perfektně hodí k masu a může také „fungovat“ jako samostatný pokrm v kombinaci s čerstvým černým chlebem.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• cuketa - 500 gr.
• Cibule - 50 gr.
• Rajčata - 150 g.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Ocet - 15 ml.
• Sůl - ½ lžičky.
• Granulovaný cukr - ¼ lžičky.
• Zelená cibule - 20 gr.
• Mouka - 40 gr.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.

Proces vaření:

1. Připravte si hlavní surovinu – cuketu. Odstraňte silnou slupku, rozkrojte napůl a odstraňte celou semínkovou část. Pokud použijete mladou cuketu, nemusíte odstraňovat slupku.

2. Dužinu z cukety nakrájíme na malé kostičky.

3. Vzniklé kousky obalíme v mouce.

4. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a opečte kostky.

5. Vařte, dokud se nevytvoří chutná zlatá kůrka.

6. Narůžovělou cuketu umelte ponorným mixérem nebo umelte na masovém mlýnku.

7. Rajčata zalijte vroucí vodou a lehce odstraňte slupku.

8. Rajčata také prolisujeme.

9. Cibuli oloupeme a náhodně nakrájíme na malé plátky.

10. Smažte kousky cibule v rostlinném oleji dozlatova.

11. Do stejné pánve přidejte rajčata a přiveďte k varu, dále vařte asi 3-5 minut.

12. Do vroucí hmoty vložíme cuketové pyré, zamícháme, necháme přejít varem a ihned stáhneme plamen na minimum a zavřeme poklici. Za občasného míchání vaříme asi 25 minut.

13. Po 20-30 minutách do směsi přidejte sůl, krystalový cukr, ocet a mletý černý pepř - promíchejte a po pár minutách odstavte ze sporáku.

14. Odeberte vzorek a přidejte sůl nebo cukr podle chuti.

15. Horký kaviár opatrně přendejte na talíř a nechte trochu vychladnout.

16. Vychlazený předkrm posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a podáváme. Hotové jídlo uchovávejte v chladničce ne déle než 4 dny. Dobrou chuť!

Cuketový kaviár s moukou, stejně jako v obchodě

Mnoho lidí má rádo pouze takový tykvový kaviár, který si koupí v obchodě, ale to se dá snadno napravit! Připravme si z dostupných produktů voňavou, křehkou svačinu ve vlastní kuchyni, kterou nikdo nerozezná od kupovaných.

Čas na vaření – 3 hodiny 15 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce - 4l.

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Rajčatová pasta - 200 g.
• Sůl – 2 lžíce.
• Rostlinný olej - ½ lžíce.
• Cibule - 500 gr.
• Mrkev - 1 kg.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Voda - 200 ml.

Proces vaření:

1. Cuketu opláchneme, osušíme, zbavíme silné slupky a nakrájíme na malé kousky – přendáme na pánev vhodné velikosti.

2. Do cuketových kostek nalijte 200 mililitrů vody a dejte na sporák, vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 40-50 minut.

3. Zatímco se kaviárový základ dusí, přejděme k dalším ingrediencím. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu dejte na pánev spolu se 100 mililitry rostlinného oleje a smažte do měkka.

4. Když je veškerá zelenina hotová, spojte ji a ponorným mixérem rozmixujte na hladkou kaši.

5. Poté do protlaku přidejte rajčatový protlak, sůl a 4 lžíce oleje. Zavřete víko a dejte na oheň po dobu 50 minut (doporučuje se směs každých 5 minut promíchat).

6. Začneme moukou. Do čisté a suché pánve nasypte 3 lžíce mouky a opékejte, dokud nezmění barvu (právě tato složka dodá kaviáru tu pravou chuť).

7. Jakmile je zelenina uvařená, přidejte mletý černý pepř, mouku a vařte dalších 5-7 minut.Poté pyré opatrně nalijte do čistých sklenic, sterilujte asi 15 minut ve vodní lázni a srolujte na speciálním stroji.

8. Náš lahodný a aromatický squashový kaviár je připraven. Dobrou chuť!

Squash kaviár přes mlýnek na maso, jako v obchodě

Byl rok bohatý na cukety? Skvělý důvod, proč si připravit lahodnou a jednoduchou zimní svačinku ze sezónní zeleniny. Díky přidání majonézy a procházení komponent mlýnkem na maso má hotový kaviár velmi příjemnou a jemnou texturu.

Čas na vaření – 1 hodina 55 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 1,5l

Ingredience:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• Majonéza - 100 g.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Česnek - 4 zuby.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Veškerá zelenina, kromě česneku, se důkladně umyje pod tekoucí vodou, osuší se papírovými utěrkami a libovolně se nakrájí na malé kousky vhodné pro válcování na mlýnku na maso.

2. Kousky zeleniny protáhněte ostrými noži mlýnku na maso.

3. Výslednou hmotu přemístěte do hrnce, nalijte do rostlinného oleje, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi hodinu a půl a snažte se každých 10 minut promíchat.

4. Po 1 hodině a 30 minutách přidejte nasekaný česnek, sůl, krupicový cukr, majonézu, rajčatový protlak a ocet. Vše dobře promíchejte a pokračujte ve vaření další půl hodiny.

5. Poté vložte kaviár do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Otočte ho dnem vzhůru, přikryjte utěrkou a nechte tak, dokud úplně nevychladne.

6. Hotovou přesnídávku skladujte na tmavém a chladném místě. Dobrou chuť!

Squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou v mixéru

Kaviár z cukety je předkrm, který zná každý z dětství, ale pokud jej přidáte s majonézou a rajčatovou omáčkou, jídlo se stane mnohem chutnějším a jemnějším a proces vaření není vůbec komplikovaný.

Čas na vaření – 2 hodiny 15 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce - 6 l.

Ingredience:

• Cuketa - 4,5 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Mrkev - 500 gr.
• Česnek - 10 zubů.
• Majonéza - 200 g.
• Slunečnicový olej - 150 ml.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 6 lžic.
• Rajčatová pasta - 200 ml.
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Cuketu důkladně omyjte a zbavte slupky pomocí škrabky na zeleninu. Poté nakrájíme na malé kousky, dáme na plech, potřeme olejem a dáme do trouby na 180 stupňů na 15 minut.

2. Zatímco se cuketové tyčinky pečou, nakrájejte mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli dozlatova a poté přidáme mrkev a restujeme 10 minut.

3. Dále přidejte rajčatový protlak a krystalový cukr na smažení, smažte za stálého míchání dalších 5-7 minut.

4. Upečenou cuketu, stroužky česneku a restovanou zeleninu spojte ve velké nádobě a ponorným mixérem rozmixujte dohladka. Výslednou hmotu vařte na mírném ohni asi hodinu a půl, nezapomeňte míchat. Asi po 40 minutách od začátku vaření přidáme majonézu, černý pepř, ocet a sůl. Znovu promíchejte veškerý obsah a vařte dalších 5 minut.

5. Bez čekání na vychladnutí nalijte kaviár do sterilních sklenic a srolujte.Naplněné sklenice otočíme, přikryjeme dekou asi na den a poté dáme do sklepa nebo sklepa. Dobrou chuť!

Jak vařit lahodný cuketový kaviár v pomalém hrnci?

Cuketový kaviár je nekomplikované, ale poměrně jednoduché jídlo, které zvládne i začínající kuchař. A s příchodem zázračné technologie - multicookeru - se proces stal ještě elementárnějším, navíc sklenice kaviáru nevyžadují další sterilizaci, což výrazně šetří čas.

Čas na vaření – 3 hodiny 15 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce - 1,3l

Ingredience:

• cuketa - 4 ks.
• Cibule (velká) - 1 ks.
• Mrkev (střední) - 2 ks.
• Rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte zeleninu: omyjte, osušte a odstraňte slupku ze všech složek.

2. Mrkev nakrájíme na středně silná kolečka nebo nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

3. Cuketu také nakrájíme na náhodné malé kousky.

4. Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do pomalého hrnce, posypte solí a nechte 20 minut. Po uplynutí času přidejte máslo, rajčatový protlak a krystalový cukr - zapněte program „Dušení“, zavřete víko a nastavte časovač na 2 hodiny (míchejte každých 10-15 minut).

5. Po vypnutí multicookeru ochutnejte a opepřete podle chuti. Poté zeleninu rozmixujte na kaši ponorným mixérem do hladka.

6. Horký kaviár nalijte do sterilních sklenic a srolujte pomocí speciálního stroje.Nádobu otočíme, zabalíme do ručníku a po dni dáme na chladné místo, kam nedosahuje přímé sluneční světlo.

7. Aromatické zimní občerstvení je připraveno. Dobrou chuť!

Cuketový kaviár s cibulí a mrkví, jako z obchodu

Pokud cuketu skladujete celou, zabírá hodně místa, proto vám přinášíme jednoduchý recept na neuvěřitelně aromatickou svačinu – cuketový kaviár s přídavkem cibule a mrkve.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce - 2,5l

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Rajčatová omáčka - 300 g.
• Slunečnicový olej - 300 ml.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Česnek - 6 zubů.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Proces vaření:

1. Připravte si potřebné suroviny: zeleninu důkladně omyjte, osušte a zvažte, aby byly zachovány správné proporce.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle z brutnáku, cibuli a cuketu nakrájíme na malé kostičky nebo nudličky.

3. Na pánvi rozehřejeme malé množství oleje a orestujeme cibuli.

4. Když nakrájená cibule zesklovatí, přidejte ji a mrkev orestujte do měkka. Jakmile je mrkev uvařená, vyměňte ji za cuketu.

5. Osmažené kostky cukety vložte do síta nebo cedníku, aby vytekla veškerá přebytečná tekutina.

6. Orestovanou zeleninu dejte na pánev vhodné velikosti a vše rozmixujte ponorným nebo stacionárním mixérem do hladka.

7. K protlakové hmotě přidejte rajčatový protlak, sůl, cukr, černý pepř a česnek protlačený lisem nebo drtí.

8. Smíchejte všechny přísady a ochuťte solí.

9.Za horka nalijeme kaviár do předem vysterilizovaných sklenic, přikryjeme (tedy přiklopíme, pevně uzavřeme víčky) víčky a sterilujeme ve vodní lázni alespoň 40-60 minut.

10. Po hodině sklenice opatrně vyjměte a ihned uzavřete.

11. Nechte sklenice vychladnout na pokojovou teplotu a poté je uložte na chladné místo mimo přímé sluneční světlo.

Dobrou chuť!

Domácí squashový kaviár, jako kaviár z obchodu s octem

Čerstvé cukety se skladují velmi krátce a jejich chuť chcete opravdu pocítit jak v pozdním podzimu, tak v zimě... Navrhuji vám proto připravit ten nejjemnější zeleninový kaviár, který velmi připomíná ten, který se prodává v obchodě.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce - 4,5l

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Jablečný ocet 6% - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Slunečnicový olej (na smažení) - 100 ml.

Proces vaření:

1. Mrkev důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a oloupeme. Nakrájejte na středně silné kroužky a smažte na slunečnicovém oleji do měkka.

2. Po mrkvi „zbavíme“ jeden kilogram cibule od slupek, nakrájíme a orestujeme na oleji do měkka.

3. Šťavnatá rajčata nakrájejte náhodně a smažte na středním plameni asi 7-9 minut.

4. Z cukety odstraňte silnou, tvrdou slupku, odstraňte semínka a smažte na rostlinném oleji do poloviny.

5. Poté, co veškerá zelenina projde tepelnou úpravou, spojte ji a rozmixujte v mixéru, dokud nebude mít homogenní konzistenci.

6.Vzniklé pyré přendejte do ohnivzdorné misky (pánev nebo dřez) vhodné velikosti, přidejte sůl, krupicový cukr, rajčatový protlak a ocet – promíchejte a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi hodinu a půl.

7. Horký snack nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Nádobu otočíme, přikryjeme přikrývkou a necháme tak den, dokud úplně nevychladne. Dobrou chuť!

Cuketový kaviár s česnekem jako v obchodě

Tento pikantní a neuvěřitelně jemný předkrm se velmi snadno připravuje a výsledkem budete velmi spokojeni. Sezónní zelenina, jako je cuketa a mrkev, ochucená horkým česnekem, je výborným samostatným pokrmem nebo přílohou k masu a drůbeži.

Čas na vaření – 1 hodina 50 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Cuketa - 1 kg.
• Mrkev - 350 gr.
• Česnek - 5 zubů.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Majonéza - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Základem našeho kaviáru je cuketa, opláchněte, osušte, odstraňte silnou slupku a nastrouhejte na jemném struhadle.

2. Nakrájenou cuketu dejte do hlubokého hrnce, zalijte sklenicí oleje a na mírném ohni povařte.

3. Totéž děláme s mrkví – nakrájíme ji na struhadle.

4. Pošlete po cuketě. Zeleninu vařte asi 45–50 minut, nezapomeňte na časté míchání, aby se budoucí předkrm nepřipálil.

5. Po uplynutí času přidejte rajčatový protlak, zamíchejte a vařte dalších pár minut.

6. Do výsledné hmoty přidejte dvě nebo tři polévkové lžíce majonézy, sůl, granulovaný cukr a pokračujte ve vaření dalších 20-25 minut.

7.Několik minut předtím, než sundáme pánev z ohně, přidáme česnek protlačený lisem.

8. Nechte dýňový kaviár vychladnout, přendejte do misek a podávejte. Dobrou chuť!