Squash kaviár přes mlýnek na maso

Squashový kaviár přes mlýnek na maso je skvělým potěšením pro celou rodinu. Pokrmy z cukety, nízkokalorické a zdravé zeleniny, si chci ušetřit na zimu ve formě rohlíků pro každý vkus. Dýňový kaviár využijete nejen jako úžasný předkrm, ale také jako základ polévek a omáček. Vyzkoušejte několik různých receptů a oceníte, že toto jídlo může mít úplně jiné, ale nepřekonatelné chutě.

Jednoduchý a chutný recept na squashový kaviár přes mlýnek na maso

Tento recept na cuketový kaviár má minimální množství přísad - je vyroben pouze z cukety, bez mrkve, cibule a papriky, ale jídlo se ukáže jako nezávislé a chutné! Pokud máte velkou úrodu cuket, vezměte tento recept do provozu. Konzistence kaviáru by měla být co nejtenčí a jednotná, proto je vhodné použít nejjemnější síto mlýnku na maso.

1. 
   Jak připravit squashový kaviár přes mlýnek na maso na zimu? Na kaviár je vhodné použít mladou cuketu – pak bude zrno jednotnější, ale můžete vařit i z přezrálých plodů, stačí odříznout tvrdou slupku a odstranit semínka a dužinu uvnitř. Cuketu dobře omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kousky a propasírujeme mlýnkem na maso.
2. 
   Do výsledné hmoty cuketové kaše přidejte cukr, sůl a rostlinný olej, jemně a pomalu promíchejte a položte na sporák, aby se vařil. Je nutné vařit na mírném ohni po dobu 1 hodiny za stálého míchání, aby se kaviár nespálil.
3. 
   Přidejte rajčatovou omáčku, ocet, pepř, česnek, který předtím prošel mlýnkem na maso. A dusíme dalších 15-20 minut.
4. 
   Zatímco se náš aromatický kaviár připravuje, připravíme sklenice - sterilizujeme je. Na zavařování je lepší vzít půllitrové sklenice, protože... otevřením v lednici ztratí kaviár své aromatické vlastnosti, rozhodně je lepší skladovat kaviár v malých porcích.
5. 
   Horký kaviár dejte do sklenic a srolujte.

Recept na squashový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem

Tento recept na kaviár není úplně tradiční, ale dá se použít jak pro rychlou přípravu na sváteční stůl, tak pro uchování na zimu. Můžete ho připravit bez mrkve, ale svačině dodá nasládlou, vytříbenou chuť.

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Majonéza 60% tuku – 250 ml.
• Rajčatová pasta - půl sklenice.
• Česnek - 10 stroužků.
• Cibule - 3 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.
• Pepř a nové koření – každý po 3 hrách.
• Mletá červená paprika - na konci nože.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte a osušte cuketu. Mladé ovoce - jednoduše nakrájíme na plátky. U zralých plodů je nutné odříznout tvrdou slupku a odstranit semena.

Krok 2. Oloupejte a omyjte mrkev, cibuli a česnek.

Krok 3. Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso. Velikost ok lze zvolit v závislosti na požadované konzistenci.

Krok 4. Papriku rozdrťte v hmoždíři nebo mlýnku a přidejte ji k zelenině spolu se solí a cukrem.

Krok 5. Za stálého míchání dřevěnou špachtlí dejte na sporák na mírný oheň asi na hodinu a půl.

Krok 6. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a na mírném ohni smažte rajčatový protlak za míchání asi 3 minuty. Pokud se tak nestane, pasta dá chuť syrových rajčat a naším cílem je odhalit chuť rajčat a učinit chuť kaviáru jasnější.

Krok 7. 5 minut před připraveností přidejte do přípravku majonézu a smažené těstoviny. A o něco později, několik minut předtím, než bude hotová, přidejte ocet.

Krok 8. Bez vypnutí umístěte vroucí kaviár do předem připravených pasterizovaných sklenic.

Krok 9. Zavařovací sklenice srolujte, otočte a přikryjte přikrývkou.

Krok 10. Po měsíci kaviár nasákne a absorbuje všechny vůně zeleniny a koření a bude ještě jemnější. Můžete ho však ihned po uvaření vychladit a podávat - tento předkrm je dobrý kdykoli a pro každou příležitost!

Recept na squashový kaviár s rajčaty, mrkví, cibulí

Úžasně lahodný squashový kaviár lze připravit bez rajčatového protlaku, ale se skutečnými čerstvými rajčaty. Pro tento recept budeme potřebovat čtyři velké pánve volného tvaru na vaření každé zeleniny jednotlivě.To je způsobeno tím, že doba vaření a teplota všech produktů jsou různé, hlavním cílem je zachovat aroma každé ingredience zvlášť a následně ji spojit do jednoho pokrmu.

 Ingredience:

• Cuketa - 3000 g.
• Cibule - 1000 g.
• Mrkev - 1000 g.
• Čerstvá rajčata - 1500 g.
• Rostlinný nebo olivový olej - 250 g.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:   

Krok 1. Cuketu dobře omyjte, oloupejte slupku a odstraňte velká semínka z jádra.

Krok 2. Cuketu nakrájejte na středně velké kostky. Přendejte na pánev, přidejte asi ¼ šálku rostlinného oleje a vařte 20 minut.

Krok 3. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na malé kostičky, vložte do druhé formy a opékejte do poloviny na ¼ oleje, jako v předchozím případě, 15 minut.

Krok 4. Mrkev omyjeme a oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 5. Vařte v samostatné pánvi na středním ohni po dobu 15 minut v rostlinném oleji.

Krok 6. Ostrým nožem vyřízněte z rajčat stonku a na stejném místě udělejte řez ve tvaru kříže.

Krok 7. Zalijte je vroucí vodou a zcela odstraňte kůži. Blanšírovaná rajčata nakrájejte na malé plátky a smažte zvlášť na oleji 20 minut na mírném ohni.

Krok 8. Pomocí mlýnku na maso rozdrťte postupně všechnu zeleninu do velkého kastrolu nebo pánve. Není třeba čekat, až vychladnou.

Krok 9. Do cuketové směsi přidejte cukr a sůl a nechte ji na mírném ohni dusit za pravidelného míchání hodinu.

Krok 10. Aby kaviár vydržel celou zimu, na úplný závěr přidáme ocet, vše promícháme a horký hotový kaviár dáme do vysterilizovaných sklenic, srolujeme, otočíme a zabalíme, dokud úplně nevychladne, pak můžete hýbat sklenice do spíže.

Tip: Na vaření kaviáru není vhodné smaltované nádobí, aby se kaviár rozvařil a nepřipálil - pánev by měla být litinová nebo nerezová.

Squashový kaviár s paprikou

Bude skvělé vychutnat si toto jídlo v zimě. Je jen na vás, zda si ho namažete na chleba nebo jej použijete jako přílohu k prvnímu a druhému chodu! 

Ingredience:

• Cuketa - 1 kg.
• Paprika - 2 ks.
• Česnek - 40 g.
• Rajčatový protlak - 160 g.
• Rostlinný nebo olivový olej - 85 g.
• Ocet - 0,5 lžíce. l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Mletá červená paprika - na špičce nože 

Proces vaření:   

Krok 1. Omyjte cuketu a papriku. Cuketu oloupeme a odstraníme velká semínka. Papriku oloupeme a nakrájíme na několik kousků. Česnek oloupeme.

Krok 2. Cuketu nakrájejte na podlouhlé kousky, protáhněte ji mlýnkem na maso spolu s paprikou a ihned přendejte na pánev nebo kotlík se silným dnem.

Krok 3. Přidejte sůl, cukr a mletou červenou papriku do naší cuketové směsi. Dalším krokem je smíchání rajčatového protlaku a oleje.

Krok 4. Výslednou směs nechte vařit, dokud se nevyvaří, často jemně míchejte dřevěnou stěrkou. Po varu snižte plamen, přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte 30 minut.

Krok 5. Rozdrťte česnek pomocí mlýnku na česnek nebo mlýnku, přidejte do kaviáru, vařte 15 minut na mírném ohni. Ke konci vaření přidáme ocet a zamícháme.

Krok 6. Vložte horký kaviár do čistých, sterilních sklenic. Srolujte a otočte na víko a přikryjte „kožíškem“. Nechte odpočinout, dokud sklenice úplně nevychladnou.

Dobrou chuť!

Squashový kaviár s česnekem a rajčatovou pastou

Pokud si chcete na zimu uvařit něco jednoduchého a nemuset stát dlouho u sporáku, a přesto získat zdravé a chutné jídlo, je tento recept skvělou volbou. Svačinku na stůl si můžete připravit jen tak, ale proč si toho nepřipravit více a nevychutnat si ji v zimě. Minimum ingrediencí, rychlá a snadná příprava a lahoda k olizování!

Ingredience:

• Cuketa - 6 kg.
• Rajčatový protlak - 0,5 kg.
• Granulovaný cukr - 0,2 kg.
• Česnek - 200 gr.
• Rostlinný olej - ½ šálku.
• Ocet 9% - 10 polévkových lžic. l.
• Sůl – 3 polévkové lžíce. l.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky. 

Proces vaření:   

Krok 1. Připravíme si nejobjemnější surovinu – cukety: důkladně je opláchneme, oloupeme, odstraníme velká semínka. Procedíme je mlýnkem na maso a přendáme do nádoby se silným dnem, ve které budeme vařit na sporáku (může to být pánev nebo pánev).

Krok 2. Do cuketového pyré přidejte cukr, ihned osolte, přidejte rajčatový protlak a zalijte rostlinným olejem, černým pepřem, a pokud máte rádi pikantní a pálivá jídla, můžete přidat feferonku na špičce nože.

Krok 3. Umístěte nádobu na oheň, vařte, občas promíchejte, poté snižte teplotu a vařte za pravidelného míchání dalších 40 minut.

Krok 4. Po uplynutí určené doby naši hmotu rozmělníme ponorným mixérem. Není to nutné, ale doporučuji to pro získání jemnější konzistence.

Krok 5. Česnek oloupejte a nakrájejte na rýč, přidejte do našeho přípravku, také přidejte ocet, promíchejte a vařte dalších 10 minut.

Krok 6. Horký kaviár vložte do sterilních sklenic, které jsme si předem připravili, a srolujte. Otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je na jeden den do přikrývky.Je lepší vzít malé sklenice o objemu 0,5-0,7 litru, takže občerstvení v otevřené formě, například v chladničce, si lépe zachová svou chuť.

Tip: Z výše uvedených ingrediencí vznikne asi 6 litrů lahodného občerstvení. Ale radím vám, abyste si jeden talíř tohoto nádherného kaviáru nechali na oběd nebo večeři a užili si ho a na zimu vám bude stačit!

Dobrou chuť!

Squash kaviár přes mlýnek na maso bez smažení

V moderním světě stále více přemýšlíme o výhodách toho, co jíme. Tento recept zachová maximum vitamínů a ušetří spoustu vašeho času, protože zelenina v něm není zbytečně tepelně upravována. Tento recept je zajímavý, protože zelenina se většinu času peče v troubě a vaří se na ohni jen krátkou dobu, a proto je squash kaviár přes mlýnek na maso ještě bohatší a chutnější.

 Ingredience na 2 půllitrové sklenice:

• cuketa - 2500 g.
• Paprika - 2 ks.
• Žárovky - 3 ks.
• Mrkev - 4 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr - 80 gr.
• Pepř - špetka.
• Česnek - 1 hlava.
• Zelení (petržel nebo kopr) - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Papriku, cibuli a mrkev omyjeme a oloupeme. Z cukety odkrojíme slupku, zbavíme dužniny a semínek.

Krok 2. Mrkev a cibuli nakrájejte na velké kulaté kousky, poté vezměte zapékací misku a vložte do ní zeleninu. Cuketu nakrájíme na velké kostky a položíme na zeleninu ve formě a náš přípravek hojně postříkáme olejem, abychom dodali šťavnatost.

Krok 3. Papriku oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na čtvrtky, rajčata důkladně omyjte a vyřízněte stopku, rozkrojte napůl. Na formu položíme světlou zeleninu.

Krok 4.Formu vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 35-45 minut. Poté zeleninu vyjmeme, rajče a papriku odsuneme na stranu a zbytek spodní vrstvy opatrně promícháme. Vrchní zeleninu vrátíme na místo a pánev nastavíme na dopékání dalších 40 minut.

Krok 5. Vypněte troubu a 20 minut ji neotevírejte. Nakonec vyndejte voňavou upečenou zeleninu ve formě. Rajčata a papriky zbavíme slupky a všechnu zeleninu jednu po druhé propasírujeme mlýnkem na maso.

Krok 6. Je čas přidat česnek protlačený lisem, rajčatový protlak, sůl, pepř, cukr a bylinky, nakrájené velmi jemně, pokud chcete, do našeho zeleninového přípravku.

Krok 7. Kaviár povaříme na mírném ohni asi 15 minut a poté dáme do připravených malých, předem vysterilizovaných sklenic (raději půllitrových), srolujeme a otočíme a zabalíme do teplá deka, dokud úplně nevychladne.

Pikantní squashový kaviár přes mlýnek na maso

Jeden z nejoblíbenějších přípravků mezi silnějším pohlavím, stejně jako těmi, kteří milují ohnivá a slaná jídla. Toto jídlo bude také vynikajícím preventivním opatřením pro posílení těla v chladném zimním počasí.

Ingredience:

• Cuketa - 2 kg.
• Sladká červená paprika - 5 kusů.
• Horká paprika - 2 kusy.
• Rajčatový protlak - 380 g.
• Cukr - 150 gramů.
• Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 1 hlava.
• Olivový olej - 200 ml.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Petržel - 50 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Cuketu dobře omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte semínka a slupku. Nakrájejte na kousky tak, aby se vešly do mlýnku na maso.

Krok 2. Papriky omyjte a odstraňte semínka, při loupání feferonek musíte nosit rukavice. Připravte si česnek a omyjte petržel.

Krok 3Veškerou zeleninu necháme projít mlýnkem na maso a dužinu dáme do pánve nebo pánve, ve které budeme vařit. Doprostřed přidejte olivový olej, rajčatový protlak, cukr, vše dobře promíchejte stěrkou, osolte a zahřejte. Vařte 30 minut, je vhodné, aby hmota nezabírala více než polovinu pánve, je to způsobeno tím, že kaviár je postříkán. Pozor, nespálit se!

Krok 4. Přidejte ocet, zamíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Zároveň sterilizujeme sklenice.

Krok 5. Horký kaviár přeneste do sklenic, srolujte, otočte a zakryjte, dokud úplně nevychladne.

Squashový kaviár v pomalém hrnci

Je třeba počítat s tím, že pro přípravu příprav na zimu musí být velikost misky multivarku velká, například 4 litry. Pokud je miska vaší jednotky malá, připravte toto jídlo k obědu nebo večeři. Rychle se vaří a chuť je jemná se sametově krémovou texturou!

Ingredience na 1 litr hotového výrobku:

• Cuketa – 2 velké mladé, asi 1 kg.
• Rajčata - 3-4 kusy.
• Velké žárovky - 2-3 kusy.
• Mrkev - 3-4 kusy.
• Olivový rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - špetka.
• 9% ocet nebo jablečný ocet – 1,5 lžičky. 

Proces vaření:

Krok 1. Ze všech druhů zeleniny je mrkev nejtvrdší, tak s ní začneme. Omyjte, oloupejte, nakrájejte na středně silné plátky. Umístěte na dno misky.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na poměrně silné půlkroužky. Vložíme do mísy.

Krok 3. Cuketu dobře omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte semínka a silnou slupku. Nakrájejte na proužky a vložte do mísy.

Krok 4. Zbývají rajčata. Odstraníme stopku a vzhledem k tomu, že je zelenina velmi měkká, rozdělíme ji na libovolné kousky, můžete i na dva.Vložte poslední vrstvu do mísy.

Krok 5. Naplňte veškerou zeleninu rostlinným olejem, solí, pepřem, promíchejte a v případě potřeby ji zhutněte.

Krok 6. Pečeme v režimu „Pečení“ po dobu 40 minut. Zelenina bude upečená a měkká. Pokud je příliš mnoho vlhkosti, můžete přebytečnou tekutinu odpařit pomocí programu „Rýže“, „Špagety“ nebo „Pilaf“.

Krok 7. Přeneste kaviár do mlýnku na maso a otočte. Na rolování přidejte ocet a dobře promíchejte.

Krok 8. Kaviár vložte do čistých sklenic, zakryjte kovovými víčky, vložte do hrnce, do kterého nalijeme studenou vodu těsně pod „věšáky“ sklenic. Vodu přiveďte k varu a na mírném ohni udržujte stejnou teplotu dalších 30 minut.

Krok 9. Po sterilizaci sklenice vyjměte, srolujte a otočte.

Při této sterilizační metodě není potřeba chladit sklenice pod „kožíškem“.

Squash kaviár přes mlýnek na maso s jablky

Pokud máte rádi squashový kaviár z obchodu, jako v SSSR, ale jste skeptičtí k domácímu kaviáru, použijte tento recept. Jak chutí, tak konzistencí vypadá kaviár jako z pultu obchodu. Jablečná kyselost jen dodává tu chybějící a příjemnou chuť v duetu s cuketou. Nevěříš mi? Koukni na to!

Ingredience:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Rajčata - 3-4 kusy.
• Jablka s kyselostí 2-3 ks.
• Velké žárovky - 2 kusy.
• Mrkev - 2 kusy.
• Česnek - 1 hlava.
• Rajčatová pasta - 1,5 lžíce. l.
• Slunečnicový rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Pepř - 4 hrášky.
• Kuchyňská sůl - 30 g.
• Petržel - 10 g.
• Octová esence 70 % – ½ lžičky. nebo 3,5 lžičky. 9% ocet.

Proces vaření:

Krok 1. K přípravě kaviáru odebíráme pouze kvalitní produkty bez poškození a známek hniloby, v produktech mohou zůstat mikrobi, i když tato místa odříznete.Můžete si vzít jakoukoli odrůdu cukety, bez ohledu na to, zda je mladá nebo zralá. Jablka potřebují kyselá nebo sladkokyselá, hutná a šťavnatá.

Krok 2. Omyjte cuketu a jablka a osušte je na ručníku. Odstraňte kůru a semínka a umelte na mlýnku na maso. Připravíme mrkev, cibuli a česnek a pošleme je dále na sekání.

Krok 3. Rajčata blanšírujeme, uděláme k tomu řez ve tvaru kříže, ponoříme je na 1-2 minuty do vroucí vody, poté ihned do studené vody a odstraníme slupku směrem ke stopce, nakonec vyřízneme. Rajčata umeleme na pyré a smícháme s rajčatovou pastou. Přidejte do našeho kaviáru.

Krok 4. Vezměte kotlík nebo kastrol se silným dnem, nalijte olej a přeneste zeleninové pyré. Kaviár by neměl zabírat více než 2/3 objemu nádoby, protože během vaření „vystřelí“.

Krok 5. Vše dobře promíchejte a vařte 1 hodinu pod pokličkou a každých 5 minut promíchejte. Když se dýňový kaviár vyvaří, osolíme a ochutíme pepřem rozdrceným v hmoždíři. Můžete použít mleté, ale chuť nebude tak aromatická.

Krok 6. Přidejte zeleninu nakrájenou v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru a pokračujte ve vaření dalších 30 minut. 5 minut před připraveností přidejte ocet. Hotový kaviár lze znovu rozmixovat, aby vznikla nejjemnější konzistence.

Krok 7. Kaviár je připraven! Určitě si vezměte vzorek, jen se nezapomeňte zastavit, jinak nebudete mít na zimu co srolovat!

Krok 8. Ještě horkou mňamku vložte do sterilních sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.

Co může být krásnějšího než lžíce cuketového kaviáru v ruském stylu na krajíci čerstvého chleba za chladného, ​​ledového dne? Užívejte si s radostí!