Cuketový kaviár v mixéru na lízání prstů

Možností přípravy squashového kaviáru je nespočet. Hospodyňky to vaří s rajčatovou pastou, rajčaty a paprikou. Zeleninu lze smažit nebo péct v troubě. Hotový kaviár můžete nechat na kousky, nebo jej můžete propíchnout mixérem.

Squash kaviár v mixéru na zimu s rajčatovou pastou

Rajčatový protlak v tykvovém kaviáru dodává potřebnou kyselost. Kromě toho ovlivňuje barvu hotového obrobku. Tento kaviár je vynikající k namazání na sendvič nebo k masu.

1. 
   Jak připravit squashový kaviár pomocí mixéru na lízání prstů? Cuketu omyjeme a osušíme. Používáme výhradně mladé exempláře. Pokud je zelenina pozdní, s hrubou kůží, musí být odstraněna spolu se semeny. Připravenou cuketu nakrájíme na malé kostičky. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky.Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké pánve, zalijte padesáti až sedmdesáti mililitry vody a dejte na sporák. Zeleninu dusíme na mírném ohni do měkka. Bude to trvat přibližně patnáct minut.
2. 
   Po uplynutí této doby přidáme omytá a nakrájená rajčata, oloupané a nakrájené stroužky česneku. Promícháme a dále dusíme dalších deset až patnáct minut.
3. 
   Po uplynutí doby dušení přendejte připravenou zeleninu do mixéru a nakrájejte ji.
4. 
   Výslednou hmotu přendejte zpět do pánve. Přidejte rostlinný olej, rajčatový protlak, mletý černý pepř, sůl a krystalový cukr. Promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme třicet minut na mírném ohni. Občas promíchejte. Ke konci vaření přidejte octovou esenci a promíchejte.
5. 
   Hotový horký kaviár balíme do sterilních suchých sklenic, srolujeme suchými sterilizovanými víčky a dnem vzhůru zabalíme do teplé deky. Po úplném vychladnutí skladujte na chladném a suchém místě.

Dobrou chuť!

Squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu

Tento způsob přípravy squashového kaviáru je zajímavý přidáním nejen rajčatové pasty, ale také majonézy. Přípravek mění svou chuť a stává se sytější. Syrovou cuketu umeleme na masovém mlýnku - mletí po dušení již nebude nutné.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 min.

Porce – přibližně 2,5 litru připraveného kaviáru.

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Majonéza - 250 g.
• Cibule - 500 gr.
• Rostlinný olej - 150 g.
• Rajčatová pasta - 300 g.
• Granulovaný cukr - 6 lžic.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Mletý černý pepř - 12 lžic.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Cuketu omyjeme a osušíme.Pokud je cuketa zralá, odřízněte slupku a odstraňte semínka. Používáme výhradně mladou zeleninu. Oloupejte a opláchněte cibuli. Cuketu a cibuli propasírujeme mlýnkem na maso s jemnou mřížkou – výsledkem je zrnitá kaše.

2. Výslednou hmotu vložte do varné nádoby, přidejte majonézu, rajčatový protlak, rostlinný olej a promíchejte. Vařte jednu hodinu, nezapomeňte občas promíchat.

3. Po uplynutí stanovené doby přidejte sůl, cukr, bobkový list a pokračujte ve vaření další hodinu.

4. Hotový horký kaviár vložte do předem sterilizovaných suchých sklenic. Uzavřete suchými, sterilními víčky. Po vychladnutí vyjměte kaviár na chladné a suché místo pro skladování.

Dobrou chuť!

Cuketový kaviár bez smažení doma

Pokud se při vaření snažíte vyhnout zhnědnutí, vyzkoušejte tento recept. Zeleninu nakrájíme na malé kousky, podusíme a poté rozdrtíme mixérem. Do výsledné hmoty přidejte koření a přiveďte kaviár do připravenosti. Při vaření přikryjte směs pokličkou, protože kaviár hodně „střelí“. Voňavý, bohatý squashový kaviár je připraven! Přesnídávku stočíme do sklenic - dobře drží celou zimu.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 30 min.

Porce – přibližně 1 litr připraveného kaviáru.

Ingredience:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Mrkev - 750 g.
• Cibule - 750 g.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Mletý černý pepř - 1-2 lžičky.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Cuketu omyjte, zbavte slupky a semínek a nakrájejte na kostičky.

2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme stejně jako cuketu.

3. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno.

4.Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce, přidejte vodu a rajčatový protlak. Pečlivě promícháme a dáme na sporák. Přiveďte k varu a vařte hodinu a půl. Během vaření mícháme.

5. Po uvaření zeleninu rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Přidejte sůl, granulovaný cukr, mletý černý pepř, rostlinný olej, promíchejte. Vraťte na sporák a vařte další hodinu a půl. Nezapomeňte míchat, aby se směs nepřipálila.

6. Připravený horký squashový kaviár se balí do předem sterilizovaných suchých sklenic. Zašroubujte suchými, sterilními víčky. Když kaviár úplně vychladne, uložte ho na chladné a suché místo.

Dobrou chuť!

Cuketový kaviár s mrkví „Finger lickin‘ good“ na zimu

Velmi jemný, s jemnou nasládlou chutí, nízkokalorický a jednoduše lahodný - kdo by neměl rád squashový kaviár? Podle tohoto receptu ji vaříme s poměrně velkým množstvím mrkve - proto ta sladkost. Vyvážíme to rajčatovou omáčkou a česnekem – chuť hotové rolády je velmi harmonická, barva výrazně oranžová.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Rajčatová omáčka - 300 g.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Rostlinný olej - 300 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 6 stroužků.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. V hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej, smažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná, promíchejte. Vyjměte smaženou cibuli do samostatné misky.

2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Po smažení cibule dejte na pánev. V případě potřeby přidejte více rostlinného oleje.Smažte mrkev do měkka. Poté vyjměte mrkev z pánve do nádoby s cibulí.

3. Cuketu omyjte, zbavte slupky a semínek a nakrájejte na kostičky. Podobně jako cibuli a mrkev je orestujte na pánvi do měkka. Budete muset smažit v několika dávkách, protože zelenina je objemná a je jí hodně. Mimochodem, pokud chcete, aby byl kaviár hustý, po každém smažení dejte zeleninu do síta, aby vypustila přebytečnou tekutinu, a teprve potom ji vložte do nádoby.

4. Smaženou zeleninu rozmixujte mixérem dohladka. Do vzniklé hmoty přidejte rajčatovou omáčku, sůl, cukr, mletý černý pepř a lisem prošlý česnek. Dobře promíchejte.

5. Dýňový kaviár vložte do sterilních suchých sklenic, zakryjte železnými víčky a dejte na sterilaci na čtyřicet až šedesát minut (tato doba se počítá pro sklenice o objemu 650 ml). Po dokončení sterilizace sklenice s kaviárem ihned srolujeme pomocí speciálního klíče. Srolované konzervy otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a necháme v této poloze vychladnout. Jakmile obrobek zcela vychladne, uložte jej na chladném a suchém místě.

Dobrou chuť!

Jak připravit kaviár z cukety a rajčat na zimu?

Připravíme si tykvový kaviár s rajčaty – skvělý způsob, jak využít úrodu zeleniny. Zeleninu nejprve opečte samostatně a poté ji umelte na mlýnku na maso a poté ji vařte do zhoustnutí. Výsledkem je jemný, šťavnatý kaviár: chutný, uspokojivý a cenově dostupný.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Doba vaření: 20 min.

Porce: přibližně 3 litry připraveného kaviáru.

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Cuketu omyjte a zbavte slupky a semínek. Dužninu nakrájejte na kostičky. Na pánvi s malým množstvím rozehřátého rostlinného oleje opečte cuketu do měkka. Smažte asi dvacet minut, dokud zelenina nezměkne.

2. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. V samostatné pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje, smažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná - asi patnáct minut.

3. Mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte v rostlinném oleji v samostatné pánvi.

4. Totéž děláme s rajčaty: omyjeme je, osušíme, nakrájíme na kostičky a smažíme na samostatné pánvi s rostlinným olejem patnáct až dvacet minut.

5. Smaženou zeleninu umelte na mlýnku na maso s jemnou mřížkou. Do výsledné hmoty přidejte sůl a cukr a dejte na sporák k varu. Vařte jednu hodinu, nezapomeňte míchat, aby se kaviár nepřipálil. Na samém konci vaření vlijte ocet, zamíchejte a odstavte ze sporáku.

6. Hotový kaviár vložte do sterilních suchých sklenic a uzavřete sterilními suchými víčky. Zabalíme do deky, otočíme dnem vzhůru, abychom zkontrolovali těsnost, a necháme v této poloze úplně vychladnout. Uchovejte v chladu a suchu.

Dobrou chuť!

Cuketový kaviár jako v mixéru na prodejně

Připravit squashový kaviár doma jako v obchodě? Snadno! Pokud znáte malé tajemství. Nabízíme podrobný recept se stejným tajemstvím, jak připravit cuketovou pochoutku „z obchodu“ ve vaší kuchyni.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 40 min.

Porce: přibližně 2 litry připraveného kaviáru.

Ingredience:

• Oloupaná cuketa - 3 kg.
• Voda - 200 ml.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Rajčatová pasta - 200 g.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Rostlinný olej na smažení - 100 g.
• Rostlinný olej na kaviár - 4 polévkové lžíce. l.
• Mouka – 3 polévkové lžíce. l.
• Mletý černý pepř - 3 špetky.

Proces vaření:

1. Cuketu omyjeme, zbavíme slupky a semínek. Dužinu nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce, zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou a dáme na sporák. Od okamžiku varu vaříme čtyřicet až padesát minut do změknutí.

2. Občas promíchejte, aby se všechny kousky uvařily stejně.

3. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na drobné kostičky. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a mrkev a orestujte. Během smažení zeleninu promíchejte. Asi po padesáti minutách cibule a mrkev změknou, sundejte je ze sporáku.

4. Nyní pomocí mixéru rozdrťte uvařenou cuketu spolu s cibulí a orestováním mrkve. Měli byste získat hladkou, homogenní hmotu.

5. Do cuketové hmoty přidejte rajčatovou pastu, sůl a rostlinný olej a promíchejte. Nádobu s kaviárem postavte na sporák a vařte na mírném ohni asi padesát minut. Hmota by se měla vařit a zhoustnout.

6. Zatímco se směs vaří, smažte mouku na suché pánvi, dokud nezíská krémový odstín a oříškovou vůni. Právě tento krok – přidání smažené mouky – zajišťuje chuť z obchodu a hustší konzistenci.

7. Ke konci vaření kaviáru přidáme osmaženou mouku a mletý černý pepř. Míchejte a vařte dalších sedm minut. Vložte kaviár do suchých sterilních sklenic a zakryjte víčky. Sklenice dáme na patnáct minut sterilizovat.

8. Sterilovaný kaviár našroubujte s víčky.Nechte obrobek zcela vychladnout. Uchovejte v chladu a suchu.

Dobrou chuť!