Cuketa s paprikou a rajčaty na zimu

Cuketa s paprikou a rajčaty na zimu je oblíbená konzerva, chutná a jednoduchá na přípravu. Základem salátu je cuketa. Jeho neutrální chuť dobře doplní sladká paprika, rajčata a další zelenina. Takové saláty se připravují jak jako samostatné jídlo, tak jako příloha k masu a rybám.

Příprava cukety s paprikou a rajčaty na zimu

Příprava cukety s paprikou a rajčaty na zimu je považována za nejoblíbenější, protože tyto tři druhy zeleniny vytvářejí vynikající chuťový buket a proces vaření je jednoduchý. Časově nejnáročnější je krájení zeleniny. Salát v tomto receptu připravujeme bez sterilování.

1. 
   Aby příprava cukety s paprikou a rajčaty na zimu chutnala, volte dobrou zeleninu. Běžnou cuketu můžete nahradit cuketou.Zvažte zeleninu a odměřte koření podle proporcí receptu.
2. 
   Poté oloupejte a opláchněte zeleninu. Cuketu nakrájíme na stejné střední kousky a dáme na pánev k dušení.
3. 
   Sladké papriky, můžete si je vzít v různých barvách, nakrájet je na stejně velké kousky a umístit je do hrnce.
4. 
   Rajčata nakrájíme na střední kostky a položíme na papriky.
5. 
   Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a dáme do hrnce. K nakrájené zelenině přidejte množství soli s cukrem a případné zeleninové koření uvedené v receptu, přidejte bobkový list, lžíci rajčatového protlaku a zalijte 50 ml čisté vody.
6. 
   Na středním plameni přiveďte salát k varu. Poté zeleninu dusíme 30–40 minut na mírném ohni, aniž bychom pánev přikryli pokličkou. Po 10 minutách od začátku dušení zeleninu opatrně promícháme.
7. 
   Během této doby sterilizujte sklenice s víčkem jakýmkoli způsobem.
8. 
   Do připraveného salátu nalijte ocet, zamíchejte a po minutě vypněte oheň. Na zimu vložte připravený přípravek z cukety s paprikou a rajčaty do sklenic, pevně uzavřete, položte na víčka a přikryjte froté ručníkem.
9. 
   Zcela vychladlé sklenice s přípravkem přeneste do sklepa nebo tmavé spíže. Před podáváním přidejte do salátu olej a čerstvé bylinky. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Cuketa s paprikou, rajčaty, cibulí a mrkví na zimu

Chuť neutrálních cuketových salátů doplňuje sada zeleniny a v tomto receptu doplníme papriku, rajčata a cibuli mrkví. Smažte nakrájenou cibuli s mrkví a paprikou. Salát připravujeme bez sterilace, jako konzervant používáme kyselinu citronovou.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 4 l.

Ingredience:

• Cuketa - 2 kg.
• Mrkev - 500 gr.
• Cibule - 1 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Rajčata - 1 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 4 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte, opláchněte a zvažte všechnu zeleninu na salát ve loupané formě, aby byl správný poměr.

Krok 2. Připravte si určené množství koření. Oloupejte hlavu česneku.

Krok 3. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 4. Ve speciální pánvi na dušení zahřejte sklenici rostlinného oleje a orestujte v něm nakrájenou cibuli.

Krok 5. Mrkev rozemlejte na korejském struhadle.

Krok 6. Přeneste mrkev na cibuli.

Krok 7. Nakrájejte papriku na poloviční kroužky.

Krok 8. Nakrájené papriky vložte do hrnce, přidejte množství soli, cukru a černého pepře uvedené v receptu, přidejte bobkový list a jemně nasekaný česnek. Tyto ingredience smažte 10 minut na vysoké teplotě a poté oheň snižte.

Krok 9. Cuketu nakrájejte na střední kousky, přidejte k osmažené zelenině a za občasného míchání vařte 20-25 minut.

Krok 10. Poté nakrájejte rajčata na stejné kostky, vložte je do hrnce a vařte dalších pár minut, dokud rajčata nepustí šťávu.

Krok 11. Ke konci dušení přidejte do salátu lžičku kyseliny citronové a po 3-5 minutách vypněte oheň.

Krok 12. Horký salát vložte do sterilních sklenic a ihned je pevně uzavřete.

Krok 13. Sklenice s cuketou, paprikou, rajčaty, cibulí a mrkví připravené na zimu umístěte na víčka, na jeden den je přikryjte „kožíškem“ a po úplném vychladnutí je přeneste na místo pro uložení konzerv. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Zimní squash s paprikou, rajčaty a česnekem

Zimní dýně s paprikou, rajčaty a česnekem, jehož množství si můžete zvolit podle své chuti, se snadno připravuje a bude výbornou přílohou zejména k masitým pokrmům. Salát v tomto receptu připravujeme bez sterilizace, ale sklenice a víčka musí být sterilní.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2l.

Ingredience:

• Cuketa - 1 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Velká paprika - 4 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr - 100 gr.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte zeleninu na salát na střední kousky. Česnek nasekejte nožem.

Krok 2. Nakrájená rajčata dejte do hrnce na dušení, osolte, ocukrujte, promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu, aby rajčata pustila šťávu. Poté tuto směs vařte bez přikrytí pánve pokličkou, aby se tekutina částečně odpařila.

Krok 3. Do rajčatové směsi vložte nakrájenou cuketu a papriku. Zalijte rostlinným olejem, promíchejte a vařte, také bez pokličky, půl hodiny.

Krok 4. 10 minut před koncem dušení přidejte do salátu nasekaný česnek. Salát pečlivě promíchejte, aby kousky zeleniny zůstaly neporušené.

Krok 5. Ke konci dušení vlijte do salátu ocet. Horký salát dejte do sterilních sklenic a pevně uzavřete.

Krok 6. Umístěte sklenice na víčka, přikryjte teplou přikrývkou a po úplném vychladnutí přeneste na skladovací místo. Zimní dýně s paprikou, rajčaty a česnekem se také dobře udrží ve vaší domácí spíži. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Lečo z papriky, cukety a rajčat na zimu

Lecho z paprik, cukety a rajčat na zimu je nejúspěšnější variantou z řady přípravků zvaných „Lecho“, protože v klasických receptech se připravuje pouze z paprik, rajčat a cibule. V tomto receptu cuketu a sladkou papriku krátce podusíme v nakrájených rajčatech, ale přípravek sterilujeme.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2,5l.

Ingredience:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr - 100 gr.
• Jablečný ocet - 120 ml.
• Rostlinný olej - 230 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Papriku omyjeme, osušíme ubrouskem, rozpůlíme a zbavíme semínek pomocí přepážek.

Krok 2. Cuketu omyjte, osušte, překrojte napůl, odstraňte také vnitřní dužinu se semínky a zeleninu nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3. Také rajčata: opláchněte, odstraňte semínka, rajčata nakrájejte na kousky a pomocí mixéru nebo mlýnku na maso s jemnou mřížkou rozdrťte na homogenní pyré. Z rajčat je vhodné odstranit slupky.

Krok 4. Nalijte výslednou rajčatovou hmotu do hrnce speciálního na dušení a přiveďte k varu na silném ohni. Vložte do něj nakrájenou cuketu a papriku.

Krok 5. Přidejte požadované množství soli a cukru do zeleniny, nalijte rostlinný olej, promíchejte a lečo vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Ke konci dušení přidáme do leča jablečný ocet.

Krok 6. Připravené lečo z paprik, cukety a rajčat na zimu vložte do čistých sklenic a sterilujte 20 minut podle obecných pravidel. Sklenice s lečem srolujte s víčky, vychladněte a přeneste na chladné a tmavé místo. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Cuketa s paprikou, lilkem a rajčaty na zimu

Cuketa s paprikou, lilkem a rajčaty se na zimu připravuje různými způsoby, ale příprava je vždy šťavnatá, aromatická v chuti, není horší než lecho. V tomto receptu používáme stejné množství cukety a lilku a o něco méně pepře, ale tento poměr je libovolný. Nakrájenou zeleninu podusíme na nakrájených rajčatech. Recept je jednoduchý a vhodný pro zavařování ve velkém množství. Většinu času zabere příprava zeleniny.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 5,2l.

Ingredience:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Lilek - 1,5 kg.
• Rajčata - 2,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Cibule - 0,7 kg.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 6 polévkových lžic.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte veškerou zeleninu ke sklizni. Dobře je opláchněte a očistěte. Ze zralé cukety odstraňte semínka a kůru.

Krok 2. Rozemlejte rajčata a polovinu cukety pomocí mlýnku na maso s jemnou mřížkou nebo pomocí mixéru. Tuto směs nalijte do hrnce na dušení.

Krok 3. Nakrájejte druhou polovinu cukety na střední kousky a vložte do hrnce.

Krok 4. Nakrájejte lilky dostatečně velké a přidejte je k cuketě.

Krok 5. Nakrájejte papriku na poloviční kroužky. Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Tento řízek přeneste na zbytek zeleniny.

Krok 6. Poté přidejte množství soli a cukru uvedené v receptu na nakrájenou zeleninu a nalijte rostlinný olej.

Krok 7. Zeleninovou směs přiveďte k varu na středním plameni. Není potřeba přidávat vodu, protože zelenina dá hodně šťávy. Vařte na mírném ohni a přikryté 20 minut, ale může to být i déle, dokud úplně nezměknou. Během této doby sterilizujte sklenice s víčkem jakýmkoli způsobem.

Krok 8Ke konci dušení přidáme k zelenině ocet, promícháme a vypněte oheň.

Krok 9. Horký salát dejte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Krok 10. Umístěte cuketu s paprikou, lilkem a rajčaty připravenými ve sklenicích na zimu na víčka, pevně přikryjte „kožíškem“ a po úplném vychladnutí je přesuňte na místo pro uložení konzerv. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Příprava cukety, papriky a rajčat bez octa

Možnosti přípravy cuket, paprik a rajčat bez octa zajímají mnoho hospodyněk. Spolehlivost jejich uchování je zajištěna buď přidáním kyseliny citronové, nebo sterilizací obrobku nebo delším dušením, ale sklenice a víčka jsou sterilizovány a obrobek je do 24 hodin pasterizován pod jakýmkoliv „kožíškem“. V tomto receptu připravujeme zeleninu s kyselinou citronovou a hmotnost zeleniny je uvedena ve loupané formě.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 3,5l.

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Paprika - 5 ks.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 1/2 lžíce.
• Pepřová směs - 1 lžička.
• Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve omyjte a oloupejte všechnu zeleninu, kterou chcete připravovat, a poté ji zvažte. Rajčata nakrájejte na plátky a nasekejte pomocí jakékoli kuchyňské vychytávky na homogenní hmotu.

Krok 2. Vzniklou rajčatovou hmotu nalijte do velké dušené pánve, přiveďte k varu, odstraňte pěnu z povrchu a vařte 10 minut, aby se odpařila část šťávy.

Krok 3. Nakrájejte cuketu na malé střední kostky. Oloupejte a odstraňte semena ze zralé zeleniny.Do vroucí rajčatové hmoty přidejte množství soli, cukru, rostlinného oleje, směsi paprik a mleté ​​červené papriky, jak je uvedeno v receptu. Poté přeneste plátky cukety. Cuketu dusíme v rajčeti 15-20 minut.

Krok 4. Nakrájejte sladkou papriku na kousky. Přendejte je k cuketě a vařte dalších 15 minut. Ke konci dušení přidáme k zelenině lžičku kyseliny citronové a promícháme.

Krok 5. Horký přípravek vložte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a umístěte na víčka.

Krok 6. Cukety, papriky a rajčata připravené ve sklenicích bez octa na den pevně přikryjte froté ručníkem. Zcela vychladlý obrobek skladujte pouze na tmavém a chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!