Korejská cuketa na zimu

Cuketa v korejském stylu na zimu je originálním předkrmem v řadě korejských možností, který se vyznačuje pikantní a sladkokyselou marinádou s „podpisovým“ kořením: feferonkou, koriandrem a spoustou česneku. Technologie je jednoduchá a zahrnuje náhodné nakrájení cukety, marinování ve směsi koření a koření a poté sterilizaci obrobku ve sklenicích.

Cuketa s korejským kořením na zimu

Cuketa s korejským kořením na zimu je mnohými považována za nejlahodnější a nejpikantnější cuketovou úpravu, jejíž korejská chuť je dána speciálním kořením. V tomto jednoduchém receptu přidáme cuketu s mrkví, cibulí a sladkou paprikou. Zelenina, kromě pepře, se také nakrájí na korejský způsob a vaří se sterilizací.

1. 
   Korejská cuketa na zimu se velmi snadno připravuje. Nejprve si na tuto úpravu připravte veškerou zeleninu. Oloupejte je, dobře opláchněte studenou vodou a zvažte, protože pro vyváženou chuť je důležitý správný poměr všech surovin.
2. 
   Připravenou cuketu s mrkví rozemelte pomocí korejského struhadla na tenké nudličky a vložte do misky na marinování.
3. 
   Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky, cibuli na tenké čtvrtkroužky a česnek nasekáme nožem nebo nasekáme na stroužky česneku.
4. 
   Přeneste nakrájenou zeleninu na cuketu a přidejte jemně nakrájenou zeleninu nebo směs.
5. 
   V samostatné misce smíchejte ingredience na marinádu uvedené v receptu. Zalijte jí nakrájenou zeleninu a vše rukama dobře promíchejte. Mísu přikryjte ubrouskem a nechte zeleninovou směs marinovat 4 hodiny při domácí teplotě. Během této doby zeleninu několikrát promíchejte (každou hodinu), aby se rovnoměrně marinovala.
6. 
   Po uplynutí doby marinování vložte cuketu a zeleninu do čistých sklenic, nalijte marinádu a sterilizujte obrobek podle obecných pravidel sterilizace po dobu 15 minut u půllitrových sklenic a 30 minut u litrových sklenic. Poté cuketu v korejském stylu hermeticky uzavřete, ochlaďte dnem vzhůru a pod „kožichem“ a přeneste ji ke skladování do sklepa nebo chladné spíže. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Instantní korejská cuketa na zimu

Verze korejské cukety pro rychlé vaření zahrnuje zkrácení doby marinování cukety zalitím zahřátým rostlinným olejem.Právě tato malá nuance - horký olej - dobře a rychle odhalí chuť zeleniny a na marinování stačí 1-2 hodiny. V tomto receptu vaříme cuketu s přidáním pepře, mrkve a česneku. Přidáme koření podle korejské sady a sterilujeme přípravek ve sklenicích.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 2l.

Ingredience:

• Cuketa - 2,5 kg.
• Mrkev - 3 ks.
• Sladká paprika - 3 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Bazalka - ½ svazku.

Na marinádu:

• Rostlinný olej - 80 ml.
• Ocet 9% – 80 ml.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Koriandr - 1 lžička.
• Paprika - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte a opláchněte zeleninu pro přípravu. Cuketu a mrkev namelte na korejském struhadle. Papriku nakrájejte na tenké proužky a bazalku nasekejte nadrobno. Nakrájenou zeleninu dejte do mísy na marinování a přidejte sůl, cukr a koření podle proporcí receptu.

Krok 2. Zahřejte rostlinný olej. Česnek oloupeme, nakrájíme na stroužky česneku a položíme na zeleninu. Zeleninu zalijeme octem a česnek zalijeme horkým olejem. Poté vše rychle a dobře promíchejte. Zakryjte misku ubrouskem a nechte 1-2 hodiny marinovat. Během této doby dá zelenina dostatek šťávy.

Krok 3. Po uplynutí doby marinování zeleninovou směs kompaktně rozdělte do čistých sklenic, zalijte marinádou a půllitrové sklenice sterilujte ve velkém kastrolu po dobu 20 minut.

Krok 4. Poté pevně uzavřete sklenice s korejskou rychlovarnou cuketou s víčky, postavte je dnem vzhůru a přikryjte na den teplou přikrývkou. Vychladlou cuketu přemístěte na chladné tmavé místo k uskladnění. Lahodné a úspěšné přípravy!

Korejský cuketový salát s okurkami na zimu

V možnostech přípravy zeleniny na zimu v korejštině můžete kombinovat cuketu a okurku v jedné sklenici, která zpestří vaše konzervy a dobře doplní jakékoli pokrmy. Mladá cuketa udělá předkrm křehčí. V tomto receptu přidáme k těmto dvěma zeleninám mrkev se sladkou paprikou a cibulí a použijeme koření v korejském stylu: česnek a hotové koření pro korejskou mrkev. Vaříme se sterilací a doba na marinování zeleniny je krátká (30 minut), což nám umožňuje zařadit recept mezi rychlou přípravu.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 2,5l.

Ingredience:

• cuketa - 600 gr.
• Okurky - 600 gr.
• Mrkev - 600 gr.
• Sladká paprika - 600 g.
• Cibule - 400 gr.
• Česnek - 1 hlava.

Na marinádu:

• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 10 polévkových lžic.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Koření na korejskou mrkev - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Prvním krokem je příprava zeleniny na konzervování. Očistěte je, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ubrouskem. Cuketu namelte na korejském struhadle a ihned tuto hmotu přeneste do misky na marinování.

Krok 2. Stejným způsobem nastrouhejte okurky a mrkev a přidejte k cuketě.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a přidejte ke zbytku zeleniny.

Krok 4. Nakrájejte sladkou papriku jakékoli barvy nožem na tenké proužky.

Krok 5. Oloupané stroužky česneku nasekejte na stroužky česneku. Na nastrouhanou cuketu a okurku položte nakrájené papriky v nasekaném česneku a posypte směs solí, cukrem a korejským kořením podle receptu. Zeleninu zalijte množstvím rostlinného oleje a octa uvedeným v receptu.

Krok 6.Poté zeleninovou hmotu s kořením a kořením dobře promíchejte rukama, lehce zhutněte a nechte 30 minut marinovat.

Krok 7. Po uplynutí této doby kompaktně uspořádejte zeleninu do čistých půllitrových sklenic a nalijte zbývající marinádu.

Krok 8. Sterilizujte sklenice s cuketou a okurkami v korejském stylu po dobu 25 minut od začátku vaření vody v hrnci a na mírném ohni.

Krok 9. Poté sklenice hermeticky uzavřete, umístěte je na víčka a ochlaďte pod „kožichem“. Aby si zelenina zachovala křupavou chuť a elastickou texturu, není třeba ji překrývat kožichem. Vychladlé cukety a okurky přemístěte na chladné a tmavé místo k uskladnění. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Cuketa s mrkví v korejštině na zimu

Cuketa na korejský způsob s mrkví na zimu, bez přidání další zeleniny a dokonce s výjimkou česneku a cibule, bude nejjednodušší a nejrychlejší příprava (nepočítám čas na marinování), lehký nízkokalorický zeleninový salát, a neméně chutné než tradiční rozmanitá jídla. Do cukety dáme jen koření na korejskou mrkev. Vaření se sterilizací.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• cuketa - 800 gr.
• Mrkev - 200 gr.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Ocet 9% – 40 ml.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - 1/2 lžičky. l.
• Koření na korejskou mrkev - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte zeleninu a koření podle proporcí receptury a objemu obrobku, který potřebujete. Je lepší zvolit mladé cukety. Oloupejte mrkev a opláchněte zeleninu a osušte ubrouskem.

Krok 2. Cuketu rozemlejte do marinovací misky pomocí korejského struhadla.

Krok 3. Poté stejným způsobem nastrouhejte připravenou mrkev.Zeleninovou směs posypte solí, cukrem a kořením, zalijte octem a rostlinným olejem.

Krok 4. Poté pomocí ruky dobře promíchejte zeleninu a koření. Nádobu zakryjte víkem a dejte na 3 hodiny do lednice marinovat.

Krok 5. Během tohoto časového období dají cuketa a mrkev hodně zeleninové šťávy. Zatímco se zelenina nakládá, sklenice jakýmkoli způsobem sterilizujeme a zavaříme víčka.

Krok 6. Vložte nakládanou cuketu a mrkev do sklenic, zalijte šťávou a sklenice zakryjte víčky.

Krok 7. Sterilizujte produkt ve velkém hrnci, jako všechny domácí konzervy. Doba sterilizace je 25 minut od začátku vaření vody v pánvi na středním ohni.

Krok 8. Poté utěsněte sklenice s cuketou a mrkví v korejštině. Umístěte na víčka a ochlaďte pod „kožichem“. Takovou konzervaci lze perfektně uložit nejen ve sklepě, ale i v bytě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Korejská cuketa bez mrkve na zimu

Cuketa v korejském stylu bez mrkve na zimu je v podstatě klasickou verzí tohoto občerstvení. K tomu se používá pouze cuketa, tradiční koření a pouze koření česnek a korejská mrkev. Uvařená cuketa zůstane křupavá a ve velmi chutné marinádě. Je vhodné umístit přípravek do malých sklenic, abyste ho mohli jíst najednou. Vaření se sterilizací.

Doba vaření: 2 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Střední cuketa - 3 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• Česnek - 4 stroužky.
• Korejské koření mrkve - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 6 lžic.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce. se skluzavkou.
• Sůl – 1 polévková lžíce. žádná skluzavka.

Proces vaření:

Krok 1. Cuketu pro tuto přípravu dobře opláchněte studenou vodou.Ze zralé cukety odstraňte kůru a semínka. Poté cuketu nakrájejte na korejském struhadle na tenké proužky a vložte do misky na marinování.

Krok 2. Česnek oloupejte a přidejte ho k dýňové hmotě přes lis na česnek. Poté přidejte sůl, cukr a koření, ocet a rostlinný olej, přidejte jakékoli jemně nasekané bylinky a vše dobře promíchejte. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte cuketu 2 hodiny marinovat.

Krok 3. Malé sklenice a víčka umyjte sodou a sterilizujte způsobem, který je pro vás přijatelný. Cuketovou směs dejte do sklenic a naplňte je zbylou marinádou.

Krok 4. Sklenice se svačinou vložte do hrnce, naplňte je vodou po úroveň ramínek zavařovacích sklenic a svačinu sterilujte 5 minut, ne více než 0,25litrové sklenice, jinak křupavá chuť zeleniny zmizet. U půllitrových sklenic stačí 15 minut na sterilizaci.

Krok 5. Poté utěsněte sklenice s cuketou v korejském stylu bez mrkve, položte je na víčka a po vychladnutí, aniž byste je zabalili do kožichu, je umístěte na tmavé, chladné místo pro skladování. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Korejská cuketa s paprikou

Neobvyklá a velmi chutná možnost přípravy cukety na zimu, a zvláště když stojíte před otázkou, co jiného připravit z cukety, v tomto receptu jste vyzváni, abyste je uchovali v korejském stylu as paprikou. Pepř dodá cuketě spolu s mrkví a cibulí nové pikantní tóny chuti. Předkrm se připravuje jednoduše a rychle, bez ohledu na dobu marinování cukety. Vaříme se sterilizací a můžete si vybrat jakoukoli barvu pepře.

Doba vaření: 3 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2l.

Ingredience:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Paprika - 3 ks.
• Mrkev - 250 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 70 g.
• Zelení - podle chuti.
• Koření na mrkev v korejštině – 15 gr.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Cukr - 100 gr.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte zeleninu, koření a koření v poměru uvedeném v receptu, aby bylo vše po ruce. Zeleninu oloupejte a opláchněte studenou vodou. Přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem.

Krok 2. Cukety, je lepší si vybrat mladé a nakrájejte mrkev pomocí korejského struhadla. Zeleninové nudličky ihned přemístěte do misky k marinování.

Krok 3. Přidejte do něj jemně nakrájenou zeleninu nebo promíchejte.

Krok 4. Nakrájejte sladkou papriku, a tento recept používá zelenou papriku, na tenké proužky nožem. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Stroužky česneku nasekejte na stroužky česneku. Tuto zeleninu přidejte do cuketovo-mrkvové směsi. V misce smíchejte ingredience na marinádu (ocet, rostlinný olej, sůl, cukr a korejské koření) a nalijte ji na zeleninu.

Krok 5. Poté vše dobře promíchejte. Nádobí zakryjte ubrouskem a dejte zeleninu na 3 hodiny do lednice, aby se marinovala. Po této době můžeme podávat cuketu s paprikou. Pro zimní přípravu vložte cuketu do čistých sklenic a naplňte marinádou.

Krok 6. Sterilizujte sklenice s cuketou a paprikou po dobu 15-25 minut v závislosti na objemu sklenic, hermeticky je uzavřete, ochlaďte pod „kožíškem“ a uložte je do sklepa nebo spíže. Lahodné a úspěšné přípravy!

Korejská cuketa s rajčatovou pastou

Cuketa na korejský způsob s rajčatovým protlakem může být vaší verzí tohoto klasického orientálního předkrmu, ve kterém pasta s korejským kořením dodá zcela neutrální cuketě novou chuť. Recept je jednoduchý. Cuketu na korejský způsob vaříme bez přidání další zeleniny, s nakládáním a bez sterilace. Rajčatový protlak zředíme vodou, aby vznikla hustá omáčka.

Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 3,5l.

Ingredience:

• Cuketa - 3,2 kg.
• Pálivá paprika - 1 lusk.
• Rajčatová omáčka - 500 g.
• Koření na mrkev v korejštině – 60 gr.
• Rostlinný olej - 110 ml.
• Ocet 9% – 110 ml.
• Cukr - 160 g.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cuketu vybranou k přípravě opláchněte pod tekoucí vodou, a pokud je vaše zelenina mladá, nakrájejte ji na kolečka o tloušťce maximálně 1 cm. Zralé cukety oloupejte a zbavte slupek a semínek.

Krok 2. Nakrájenou cuketu dejte do rendlíku speciálního na dušení a přidejte k ní nadrobno nakrájenou feferonku.

Krok 3. Pak přidejte koření na korejskou mrkev, sůl a cukr do cukety podle receptu a zalijte octem a rostlinným olejem. Rajčatový protlak zřeďte převařenou vodou na 0,5 litru husté omáčky a nalijte na nakrájenou dýni. Poté vše dobře promíchejte. Přikryjte pánev ubrouskem a nechte cuketu marinovat 1,5-2 hodiny.

Krok 4. Po marinování cukety na středním ohni přiveďte k varu a poté je vařte za občasného míchání a na mírném ohni 40 minut. Sklenice a víčka sterilizujte.Umístěte cuketu na korejský způsob s rajčatovou pastou do sklenic, pevně uzavřete, ochlaďte pod teplou přikrývkou po dobu 24 hodin a poté přeneste na místo skladování pro vaše konzervy. Lahodné a úspěšné přípravy!

Korejské cuketové plátky na zimu

Předkrm z cukety na korejský způsob zahrnuje jak přípravu s korejským kořením, tak krájení zeleniny v korejštině, tedy na tenké proužky. Při tomto typu krájení ztrácí cuketa při marinování a sterilaci svou křupavou chuť, takže je zde možnost korejské cukety připravit na kolečka. Neutrální chuť cukety v tomto receptu doplníme paprikou, cibulí a mrkví a tradiční zůstává sada bylinek a koření.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 4 l.

Ingredience:

• Cuketa - 2,5 kg.
• Mrkev - 0,7 kg.
• Cibule - 1,5 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Česnek - 200 gr.
• Koření na mrkev v korejštině – 20 gr.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Ocet 9% – 150 ml.
• Cukr - 200 gr.
• Sůl – 2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Chcete-li připravit, vezměte mladé cukety, aby bylo řezání krásné. Zeleninu omyjte, škrabkou na zeleninu částečně zbavte slupky, odvažte tak, aby bylo 2,5 kg, a cuketu nakrájejte na kolečka o tloušťce do 1 cm, i když jsou i možnosti na velmi tenké plátky.

Krok 2. Papriky oloupejte od semínek s mezistěnami a nakrájejte je na tenké proužky.

Krok 3. Oloupanou mrkev rozemelte na hrubém nebo korejském struhadle. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Česnek nasekejte na stroužky česneku nebo jej nasekejte najemno nožem. Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do marinovací misky a přidejte do ní sůl, cukr a korejské koření. Poté nalijte požadované množství rostlinného oleje a octa.Zeleninu s bylinkami a kořením dobře promíchejte rukama a nechte 3 hodiny marinovat.

Krok 4. Po uplynutí doby marinování vložte cuketu a zeleninu do čistých sklenic libovolné velikosti. Nalijte marinádu na zeleninu a naplňte sklenice až po vrchol.

Krok 5. Sklenice zakryjte víčky a půllitrové sklenice sterilizujte ve velkém hrnci 15 minut a litrové 30 minut. Poté cukety na korejský způsob uzavřete do kruhů v hermeticky uzavřených sklenicích, postavte je dnem vzhůru, přikryjte „kožíškem“ a po vychladnutí přeneste ke skladování do sklepa nebo spíže. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Cuketa se sojovou omáčkou na zimu

Cuketa se sójovou omáčkou bude vaší verzí originální cuketové přípravy na zimu. Sojová omáčka zvýrazňuje, spojuje a vyvažuje chuť všech ingrediencí na marinádu a v tomto receptu jejich sestava odpovídá korejským receptům. Nakrájenou zeleninu přelijte horkým rostlinným olejem s marinádou, která odhalí vůni koření a výrazně zkrátí dobu marinování.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• cuketa - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sladká paprika - 0,5 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• pálivá paprika - ¼ ks.
• Zelení - podle chuti.

Na marinádu:

• Koriandr - 1 lžička.
• Hořčičné fazole - 1 lžička.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 2 lžičky.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte zeleninu, koření a koření podle receptu, abyste na nic nezapomněli. Zeleninu oloupejte a opláchněte studenou vodou.

Krok 2. Mrkev rozemlejte pomocí korejského struhadla. Sladkou papriku nakrájíme na proužky, feferonku na kolečka a cibuli na tenká půlkolečka.Nakrájenou zeleninu dejte do misky na marinování.

Krok 3. Poté nakrájejte cuketu na kolečka, česnek nasekejte na česnek a tuto zeleninu vložte do mísy s mrkví a cibulí. K zelenině přidejte jakoukoli jemně nakrájenou zeleninu.

Krok 4. Zahřejte rostlinný olej v hrnci, ale nepřiveďte jej k varu.

Krok 5. V samostatné misce smíchejte ingredience na marinádu uvedenou v receptu, dokud nebudou hladké.

Krok 6. Nejprve nakrájenou zeleninu zalijte připravenou marinádou a poté horkým olejem a vše rychle a dobře promíchejte. Zeleninu nechte půl hodiny marinovat.

Krok 7. Po uplynutí doby marinování cukety v sójové omáčce přendejte do čistých sklenic, naplňte marinádou a sterilujte jako u běžné domácí konzervy 20 minut. Sklenice pevně uzavřete, ochlaďte dnem vzhůru a pod froté ručníkem a poté přeneste na chladné místo. Lahodné a úspěšné přípravy!

Cuketa s lilkem v korejštině na zimu

V úpravách na korejský způsob cuketa chutná skvěle s různou zeleninou a v tomto receptu ji vaříme s lilkem. Na dochucení používáme koriandr s česnekem a mletou paprikou a pikantnost přesnídávky lze snížit, pokud ji jedí děti. Jako konzervanty používáme kyselinu citronovou a nepoužíváme rostlinný olej. Vaříme se sterilizací a obrobek je dobře uložen v bytě.

Doba vaření: 4 hodiny 50 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 0,7l.

Ingredience:

• cuketa - 1 ks.
• Lilek - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Koriandr - 1 lžička.
• Kyselina citronová - ½ lžičky.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.
• Mletá červená paprika - ¼ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1.Okamžitě připravte podle receptu a množství obrobku, který potřebujete, zeleninu, koření a koření, abyste měli vše po ruce. Oloupejte mrkev a česnek. Lilky a cuketu dobře omyjeme.

Krok 2. Nakrájejte lilek na malé kousky a vložte do misky na marinování.

Krok 3. Nakrájejte cuketu na stejné kousky a přidejte k lilkům.

Krok 4. Mrkev rozemlejte pomocí korejského struhadla nebo nakrájejte na tenké proužky a česnek nasekejte najemno nožem. Přidejte je do mísy s cuketou a lilkem.

Krok 5. Nakrájenou zeleninu posypte solí, cukrem a kořením.

Krok 6. Poté zeleninu a koření dobře promíchejte a nechte 4 hodiny marinovat.

Krok 7. Během této doby cuketa a lilek pustí šťávu, zmenší se objem a nasytí se vůní koření.

Krok 8. Vložte nakládanou zeleninu do čisté sklenice a nalijte do ní zeleninovou šťávu.

Krok 9. Rozpusťte kyselinu citronovou v množství vody potřebné k úplnému naplnění sklenice zeleninou a nalijte vroucí roztok do sklenice.

Krok 10. Poté sklenici zakryjte víčkem a sterilizujte v samostatné nádobě po dobu 20-25 minut od začátku vroucí vody.

Krok 11. Poté konzervu uzavřete víčkem a ochlaďte pod froté ručníkem po dobu 12 hodin.

Krok 12. Vychlazenou cuketu na korejský způsob a lilek můžete uložit do běžné domácí spíže. Lahodné a úspěšné přípravy!