Krůtí v troubě

Indická kachna v troubě je velmi chutné a originální jídlo. Přemýšlíte, jak uvařit křupavé, zlaté a voňavé maso? Pak se vám budou velmi hodit recepty na krocana pečeného v troubě. Indická kachna bohužel není nejoblíbenějším ptákem v gastronomii, ale není to zcela oprávněné. Maso má mnoho výhod: je dietní, křehké, není plné tuku, měkčí a má bohatou chuť. Správně upečený korpus se stane typickým pokrmem na každém svátečním stole.

Jak vařit měkké a šťavnaté krůtí maso v rukávu?

Představujeme vám novoroční verzi pečení krocana. A protože si Nový rok silně spojujeme s mandarinkami a pomeranči, uvaříme tohoto ptáčka v pomerančové marinádě.

1. 
   Jak chutně upéct krůtu v troubě? Tělo ptáka důkladně opláchněte pod horkou tekoucí vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. U neošetřené drůbeže nejprve pinzetou odstraňte všechna zbývající peří, ožehněte jatečně upravené tělo a odstraňte všechny vnitřní orgány. Do mísy nasypeme uvedené množství soli a veškerého koření, přidáme slunečnicový olej, čerstvou pomerančovou šťávu z jednoho pomeranče a prolisovaný česnek. Tuto marinádu dobře promíchejte, aby se sůl rozpustila. Umístěte ptáka na velký talíř. Vzniklou marinádou potřete korpus ze všech stran, marinádu vetřete do masa.
2. 
   Krůtu s kořením pevně zabalte do potravinářské fólie a dejte přes noc na chladné místo, aby se maso marinovalo.
3. 
   Druhý den ráno odstraňte fólii z korpusu a nalijte marinádu vytvořenou na talíři do břicha ptáka.
4. 
   Připravenou krůtu vložte do kuchařského návleku a na obou stranách pevně zajistěte spony.
5. 
   Korpus dejte na plech a pečte v troubě na 180°C 1,5 hodiny.
6. 
   Po uplynutí této doby vyjměte upečeného krocana z rukávu a šťávu nalijte do misky. Plech umyjte, potřete slunečnicovým olejem, opět na něj položte ptáčka, zalijte šťávou zbylou po upečení a vše vložte na 20 minut do trouby. Poté slijte šťávu z plechu a pečte dalších 15–20 minut. To je nezbytné, aby byl pták pokryt zlatou křupavou kůrkou.
7. 
   Uvařenou měkkou a šťavnatou krůtu položte na krásnou misku a ozdobte plátky pomeranče a čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Celá pečená krůta v troubě

Indo-kachna dokonale spojuje všechny nejlepší chuťové vlastnosti drůbežího masa.Je mnohem jemnější než krůtí a má silnější chuť než kuře. Toto jídlo je vhodné pro dětskou výživu a pro ty, kteří potřebují dietu. Představujeme vám recept na pečení celého těla tohoto ptáka v troubě. Doporučuje se nacpat ho jablky a sušenými švestkami, ale obejdete se i bez nich. Doba pečení závisí na hmotnosti korpusu: na každý kilogram hmotnosti je potřeba 1 hodina pečení.

Ingredience:

• Indoutka – 1 ks.
• Cibule a citron - 1 ks.
• Jablka - 3 ks.
• Sušené švestky - 100 g.
• Česnek - 6 stroužků.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte ptačí korpus na pečení. Pinzetou odstraníme zbylá peří, korpus opálíme, pokud je na něm chmýří, a důkladně opláchneme horkou vodou. Poté ptáčka osušte kuchyňskou utěrkou.

2. Ptáčka potřete solí a pepřem, jehož množství si určíte podle své chuti.

3. Sušené švestky zalévejte 10 minut horkou vodou.

4. Oloupejte cibuli, citrony a jablka.

5. Citron nakrájejte na malé kostičky, cibuli na tenké půlkroužky, sušené švestky na tenké proužky a jablka nakrájejte na plátky.

6. Tento plátek dejte do mísy, přidejte nasekaný česnek a vše promíchejte.

7. Připravenou náplň vložíme těsně do krůtího břicha a zajistíme párátky nebo sešijeme silnou nití.

8. Plech nebo jakoukoli zapékací mísu vymažte máslem a položte na něj ptáčka bříškem dolů.

9. Krůtu pečeme v troubě na 180°C 1,5–2 hodiny podle váhy korpusu.

10. Během pečení korpus periodicky přeléváme šťávou a tukem z pánve a obracíme tak, aby byl celý korpus pokrytý zlatavou kůrkou.

11. Uvařeného ptáčka přendejte do misky a podávejte.

Jezte pro své zdraví!

Krok za krokem recept na vaření krůty s jablky v troubě

Podle navrhovaného receptu můžete připravit lahodné jídlo na slavnostní stůl z krůty. Ptáček je plněný jablky, díky čemuž je maso obzvlášť jemné a má příjemnou sladkou chuť. Krůta se peče v kulinářském rukávu. Pro pečení vyberte kvalitní korpus, protože na něm a věku ptáka závisí hlavní chuťové aspekty.

Ingredience:

• Indoutka – 1 ks.
• Jablka - 4-5 ks.
• Sůl, majonéza a pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Mrtvolu ptáka dobře opláchněte horkou vodou, abyste odstranili veškerý prach a nečistoty, a pomocí pinzety odstraňte zbývající peří.

2. Pomelte černý pepř a smíchejte ho se solí. Vzniklou směsí potřete ptáčka zevnitř i zvenku, jen pozor, abyste ho nepřesolili.

3. Jablka omyjeme, nakrájíme na střední plátky a smícháme se lžící majonézy. Maso tak získá jemnou chuť a texturu.

4. Ptačí bříško naplníme nakrájenými jablky a náplň zajistíme párátky.

5. Připraveného ptáčka vložte do kuchařského návleku, na obou stranách pevně zajistěte sponky a nechte 1 hodinu působit. Během této doby dá pták šťávu.

6. Poté ptáčka v sáčku položte na plech.

7. 9. Krůtu pečeme v troubě na 180°C 2 hodiny.

8. Půl hodiny před koncem vaření odřízněte rukáv nahoře, což vám umožní získat zlatavou křupavou kůrku.

9. Upečeného ptáčka dáme na talíř, ozdobíme citrusovými plody a čerstvými bylinkami a podáváme.

Dobrou chuť!

Jak chutně upéct krůtu s bramborem?

Indo-kachna pečená v troubě s bramborami je velmi chutné jídlo jak na domácí večeři, tak na dovolenou. Pták se vaří rychleji než běžná kachna a obsahuje mnohem méně tuku.Krůtu marinujeme v medovo-hořčičné omáčce. Cibuli a česnek můžete přidat ve větším množství, než je uvedeno v surovinách, bude to chutnější.

Ingredience:

• Indoutka – 1 ks.
• Brambory - 4-8 ks.
• Cibule - 4 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Med - 2 lžíce. l.
• Hořčice - 1 lžička.
• Sůl a koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte krůtu na pečení. Chcete-li to provést, odstraňte zbývající peří pomocí pinzety, opláchněte ptáka horkou vodou a nařízněte v oblasti hrudní kosti, jako u tabákového kuřete.

2. V mikrovlnce rozpustíme med a smícháme ho s hořčicí, solí a pepřem. Můžete přidat lžíci citronové šťávy. Vzniklou směs rozetřete na vnitřní povrch nakrájeného korpusu.

3. Oloupejte veškerou potřebnou zeleninu.

4. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a česnek na plátky.

5. Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou cibuli a česnek do zlatova.

6. Plech nebo pekáč vymažte rostlinným olejem a položte na něj ptáčka kůží dolů.

7. Na maso položíme vrstvu oloupaných brambor. Část brambor můžete umístit kolem korpusu.

8. Na brambory položte osmaženou cibuli a česnek.

9. Plech s ptáčkem vložte na 1 hodinu do trouby předehřáté na 180 °C. Poté misku přikryjte kouskem alobalu a pečte dalších 30 minut. Po uplynutí této doby alobal sejměte a krůtu pečte další půlhodinu, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.

10. Uvařeného ptáčka přendejte do misky, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na vaření krůty ve fólii

Při pečení krůty ve stříbrné fólii je pokrm vždy jemný, šťavnatý a s nezapomenutelnou chutí. Tento recept vás žádá, abyste ptáka marinovali v citronové šťávě a upekli ho s medovou hořčičnou omáčkou.Pokud chcete, můžete ho naplnit jablky. Doba pečení je stanovena rychlostí 1 hodina - na 1 kg drůbeže.

Ingredience:

• Indotka (ne více než 3 kg) – 1 ks.
• Citron - 3 ks.
• Med a hořčice - 1 polévková lžíce. l.
• Jablka (volitelně) – 3 ks.
• Sůl, pepř, hřebíček a rozmarýn - podle chuti.

Proces vaření:

1. Do malého kastrůlku vymačkejte šťávu ze 3 citronů, přidejte hřebíček a rozmarýn a 3 minuty vařte na mírném ohni nebo ve vodní lázni.

2. Připravte si kostru ptáčka na pečení. Opláchněte jej pod teplou tekoucí vodou, odstraňte zbytky peří a osušte ručníkem.

3. Ptáčka dejte na velký talíř a zalijte připravenou citronovou šťávou a kořením. Korpus zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky na 2 hodiny marinovat.

4. Jablka (nejlépe sladké odrůdy) oloupeme a nakrájíme na malé plátky.

5. Marinovaného krocana potřeme solí a pepřem, naplníme jablky a bůček zajistíme párátky nebo sešijeme.

6. V hrnečku smícháme med (předem rozpuštěný) s hořčicí a vzniklou směsí potřeme korpus ze všech stran.

7. Ptáčka pevně zabalte do fólie a položte na plech.

8. Pečeme v troubě na 180°C 2 hodiny podle váhy korpusu.

9. Po uplynutí této doby alobal nahoře otevřete a ptáčka držte v troubě dalších 20-30 minut, aby se krásně propekl.

10. Tuto pečenou krůtu můžeme podávat se sladkoslanou omáčkou z vývaru, sójové omáčky, cukru a mouky.

Dobrou chuť!

Měkký krocan, pečený na kousky

Pro domácí večeři si můžete tohoto lahodného ptáka upéct v troubě a nakrájet kostru na porce. V tomto receptu jste vyzváni k vaření v zakysané smetanové omáčce, díky které bude maso velmi šťavnaté a jemné.

Ingredience:

• Indoutka – 1 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
• Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Mrtvolu ptáka očistěte od zbývajících peří, chmýří spařte a důkladně opláchněte horkou vodou.

2. Poté ptáka nakrájejte na kousky libovolné velikosti.

3. Česnek oloupeme a nasekáme v mlýnku na česnek.

4. Do misky dejte zakysanou smetanu, přidejte suneli chmel (můžete si vybrat koření podle svého uvážení), nasekaný česnek, sůl a vše promíchejte.

5. Kousky krůtí kachny vložte do misky (kachna, guláše nebo plechu s vysokými stranami), ve kterém budete péct.

6. Všechny kousky drůbeže bohatě potřete omáčkou ze zakysané smetany.

7. Misky zakryjte kouskem potravinářské fólie a dejte na chladné místo na 3 hodiny marinovat.

8. Po uplynutí této doby přikryjte misku s marinovanou krůtí kachnou kouskem alobalu.

9. Ptáčka pečte v troubě na 200°C 1,5–2 hodiny. Poté alobal sejměte a maso nechte v troubě dalších 20 minut, dokud nahoře nezhnědne.

10. Večeře je připravena. Pečenou krůtu podávejte s libovolnou přílohou.

Dobrou chuť!

Šťavnaté krůtí se švestkami na slavnostním stole

Indouette zapečená se sušenými švestkami je jídlo jen na dovolenou. Právě sušené švestky dodávají pečené drůbeži obzvlášť pikantní vůni a chuť. Do náplně přidejte jablka, aby byl ptáček měkký a šťavnatý. Marinujeme v medové marinádě s přidáním sójové omáčky a majonézy. Pečeme v rukávu. Zkuste to, je to velmi chutné!

Ingredience:

• Korpus indické kachny - 1 ks.
• Sušené švestky - 100 g.
• Jablka - 4 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 1 hlava.
• Med - 1 polévková lžíce. l.
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.
• Mletý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte marinádu pro ptáčka.K tomu nalijte do misky sójovou omáčku, přidejte majonézu, rozpuštěný med, mletou papriku a nasekaný česnek. Omáčku dobře promíchejte.

2. Krůtí trup opláchněte teplou vodou, odstraňte přebytečný tuk a osušte kuchyňskou utěrkou. Aby měl upečený ptáček křupavou kůrku, spařte korpus vroucí vodou.

3. Poté ptáčka dobře potřete připravenou omáčkou, vložte do libovolné misky, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2 hodiny nebo nejlépe přes noc na chladné místo marinovat.

4. Druhý den začneme připravovat pokrm.

5. Sušené švestky zalévejte 20 minut horkou vodou, poté opláchněte a nakrájejte na poloviny.

6. Oloupejte jablka a nakrájejte je na střední plátky.

7. Připravená jablka, sušené švestky a několik oloupaných stroužků česneku vložíme těsně do břicha nakládaného krůtího masa. Břišní stěny zajistěte párátky.

8. Umístěte ptáčka do varného rukávu, jehož konce jsou zajištěny sponami.

7. 9. Krůtu pečeme v troubě na 180°C 2 hodiny.

10. Uvařenou drůbež podáváme s libovolnou omáčkou a přílohou.

Jezte pro své zdraví!

Lahodná indická kachna plněná pohankou

V tomto receptu jste vyzváni, abyste upekli krůtu v troubě a naplnili ji pohankou. Hlavní produkty tohoto receptu - krůtí maso a pohanka - jsou dietní, takže jídlo je ideální pro ty, kteří potřebují dietu a pro dětskou výživu. V tomto receptu je maso marinované v majonéze.

Ingredience:

• Indoutka – 1 ks.
• Pohanka – 1 polévková lžíce.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl a koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Opláchněte krůtí tělo teplou vodou a osušte kuchyňskou utěrkou.

2.V misce smícháme majonézu s nasekaným česnekem na libovolný způsob a vzniklou směsí potřeme celý ptačí korpus.

3. Ptáčka dejte na 2–3 hodiny do lednice, aby marinoval.

4. Po této době si připravte náplň do nádivky.

5. V samostatné pánvi vařte pohanku do poloviny.

6. Cibuli, mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

7. Smažte tuto zeleninu v malém množství rostlinného oleje a smíchejte s pohankou. Do této náplně přidejte koření podle své chuti. Mohou zahrnovat bazalku, šafrán, muškátový oříšek a zelenou cibulku.

8. Marinovaného krocana zbavíme přebytečné majonézy a korpus potřeme solí a pepřem.

9. Poté umístěte pohankovou náplň do ptačího břicha, ale ne příliš těsně.

10. Zajistěte břicho párátky nebo prošijte silnou nití.

11. Připravené ptáče zabalte do alobalu a dejte na plech.

12. Ptáčka pečte v troubě na 180°C 2 hodiny.

13. Poté otevřete alobal nahoře a pokračujte v pečení dalších 20 minut, dokud nebude ptáček pokrytý zlatou kůrkou.

Dobrou chuť!

Jak chutně upéct krůtu v troubě s pomeranči?

Indo-kachna s citrusovými plody se peče podle stejného principu jako běžná kachna. Pomeranče vždy dodají masu tohoto ptáka nádhernou vůni a pikantní chuťové tóny. Hlavním vrcholem tohoto pokrmu je medovo-pomerančová glazura.

Ingredience:

• Indoutka – 1 ks.
• Pomeranče - 3 ks.
• Citron - 1 ks.
• Med a sladké víno - 2 polévkové lžíce. l.
• Celerové řapíky - 4 ks.
• Sůl a koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte krůtí korpus na pečení. Očistěte ho od zbytků peří, odstraňte záď, články křídel a přebytečný tuk.

2. Poté ptáčka opláchněte a osušte papírovou utěrkou.

3.Vymačkejte šťávu z jednoho citronu a jednoho pomeranče libovolným způsobem, přidejte sůl, lžíci rostlinného oleje, černý pepř a promíchejte.

4. Drůbeží korpus vložíme do hluboké mísy, přelijeme připravenou citrusovou marinádou a na 3-4 hodiny (čím déle, tím lépe bude maso nasycené vůní pomeranče) a dáme na chladné místo marinovat.

5. Po uplynutí této doby lze ptáčka péct.

6. Druhý pomeranč opláchneme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na plátky.

7. Nať nebo celer omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

8. Vložte nakrájený pomeranč a celer do břicha ptáka.

9. Připravenou krůtu položte na vymazaný plech.

10. Ptáčka pečte v troubě na 190°C 2 hodiny. Každých 30 minut korpus potírejte šťávou a tukem, které vytekly na plech.

11. Nakonec si připravte medově pomerančovou polevu. K tomu vymačkáme šťávu z třetího pomeranče, přidáme sladké víno a rozpuštěný med a dusíme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.

12. Upečeného ptáčka vyjměte z trouby. Pomeranče a celer vyhoďte, už nejsou potřeba.

13. Korpus přelijte aromatickou sladkou polevou a můžete podávat.

Dobrou chuť!

Indická kachna plněná rýží a jablky

Pomocí tohoto receptu můžete připravit lahodnou pečenou krůtu plněnou rýží. Do náplně přidejte jablka a mrkev, aby bylo maso šťavnaté. Marinujte ptáka v citronové šťávě. Pečeme v alobalu.

Ingredience:

• Kachna indická (o hmotnosti 2,5–3 kg) – 1 ks.
• Rýže - 1 polévková lžíce.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Jablka - 2 ks.
• Citron - 3 ks.
• Med a hořčice - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl a koření (rozmarýn a hřebíček) - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba připravit marinádu na drůbež.Ze tří citronů vymačkejte libovolným způsobem šťávu a nalijte ji do malého kastrůlku. Do šťávy přidejte rozmarýn a několik poupat hřebíčku a několik minut vařte ve vodní lázni, aby aroma tohoto koření maximalizovalo.

2. Připravte kostru ptáka podle obecných pravidel a vložte ji do hluboké nádoby.

3. Korpus přelijte citronovou marinádou a dejte na 2–3 hodiny do lednice.

4. V samostatné pánvi uvařte propláchnutou rýži do poloviny a vychladněte.

5. Cibuli, mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

6. Nakrájenou zeleninu smícháme s vařenou rýží.

7. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.

8. Marinovaný drůbeží korpus potřeme solí a pepřem.

9. Poté položte korpus svisle na krk a boky břicha vyložte nakrájenými jablky, abyste vytvořili váleček s jablky.

10. Do tohoto válce vložte rýžovou náplň.

11. Zajistěte břišní stěny párátky nebo je sešijte nití.

12. V mikrovlnce rozpustíme med a smícháme s hořčicí. Touto směsí potřeme drůbeží trup.

13. Poté korpus zabalíme do alobalu a vložíme na 2 hodiny do trouby vyhřáté na 180°C. Poté otevřete alobal a pečte ptáka dalších 20 minut, aby získal chutnou kůrku.

14. K pečenému krůtě můžete podávat libovolnou omáčku.

Dobrou chuť!