Imám Bayaldy

Imam Bayaldy je lahodný a velmi aromatický pokrm balkánské kuchyně, který se skládá z plátků lilku plněných různými přísadami. Klasická příprava využívá česnek, rajčata a cibuli, nicméně tuto sadu potravin lze obměňovat podle vašich chuťových preferencí. Příprava takového pokrmu na chladné období není vůbec snadná, ale jakmile sklenici otevřete, pravděpodobně nebudete litovat toho, že byste během sezóny ztráceli čas vařením.

Imam bayaldi z lilku na zimu

Imam bayaldy bayaldy na zimu je neuvěřitelně chutné jídlo, což doslova znamená: „imám spolkl jazyk“. Věřte, že až tento předkrm poprvé vyzkoušíte, zažijete přesně tento pocit, protože kombinace ingrediencí je prostě neuvěřitelně chutná!

1. 
   Jak připravit imám bayaldy bayaldy na zimu? Pro urychlení procesu a pro naše vlastní pohodlí připravujeme food kit.
2. 
   Lilky opláchněte a nakrájejte na středně silné kroužky, bohatě posypte solí a nechte chvíli odležet, aby se zbavily hořkosti.
3. 
   Po 10-20 minutách plátky zalijeme vodou a vymačkáme přebytečnou vlhkost.
4. 
   V rozehřátém rostlinném oleji opečte lilky z obou stran.
5. 
   Odstraňte přebytečný tuk přenesením lilku na papírové ručníky složené ve dvou nebo třech vrstvách.
6. 
   Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a dužinu sladké papriky na proužky.
7. 
   Smažte papriku, dokud se nevytvoří charakteristická kůra, a přeneste ji na samostatný talíř.
8. 
   Plátky cibule orestujte, dokud nebudou průhledné.
9. 
   Rajčata zbavíme slupky a dužinu rozmixujeme ponorným mixérem.
10. 
    Omyté zelí nakrájíme.
11. 
    Stroužky česneku protlačte lisem.
12. 
    Rajčatovou směs vlijeme do osmažené cibulky, přidáme také bylinky, česnek a sůl. Necháme pár minut povařit, přidáme ocet a stáhneme z hořáku.
13. 
    Umístěte smaženou zeleninu do vrstev předem sterilizovaných sklenic a přidejte omáčku.
14. 
    Naplněné nádoby sterilizujte při maximálním mikrovlnném výkonu po dobu 7-9 minut.
15. 
    Sklenice srolujeme a nasadíme na víčka a zabalíme je do přikrývky, dokud úplně nevychladnou. Dobrou chuť!

Arménský imám bayaldy na zimu ve sklenicích

Arménský imám bayaldy na zimu ve sklenicích je originální přípravek, který vám pomůže přidat do vašeho obvyklého jídelníčku něco zcela nového a velmi chutného! Pro recept budeme potřebovat lilky a další zeleninu, které spolu dokonale ladí.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Lilek - 3 kg.
• Cibule - 700 gr.
• Rajčata - 500 g.
• Česnek - 40 gr.
• Zelená cibule - 40 gr.
• pálivá chilli paprička - 30 g.
• Sůl - 25 g.
• Slunečnicový olej - 100-120 ml.

Proces vaření:

Krok 1.Komponenty připravíme podle seznamu.

Krok 2. Opláchněte lilky, odřízněte ocasy a nakrájejte na kostky.

Krok 3. Lilek orestujte na velkém množství oleje dozlatova.

Krok 4. Vrstvu po vrstvě, odstraňte slupku z cibule, nakrájejte na tenké půlky nebo čtvrtkroužky.

Krok 5. Podobně jako u lilku orestujte cibuli.

Krok 6. Vložte loupaná rajčata, feferonky a česnek do mísy mixéru a rozmixujte do hladka.

Krok 7. Zeleninovou směs nalijte do orestované cibule, přidejte také nakrájenou zelenou cibulku a sůl.

Krok 8. Lilek vhoďte do lahodné omáčky, promíchejte a vařte asi 5 minut.

Krok 9. Umístěte obrobek do sterilních nádob a pevně uzavřete. Obrátíme dnem vzhůru a na den zabalíme do deky, poté přeneseme do sklepa. Dobrou chuť!

imám bayaldi v turečtině

Imam bayaldi v turečtině je pikantní a velmi aromatický předkrm, který vám poskytne opravdový gastronomický požitek. Hlavním „vrcholem“ pokrmu je předsmažení plátků lilku, které mají nepřekonatelné chuťové vlastnosti.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Rajčata - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Lilek - 2 ks.
• Zelená cibule - 3 peří.
• Chilli paprička - 2 g.
• Olivový olej - 5 lžic.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata zalijte vroucí vodou a po pár minutách přelijte studenou vodou a lehce odstraňte slupku, česnek a cibuli oloupejte.

Krok 2. Rajčatovou dužinu nakrájejte na malé kostičky, cibuli a stroužky česneku na větší kostky.

Krok 3. Na pánvi rozehřejte jeden a půl lžíce olivového oleje a přidejte nakrájené ingredience.

Krok 4.Po čtyřech minutách přidejte k obsahu ohnivzdorné misky nakrájenou zelenou cibulku, sůl a pepř a dobře promíchejte.

Krok 5. Po dalších 3-4 minutách přidejte česnek, protlačený lisem a chilli papričku - několik minut zahřívejte a vypněte oheň.

Krok 6. Lilek nakrájejte na velké plátky a smažte na zbývajícím oleji z obou stran, dokud se nevytvoří charakteristická kůrka. Sůl.

Krok 7. Plátky uchovávejte zakryté dalších 3-5 minut, dokud nezměknou a přendejte do mísy.

Krok 8. Připravenou omáčkou nalijte lilky a promíchejte.

Krok 9. Umístěte svačinu do sterilních sklenic a zavřete víčka, po vychladnutí je položte na polici chladničky pro skladování. Dobrou chuť!

Imam bayaldy bez octa ve sklenicích na zimu

Imam bayaldi bez octa ve sklenicích na zimu je klasika arménské kuchyně, ke které nikdo nemůže zůstat lhostejný! K přípravě potřebujeme aromatickou sezónní zeleninu a také přísady jako pálivý česnek, čerstvou zelenou cibulku a feferonky!

Čas na vaření – 2 hodiny 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 12.

Ingredience:

• Lilek - 3 kg.
• Cibule - 800 gr.
• Rajčata - 500 g.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Česnek - 2 hlavy.
• Chilli paprička - 3 ks.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Sůl – 2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Lilek důkladně omyjte, odstraňte stonky a nakrájejte na tenké plátky.

Krok 2. Plátky posypte solí a nechte asi půl hodiny uležet, poté zeleninu opláchněte a osušte papírovými ubrousky.

Krok 3. Zahřejte rostlinný olej a smažte lilky z obou stran do krásného zlatavého odstínu, poté je otřete papírovými ubrousky, abyste je zbavili přebytečného tuku.

Krok 4.Cibuli „zbavíme“ slupek, nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji do zlatova.

Krok 5. Udělejte na rajčatech řezy ve tvaru kříže a ponořte je na minutu do vroucí vody, poté odstraňte slupku. Dužinu rozdrťte v mixéru a vlijte ji do cibule, míchejte a vařte 10–15 minut.

Krok 6. Do omáčky přidejte česnek, prošlý lisem.

Krok 7. A také nakrájenou chilli papričku.

Krok 8. Dále přidejte jemně nakrájenou zeleninu, promíchejte a po 5 minutách odstavte ze sporáku.

Krok 9. Sterilizujte sklenice, spojte lilky s omáčkou a zabalte je do připravených nádob.

Krok 10. Ochlaďte obrobky dnem vzhůru, zabalené do froté ručníku. Sklenice skladujeme na chladném místě. Dobrou chuť!