Řepa se dobře skladuje – za dobrých podmínek lze kořenovou zeleninu udržet čerstvou téměř do jara. Dalším skvělým způsobem, jak připravit řepu na zimu, je vyrobit z ní kaviár. Tento přípravek je dobrý jak jako samostatné občerstvení, tak jako doplněk k různým pokrmům.
Jednoduchý recept na kaviár z červené řepy na zimu „Olízneš si prsty“
Recept je opravdu jednoduchý: střídavě orestujte cibuli, červenou řepu a mrkev, poté hmotu ochuťte kořením, rajčatovým protlakem a zabalte do sklenic. Díky smažení se kaviár stává bohatým a aromatickým. Je vhodné vybrat si mladou sladkou řepu - s takovou řepou bude kaviár skutečně „dobrý k lízání prstů“.
- Řepa 600 (gramy)
- Cibule cibule 2 (věci)
- Mrkev 100 (gramy)
- Rajčatová pasta 2 (lžíce)
- Rajčatový džus 200 (mililitry)
- Sůl chuť
- Rostlinný olej 3 (lžíce)
- Krystalový cukr chuť
- Sušená bazalka chuť
- Pepřová směs chuť
- Česnek 1 (části)
- stolní ocet 9% 1 (lžičky)
- Kopr chuť
-
Jak připravit řepný kaviár na zimu do sklenic na lízání prstů? Oloupejte řepu, mrkev a cibuli, opláchněte a osušte. -
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli do zlatova. Nezapomeňte míchat, aby se cibule nepřipálila, ale získala v celém průběhu ruměnec. -
Tři mrkve a řepa na jemném struhadle. Nejprve k orestované cibulce přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a za stálého míchání pár minut opékejte. Dále přidejte nastrouhanou řepu, stejně jako sůl a cukr podle chuti. Přidejte suchou bazalku a kopr, směs mleté papriky, rajčatový protlak a rajčatovou šťávu. Promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme patnáct minut. -
Česnek oloupeme a nasekáme. Nalijte do kaviáru a promíchejte. Zalijte octem, znovu promíchejte a po pěti minutách sundejte ze sporáku. -
Horký kaviár vložte do suchých sterilních sklenic, uzavřete suchými sterilními víčky, nechte pomalu vychladnout a skladujte.
Dobrou chuť!
Jak připravit kaviár z řepy a mrkve na zimu?
V tomto případě se řepný kaviár připravuje varem. Navíc přidejte mrkev pro sladkost a rajčata pro kyselost. Zeleninu lze nastrouhat na korejském struhadle - v tomto případě bude kaviár ve velkých kusech nebo projít mlýnkem na maso - konzistence bude hladší.
Doba vaření: 2 hodiny.
Doba vaření: 30 min.
Porce: přibližně 3 litry připraveného kaviáru.
Ingredience:
- Červená řepa - 1 kg.
- Cibule - 1 kg.
- Mrkev - 1 kg.
- Rajčata - 1 kg.
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.
- Rostlinný olej - 200 g.
- Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
- Mletý černý pepř - 1-2 lžičky.
- Mletý koriandr - 1-2 polévkové lžíce. l.
- Sladká paprika - 1-2 lžíce. l.
- Červená feferonka - špetka.
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.
Proces vaření:
1. Rajčata omyjeme a osušíme. Ze stonku vyřízneme stopu, nakrájíme na kousky a protáhneme mlýnkem na maso.
2.Mrkev oloupejte, opláchněte, osušte a nastrouhejte na korejském struhadle.
3. Totéž děláme s červenou řepou.
4. Připravíme si také cibuli. Dá se také nastrouhat nebo ručně nakrájet na tenké kousky.
5. Nakrájenou zeleninu vložte do nádoby na vaření, zalijte rafinovaným rostlinným olejem, solí a kořením. Nádobu se zeleninovou směsí postavte na sporák a postupně přiveďte k varu. Kaviár vařte dvě hodiny na mírném ohni za občasného míchání.
6. Dvacet minut před koncem vaření přidáme krystalový cukr a ocet a promícháme.
7. Horký kaviár vložte do suchých sterilizovaných sklenic a uzavřete suchými, sterilními víčky pomocí speciálního klíče. Vychlazené sklenice dejte do lednice pro uskladnění.
Dobrou chuť!
Kaviár z červené řepy a česneku na zimu
Takový kaviár bude pro hospodyňku záchranou: jako předkrm na sendvič, jako dresink na boršč a jako přísada do salátů. Aby byl kaviár chutný, vyberte si „správnou“ řepu: tmavou, šťavnatou, bez světlých kroužků na řezu a tmavého poškození.
Doba vaření: 30 min. kromě vaření řepy.
Doba vaření: 30 min.
Porce: přibližně 1,5 litru připraveného kaviáru.
Ingredience:
- Vařená řepa - 2 kg.
- Česnek - 3 stroužky.
- Sůl - 2 lžičky.
- Rostlinný olej - 6 lžic. l.
- Granulovaný cukr - 3 lžičky.
- Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.
Proces vaření:
1. Předvařte řepu do měkka. Po uvaření vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kousky.
2. Uvařenou řepu promačkejte na mlýnku na maso spolu s oloupanými stroužky česneku.
3. Výslednou hmotu vložte do nádoby na vaření, přidejte sůl, krystalový cukr a rostlinný olej. Po uvaření směs vařte patnáct minut na mírném ohni.
4.Zalijte octem, promíchejte a vařte dalších pět minut. Odstraňte kaviár ze sporáku a vložte jej horký do suchých sterilních sklenic. Zašroubujte suchými, sterilními víčky. Vychladlé sklenice odložíme na uskladnění.
Dobrou chuť!
Jak připravit kaviár z řepy a cukety na zimu?
Pro tento kaviár bereme řepu a cuketu. Pokud jsou cukety mladé, tak je nakrájejte celé. Pokud jsou plody vyzrálé a již ztvrdlé, odstraňte semena a odřízněte tvrdou slupku.
Doba vaření: 60 min.
Doba vaření: 30 min.
Porce – přibližně 6 litrů připraveného kaviáru.
Ingredience:
- Červená řepa - 2 kg.
- Cuketa - 4 kg.
- Cibule - 1,5 kg.
- Česnek - 100 gr.
- Sůl – 2 lžíce. l.
- Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej - 150 ml.
- pálivá paprika - 1 ks.
- Stolní ocet 9% – 100 ml.
- Mleté koření - 1 lžička.
- Voda – 1 polévková lžíce.
Proces vaření:
1. Připravte zeleninu: oloupejte ji, omyjte a osušte. Pálivé papričky jednoduše omyjeme a nezbavíme semínek.
2. Cibuli nakrájíme nožem na drobné kostičky, řepu a cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek protlačte lisem. Do velké nádoby na vaření dejte nakrájenou cibuli, nastrouhanou řepu a cuketu, česnek a přidejte lusk feferonky. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, mleté nové koření a vodu. Vše necháme dvě hodiny odležet, aby pustilo šťávu.
3. Po vyluhování hmotu promícháme a nádobu postavíme na sporák. Kaviár přiveďte k varu a vařte jednu hodinu na středním plameni. Nezapomeňte zamíchat. Po uplynutí doby vaření vypněte sporák a vyjměte pepřový lusk z kaviáru.
4. Horký kaviár balíme do suchých sterilních sklenic. Zašroubujte suchými, sterilními víčky.
5. Vyjměte zcela vychladlé sklenice pro uskladnění.
Dobrou chuť!
Pikantní řepný kaviár na zimu
Velmi chutná příprava, která bude konkurovat adjice a dalším pikantním rohlíkům. Sladkost řepy se hodí k česneku a pikantnosti papriky. Pro dokreslení chuti přidáme ještě papriku a rajčata. Tento kaviár ideálně doplní pochutiny ze studeného masa, sádla a drůbeže.
Doba vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 30 min.
Porce: přibližně 3 litry připraveného kaviáru.
Ingredience:
- Červená řepa - 1 kg.
- Rajčata - 1,5 kg.
- Paprika - 1 kg.
- pálivá paprika - 3-5 ks.
- Česnek - 2 hlavy.
- Stolní ocet 9% - 100 ml.
- Rostlinný olej - 100 ml.
- Sůl – 2 lžíce. l.
- Granulovaný cukr - 100 g.
Proces vaření:
1. Řepu oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky.
2. Papriky omyjte, zbavte semínek a stopek a nakrájejte na kousky.
3. Feferonky omyjeme a odřízneme stopku. Semínka necháme.
4. Rajčata omyjte, osušte, vyřízněte stopu ze stopky. Nakrájíme na kousky.
5. Veškerou připravenou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso. Česnek oloupeme. Omyjeme, osušíme a také projdeme mlýnkem na maso.
6. Nádobu se zeleninovou směsí postavte na sporák. Přidejte sůl a cukr a promíchejte. Přivést k varu. Od chvíle, kdy se vaří, vařte kaviár na vysoké teplotě po dobu čtyřiceti pěti minut. Míchejte, aby se nepřipálila.
7. Po uplynutí doby vaření nalijte do kaviáru ocet a rostlinný olej, promíchejte a vařte dalších patnáct minut.
8. Horký kaviár nalijte do suchých sterilizovaných sklenic. Zašroubujte suchými, sterilními víčky. Kaviár skladujeme na chladném místě.
Dobrou chuť!
Lahodný řepný kaviár s majonézou na zimu
Červená řepa a majonéza jsou vždy skvělá kombinace. Tuto omáčku používáme i při přípravě. Tento kaviár se skvěle hodí jako salát do teplých jídel.
Doba vaření: 20 min.kromě doby vaření řepy.
Doba vaření: 20 min.
Porce – 500 ml. přibližně hotový kaviár.
Ingredience:
- Řepa - 590 gr.
- Majonéza - 200 g.
- Granulovaný cukr - 1 lžička.
- Petržel - 1 svazek.
- Ocet - 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
1. Řepu vařte do měkka. Necháme vychladnout, ořízneme slupku.
2. Řepu protáhněte mlýnkem na maso, přidejte majonézu, sůl a pepř podle chuti.
3. Petržel omyjeme, dobře osušíme a nožem nasekáme nadrobno. Smíchejte kaviár s bylinkami.
4. Vložte kaviár do suché sterilní nádoby a přikryjte suchým sterilním víčkem. Uložíme do lednice.
Dobrou chuť!
