Hummusová klasika

Hummus je lahodná a výživná svačina tradičně vyráběná z cizrny. Pro slavný produkt však existují další kulinářské možnosti. Připravili jsme pro vás zajímavý výběr deseti receptů na vaření doma s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem postupu.

Domácí klasický cizrnový hummus

Domácí klasický cizrnový hummus se ukazuje jako velmi chutný, výživný a zdravý. Tento produkt obsahuje rostlinné bílkoviny a zdravé tuky. Určitě vyzkoušejte náš osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

1. 
   Jak si doma vyrobit klasický hummus? Cizrnu nejprve namočte na 3-4 hodiny do studené vody, nebo ještě lépe přes noc. Mělo by to nabobtnat.
2. 
   Připravenou cizrnu uvaříme v osolené vodě do úplného uvaření. Mělo by být měkké. Bude to trvat přibližně 30–40 minut.
3. 
   Vodu z cizrny slijte do samostatné misky. Odvar budeme potřebovat později.K cizrně přidejte tahini (sezamová pasta). Pokud nemáte tahini, můžete si na pánvi opražit sezamová semínka a rozdrtit je v mixéru s olivovým olejem.
4. 
   Posíláme také nasekaný česnek, sůl a citronovou šťávu.
5. 
   Cizrnu doplníme kmínem a olivovým olejem.
6. 
   Směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Tloušťku hmoty upravíme odvarem z cizrny.
7. 
   Před podáváním hummus pokapeme olivovým olejem.
8. 
   Domácí hummus je připraven. Podávejte a užívejte si!

Domácí hummus se sezamovými semínky

Domácí hummus se sezamem má zajímavou chuť, nutriční vlastnosti a atraktivní vzhled. Podávejte pamlsek na stůl, přidejte chléb, sušenky, semena nebo bylinky. Vaši blízcí rozhodně neodolají. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi.

Doba vaření - 1 hodina 50 minut

Doba vaření - 20 minut

porce – 2

Ingredience:

• Cizrna - 200 gr.
• Bílý sezam - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mletá paprika - podle chuti.
• Mletý zázvor - podle chuti.
• Hořčice - 0,5 lžičky.
• Česnek - 2 zuby.
• Voda - 500 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny potřebné produkty podle seznamu.

Krok 2. Namočte cizrnu přes noc do studené vody. Dále vařte asi hodinu do změknutí. Asi 20 minut před vařením dosolíme podle chuti. Vodu, ve které se cizrna vařila, nevyhazujeme, budeme ji potřebovat později.

Krok 3. Rozpalte suchou pánev a přidejte sezamová semínka. Smažte ji, dokud se neobjeví příjemná vůně asi tři až pět minut.

Krok 4. Sezamová semínka dejte na talíř a nechte vychladnout. Část si odložte na ozdobu.

Krok 5. V mixéru rozemlejte pražená sezamová semínka s přídavkem rostlinného oleje. Musíte získat měkkou pastu.

Krok 6.Do této pasty přidáme uvařená sezamová semínka a zalijeme trochou vody, ve které se cizrna vařila. Zde přidáváme i koření ze seznamu. Vše znovu rozdrťte v mixéru.

Krok 7. Poté sem přidáme česnek pro chuť a znovu vše rozdrtíme. Pokud se nám hmota ukáže jako příliš hustá, zalijeme trochou vývaru, který zbyde po uvaření cizrny.

Krok 8. Domácí hummus se sezamem je připraven. Přidejte mletou papriku a pražená sezamová semínka!

Domácí hrachový hummus

Domácí hrachový hummus je zajímavým kulinářským nápadem, který rozhodně nenechá nikoho lhostejným. Tato pochoutka bude neuvěřitelně chutná a atraktivní. Vhodné také pro veganské, vegetariánské a postní menu. Vyzkoušejte náš recept.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 20 minut

porce – 2

Ingredience:

• Hrášek - 300 g.
• Sezamová semínka - 100 g.
• Citron - 1 ks.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Mletá paprika - 0,25 lžičky.
• Mletý koriandr - 0,25 lžičky.
• Mletá kurkuma - 0,25 lžičky.
• Voda – 1,5l.
• Sůl - 1 lžička.
• Zelení – 2 větve.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si všechny potřebné ingredience.

Krok 2. Hrách omyjte pod vodou a poté naplňte teplou vodou.

Krok 3. Nechte hrášek ve vodě po dobu 1 hodiny.

Krok 4. Dále tuto vodu slijte a hrášek znovu omyjte.

Krok 5. Do připraveného hrášku nalijte jeden a půl litru čisté vody.

Krok 6. Přiveďte produkt k varu a poté vařte na mírném ohni asi 30 minut.

Krok 7. Hotový hrášek položte na síto, abyste odčerpali přebytečnou vlhkost. Ušetřete trochu tekutiny, bude se hodit později.

Krok 8. Zahřejte suchou pánev a pár minut na ní smažte sezamová semínka.

Krok 9. Z citronu vymačkejte 80 mililitrů citronové šťávy.

Krok 10Opražená sezamová semínka dejte do hluboké misky a zalijte 30 mililitry citrónové šťávy.

Krok 11. Nalijte také 40 mililitrů rostlinného oleje.

Krok 12. Ingredience rozmixujte ponorným mixérem do hladka.

Krok 13. Umístěte hrášek do vhodné hluboké nádoby. Zasíláme sem i sezamovou pastu.

Krok 14. Smíchejte přísady pomocí mixéru, dokud se nevytvoří měkká hmota. Pokud by byl příliš hustý, zalijeme trochou scezeného vývaru.

Krok 15. Zde také přidáme sůl, mletou papriku, koriandr a kurkumu.

Krok 16. Nalijte zbývající citronovou šťávu a rostlinný olej.

Krok 17. Obsah znovu rozšlehejte mixérem, dokud nebude zcela homogenní.

Krok 18. Domácí hrachový hummus je připraven. Podávejte s rostlinným olejem, sezamovými semínky a bylinkami!

Domácí fazolový hummus

Domácí fazolový hummus vás potěší zajímavou chutí, nutričními hodnotami a atraktivním vzhledem. Podávejte pamlsek s jakýmikoli přísadami podle vaší chuti. Vaši blízcí rozhodně neodolají. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi z našeho výběru.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 20 minut

porce – 2

Ingredience:

• Bílé fazole - 250 g.
• Česnek - 2 hlavy.
• Tahini - 3 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 5 lžic.
• Uzená paprika - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny potřebné produkty podle seznamu.

Krok 2. Nejprve namočte fazole na 12 hodin do studené vody. Je vhodné nechat přes noc. Poté produkt vařte ve vodě do měkka. Nechte trochu vývaru.

Krok 3. Odřízněte kořen hlavy česneku.Pokapejte ho olivovým olejem, zabalte do alobalu a vložte na 30 minut do trouby vyhřáté na 200°. Poté alobal otevřete a česnek pečte dalších 5 minut.

Krok 4. V hluboké misce smíchejte tahini s citronovou šťávou a zbývajícím vývarem. Míchejte do hladka.

Krok 5. Část vařených fazolí si nechte na ozdobu. Zbylé fazole rozmixujte v mixéru se zbylou oloupanou hlávkou česneku a připraveným dresinkem. Podle chuti osolíme a opepříme.

Krok 6. Šlehejte do hladka a na závěr přidejte olivový olej.

Krok 7. Domácí fazolový hummus je připraven. Podávejte s paprikou, olivovým olejem, bylinkami a pečeným česnekem. Pochoutku můžete ozdobit i celými fazolemi.

Čočkový hummus

Čočkový hummus vás potěší zajímavou chutí a atraktivním vzhledem. Podáváme jako lahodný předkrm s chlebem, krutony a dalšími přílohami. K přípravě použijte náš osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi.

Doba vaření - 50 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 2

Ingredience:

• Červená čočka - 100 g.
• Olivy - 100 gr.
• Mrkev - 200 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Asafoetida - 0,25 lžičky.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Uzená paprika mletá - 0,25 lžičky.
• Kurkuma - 0,25 lžičky.
• Voda - 250 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si všechny potřebné ingredience.

Krok 2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, dokud nebude měkká.

Krok 3. K mrkvi přidejte čočku a koření.

Krok 4. Naplňte vše horkou vodou a přidejte sůl.

Krok 5. Zakryjte pamlsek poklicí a vařte na mírném ohni asi 25 minut.

Krok 6.Čočkovou směs ochlaďte a přidejte do ní olivy.

Krok 7. Vše rozmixujte ponorným mixérem.

Krok 8. Získáme jemnou, homogenní kaši. V případě potřeby můžete přidat více soli a koření.

Krok 9. Čočkový hummus je připraven. Podávejte a užívejte si!

Cizrnový hummus z konzervy

Cizrnový hummus z konzervy je lahodným předkrmem pro váš domov nebo sváteční stůl. Podáváme s chlebem a dalšími přílohami dle chuti. Pro snadné vaření doma použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho kulinářského výběru.

Doba vaření - 30 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 2

Ingredience:

• Konzervovaná cizrna - 1 plechovka.
• Tahini - 1-2 polévkové lžíce.
• Citron - 0,5 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Sůl - 3 špetky.
• Zira - 1 lžička.
• Uzená paprika - 0,5 lžičky.
• Olivový olej - 3 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny potřebné produkty v požadovaném množství.

Krok 2. Vložte konzervovanou cizrnu do mísy mixéru. Sem posíláme i česnek a zalijeme trochou tekutiny, která obsahovala cizrnu. Rozemlejte produkty do hladka.

Krok 3. Sem posíláme také sůl a koření podle seznamu. Přidáme tahini, citronovou šťávu a vše znovu vyšleháme do hladka.

Krok 4. Do výsledné hmoty nalijte olivový olej a znovu rozmixujte mixérem.

Krok 5. Ochutnejte náš hummus, v případě potřeby přidejte další koření.

Krok 6. Při podávání hummus ozdobte paprikou, konzervou cizrny, bylinkami a zalijte olivovým olejem.

Krok 7. Konzervovaný hummus z cizrny je připraven. Pomoz si sám!

Hummus z cizrnové mouky

Hummus z cizrnové mouky je neuvěřitelně jemný a příjemný na chuť.Tato zajímavá pochoutka patří do rostlinné kuchyně, proto se hodí k postnímu menu, veganům i vegetariánům. Vyzkoušejte náš osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 35 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 2

Ingredience:

• Cizrnová mouka - 200 g.
• Voda - 200 ml.
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl - 1 lžička.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Citron - 1 ks.
• Paprika - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte potřebné množství cizrnové mouky a prosijte ji do hluboké mísy.

Krok 2. Produkty nalijte sklenicí vody a vše důkladně promíchejte.

Krok 3. Nalijte výslednou jemnou směs do hrnce a položte na střední teplotu.

Krok 4. Zahřejte obrobek za stálého míchání. Vařte asi 10-12 minut. Pokud je směs příliš hustá, přidejte ještě trochu vody.

Krok 5. Nalijte výslednou hmotu do mísy mixéru. Sem posíláme i oloupaný česnek, papriku, sůl a citronovou šťávu.

Krok 6. Vše vyšlehejte do hladka a na závěr přidejte olivový olej.

Krok 7. Hummus z cizrnové mouky je připraven. Podávejte a vyzkoušejte!

Dýňový hummus

Dýňový hummus je neuvěřitelně chutný, výživný a zdravý. Tento produkt obsahuje rostlinné bílkoviny, zdravé tuky a zinek nacházející se v dýni. Určitě si vyzkoušejte připravit pamlsek podle našeho osvědčeného receptu s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• loupaná dýně - 200 g.
• Cizrna - 200 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Mletá zira - 1 lžička.
• Kurkuma - 0,5 lžičky.
• Mletá skořice - 0,25 lžičky.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Mletý škumpa - 1 polévková lžíce.
• Tahini - 2 polévkové lžíce.
• Citron - 0,5 ks.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Dýňová semínka - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny potřebné produkty. Dýni měříme v oloupané formě. Ihned ho můžete nakrájet na kostičky.

Krok 2. Cizrnu předem namočte do studené vody. Produkt můžete namočit přes noc. Dále vařte do měkka.

Krok 3. Vložte kostky dýně do hrnce nebo hrnce, přidejte vodu a vařte do měkka.

Krok 4. Vložte uvařenou cizrnu, dýni a stroužky česneku do mísy mixéru. Rozemlete do hladka.

Krok 5. V samostatné misce smíchejte tahini s citronovou šťávou.

Krok 6. Nalijte výslednou směs do běžného vývaru. Dále zasíláme kmín, sůl a další koření dle zde uvedeného seznamu. Znovu rozemlejte, dokud nebude úplně hladká.

Krok 7. Do výsledné jemné hmoty nalijte olivový olej a znovu prošlehejte.

Krok 8. Před podáváním ozdobte dýňovými semínky. Navíc můžete pokapat olivovým olejem.

Krok 9. Dýňový hummus je připraven. Pomoz si sám!

Hummus se sušenými rajčaty

Hummus se sušenými rajčaty je lahodným předkrmem pro váš domov nebo sváteční stůl. Podáváme s chlebem a dalšími přílohami dle chuti. Pro snadné vaření doma použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho kulinářského výběru.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Sušená cizrna - 700 g.
• Sušená rajčata - 150 g.
• Tahini - 100 gr.
• Citron - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - podle chuti.
• Uzená sladká paprika - 2 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cizrnu přes noc zalijte studenou vodou a takto ji namočte, aby nabobtnala.

Krok 2. Dále cizrnu vařte na mírném ohni asi hodinu a půl. 20 minut před tím, než bude hotová, přidejte cibuli a česnek, aby se zde opékala.Podle chuti osolíme a poté dáme do síta. Nechte vývar v samostatné misce.

Krok 3. Vložte uvařenou cizrnu do mísy mixéru. Sem posíláme i vařenou cibuli a česnek.

Krok 4. Produkty doplňte tahini a zalijte trochou vývaru.

Krok 5. Poté pošleme sušená rajčata a přidáme pár lžic oleje, ve kterém byla tato rajčata uložena.

Krok 6. Zde vymačkejte citronovou šťávu a přidejte také sušené koření.

Krok 7. Rozemlejte produkty v mixéru, dokud nebudou zcela hladké.

Krok 8. Hummus se sušenými rajčaty je připraven. Si můžete vyzkoušet!

Hummus z červené řepy

Hummus z červené řepy má jasnou chuť a atraktivní vzhled. Podávejte lahodnou pochoutku s chlebem, krutony a dalšími přílohami. K přípravě použijte osvědčený recept krok za krokem s fotografiemi z našeho kulinářského výběru.

Doba vaření - 40 minut

Doba vaření - 20 minut

porce – 2

Ingredience:

• Vařená cizrna - 200 g.
• Vařená řepa - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Tahini - 3 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Kmín - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Česnek - volitelné.

Proces vaření:

Krok 1. Cizrnu předem namočte do vody a poté ji vařte, dokud se zcela neuvaří, asi jednu až dvě hodiny. Sůl podle chuti.

Krok 2. Uvařenou cizrnu spojte s kousky uvařené řepy.

Krok 3. Vymačkejte zde citronovou šťávu jakýmkoliv vhodným způsobem.

Krok 4. Doplňte produkty tahini. Jedná se o druh sezamové pasty.

Krok 5. Nalijte olivový olej, přidejte nasekaný česnek. Kmín osmahněte na suché pánvi, rozdrťte v hmoždíři a také přidejte do jídla.

Krok 6. Všechny přísady rozdrťte pomocí mixéru, dokud nebudou zcela hladké. Osolte podle chuti.

Krok 7. Hummus z červené řepy je připraven. Podávejte ke stolu!