Studený řepný boršč s klobásou

Kholodnik je skvělé jídlo, které je zvláště osvěžující v horkém období. Nabízíme vám klasickou verzi vaření, s vodou, s kefírem, s nakládanou řepou a s vařenou řepou a klobásou.

Klasický studený řepný boršč s klobásou

K přípravě potřebujeme červenou řepu, brambory, mrkev, cibuli, okurky, kopr, vejce, klobásu a vodu. Veškerá zelenina kromě řepy se nakrájí na kostičky a vzájemně se promíchá. Dále se připraví vývar z červené řepy. Pro podávání položte zeleninu na talíř a přidejte vodu z řepy.

1. 
   Jak vařit studený boršč (kholodnik) z řepy s klobásou podle klasického receptu? Nejprve uvařte brambory a mrkev. Uvařenou zeleninu nakrájejte na kostky a dejte je do vhodné nádoby. Cibuli také očistíme, nakrájíme a přidáme k zelenině.
2. 
   Dále uvařenou klobásu nakrájíme na kostičky. Můžete použít šunku.Hlavní věcí je vybrat si kvalitní produkt, protože chuť hotového jídla bude přímo záviset na něm.
3. 
   Čerstvé okurky také nakrájíme na kostičky. Pokud je jejich kůže příliš tvrdá, odřízněte ji.
4. 
   Vařte vejce natvrdo. Necháme je úplně vychladnout a nakrájíme na kostičky jako všechny ostatní suroviny.
5. 
   Čerstvý kopr důkladně omyjte pod studenou vodou a nechte oschnout na papírové utěrce. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
6. 
   Nyní vložte všechny ingredience do hluboké nádoby a vše pečlivě promíchejte.
7. 
   Dále si připravte řepu. Dobře omyjte, očistěte a nastrouhejte.
8. 
   Přendejte ji do hrnce se silným dnem. Zalijte citronovou šťávou a položte pánev na hořák a vařte asi 15 minut na mírném ohni. Můžete to udělat také v pomalém hrnci pomocí programu „vaření“ nebo „dušení“.
9. 
   Vařte vodu a nasypte do ní řepu. Přidejte sůl podle chuti a pevně uzavřete víko. Necháme vyluhovat vývar.
10. 
    Nakrájenou zeleninu a vývar z řepy skladujte odděleně. Pokud chcete, můžete ji trochu zahřát.
11. 
    Pro podávání položte zeleninovou směs na dno talíře a zalijte vývarem z červené řepy. Přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu a podávejte. Dobrou chuť!

Jak uvařit studený boršč z červené řepy s klobásou ve vodě?

V tomto receptu se veškerá zelenina nakrájí na kostky a řepa se nastrouhá, naplní vodou a vaří do měkka. Poté se vše promíchá a polévka je hotová.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Červená řepa - 5 ks.
• Jablečný ocet 4% – 5 polévkových lžic.
• Čerstvé okurky - 5 ks.
• vařená klobása - 500 gr.
• Vejce - 5 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Čerstvý kopr - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Zakysaná smetana - podle chuti.
• Pitná voda – 3l.

Proces vaření:

1.Nejprve uvařte vejce a brambory v obalu, dokud nejsou zcela uvařené. Necháme úplně vychladnout. Řepu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a očistěte.

2. Řepu nastrouháme na hrubém struhadle a přendáme do 4litrového kastrolu. Naplňte ji vodou tak, aby byla zcela zakrytá. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté zapněte mírný oheň a vařte 15–20 minut, dokud nebude zcela uvařený. Dále přidejte vodu a nechte vychladnout.

3. Čerstvé okurky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

4. Stejným způsobem nakrájíme uvařenou klobásu. Místo toho můžete použít šunku.

5. Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Hlavní věc je udělat to, když úplně vychladne, jinak se slepí.

6. Vejce uvaříme natvrdo, necháme zcela vychladnout, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Můžete použít kráječ na vejce.

7. Zelenou cibuli omyjeme a bílou část nakrájíme.

8. Vložíme do hmoždíře a mírně osolíme. Vše dobře rozetřeme.

9. Vezměte hlubokou nádobu a umístěte tam všechny ingredience spolu se zelenou cibulkou rozmačkanou se solí. Kopr také nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině.

10. Vše pečlivě promícháme.

11. Náš boršč je téměř hotový. Pro podávání nejprve dejte na talíř směs zeleniny a vše zalijte tekutinou s červenou řepou. Podle chuti přidáme zakysanou smetanu a promícháme. Lze podávat. Dobrou chuť!

Studený řepný boršč s kefírovou klobásou

Tato polévka je ideální v horkém období. Je do jisté míry podobná okroshce, ale kvůli řepě dostává úplně jinou chuť. Spolu s čerstvou zeleninou a zakysanou smetanou se stane osvěžujícím a velmi chutným.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Řepa - 3-4 ks.
• Čerstvé okurky - 3 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Čerstvý kopr - 1 svazek.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Kefír - 1l.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Pitná voda - 200 ml.

Proces vaření:

1. Boršč začneme připravovat přípravou řepy. Důkladně ji omyjte pod tekoucí vodou a pošlete ji vařit, dokud nebude úplně uvařená. Zkontrolujeme to vidličkou. Hotová zelenina by měla být zcela měkká. Přendejte z pánve na talíř a nechte úplně vychladnout.

2. Nyní uvařte vejce natvrdo, nechte je vychladnout a nakrájejte na malé kostičky. Čerstvé okurky nakrájíme stejným způsobem. Kopr omyjte pod studenou vodou a jemně nasekejte nožem.

3. Vychladlou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Nyní vložte nakrájené okurky, vejce a kopr do hluboké pánve. Podle chuti osolíme a přidáme 4 lžíce zakysané smetany. Vše důkladně promíchejte.

5. Poté zalijte ingredience kefírem a přidejte studenou vodu. Jeho množství závisí na obsahu tuku v kefíru a požadované tloušťce hotového boršče.

6. Dále přidejte nastrouhanou řepu a vše znovu promíchejte.

7. Vložte boršč asi na půl hodiny do lednice. Během této doby by se měla vařit a vychladnout.

8. Hotové jídlo nyní nalijeme na talíře a podáváme s vařenými bramborami. Dobrou chuť!

Lahodný studený boršč z nakládané řepy s klobásou

Díky této řepě je tato polévka velmi bohatá a chutná. Dále obsahuje brambory, vejce, okurky, klobásu, bylinky a zakysanou smetanu. Všechny ingredience nakrájíme a dochutíme červenou řepou.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 40 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Nakládaná řepa - 200 g.
• Brambory - 5 ks.
• Vejce - 5 ks.
• Čerstvé okurky - 2 ks.
• vařená klobása - 400 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 500 ml.
• Zakysaná smetana - podle chuti.
• Čerstvý kopr - podle chuti.
• Čerstvá petržel - podle chuti.
• Zelená cibule - podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory důkladně omyjte pod tekoucí vodou a vložte je do hrnce. Naplňte vodou a zapalte. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření na středním plameni asi 40 minut. Hotové brambory necháme zcela vychladnout, poté odstraníme slupku a nakrájíme na malé kostičky.

2. Zatímco se brambory vaří, můžete si uvařit vejce. Vodu mírně osolíme a vaříme 12-15 minut. Hotová vejce namočte do studené vody a odstraňte skořápku.

3. Dále je lze nakrájet nožem na kostičky, nastrouhat nebo rozdrtit vidličkou.

4. Okurky, pokud mají silnou slupku, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

5. Uvařenou klobásu také nakrájíme nadrobno.

6. Nakládanou řepu vyndejte ze sklenice a nakrájejte na nudličky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud bylo nakládané nakrájené, nemusíte nic dělat.

7. Čerstvý kopr, petržel a zelenou cibulku dobře omyjte pod studenou vodou a nasekejte nadrobno.

8. Vložte všechny nakrájené ingredience do hluboké nádoby.

9. Vše důkladně promícháme. Mělo by to vypadat jako salát.

10. Nyní vezměte talíř a na jeho dno dejte smíchané suroviny. Pokud chcete, přidejte malé množství studené vařené vody a řepy spolu s marinádou. Podle chuti osolíme a promícháme.

11. Přidejte také zakysanou smetanu nebo majonézu podle chuti a znovu promíchejte. Náš studený boršč je připraven. Můžeme podávat na stůl. Dobrou chuť!

Recept na studený boršč z vařené řepy a klobásy krok za krokem

K přípravě potřebujeme červenou řepu, klobásu, vejce, brambory, okurky, vodu, ocet, bylinky, sůl a zakysanou smetanu na podávání. Hotové studené maso je velmi chutné a osvěžující.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 35 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Řepa - 2 ks.
• vařená klobása - 300 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Brambory - 5 ks.
• Čerstvé okurky - 2 ks.
• Pitná voda – 2l.
• Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Zelená cibule - 50 gr.
• Čerstvý kopr - 50 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Zakysaná smetana - podle chuti.

Proces vaření:

1. Řepu důkladně omyjeme pod studenou vodou, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte ji do hluboké pánve a přidejte vodu. Dáme na oheň a necháme vařit. Přidejte lžíci octa tak, aby zůstala stejná červená barva. Nechte znovu vařit, snižte plamen a vařte do úplného provaření, asi 15 minut. Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout.

2. Brambory vařte v obalech, dokud nejsou zcela uvařené. Po úplném vychladnutí odstraňte slupku a nakrájejte ji na malé kousky.

3. Vejce uvaříme také natvrdo, namočíme do studené vody a nožem nebo kráječem na vejce nakrájíme nadrobno.

4. Uvařenou klobásu nakrájíme na středně velké kostky.

5. Čerstvé okurky omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Pokud je jejich kůra příliš silná, odřízněte ji také.

6. Čerstvý kopr a zelenou cibulku omyjte pod studenou vodou, nechte oschnout na papírové utěrce a nasekejte nadrobno.

7. Všechny nakrájené ingredience dejte do samostatné nádoby a vše důkladně promíchejte. Podle chuti dosolíme.

8. Pro podávání si vezměte polévkový talíř, dejte tam směs surovin, vše zalijte vývarem z řepy spolu s řepou a promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu a podávejte. Dobrou chuť!