Želé vepřové nohy

Želé z vepřové kýty je klasickou verzí lahodné svačiny. Toto je jedno z nejoblíbenějších jídel každého muže. Výživný, bohatý na chuť, je nemožné si bez něj představit sváteční stůl! Po takové svačině se komplimenty nebude šetřit!

Jak vařit želé vepřové stehno bez želatiny?

Vařit želé vepřové kýty bez želatiny znamená připravit tradiční ruský předkrm podle starého receptu. Proto má toto jídlo svá tajemství. Želé maso se ukáže jako velmi bohaté, výživné a neuvěřitelně chutné. Hosté budou příjemně překvapeni!

1. 
   Vepřové nohy namočte přes noc do studené vody. Po uplynutí doby vepřové kýty omyjte a oškrábejte je nožem. Nejprve dáme vařit vodu. Nohy vložíme do hrnce a zalijeme vroucí vodou tak, aby je voda zcela pokryla.
2. 
   Umístěte pánev na sporák a stehýnka vařte na nejnižším ohni 5 hodin.
3. 
   Nyní pojďme k zelenině. Oloupejte cibuli, mrkev a česnek. A omyjte zeleninu.
4. 
   Když jsou vepřová kýta dobře provařená (hlídáme, aby se maso dobře oddělovalo od kosti), vývar osolíme a přidáme do něj zeleninu bez krájení, přidáme bobkový list. A pokračujte ve vaření další hodinu.
5. 
   Nyní maso vyjmeme a trochu zchladíme, poté nožičky zbavíme všech kostí. Cibule, česnek a mrkev už nám ale nejsou k užitku. Vepřové maso s žilkami nakrájíme nožem nadrobno.
6. 
   Vše vložte do formy nebo hlubokého talíře, dosolte podle chuti a promíchejte.
7. 
   Nyní vývar přeceďte, abyste se zbavili drobných kostí. Maso zalijeme vývarem.
8. 
   Počkáme, až miska vychladne a dáme do lednice do úplného ztuhnutí.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit želatinové vepřové stehýnka s želatinou?

Maso z vepřové kýty je nejen tradičním pokrmem na zimním svátečním menu, ale také dobrým předkrmem na každý stůl. V tomto receptu připravujeme želé maso pouze z vepřové kýty s přídavkem bylinek, koření a přidáním želatiny pro rychlé ztuhnutí a stabilní želé texturu pokrmu. Průměrný výpočet želatiny je 20 g na 1 litr vývaru.

Doba vaření: 6 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 5.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Sladký hrášek - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• želatina - 25 g.
• Voda – 2,5l.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové kýty důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Poté je vložte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vodu slijeme.Nohy opět omyjeme, dolijeme čistou vodou a vaříme pod pokličkou a na mírném ohni 5 hodin. Děrovanou lžící odstraňte pěnu z povrchu vývaru.

Krok 2. Po 3 hodinách od začátku vaření nalijte do vývaru lžíci soli. Vložíme do něj oloupanou mrkev, cibuli se slupkou, bobkový list, oloupané stroužky česneku, hrášek z nového koření a další koření podle chuti.

Krok 3. Namočte želatinu do 50 ml vychlazeného vývaru.

Krok 4. Vyjměte vařené stehýnka a mrkev z vývaru do samostatné misky a vývar přeceďte přes síto.

Krok 5. Poté nohy ručně rozdělíme na malé kousky a odstraníme všechny kosti. Mrkev nakrájíme na kolečka a vložíme buď do vývaru, nebo na dno misky na želé. Mezi nádoby rovnoměrně položte kousky vepřové kýty.

Krok 6. Přeneste nabobtnalou želatinu do vývaru a dobře promíchejte. Tuk na povrchu vývaru lze odsát papírovou utěrkou.

Krok 7. Poté vepřové kýty zalijte vývarem s želatinou.

Krok 8. Želatinové vepřové kýty s želatinou nechte vychladnout na stole a poté je vložte do lednice, aby miska úplně ztuhla. Dobrou chuť!

Domácí želé vepřové stehýnka a kolena

Domácí rosolovaná vepřová kýta a kolínka jsou lahodným svátečním předkrmem, jehož recept znaly už naše babičky. U rosolovitého masa je zvykem vybírat maso bohaté na žíly a kosti, takže bude sytější a chutnější. Ale hlavní věcí je přistupovat k tomuto obtížnému pokrmu s duší, pak na sebe chvála hostů nenechá dlouho čekat!

porce:12

Čas na vaření: 8 hodin

Ingredience:

• Vepřová kýta - 2 ks.
• Vepřové koleno - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl, pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové kýty oškrábejte nožem a dobře opláchněte.

2.Koleno dobře omyjte, pokud je velké, rozkrojte ho napůl. Převařte vodu (asi 2,5–3 litry) a do vody vložte stehýnka a vepřové koleno. Sůl. Vařte na mírném ohni 5,5-6 hodin.

3. Mrkev, cibuli a stroužky česneku oloupeme. Přidejte je k vepřovému masu. Přidáme i bobkový list. (Zeleninu lze přidat do vývaru ihned nebo 2,5 hodiny po uvaření).

4. Odstraňte pěnu z povrchu vývaru a odstraňte ji lžící. Maso, vepřové kýty a zeleninu vyjmeme.

5. Vepřové stehno a koleno oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky. Vše dejte do nádoby na aspik.

6. ½ mrkve nakrájejte na kolečka, velká kolečka rozdělte na poloviny.

7. Přidejte mrkev k vepřovému masu, opepřete a promíchejte. Vše zalijeme vývarem přecezeným přes sítko. Nechte na lince vychladnout při pokojové teplotě a poté dejte na několik hodin do lednice, aby želé maso ztvrdlo.

Dobrou chuť!

Lahodné želé kuřecí a vepřové nohy

Lahodné želé vepřové kýty a kuřecí maso je jedním z nejoblíbenějších jídel na sváteční stůl. Jeho příprava vyžaduje čas a trpělivost, ale chuť ospravedlní veškeré úsilí. A výživné, chutné a krásné - ne jídlo, ale potěšení!

porce: 15

Čas na vaření: 30 hodin

Ingredience:

• Kuře - 1,5 kg.
• Vepřová kýta - 1 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Pepř, sůl - podle chuti
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Kuře omyjte vodou a vepřová kýta očistěte zvlášť nožem.

2. Kuřecí a vepřová stehna zalijte vodou a nechte je přes noc. Ráno vodu slijte a maso znovu opláchněte.

3. Nyní rozdělte kuře na několik částí. Maso dejte do hrnce s vepřovými stehny a přidejte tři litry vody. Osolíme, opepříme a dáme vařit na oheň.Poté, co se voda vaří, snižte teplotu na minimum. Kuřecí a vepřová stehna vařte 5–5,5 hodiny, dokud se maso snadno neoddělí od kosti.

4. Po 3 hodinách přidejte do vývaru mrkev a cibuli, které jste předtím oloupali. Do vody přidejte bobkový list.

5. Během procesu vaření odstraňte pěnu z povrchu vývaru.

6. Vyndejte všechnu zeleninu, kuřecí maso, stehýnka a odstraňte všechny kosti.

7. Maso nakrájejte na malé kousky. Kuřecí a vepřové maso smícháme ve stejném poměru a dáme do nádoby na aspik.

8. Vývar přecedíme.

9. Stroužky česneku rozemlejte přes lis. Přidejte je do vývaru. Směs.

10. Maso zalijeme vývarem. Počkáme, až vychladne a dáme na pár hodin do lednice.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu želé vepřových kýt a hovězího masa krok za krokem

Želé vepřová kýta a hovězí maso je lahodný předkrm, jehož chuť zná každý z dětství! Tato pochoutka bude vyžadovat váš čas a trpělivost. Ale jeho bohatá, šťavnatá chuť potěší nejen členy domácnosti, ale také příjemně překvapí hosty.

porce: 12

Čas na vaření: 7 hodin

Ingredience:

• Vepřová kýta - 1 kg.
• Hovězí maso - 1,5 kg.
• Voda - 3l.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Bobkový list - 3 ks.
• Sůl - podle chuti
• Pepř (hrách) - 10 ks.

Proces vaření:

Tip: Aby bylo želé maso průhledné, namočte maso do studené vody a nechte přes noc tak.

1. Maso omyjte a rozdělte na několik kusů.

2. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Nyní vložte hovězí a vepřové stehno do vody a přidejte sůl. Snižte teplotu na minimum a vařte 6 hodin. Pravidelně musíte odstraňovat mastnou pěnu, která se vytvoří na povrchu, jinak nebude vývar průhledný.

3. Oloupejte cibuli, mrkev a česnek.

4.2 hodiny předtím, než bude maso a nohy hotové, přidejte zeleninu do vývaru spolu s pepřem a bobkovým listem.

5. Maso, vepřové kýty a zeleninu vyjměte z vody. Vývar se musí důkladně propasírovat přes síto nebo plátýnko, přeložené v několika vrstvách, aby se odstranily vařené kousky masa a kostí.

6. Maso nakrájejte nadrobno na kousky. Smíchejte hovězí a vepřové maso.

7. Maso dáme do misky na aspik. Navrch nalijte vývar. Po úplném vychladnutí vývaru vložte misku do chladničky, dokud neztuhne.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodné želé vepřové stehýnka v pomalém hrnci?

Želé z vepřové kýty v pomalém hrnci je snadný způsob, jak připravit lahodné a slavnostní občerstvení. Vaření rosolovitého masa v pomalém hrnci je mnohem jednodušší, protože se o něj musíte méně starat. Tato zázračná technika vám pomůže připravit lahodnou svačinku bez velké námahy. Ale hosté budou mít radost!

porce:10

Čas na vaření: 6 hodin

Ingredience:

• Vepřová kýta - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 1 ks.
• Vepřové maso -0,5 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - podle chuti
• Pepř - 8 hrášek
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

1. Vepřové kýty důkladně omyjeme vodou, v případě potřeby očistíme nožem.

2. Nohy namočte na 2-3 hodiny do studené vody. Během této doby je nutné vodu vyměnit alespoň dvakrát.

3. Cibuli a mrkev oloupeme a opláchneme vodou.

4. Vložte maso a zeleninu do mísy multivarku. Naplňte vodou tak, aby bylo jídlo zcela zakryté. Přidejte bobkový list a pepř. Vodu osolte a nechte vařit v režimu „dušení“ po dobu 5 hodin.

5. Maso a zeleninu vyjmeme (už je nebudeme potřebovat). Maso nakrájejte na velmi malé kousky. Dejte je do misky na aspik.

6. Vývar přecedíme, ochutnáme a případně dosolíme a opepříme.

7.Česnek rozdrtíme lisem a smícháme s vývarem.

8. Maso zalijeme vývarem a promícháme. Maso necháme několik hodin zamrazit v lednici.

Dobrou chuť!

Správná želé vepřová hlava a nohy

Správná želé vepřová hlava a kýta jsou připraveny bez želatiny, na bázi přírodního kolagenu, který je bohatý na kosti a chrupavky. Proto se k němu volí ty části korpusu, které obsahují hodně želírovacího základu. Toto želé maso je obzvláště chutné a bohaté. Skutečná domácí pochoutka!

porce: 12

Čas na vaření: 5,5 hodiny

Ingredience:

• Vepřová hlava - ½ ks.
• Vepřová kýta - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Pepř (hrách) - 6 ks.
• Sůl - podle chuti
• Hořčice - k podávání
• Voda - 4l.
• Česnek - 3 zuby.

Proces vaření:

1. Maso se musí velmi dobře umýt, nejlépe je vzít kartáč a důkladně promnout hlavu a nohy.

2. Vepřovou hlavu nakrájejte na několik menších kousků. Přendáme do hrnce s osolenou vodou. Posíláme tam i očištěné vepřové kýty. Dáme na oheň a počkáme, až se vaří. Poté odstraňte vytvořenou pěnu, přidejte pepř, bobkový list a nezapomeňte snížit teplotu na nejnižší možný stupeň. Vařte 5 hodin.

3. Oloupejte cibuli a mrkev a přidejte je celé do pánve 2 hodiny předtím, než budou hotové.

4. Vyndáme všechny produkty. Maso nakrájejte na malé kousky.

5. Protáhněte vývar přes gázu.

6. Česnek prolisujte lisem, přidejte do vývaru, promíchejte.

7. Maso dáme do mísy, kde budeme připravovat rosol, zalijeme vývarem.

8. Vložte na několik hodin do lednice, dokud dobře neztuhne.

Podávejte na stole s hořčicí. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na želé vepřové stehýnka a krůtu

Vepřová kýta a krůtí maso na želé je vynikající sváteční předkrm. Klasické želé maso se většinou připravuje z vepřového, ale pokud k němu přidáte i jiné druhy masa, pokrmu to jen prospěje! Jeho chuť bude ještě bohatší a jeho textura bohatší. Toto jídlo je lepší než jakákoli lahůdka!

porce: 10

Čas na vaření: 9 hodin

Ingredience:

• Vepřová kýta - 2 ks.
• Krůtí stehýnka – 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Pepř, sůl - podle chuti
• Bobkový list - 3 ks.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

1. Maso důkladně omyjte. Vepřové kýty důkladně očistěte kartáčkem. Namočte je na 1,5 hodiny do vody. Slijte vodu a znovu je omyjte.

2. Vařte vodu, maso vložte do pánve a zalijte vroucí vodou, dejte na mírný oheň. Osolte, opepřete a přidejte bobkový list. Nohy vařte 6 hodin.

3. Oloupejte cibuli a mrkev.

4. Dvě hodiny před připraveností přidejte zeleninu do vývaru.

5. Česnek protlačte lisem a přidejte ho do vývaru půl hodiny předtím, než bude hotový.

6. Vyjměte maso a zeleninu. Zeleninu lze vyhodit a maso po odstranění kostí nakrájet na malé kousky.

7. Vývar propasírujte přes cedník. Ochutnáme a podle chuti přidáme koření a sůl.

8. Maso vložíme do želé a zalijeme vývarem.

9. Vložte do chladu, dokud neztuhne.

Dobrou chuť!

Lahodné želé vepřové stehýnka a uši

Želé z vepřových kýt a uší je skutečnou delikatesou východoslovanské kuchyně. Je prostě nemožné nemilovat voňavé, bohaté masové jídlo založené na přírodním želé! Jeho příprava bude vyžadovat čas a trpělivost, ale váš sváteční stůl bude zářit novými barvami!

porce:10

Čas na vaření: 6 hodin

Ingredience:

• Prasečí uši - 2 ks.
• Vepřová kýta - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Pepř (hrách) - 6 ks.
• Sůl - podle chuti
• Bobkový list - 3 ks.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

1. Maso omyjte, naplňte vodou a dejte na sporák. Poté, co se voda vaří, odstraňte vzniklou pěnu. Vodu osolte a snižte teplotu. Maso vařte 5 hodin.

2. Cibuli, mrkev a česnek oloupeme, opláchneme vodou a po 3 hodinách dáme do hrnce. Přidejte pepř a bobkový list.

3. Maso vyjmeme, zbavíme kostí a nakrájíme na malé kousky. Zeleninu vyhodíme.

4. Protáhněte vývar přes tenkou vrstvu, abyste se zbavili malých částeček. Maso zalijeme vývarem a dáme do lednice.

Tip: pro chuť a krásu můžete polovinu mrkve nakrájet na kolečka a smíchat s masem a poté zalít vývarem.

Dobrou chuť!

Jak uvařit to správné želé maso v tlakovém hrnci?

Recept na želé z vepřové kýty v tlakovém hrnci je jednoduchý způsob, jak rychle připravit neuvěřitelnou svačinu při zachování maxima živin. To je skutečný zachránce, když nemáte čas, ale opravdu chcete překvapit své hosty!

porce:8

Čas na vaření: 1 hodina

Ingredience:

• Vepřová kýta - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Kopr - podle chuti
• Pepř (hrách) - 6 ks.
• Sůl - podle chuti
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

1. Povrch vepřových kýt důkladně omyjte kartáčem.

2. Oloupejte cibuli a mrkev.

3. Česnek prolisujte lisem.

4. Při vaření v tlakovém hrnci do něj ihned vložíme všechny ingredience včetně pepře a bobkového listu, vše zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu. Poté musíte pokračovat ve vaření po dobu 40-50 minut.

5. Maso vyjmeme, odstraníme všechny kosti a nakrájíme na malé kousky. Vývar prolijeme tenkou tkaninou.

6.Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno, přidáme do vývaru.

7. Maso vložíme do želé a zalijeme vývarem. Dejte do chladu, nejlépe přes noc.

Dobrou chuť!