Kuřecí maso na želé

Kuřecí maso na želé je nízkokalorická verze známého svátečního jídla. Málokdo ví, že želé maso lze připravit i z kuřecího masa. Shromáždili jsme 10 receptů na lahodné kuřecí maso na želé s pokyny krok za krokem. Studené maso lze podávat jako svačinu.

Lahodné průhledné kuřecí želé s želatinou

Podle zavedené tradice se ani jeden sváteční stůl neobejde bez aspiku nebo želé, ingredience se mohou lišit. Nabízíme krok za krokem recept na kuřecí želé s použitím želatiny.

1. 
   Jak vařit lahodné kuřecí maso na želé? Kuře omyjeme, vložíme do velkého kastrolu, zalijeme vodou, přidáme koření a dáme na sporák, přivedeme k varu a poté snížíme teplotu.
2. 
   Cibuli, česnek a mrkev oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme do pánve ke kuřecímu masu. Pánev přikryjeme pokličkou a obsah necháme 3-4 hodiny dusit na mírném ohni. Ujistěte se, že želé maso se mírně vaří. Hodinu před připraveností přidejte sůl.
3. 
   Po upečení kuře vyjmeme z pánve a vývar přecedíme. Želatinu zředíme malým množstvím vody a vlijeme do vývaru.
4. 
   Když kuřecí maso vychladne, oddělte ho od kostí a nakrájejte. Maso a uvařenou mrkev vložíme do formiček, navrch dáme snítky petržele a všechny formičky naplníme vývarem, necháme vychladnout při pokojové teplotě a dáme do lednice, kde želé maso úplně ztuhne. Brambory v jakékoli podobě jsou dobré jako příloha k masu na želé.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu kuřecího masa bez želatiny

Navzdory tomu, že kuřecí maso není tak tučné jako vepřové, můžete z něj vyrobit želé maso i bez použití želatiny. Tajemství spočívá ve správných ingrediencích.

Ingredience:

• Kuřecí maso (kýta, křídla, paličky, prsa, chrupavky) – 1,5 kg.
• Česnek - 5-6 stroužků.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Koření (nové koření, černý pepř, paprika, bobkový list) - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Zeleň.
• Voda – 2,2l.

Proces vaření:

1. Kuřecí maso zalijeme vodou, dáme na oheň, přivedeme k varu, slijeme vodu, maso propláchneme, znovu zalijeme vodou, přidáme koření a opět dáme na sporák. Jakmile se voda vyvaří, stáhneme plamen a maso necháme 3 hodiny dusit pod pokličkou.

2.Zeleninu omyjeme, nakrájíme nahrubo a přidáme ke kuřeti, vodu osolíme asi hodinu před hotovým vývarem.

3. Maso a mrkev vyjmeme a necháme vychladnout. Vývar přecedíme.

4. Maso oddělte od kostí a rozdělte na malé kousky, na ozdobu pokrmu lze použít plátky mrkve.

5. Maso položte v rovnoměrné vrstvě na dno formiček na želé, navrch položte mrkev, pokud chcete, můžete přidat bylinky nebo vařená vejce, zalijte vývarem a počkejte, až želé maso ztuhne.

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodné kuře na želé a kuřecí stehýnka?

Kuřecí rosolové maso je křehčí než vepřové nebo hovězí, ale aby vývar lépe ztuhnul, použijte části kuřete s chrupavkami, jako jsou kuřecí nohy. Toto želé maso lze doplnit vařenou zeleninou a bylinkami.

Ingredience:

• Kuřecí nohy - 1,5 kg.
• Kuřecí prsa - 300 g.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Koření (nové koření, černý pepř, bobkový list) - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 3 litry.
• Zeleň.

Proces vaření:

1. Vložte kuře do velkého hrnce, přidejte vodu a zapalte. Po vyvaření vody ji slijeme a maso znovu zalijeme vodou, přidáme koření. Když se voda znovu vaří, vložte cibuli a mrkev do pánve, přikryjte pokličkou a vařte 3,5-4 hodiny pod pokličkou. Hodinu předtím, než je vývar hotový, dosolte.

2. Hotové maso a zeleninu vyndejte z pánve. Maso nakrájíme nebo ručně oddělíme na malé kousky. Mrkev nakrájíme na tenká půlkolečka. Vývar přecedíme, uvařené tlapky dále potřebovat nebudeme, můžeme se jich zbavit.

3. Česnek nasekejte nebo nasekejte na jemném struhadle.

4.Kuřecí maso vložíme do želé formy, potřeme česnekem, krásně vyskládáme mrkev a zalijeme vývarem. Vychladlé formy dejte do lednice a počkejte, až úplně ztuhnou. Před podáváním pokrm ozdobíme snítkami čerstvých bylinek.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na želé kuřecí a vepřové nohy

Hovězí vývar je považován za přírodní zdroj kolagenu. Aby to dobře ztuhlo, můžete použít želatinu nebo vepřové trotters.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 800 g.
• Kuře - 1 kg.
• Česnek - 8-10 stroužků.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Kuličky pepře - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Voda – 3,5l.

Proces vaření:

1. Nohy omyjte pod tekoucí vodou a v případě potřeby je očistěte nožem. Kuře také omyjeme, zbavíme zbylého peří a přes noc namočíme spolu s vepřovými stehny. Druhý den vodu slijte a maso znovu opláchněte.

2. Vložte vepřové a kuřecí maso do hlubokého hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu. Lžící sbírejte pěnu z hladiny vody. Poté, co se voda dobře vyvaří, snižte teplotu na minimum a maso vařte 4,5–5 hodin.

3. Hodinu a půl před tím, než bude hotová, vložíme do pánve k masu oloupanou zeleninu a osolíme. 30 minut před připraveností přidejte koření. 15 minut před tím, než bude hotová, přidejte do pánve oloupaný česnek.

4. Maso vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Vývar přecedíme.

5. Kuřecí maso rozebereme na vlákna nebo nakrájíme, vepřovou dužinu nakrájíme na tenké nudličky.

6. Připravte si formy na želé, vložte do nich maso a zalijte vývarem, pokrm nechte na chladném místě, aby želé zmrzlo. K rosolu se velmi dobře hodí křen nebo hořčice.

Dobrou chuť!

Domácí želé kuřecí a vepřové koleno

Z vepřového masa můžete dokonce vyrobit želé maso bez tuku. A také pro tento recept nemusíte použít želatinu.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 1 kg.
• Vepřové koleno – 1,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Zelená cibule - 6 snítek.
• Bobkový list - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Hrášek z nového koření - 0,5 lžičky.
• Černý pepř - 0,5 lžičky.
• Voda - 5l.

Proces vaření:

1. Maso dobře opláchněte studenou vodou, v případě potřeby ho nakrájejte na několik kusů, aby bylo vhodné vložit do pánve.

2. Kuřecí a vepřové maso vložte do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu na středním plameni, poté vodu slijte a maso znovu opláchněte. Do pánve znovu nalijte vodu a přiveďte ji k varu podruhé, poté snižte teplotu na minimum a maso vařte dalších 4,5–5 hodin.

3. Po 5 hodinách vložíme do pánve mrkev a cibuli. Přidejte také koření a sůl podle chuti, vařte dalších 30 minut a vypněte oheň.

4. Maso vyjmeme a počkáme, až vychladne. Maso oddělte od kostí a rozdělte na malé kousky.

5. Česnek nasekejte nadrobno a přidejte do vývaru, zamíchejte a nechte 15 minut. Poté vývar sceďte a lžící odstraňte z vrchu přebytečný tuk.

6. Maso dejte do hlubokých talířů, navrch položte mrkev a zelenou cibulku a zalijte vývarem. Maso na želé dejte na chladné místo, kde úplně ztuhne.

Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí maso na želé v pomalém hrnci?

K přípravě želé masa můžete použít pomalý hrnec. Maso se tak snadno oddělí od kostí a bude křehčí.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 1,2 kg.
• Cibule - 1-2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Želatina - 1 sáček.
• Česnek - 4-6 stroužků.
• Hrášek z nového koření - ½ lžičky.
• Bobkový list - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

1. Můžete si vzít celé kuře nebo jeho jednotlivé části. Maso omyjeme pod studenou vodou a v případě potřeby rozdělíme na menší části, abychom je vložili do mísy multivarku.

2. Oloupejte a omyjte zeleninu, vložte ji celou do multivarku. Maso a zeleninu osolte, přidejte koření a přilijte vodu, aby byly všechny ingredience zakryté.

3. Na multicookeru zapněte program „guláš“ a nastavte časovač na 5 hodin. Poté maso a mrkev vyjměte a ochlaďte. Mrkev nakrájejte na kolečka, rukama oddělte maso na vlákna.

4. Vývar propasírujte přes jemné sítko. Želatinu rozpustíme v malém množství vývaru a vlijeme do zbytku vývaru.

5. Na dno talířů položte vrstvu mrkve a hrášku, zapojte fantazii a udělejte to do podoby jakéhosi provedení, navrch zalijte trochou vývaru, do další vrstvy vložte maso a také zalijte vývarem . Vrstev může být více, vše záleží na hloubce plechu a vaší fantazii.

6. Umístěte misky s masem na želé přes noc do lednice. Želé lze vyjmout z formy, k tomu podržte formu s želé 1-2 minuty v horké vodě a misku otočte, na ozdobu pokrmu můžete použít hrášek z konzervy a čerstvé bylinky.

Dobrou chuť!

Lahodné kuřecí a hovězí želé maso

Kholodets je velmi oblíbené jídlo běloruské kuchyně, zvláště důležité v chladném období. Na druhu masa nezáleží, hlavní je množství želírovacích látek v něm obsažených, je dobré, když obsahuje velké množství šlach a malých kostí, pak želé maso zhoustne bez přidání želatiny.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1,5-2 kg.
• Kuřecí maso - 1,5 kg.
• Česnek - 6-8 stroužků.
• Koření (pepř, bobkový list) - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Cibule - 1-2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Voda - 5l.

Proces vaření:

1. Velké kusy masa oddělíme na menší. Hovězí maso musí být namočené ve studené vodě po dobu 5-6 hodin.

2. Všechno maso dejte do velkého hrnce, přidejte mrkev, papriku, cibuli, bobkové listy a česnek. Přiveďte k varu, pravidelně odebírejte pěnu lžící, poté nechte pánev na mírném ohni 10 hodin, vývar osolte hodinu před koncem vaření.

3. Vyjměte maso z pánve. Vývar přecedíme, opět přivedeme k varu, ochutnáme a dosolíme, případně okořeníme.

4. Maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky. Položte ho na dno hlubokých misek a zalijte vývarem. Želé maso dejte na chladné místo, kde by mělo ztuhnout. Před podáváním je nutné odstranit bílou vrstvu tuku z povrchu rosolovaného masa.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na krůtí kuře na želé

Želé z krůtího a kuřecího masa je chutné a zároveň nepříliš kalorické. Vhodné pro ty, kteří si hlídají postavu.

Ingredience:

• Krůtí stehna a křídla – 1 kg.
• Kuřecí maso - 800 g.
• Česnek - 8 stroužků.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Kuličky pepře - 6 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Citron - 2 plátky.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

1. Připravte maso, omyjte a odstraňte zbývající peří.

2. Oloupejte cibuli, mrkev a česnek.

3. Maso, celou zeleninu a koření dejte do hrnce s vodou, dejte na oheň a přiveďte k varu. Lžící neustále sbíráme pěnu, jakmile se vývar vyvaří, stáhneme plamen na minimum a vaříme další 3-4 hodiny pod pokličkou. Hodinu před koncem vaření dosolíme vývar.

4. Česnek oloupeme a nasekáme lisem.

5.Maso vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout. Odstraňte kůži, maso oddělte od kostí a rozdělte na malé kousky. Maso smícháme s nasekaným česnekem.

6. Uvařenou mrkev nakrájíme na tenká kolečka.

7. Vývar přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko.

8. Na dno formiček na maso položte mrkev, na ni v rovnoměrné vrstvě položte maso a zalijte vývarem. Nechte na chladném místě nebo v lednici, aby maso na želé dobře promrzlo. Nakládané okurky, chlebíčky s opečeným chlebem, křenem nebo hořčicí jsou vhodným doplňkem rosolovitého masa.

Dobrou chuť!

Zdravé dietní kuřecí želé maso

Každý někdy přemýšlel nad tématem správné výživy. Každý chce jíst chutně, ale zároveň prospěšně pro tělo. Nabízíme recept na želé maso, které je vhodné pro každodenní stravu i pro příznivce zdravé výživy a lidi snažící se zhubnout.

Ingredience:

• Kuře - 2 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Kuličky pepře - 8 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.
• želatina - 30 g.
• Voda – 3,5l.

Proces vaření:

1. Můžete si vzít celé kuře a rozdělit ho na části. Odstraníme veškerou kůži a také zbavíme všech vrstev tuku, nebudeme je používat. Vložte korpus do hrnce a naplňte jej studenou vodou, dejte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Během procesu vaření odstraňte pěnu z povrchu.

2. Po vyvaření vody přidáme koření, sůl, přidáme zeleninu, snížíme plamen a celý obsah pánve necháme ještě 2-3 hodiny vařit.

3. Poté maso a mrkev vyjmeme, cibuli nepotřebujeme. Vývar přecedíme.

4. Česnek protlačte lisem a nalijte do vývaru, nechte 20-30 minut vařit.

5.Maso oddělíme od kostí, rukama rozdělíme na vlákna nebo nakrájíme na malé kousky. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka.

6. Želatinu rozpustíme v malém množství vývaru (200-250 g). Pokud se želatina dobře nerozpustí, za stálého míchání zahřejte na mírném ohni vývar. Do jeho zbytku pak zalijte vývar s želatinou.

7. Maso s mrkví vložíme do hluboké formy a zalijeme vývarem, můžeme buď v jedné nádobě, nebo rozdělit na více částí a rosolovaté maso nalít do menších misek. Želé necháme na chladném místě ztuhnout a podáváme.

Dobrou chuť!

Jak uvařit správné kuřecí želé v tlakovém hrnci?

Aby bylo možné připravit želé maso, musíte strávit spoustu času. Speciální kuchyňské spotřebiče, jako je tlakový hrnec, pomohou tento náročný proces urychlit. V závislosti na vaší technice může být doba vaření želé masa zkrácena na 1–3 hodiny.

Ingredience:

• Vepřová kýta - 1 ks.
• Hovězí stopka – 1,2 kg.
• Kuřecí stehna - 1 kg.
• Česnek - 3-6 stroužků.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• černý pepř - 1 lžička.
• Hrášek z nového koření - 1 lžička.
• Bobkový list - 4 ks.
• Petržel - 1 malý svazek.
• Sůl - podle chuti
• Voda - 4l.

Proces vaření:

1. Maso dobře omyjeme, očistíme, rozdělíme na přibližně stejné kousky, vložíme do velkého kastrolu, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu, vaříme 5 minut, přičemž lžící neustále odebíráme pěnu.

2. Pánev sundáme z plotny, slijeme vodu a maso přendáme do tlakového hrnce, přidáme oloupanou cibuli, mrkev, koření a sůl, přidáme vodu tak, aby bylo maso zcela schované. Pevně ​​uzavřete víko tlakového hrnce a postavte jej na oheň, jakmile začne z ventilů vycházet pára, snižte teplotu a vařte 3 hodiny.Tlakový hrnec opatrně otevřete a obsah nechte mírně vychladnout.

3. Maso a mrkev vyjmeme, přes sítko slijeme vývar. Maso oddělíme od kostí a rukama nebo nožem rozdělíme na malé kousky. Uvařenou mrkev nakrájíme na tenká kolečka.

4. Do předem připravených hlubokých talířů dejte mrkev a snítku petržele, poté nasekaný česnek (množství je určeno vašimi chuťovými preferencemi). Poté maso v rovnoměrné vrstvě položte na talíře a vše zalijte vývarem.

5. Misky dejte přes noc do lednice, aby vývar dobře ztuhnul. Druhý den bude želé maso připraveno ke konzumaci.

Dobrou chuť!