Khinkali klasika

Khinkali je chutný a uspokojující pokrm gruzínské kuchyně se spoustou masa a aromatickým vývarem uvnitř. Jedná se o druh orientální interpretace ruských knedlíků. V článku najdete 8 různých receptů na výrobu khinkali doma.

Klasické gruzínské khinkali doma

Klasický recept na výrobu slavného gruzínského khinkali. Toto jídlo vás zahřeje, zasytí a dodá sílu na celý den, lze ho podávat k obědu i večeři.

1. 
   Jak vařit klasické gruzínské khinkali doma? Nejprve je třeba uhníst těsto. Do misky nalijte 500 mililitrů vroucí vody.
2. 
   Přidejte lžičku soli a rostlinného oleje, promíchejte.
3. 
   Poté po částech přidejte prosátou mouku. Začněte ingredience míchat metličkou.
4. 
   Poté těsto položte na pomoučený stůl a rukama hněťte 10 minut.Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.
5. 
   Cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky. K mletému masu přidejte cibuli.
6. 
   Přidejte také kmín a směs paprik, nasekaný koriandr a sůl podle chuti.
7. 
   Do mísy s mletým masem nalijte 200 mililitrů vody a dobře promíchejte.
8. 
   Těsto znovu prohněťte rukama a vytvořte z něj prameny.
9. 
   Poté těsto nakrájejte na malé kousky.
10. 
    Každý kousek těsta vyválejte do tenkého kruhu.
11. 
    Na těsto dejte asi lžíci masové náplně.
12. 
    Shromážděte okraje těsta uprostřed a dobře je uzavřete.
13. 
    Přířezy získáte ve formě svazků.
14. 
    Nalijte vodu do pánve, přiveďte ji k varu, přidejte sůl podle chuti a rozložte přípravky. Vařte klasické khinkali po dobu 5 minut po povrchu.
15. 
    Khinkali podávejte horké podle klasického receptu s omáčkami a bylinkami podle chuti.

---

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodné khinkali s mletým masem a cibulí?

Khinkali s masem je neuvěřitelně chutné národní gruzínské jídlo. Hlavním kouzlem tohoto pokrmu je, že balíčky jsou téměř z poloviny naplněny aromatickým masovým vývarem.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Mleté maso - 300 g.
• Cibule - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Masový vývar - 1 polévková lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. K mletému masu přidáme sůl, mletou papriku a nakrájenou cibuli, promícháme. Po troškách přilévejte vývar a míchejte. V důsledku toho by se mleté ​​maso mělo stát viskózním a lepkavým.

2. Mouku prosejeme do samostatné mísy, uděláme v ní důlek a zalijeme vodou.

3. Do sklenice rozklepneme vajíčko, rozšleháme ho metličkou a přidáme k mouce v míse, promícháme.

4.Těsto hněteme, dokud nebude homogenní a nepřestane se lepit na ruce. Těsto nechte půl hodiny odpočinout.

5. Poté těsto rozválejte na tenko, vykrajujte kolečka o průměru 10 centimetrů.

6. Na každý kruh položte masovou náplň. Poté opatrně shrňte okraje do středu, abyste vytvořili záhyby.

7. Dobře zajistěte ocasy výsledných sáčků, poté odřízněte vršky nožem.

8. Po vynoření vařte khinkali 5-6 minut. Khinkali podáváme horké, posypané mletou paprikou.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu khinkali s masem a bramborami krok za krokem

Khinkali s masem a bramborami vyřeší problém vydatného oběda nebo večeře. Kromě toho můžete vyrobit khinkali ve velkém množství a připravit je pro budoucí použití. Jejich vyřezávání je snadné a zajímavé.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Voda - 230 ml.
• Mouka – 2 lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Hovězí maso - 600 gr.
• Brambory - 1-2 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Cilantro - podle chuti.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme půl lžičky soli a rozbijeme vajíčko.

2. Dále nalijte 100-130 mililitrů velmi studené vody a začněte hníst těsto.

3. Když těsto dostatečně zhoustne, hněťte ho rukama po dobu 5-7 minut, poté ho dejte na 10 minut do mrazáku.

4. Hovězí maso a brambory umelte na mlýnku na maso. Nakrájejte cibuli velmi jemně a vložte ingredience do mísy.

5. Přidejte také nasekaný koriandr, sůl a mletý pepř, dobře promíchejte.

6. Poté zalijte 100 mililitry vody a mleté ​​maso znovu prohněťte.

7. Těsto rozdělte na díly, vyválejte je do provazců, každý nakrájejte na stejné díly.

8. Těsto rozválejte na tenké kulaté koláče.Na každý dáme asi lžíci náplně.

9. Těsto rozetřete kolem masové náplně, vytvořte záhyby a uprostřed dobře sevřete.

10. Po vynoření vařte khinkali ve vroucí vodě 5-7 minut.

11. Khinkali podávejte horké, s čerstvými bylinkami a mletým pepřem.

Dobrou chuť!

Jak udělat domácí khinkali s houbami chutné a snadné?

Khinkali je tradiční gruzínské jídlo, které spojuje celou rodinu a přátele u stolu. Houbová náplň sice není klasická, ale zaslouží si pozornost a je oblíbená zejména v postní době.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Houby - 200 gr.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Mouka - 200 gr.
• Voda - 70-100 ml.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, osolíme a zalijeme vodou. Těsto hněteme 7-10 minut, dokud nebude měkké a hladké. Těsto necháme 10 minut v mrazáku.

2. Houby nakrájíme na malé kostičky.

3. Houby orestujte na rostlinném oleji do zlatova, osolte a okořeňte.

4. Těsto rozválejte na tenko, pomocí formičky vykrajujte kulaté kousky o průměru 10-12 centimetrů. Na každý kruh těsta dejte trochu houbové náplně. Okraje těsta shrňte do kruhu a dobře upevněte, vzniknou kypré taštičky s náplní.

5. Khinkali vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou. Podávejte je horké s máslem.

Dobrou chuť!

Khinkali se sýrem Suluguni

Khinkali a Suluguni jsou jasnými představiteli gruzínské kuchyně, jejíž sláva se již dlouho rozšířila po celém světě. Navrhujeme je kombinovat. Sýr Suluguni má příjemnou smetanovou chuť, středně slanou, což z něj dělá ideální náplň do khinkali.

Čas na vaření: 120 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Suluguni - 500 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Kuřecí žloutek - 1 ks.
• Zelení - 20 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Voda - 140 ml.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, rozbijeme do něj vajíčko, zalijeme vodou a osolíme. Uhněteme těsto.

2. Sýr a vychlazené máslo nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu jemně nasekejte nožem. Smíchejte přísady. Do náplně přidejte žloutek a dobře promíchejte.

3. Těsto rozdělte na několik stejných dílů, vyválejte je na tenká kolečka.

4. Na těsto položte tvarohovou náplň, okraje těsta sevřete, udělejte záhyby a dobře je přitlačte k sobě.

5. Zvedněte každý kus za ocas tak, aby visely dolů.

6. Khinkali uvaříme v osolené vodě. Doba vaření je přibližně 10-12 minut od okamžiku varu. Pokrm podávejte horký.

Dobrou chuť!

Velmi chutný a jednoduchý recept na khinkali s kuřecím masem

Pokud milujete kulinářské experimenty a překvapujete svou rodinu lahodnými pokrmy, pak by tento recept rozhodně neměl chybět ve vaší kuchařce. Khinkali s kuřecím masem je šťavnaté a chutné jídlo, které vás uchvátí svou jemností.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Voda - 150 ml.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Mleté kuře - 300 gr.
• Cibule - 50 gr.
• Sůl - 2 špetky.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Sušený koriandr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve uhněteme těsto. Do mísy prosejeme mouku, osolíme, zalijeme vodou a uhněteme v homogenní těsto. Necháme 15-20 minut odpočinout.

2.K mletému kuřecímu masu přidejte sůl, nakrájenou cibuli, koriandr a koriandr a promíchejte.

3. Těsto rozdělte na malé kousky a vyválejte je na tenko. Na těsto položte masovou náplň a okraje upevněte do kruhu tak, abyste dostali balíčky ve formě balíčků.

4. V hrnci dejte vařit vodu, podle chuti dosolte. Kousky vložte do vroucí vody a po vynoření je vařte 5-7 minut.

5. Khinkali podávejte s kuřecím masem, pálivé, s omáčkami dle vaší chuti.

Dobrou chuť!

Jak vařit šťavnaté khinkali s hovězím a vepřovým masem?

Vydatné, šťavnaté, aromatické khinkali nenechají nikoho lhostejným a budete je chtít jíst znovu a znovu. Jak si doma připravit správné gruzínské khinkali s hovězím a vepřovým masem, se dozvíte z našeho receptu.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 600 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Vroucí voda - 250 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Pro plnění:
• Mleté hovězí maso - 400 g.
• Mleté vepřové maso - 400 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Estragon - 20 gr.
• Koriandr - 20 gr.
• Cibule - 400 gr.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku a sůl, přidáme vejce a ingredience promícháme. Poté udělejte důlek a zalijte vroucí vodou. Protože bude těsto hodně horké, začněte ho hnětat lžící nebo stěrkou.

2. Poté, co většina těsta ztuhne, přidejte rostlinný olej a nakonec těsto vypracujte.

3. Hotové těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte 40 minut kynout.

4. Rozemlejte cibuli a zeleninu v mixéru, přidejte výslednou hmotu do mletého masa. Osolte také a přidejte estragon, mleté ​​maso znovu dobře promíchejte. Těsto rozválejte na tenko, vykrajujte kolečka o průměru 10-12 centimetrů.Na každý položte lžíci mletého masa.

5. Udělejte khinkali. Zvedněte okraje těsta do kruhu, vytvořte malé záhyby a spojte je dohromady. Jakmile je těsto sestavené, válejte ho, abyste vytvořili malý ocas.

6. Příliš dlouhé culíky rovnoměrně seřízněte nožem.

7. Khinkali uvaříme v osolené vodě. Podávejte je horké.

Dobrou chuť!

Khinkali s jehněčím doma

Podle všech tradic se khinkali připravuje s náplní z jehněčí dužiny. Khinkali lze vařit nebo dusit. Podávají se nejlépe s pikantními omáčkami adjika nebo zakysanou smetanou.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 3-4.

Ingredience:

• Mléko - 200 ml.
• Mouka - 400 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Pro plnění:
• Jehněčí - 400 gr.
• Adjika - 2 polévkové lžíce.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Zira - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 0,5 lžíce.
• Cibule - 2 ks.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vejce a sůl, promícháme. Poté vlijte mléko a vypracujte těsto. Přikryjte jej utěrkou a nechte odpočinout, zatímco budete dělat náplň.

2. Jehněčí maso a cibuli umelte na mlýnku na maso, přidejte k mletému masu adjiku, koření a sůl. Zalijte vodou a dobře promíchejte mleté ​​maso, mělo by být viskózní a lepkavé.

3. Těsto rozdělte na více částí, rozválejte je na tenko. Vystřihněte kulaté polotovary pro khinkali o průměru 10-12 centimetrů.

4. Na hrnky položte mleté ​​maso. Okraje těsta shrňte do malých záhybů do kruhu a dobře je upevněte. Opatrně odřízněte ocasy.

5. Khinkali lze vařit v osolené vodě, od varu to bude trvat 7-9 minut. Můžete je také napařit po dobu 20-30 minut.Khinkali podávejte horké s bylinkami a omáčkami podle vaší chuti.

Dobrou chuť!