Heh z karasa doma

Karas heh je neuvěřitelně chutný předkrm, který osloví nejen gurmány a experimentátory, ale i vybíravé jedlíky. Hye je korejský pokrm vyrobený ze syrové ryby nebo masa s použitím octa a ostrého koření. Předkrm je jednoduchý na přípravu, potíže rozhodně nebudou, snad kromě přípravy tolstolobika. Ale rozhodně to stojí za to.

Karas heh doma - nejchutnější recept

Kapr heh doma je ten nejchutnější recept, jaký jsem kdy vyzkoušel. Možná máte svůj oblíbený, ale tohle je můj oblíbený. Korejskou svačinku zvládne připravit každý, zde nejsou žádné potíže. Doporučuji vařit ve velkém množství najednou. Takto připravená ryba okamžitě zmizí ze stolu.

1. 
   Vyberte si velký exemplář tolstolobika, prakticky v něm nejsou žádné malé kosti. Rybu zbavte šupin, vyjměte vnitřnosti a rozpárejte břicho.Odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Důkladně opláchněte pod vodou. Korpus rozdělte na steaky a poté každý steak překrojte napůl.
2. 
   Odstraňte páteř a velké kosti.
3. 
   Kousky velkoryse ponořte do soli. Množství neuvádím. Ryba by měla být dobře osolená.
4. 
   Umístěte ryby do velké nádoby.
5. 
   Velké kusy dolů, malé kusy nahoru. Nahoru položte závaží a vyjměte strukturu na 8 hodin na chladné místo.
6. 
   Nasolenou rybu opláchněte pod vodou a dejte na síto, aby odsala přebytečnou vlhkost. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte na půlkolečka. Oloupejte mrkev pomocí hospodyně a nastrouhejte ji pomocí korejského struhadla na mrkev.
7. 
   Naplňte třílitrovou nádobu rybami a zeleninou, střídejte vrstvy. Mezi vrstvy přidejte kuličky pepře a bobkové listy. Smíchejte vodu se stolním octem a nalijte do sklenice. Naplňte, dokud nezbude místo pro 100 mililitrů rostlinného oleje. Naplňte olejem.
8. 
   Nádobu uzavřete víčkem. Protřepejte a dejte na 12 hodin do lednice.
9. 
   Pozvěte svou domácnost ochutnat tuto ohromující pochoutku. Užívat si!

Klasický karas heh s octem

Klasický karas heh s octem, vhodný na jakoukoliv hostinu. Vaši hosté zhltnou předkrm během několika minut. Tato pikantní dobrota osloví především všechny milovníky slaných jídel. Předkrm je jednoduchý v provedení a bez problémů ho zopakuje i začátečník.

Čas na vaření – 6 hodin 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3

Ingredience:

• Steaky z kapra stříbrného – 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mletá červená paprika - 1/4 lžičky.
• Mletý černý pepř - 1/4 lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• korejské koření - 1 lžička.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1: Připravte si ingredience. Ve velkých exemplářích nejsou prakticky žádná malá semena. Rybu zbavte šupin, vyjměte vnitřnosti a rozpárejte břicho. Odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Důkladně opláchněte pod vodou. Korpus nakrájíme na steaky. Už jsem měl nakrájený steak.

Krok 2. Steak oddělte od kůže a velkých kostí a dužinu nakrájejte na nudličky. Odstraňte malé kosti. Pro takové případy používám pinzetu, jde to rychle a jednoduše.

Krok 3. Oloupejte cibuli a česnek, opakujte stejné kroky jako u ryby podle způsobu krájení. Pokud máte rádi pikantnější variantu, zvyšte množství česneku.

Krok 4. Připravené komponenty na svačinu vložte do vhodné nádoby. Mám plastovou nádobu. To je vhodné pro malou porci. Pokud připravuji velkou porci, používám skleněnou nádobu. To je šetrnější k životnímu prostředí a pohodlnější; při zatřesení kusy nemění tvar a zachovávají si reprezentativní vzhled.

Krok 5. Do nádoby nasypte sůl, oba druhy paprik, krystalový cukr, mletý koriandr a korejské koření. Zalijte octem, sójovou omáčkou a olejem bez zápachu. Obsah zamíchejte. Komu chybí pikantnost, přidejte chilli v množství, které preferujete.

Krok 6. Nalijte výslednou náplň na ryby a zeleninu. Solanka by měla pokrývat kousky stříbřitého kapra. Sadu koření lze zakoupit již hotovou nebo sestavenou samostatně. Koření doporučuji nakupovat v orientálních obchodech. Je tam možná dražší než v supermarketech, ale rozhodně kvalitnější.

Krok 7. Ingredience důkladně promíchejte, uzavřete nádobu a dejte na 6 hodin do chladničky, každou hodinu protřepejte, aby byl proces rovnoměrný.Pro pikantnější chuť prodlužte čas na 8-12 hodin. Během této doby bude předkrm zcela marinovaný a bude připraven k jídlu.

Krok 8. Naplňte krásnou servírovací misku lahodným předkrmem. Svačiny dětem nedoporučuji nabízet. Pozvěte svou rodinu na kouzelné jídlo. Užívat si!

Karas hye na korejský způsob – správný recept

Stříbrný kapr na korejský způsob heh – správný recept osloví každého bez výjimky. Gurmáni a milovníci slaných pochutin budou zanecháni ve velkém emocionálním šoku, když zažili gastronomický požitek z kulinářského mistrovského díla. Předkrm je neuvěřitelně chutný a zaujme svými vůněmi.

Čas na vaření – 9 h.00 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Filet z kapra stříbrného – 1 kg.
• Malá cibule - 3-4 ks.
• Octová esence 70% – 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Horká červená paprika - 0,5 lžičky.
• Sladká paprika - 1 lžička.
• Koření na ryby - 1 lžička.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Česnek - 7-8 hlav.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Ve velkých exemplářích nejsou prakticky žádná malá semena, takže je lepší vzít velké vzorky. Rybu zbavte šupin, vyjměte vnitřnosti a rozpárejte břicho. Odřízněte ocas, ploutve a hlavu. Důkladně opláchněte pod vodou. Oloupejte cibuli a česnek.

Krok 2. Oddělte korpus od kůže a velkých kostí a dužinu nakrájejte na plátky. Odstraňte malé kosti. Pro takové případy používám pinzetu, jde to rychle a jednoduše.

Krok 3. Vložte připravenou rybu na předkrmy do vhodné nádoby. Posypeme solí a zalijeme octovou esencí. Obsah zamíchejte. Zakryjte a nechte půl hodiny marinovat.Ocet způsobí, že ryba zbělá, jak by to mělo být při skládání bílkovin.

Krok 4. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky. Nakrájenou cibuli rozdělíme do dvou nádob.

Krok 5. Oloupaný česnek protáhněte lisem na česnek.

Krok 6. Po 30 minutách pošlete nasekaný česnek na stříbrného kapra a poté polovinu cibule. Použijte jednorázové rukavice a promíchejte obsah nádoby rukama.

Krok 7. Na rozpálenou pánev s olejem dejte druhou část nakrájené cibule. Orestujte do zlatova.

Krok 8. Přidejte papriku, červenou feferonku, mletý koriandr a rybí koření. Vypněte oheň a důkladně promíchejte, zálivku vychlaďte.

Krok 9. Rybu zalijte sójovou omáčkou a ochuťte aromatickou cibulí. Ingredience důkladně promíchejte, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 6 hodin, každou hodinu protřepejte, aby byl proces rovnoměrný. Pro pikantnější chuť prodlužte čas na 8-12 hodin.

Krok 10. Během této doby bude předkrm zcela marinovaný a bude připraven k jídlu. Pozvěte rodinu na úžasné jídlo. Užívat si!

Stříbrný kapr heh s cibulí a mrkví

Kapr stříbřitý heh s cibulí a mrkví je ideální pro rodinná setkání a přátelské hody i speciální příležitosti. Na rozdíl od jiných výkladů je tento recept nejšetrnější. Pokud ale máte rádi pikantnější svačiny, můžete snadno přidat své oblíbené koření a bylinky v požadovaném množství.

Čas na vaření – 12 h. 00 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4

Ingredience:

• Filet z kapra stříbrného – 350 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Stolní ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 2-3 špetky.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Fazole koriandru - 3 špetky.
• Česnek – 1 stroužek.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. U exemplářů významné velikosti prakticky neexistují malá semena, takže je lepší vzít velké vzorky. Rybu zbavte šupin, vyjměte vnitřnosti a rozpárejte břicho. Oloupejte cibuli a česnek. Oloupejte mrkev pomocí hospodyně.

Krok 2. Oddělte korpus od kůže a velkých kostí a dužinu nakrájejte na plátky. Odstraňte malé kosti. Pro takové případy používám pinzetu, jde to rychle a jednoduše. Připravenou rybu na chuťovky vložte do vhodné nádoby.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.

Krok 4. Pošlete stříbřitému kaprovi. Osolíme, opepříme a zakápneme octem. Obsah zamíchejte. Přikryjeme a necháme asi hodinu marinovat. Ocet způsobí, že ryba zbělá, jak by to mělo být při skládání bílkovin.

Krok 5. Nastrouhejte oloupanou mrkev pomocí korejského struhadla na mrkev.

Krok 6. Na rozpálenou pánev s olejem přidejte nasekaný česnek, koriandr a mrkev. Pár minut restujte. Dejte do lednice.

Krok 7. Vložte do nádoby s rybou spolu s bobkovými listy a kuličkami pepře. Použijte jednorázové rukavice a promíchejte obsah nádoby rukama. Přikryjte a dejte přes noc do lednice.

Krok 8. Během této doby bude aromatická svačina zcela marinovaná a bude připravena k jídlu. Pozvěte svou rodinu ochutnat tuto lahodnou pochoutku. Užívat si!

Stříbrný kapr xe v rostlinném oleji

Kapr stříbrný v rostlinném oleji je jednou z možností korejského občerstvení ze syrových ryb. Pokud jde o mě, je to více rusifikovaná verze, méně pikantní, ale neméně chutná. Pokrm je super chutný a prodává se jako hotcakes na hostinách.

Čas na vaření – 24 hodin 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4

Ingredience:

• Filet z kapra stříbrného – 600 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Velká mrkev - 1 ks.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 2 lžičky.
• Hrášek z nového koření - 6 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do nádoby nasypte sůl, hrášek z nového koření a bobkové listy. Nalijte do oleje.

Krok 2. Česnek oloupejte a nakrájejte, můžete použít struhadlo nebo přes lis, nebo jej jednoduše nasekat.

Krok 3. Nalijte ocet a vmíchejte zálivku.

Krok 4. Oloupejte cibuli. Oloupejte mrkev pomocí hospodyně. Oloupané cibule hoblujeme s peřím. Oloupanou mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.

Krok 5. Přeneste na cibuli.

Krok 6. Rybu zbavte šupin, vyjměte vnitřnosti rozpáráním břicha. Odstraňte hřeben.

Krok 7. Oddělte kostru od kůže a velkých kostí. Odstraňte malé kosti. Pro takové případy používám pinzetu, jde to rychle a jednoduše. Dužinu nakrájíme na plátky.

Krok 8. Připravené ryby položte na předkrmy se zeleninou.

Krok 9. Pokapejte dresinkem. Použijte jednorázové rukavice a promíchejte obsah nádoby rukama.

Krok 10. Přikryjte a dejte přes noc do lednice, občas protřepejte, aby byl proces rovnoměrný.

Krok 11. Umyjte a nakrájejte zeleninu. Přidat k heh. Míchat.

Krok 12. Pozvěte členy domácnosti k jídlu. Dobrou chuť!