Kuřecí kharcho

Kuřecí kharcho je polévka, která je proslulá svou jedinečnou chutí a kořeněnou vůní. Na první pohled se vám může zdát, že polévka kharcho se neliší od klasické zeleninové polévky s kuřecím vývarem, ale pokud ji uvaříte, dodržíte pořadí a proporce, bude mnohem hustší, sytější a chutnější. Tohle vám určitě udělá radost.

Klasický recept na kuřecí kharcho s rýží

Rýže v polévce kharcho je základní složkou, která pokrm nejen doplňuje, ale slouží také jako úplná náhrada brambor. A mnoho druhů rýže vám dává právo vybrat si podle svých osobních preferencí.

1. 
   Jak vařit kuřecí polévku kharcho doma? Tradičně začínáme přípravu polévky kharcho vařením kuřecího vývaru. Chcete-li to provést, umyjte maso a vložte jej do pánve s teplou vodou. Přiveďte k varu, sejměte pěnu a na mírném ohni nechte 20 minut vařit.
2. 
   Zároveň si nakrájíme najemno oloupanou cibuli.
3. 
   Do masového vývaru přidáme propláchnutou rýži s nakrájenou cibulí a necháme na mírném ohni dusit, dokud se rýže zcela neuvaří.
4. 
   Přidejte rajčatovou pastu na pánev rozehřátou slunečnicovým olejem, dokud nebude lehce osmažená.
5. 
   Do pánve s polévkou přidejte ohřátý rajčatový protlak, suneli chmel a bobkové listy. Nakonec osolíme, opepříme a vaříme dalších 7-10 minut.
6. 
   V této době nakrájejte omytou zeleninu, protlačte česnek lisem a spojte dohromady. Směs bylinek a česneku přidejte do hotové polévky a před podáváním nechte chvíli povařit.

Dobrou chuť!

Domácí kuřecí polévka kharcho s rýží a bramborami

Jedna z nejúspěšnějších variací přípravy polévky kharcho pro ty, kteří preferují k obědu jedno vydatné jídlo místo prvního a druhého.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 60 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 500 g.
• Petržel - 1 svazek.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 4 ks.
• černý pepř - 0,5 lžíce.
• Dlouhozrnná rýže - 150 g.
• Brambory - 3 ks.
• Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce.
• Paprika - 2 lžičky.
• Česnek - 4 zuby.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zatímco se hrnec s vodou ohřívá, připravíme si kuřecí maso. Kuřecí stehna omyjte a celá je vložte do teplé vody.Přiveďte obsah k varu, nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu. Ihned přidejte bobkový list, kořenovou petržel a kuličky pepře. Vývar vařte 20 minut.

2. V další fázi náhodně nakrájejte cibuli, mrkev a papriku. Ingredience připravené v této formě se posílají dusit na pánvi vyhřívané ve slunečnicovém oleji.

3. Za občasného promíchání špachtlí přiveďte zeleninu do zčervenání a změknutí.

4. Po vyvaření a uvaření vývaru vyjmeme kuřecí stehna a oddělíme maso od kostí, náhodně je naporcujeme a přidáme na pánev se zeleninou.

5. Přidejte trochu rajčatového protlaku, vodu a koření. Důkladně promícháme a na středním plameni dusíme asi tři minuty.

6. Oloupané brambory nakrájejte na kostičky a přidejte je do kuřecího vývaru.

7. Po 10-15 minutách přidejte do pánve propláchnutou rýži a smažené kuře a zeleninu. Touto dobou jsou všechny suroviny uvařené a polévku můžete dochutit směsí nasekaných bylinek a česneku. Hotovou polévku dochutíme a necháme pod zavřenou poklicí na vypnutém sporáku chvíli louhovat, bude stačit 20 minut.

8. Nalijte do krásných talířů po částech a podávejte.

Přejeme dobrou chuť.

Krok za krokem recept na výrobu gruzínského kuřecího kharcho

Gruzínská kuchyně dokáže překvapit svou originalitou i při přípravě polévky. Pro dosažení pikantní a zároveň sladkokyselé chuti nezanedbávejte přidání tklapi, mletých ořechů a všech druhů koření.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 180 min.

porce – 7.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 500 g.
• Tklapi – 1 kus.
• Červená cibule - 4 ks.
• Dlouhozrnná rýže - 200 g.
• Koriandr – 8 větví.
• Petržel - 1 svazek.
• Česnek - 5 zubů.
• Pálivý zelený pepř - 1 ks.
• Vlašské ořechy - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 1,5 lžičky.
• Bobkový list - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí maso rozdělte na několik částí, přidejte vodu a na středním plameni přiveďte k varu.

2. Jakmile se voda vaří, odstraňte pěnu a pokračujte ve vaření na mírném ohni asi dvě hodiny.

3. Zatímco se vaří vývar, připravte si hlavní suroviny. Tklapi zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut odležet, aby kousky změkli.

4. Do pánve s vývarem přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a propláchnutou rýži a znovu přivedeme k varu. Snítky koriandru a petrželky svážeme nití do svazku a spustíme na pánev. Takto vařte 15 minut.

5. Nasekejte stroužky česneku, spojte se solí a rozdrťte v hmoždíři. Přidáme také feferonku, trochu koriandru a mleté ​​vlašské ořechy. Vše dobře rozmělníme a zalijeme naběračkou vývaru.

6. Do uvařeného kharcho přidejte změklé tklapi, sůl, pepř a slunečnicový chmel. Ke konci vhoďte bobkové listy a vařte asi 10 minut. Gruzínské kharcho je téměř hotové, z pánve vyndejte svazek zeleně a nechte pod pokličkou louhovat na teplém sporáku. Tím umožníte odhalení všech vůní, které potěší vás i vaše blízké lahodným teplým obědem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kuřecí kharcho s rajčatovou pastou

Nebojte se kombinovat čerstvá rajčata a rajčatový protlak dohromady, dodají vám dokonalou konzistenci polévky kharcho s kuřecím vývarem a chuť čerstvých rajčat pomůže vyvážit spíše kyselou chuť pasty.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 350 g.
• Rýže - 90 g.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Rajčata - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 2 lžičky.
• Khmeli-suneli - 0,5 lžičky.
• Bobkový list - 3 ks.
• Koriandr - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa omyjeme a vložíme do hrnce se studenou vodou a vaříme na mírném ohni. Po 20 minutách přidáme propláchnutou rýži.

2. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a orestujeme nakrájenou cibuli. Poté přidejte drcená loupaná rajčata, rajčatový protlak, potřebné koření a sůl. Smažíme tři minuty, zalijeme naběračkou vývaru a dále dusíme na mírném ohni.

3. Hotové smažení přidáme na pánev s polévkou, dochutíme pepřem a bobkovým listem.

4. 10 minut před vypnutím polévky přidejte česnek a nasekaný koriandr. Polévku je třeba nechat uvařit pod zavřenou pokličkou.

5. Přidejte zakysanou smetanu a případné bylinky podle chuti a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou a bohatou kuřecí polévku kharcho v pomalém hrnci?

Polévku kharcho připravujeme tradičně ve dvou fázích: nejprve začneme smažit zeleninu a poté smažení spojíme s vývarem. Pomalý hrnec pomůže zjednodušit proces vaření při zachování přirozené chuti a vůně každé suroviny.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 50 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 700 g.
• Brambory - 450 g.
• Rýže - 70-100 g.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Paprika - 150 gr.
• Bobkový list - 1 ks.
• Petržel - podle chuti.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčata, cibuli a papriku nakrájíme na malé kostičky.

2. Nalijte rostlinný olej do misky multicookeru a zapněte režim „smažení“ na 2 minuty, aby se olej zahřál.

3. Dále přidejte nakrájenou zeleninu a opékejte ve stejném režimu 10-15 minut za občasného míchání. Rajčata a paprika by měly pustit šťávu.

4. K změklé zelenině přidáme poměrně nahrubo nakrájené kuřecí maso.

5. Zde přidejte propláchnutou rýži, nakrájené brambory, rajčatový protlak, sůl a další koření. Naplňte dva litry horké vody a nastavte režim „polévka“ na jednu hodinu.

6. Zatímco se polévka vaří, doporučujeme před podáváním nasekat nějaké bylinky podle chuti. Na konci programu dejte polévce čas na uvaření. Díky velkému množství zeleniny a rýže je tak hustý a výživný.

Dobrou chuť!

Chutná kuřecí polévka kharcho s vlašskými ořechy

Vrchol přípravy gruzínského pokrmu podle tohoto receptu se odhalí po první lžíci. Jemná oříšková chuť se zajímavou texturou potěší milovníky vlašských ořechů a gruzínské kuchyně dvojnásob.

Doba vaření: 15 min.

Doba vaření: 60 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Kuře - 1000 gr.
• Rýže - 100 gr.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 4 ks.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Petržel - 1 svazek.
• Bobkový list - 2 ks.
• Vlašské ořechy - 100 g
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Šťáva z granátového jablka - 140 ml.
• Kořenová petržel - 1 ks.
• Bazalka - 1 svazek.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Česnek - 5 zubů.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Kharcho začneme připravovat vařením lahodného vývaru.Kuřecí maso od kosti dobře omyjeme, rozdělíme na více středně velkých částí a v hlubokém hrnci vaříme 1,5–2 hodiny. Během procesu nezapomeňte odstranit pěnu. Hotový vývar přecedíme přes sítko a oddělíme maso od kosti. Poté maso nakrájíme, dáme do samostatné mísy a zalijeme naběračkou hotového vývaru.

2. Přečištěný vývar opět postavíme na oheň a přivedeme k varu. Pojďme k přípravě zbývajících surovin. Rýži omyjeme a vlijeme do vroucího vývaru, přidáme nakrájené maso, osolíme a na mírném ohni vaříme asi 15 minut, poté přidáme rajčatový protlak a dobře promícháme.

3. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemno a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova. Postupně přidáváme mouku a za stálého míchání necháme na mírném ohni pět minut opékat.

4. Nastrouhanou petrželovou nať spojte se smaženou cibulkou a přidejte do vývaru. Dobře promícháme a přidáme bobkové listy a pepř.

5. Vlašské ořechy rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru a přidejte do polévky. Za stálého míchání udržujte na ohni asi 10 minut, poté přidejte suneli chmel se šťávou z granátového jablka.

6. Zatímco se kharcho vaří na mírném ohni, udělejte si zálivku. Omytý svazek bazalky a koriandru nasekáme, chilli papričku nakrájíme na kolečka, česnek prolisujeme lisem na česnek. Vše dáme na samostatnou desku.

7. Kharcho stáhneme ze sporáku a dochutíme připravenými ingrediencemi, které dáme stranou na prkýnko. Vše dobře promícháme a přikryjeme pokličkou. Necháme 10-15 minut uležet a po částech naléváme na talíře.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na kharcho s kuřecím vývarem

Kharcho s kuřecím vývarem je zaručeně lehké a nepřetížené, ale je důležité tomu přizpůsobit hustotu polévky. Požadovaný výsledek přímo závisí na tom.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 90 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 1000 gr.
• Kuřecí skelet - 1000 g.
• Rýže - 200 g.
• Vlašské ořechy - 60 g.
• Rajčata - 3 ks.
• Švestka - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 5 zubů.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Pepř - podle chuti.
• Chilli paprička - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si rýži namočíme alespoň na pár hodin, nejlépe přes noc, do studené vody.

2. Aby kosti dodaly vývaru co nejintenzivnější chuť a vůni, vložíme je do trouby vyhřáté na maximální teplotu na 15 minut do zlatova.

3. Kosti dejte do třílitrového hrnce a přidejte tolik vody, aby byly kosti pokryty. Umístěte pánev na mírný oheň a přiveďte vývar k varu, poté pokračujte ve vaření po dobu 30 minut. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.

4. Přejdeme k přípravě dresinku. Švestky oloupeme a nakrájíme na několik velkých kusů a také nakrájíme rajčata. Nakrájené švestky a rajčata dejte do mísy mixéru, přidejte oloupaný česnek, vlašské ořechy a slunečnicový chmel pro přidání charakteristického aroma.

5. Směs vyšlehejte do hladka a nalijte do pánve s cibulí. Vařte 8-10 minut, dokud se směs mírně neodpaří a nezhoustne.

6. Zatímco se pečeně dusí, nakrájíme kuřecí řízek a přidáme do pánve s vývarem. Pošleme tam také dříve namočenou rýži a pokračujeme ve vaření vývaru dalších 20 minut.

7.Během této doby během přípravy smažení zbavíme zbylého masa kostí, na kterých se vývar vařil.

8. Začneme montovat všechny komponenty. Do polévky přidáme maso od kostí, připravený výpek, případně osolíme a opepříme. Charčo znovu přiveďte k varu a nechte 15 minut louhovat na vypnutém sporáku.

9. Ideálně podáváme s čerstvými nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!