Jehněčí kharcho

Jehněčí kharcho je polévka, která je proslulá svou nutriční hodnotou, jedinečnou chutí a kořeněnou vůní. Nejčastěji se národní gruzínské jídlo připravuje s lahodným jehněčím vývarem. Podívejte se na 7 domácích receptů s podrobnými popisy pro vaši vydatnou rodinnou večeři.

Klasický recept na jehněčí kharcho s rýží

Jasnou, sytou polévku kharcho k obědu připravíte podle tradičního receptu s jehněčím masem. Chutné pohoštění zpestří váš stůl a potěší vaše blízké svou kořenitou vůní a zajímavou chutí.

1. 
   Jak vařit jehněčí polévku kharcho doma? Cibuli oloupejte, nakrájejte a smažte na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude průhledná.
2. 
   Rajčata nařízneme a spaříme.
3. 
   Poté zeleninu opatrně odstraňte slupkou.
4. 
   Rajčata prolisujeme a poklademe cibulí. Začněte smažit na mírném ohni.
5. 
   Jehněčí maso uvařte v hrnci do měkka. Dále sem dáme pečenou zeleninu.
6. 
   Rýži omyjeme a ponoříme do vroucího vývaru.
7. 
   Vařené maso nakrájíme na malé kousky.
8. 
   Do polévky přidejte suneli chmel, sůl a mletou červenou papriku.
9. 
   Vlašské ořechy umelte a také je vložte do misky.
10. 
    Udržujte obsah na sporáku dalších 15 minut. Na závěr přidáme česnek a nasekaný koriandr. Nechte přikryté asi 5 minut.
11. 
    Bohatá kharcho polévka podle klasického receptu je hotová. Horký pokrm nalijte na talíře a podávejte na stůl!

---

Domácí jehněčí polévka kharcho s rýží a bramborami

Výživným pokrmem na váš domácí stůl je polévka kharcho v jehněčím vývaru s bramborami a rýží. Světlé a chutné jídlo ideální pro velkou rodinnou večeři!

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Doba vaření: 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Jehněčí maso – 0,5 kg.
• Rýže - 100 gr.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - podle chuti.
• černý pepř - 2 lžičky.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Sušená bazalka - podle chuti.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Jehněčí maso důkladně omyjte pod vodou a nakrájejte na středně velké kousky.

2. Dále vložte masný výrobek do pánve s vodou. Dejte na sporák a připravte si vývar.

3.V této době rýži omyjeme a brambory nakrájíme na malé kostičky.

4. Nakrájejte cibuli a česnek.

5. Rajčata spařte vroucí vodou. Odstraňte kůru a zbylý produkt rozmačkejte na pastu.

6. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Připravenou zeleninu v něm smažte 7-10 minut.

7. Když jehněčí na pánvi změkne, přidejte do misky brambory a propláchnutou rýži. Vařte dalších 20 minut.

8. Dále do pánve vložte restovanou zeleninu. Osolíme, přidáme bobkový list a suché koření. Vařte 10 minut a sundejte ze sporáku.

9. Výživný domácí pokrm je hotový! Nalijte kharcho polévku do misek a podávejte!

Krok za krokem recept na přípravu jehněčího kharcho v gruzínském stylu

Autentická gruzínská polévka kharcho se obvykle připravuje s jehněčím vývarem. Světlé a chutné jídlo potěší svou chutí vaše blízké a hosty. Podívejte se na tento zajímavý recept doma.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 1 hodina 45 minut

porce – 6

Ingredience:

• Jehněčí - 300 gr.
• Cibule - 3 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Chilli paprička - podle chuti.
• Koriandr - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Paprika - 1 lžička.
• Koriandr - 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• Vlašské ořechy - 100 g.
• Tkemali - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 80 ml.

Proces vaření:

1. Vložte jehněčí do hrnce s vodou. Sem dáme také tři cibule, část koriandru, bobkový list a chilli papričku. Vařte vývar 1-1,5 hodiny.

2. V samostatné misce orestujte zbývající cibuli a chilli papričku na rostlinném oleji.

3. K zelenině přidáme nakrájené rajče.

4. Poté, co je vývar hotový, maso vyjmeme. Nakrájejte ho na malé kousky a ponořte je do zeleninového výpeku.

5. Odděleně spojte stroužky česneku a kuličky černého pepře.Pokrm nakapejte rostlinným olejem.

6. Obrobek rozemlejte a spojte se zbývajícím koriandrem.

7. Přeneste přípravky do vroucího vývaru. Osolíme a přidáme veškeré suché koření.

8. Sem posíláme i nasekané vlašské ořechy a tkemali. Obsah promíchejte a vařte dalších 15 minut.

9. Světlá gruzínská polévka je hotová doma. Nalijte na talíře a podávejte!

Jak vařit lahodnou vepřovou polévku kharcho s rajčatovou pastou?

Rychlý, chutný a neuvěřitelně výživný nápad na váš stůl je domácí polévka kharcho z vepřového masa a rajčatového protlaku. Jasná a aromatická pochoutka, která se skvěle hodí k polednímu menu.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 20 minut

porce – 6

Ingredience:

• Vepřové maso - 0,5 kg.
• Rýže - 120 g.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Vlašské ořechy - 3 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 60 g.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce.
• Zelení - k podávání.

Proces vaření:

1. Maso omyjeme a rozdělíme na malé kousky. Vložte přísadu do hrnce, naplňte ji vodou a položte na sporák.

2. Omyjte rýži a vařte ji zvlášť do poloviny.

3. Když se masový vývar vyvaří, přidejte do něj nadrobno nakrájenou cibuli.

4. Dále oloupejte vlašské ořechy a nasekejte je jakýmkoliv vhodným způsobem.

5. Zbylou cibuli také nakrájíme na tenké plátky. Smažte na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude průhledná.

6. K cibuli přidejte rajčatový protlak a nastrouhaná loupaná rajčata.

7. Obsah zamíchejte a vařte 5–7 minut.

8. Na jeden talíř dejte sůl a suché koření a promíchejte.

9. Poté, co je maso hotové, přidejte do pánve rýži.

10.Dále výpek vyložíme rajčatovým protlakem, mletými vlašskými ořechy a solí s kořením.

11. Udržujte misku na nízké teplotě po dobu 10-15 minut.

12. Hotová polévka kharcho s rajčatovou pastou se může nalít do talířů. Doplňte pamlsek bylinkami podle chuti a podávejte!

Jednoduchý a chutný recept na výrobu jehněčího kharcho v pomalém hrnci

Chutnou polévku kharcho si můžete připravit doma v pomalém hrnci. Podívejte se na tento jednoduchý recept s výživným jehněčím vývarem. Jasná pochoutka se stane hlavním prvkem vašeho poledního menu.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

porce – 6

Ingredience:

• Jehněčí na kosti – 0,5 kg.
• Rýže - 120 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 6 stroužků.
• Rajčatová pasta - 50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Omyjte kousky jehněčího masa a vložte je do mísy multicookeru. Zalijte vodou a zapněte režim polévky nebo dušení na 1 hodinu.

2. Po chvíli bude maso ve vývaru zcela propečené.

3. K odstranění vzniklé pěny použijte jakoukoli vhodnou metodu.

4. Nakrájejte cibuli a smažte ji samostatně na rostlinném oleji několik minut.

5. K cibuli přidejte rajčatový protlak a na mírném ohni vařte dalších 5 minut.

6. Vložte pečínku do vývaru.

7. Dále přidejte předem propláchnutou rýži.

8. Obsah posypte solí a kořením. Vařte ve stejném režimu dalších 20 minut.

9. Po dokončení programu přidejte nasekaný česnek a bylinky. Nechte misku odležet dalších 5 minut pod pokličkou.

10. V tuto chvíli můžete jehněčí vyjmout, vychladit a nakrájet.

11. Vykostěné maso vložíme zpět do polévky.

12. Horká polévka kharcho k obědu je hotová.Nalijte do talířů a položte na stůl.

Neuvěřitelně chutná a aromatická vepřová polévka kharcho s vlašskými ořechy

Chutnou polévku kharcho lze připravit z hovězího vývaru s přidáním vlašských ořechů. Pokrm vás potěší svou jedinečnou chutí a příjemnou umírněnou vůní. Skvělý nápad na váš oběd!

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Jehněčí na kosti – 1 kg.
• Rýže - 150 g.
• Tklapi – 1 ks.
• Vlašské ořechy - 150 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Koriandr - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks.

Proces vaření:

1. Jehněčí maso rozdělte na malé kousky a ponořte do hrnce s vodou. Zapálili jsme to.

2. Po hodině a půl vaření bude maso hotové. Odstraňte veškerou pěnu za pochodu.

3. V tuto chvíli zalijte kousek tklapi teplou vodou a nechte 15 minut působit.

4. Do připraveného masového vývaru ponořte nakrájenou cibuli, omytou rýži a svázaný svazek petrželky a polovinu koriandru.

5. Zbylý koriandr nasekejte a smíchejte s mletými vlašskými ořechy.

6. Po 20 minutách vaření vyjměte svazek zeleniny. Do pokrmu přidejte tklapi, sůl, koření a ořechy s koriandrem. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.

7. Vydatná a sytá polévka s ořechy je hotová. Nalijte na talíře a podávejte na jídelní stůl!

Jak vařit jehněčí kharcho s tkemali podle klasického receptu?

Bohaté domácí kharcho lze připravit z lahodného jehněčího masa a omáčky tkemali. Tato verze pokrmu je podobná té tradiční. Potěšte své blízké nebo hosty vydatným obědem.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 20 minut

porce – 8

Ingredience:

• Jehněčí - 1 kg.
• Rýže - 150 g.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Paprika - 0,5 ks.
• Tkemali omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks.

Proces vaření:

1. Jehněčí maso důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

2. Z každé masové části opatrně nožem odstraňte přebytečný tuk.

3. Ingredience spolu s tukem přendejte do pánve. Obsah smažte asi 10 minut.

4. Poté maso ponořte do hrnce s vroucí vodou. Připravte si vývar.

5. Nakrájejte cibuli a vložte je do pánve. Smažíme na zbylém tuku z masa asi 5 minut.

6. K cibuli přidejte omáčku tkemali, nakrájená rajčata a česnek. Promíchejte a vařte dalších 5-7 minut.

7. Připravte si kapii a potřebné suché koření.

8. Do připraveného vývaru přidáme propláchnutou rýži, osmaženou zeleninu, sůl a koření. Udržujte misku na ohni dalších 20 minut.

9. Chutné domácí jehněčí a tkemali kharcho je připraveno. Nalijte na talíře a podávejte!