Klasika Khanum

Khanum je orientální jídlo, které má velmi jednoduchý recept. Ingrediencemi připomíná tolik milované manti nebo knedlíky. Článek obsahuje 8 receptů na khanum, které lze připravit doma.

Jak vařit khanum podle klasického receptu?

Khanum je chutné a uspokojivé uzbecké jídlo. Někdy se můžete setkat s názvem „líná manti“, protože není potřeba vyrábět každou manti zvlášť a náplň a těsto se jednoduše zabalí do válečku.

1. 
   Jak vařit khanum podle klasického receptu? Mouku prosejeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, osolíme, rozbijeme vejce, zalijeme rostlinným olejem a ingredience promícháme lžící.
2. 
   Poté zalijte studenou vodou a vypracujte těsto. Těsto vypracujte do bochánku a nechte 15-20 minut.Poté znovu prohněteme rukama.
3. 
   Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtyři části a také hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Cibuli a maso nasuneme na mlýnku na maso. Do mletého masa přidáme sůl, pepř a vychladlou převařenou vodu, promícháme.
4. 
   Těsto rozdělte na 3-4 díly, každý rozválejte na tenko. Na každou vrstvu těsta položte mleté ​​maso a rovnoměrně ho rozprostřete po celé ploše.
5. 
   Těsto rozválíme na válečky, okraje dobře zajistíme. Nalijte vodu do misky multicookeru a namažte nádobu v páře rostlinným olejem. Vložte khanum do formy a vařte v páře po dobu 35-40 minut.
6. 
   Hotový khanum položte na misku, nalijte omáčku do středu a podávejte horké.

---

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na khanum s mletým masem a bramborami na pánvi

Vynikající moučný pokrm uzbecké kuchyně plněný mletým masem a bramborami, vařený na pánvi. Hlavním vrcholem khanumu je tenké těsto, ve kterém je obalena šťavnatá náplň. Khanum můžete srolovat do ruličky nebo vyrobit ve formě růží a obálek.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6.

Ingredience:

Mouka - 500 gr.

Voda - 250 ml.

Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Mleté maso - 500 g.

Brambory - 2-3 ks.

Mrkev - 1 ks.

Cibule - 2-3 ks.

Rajčata - 2 ks.

Sůl - podle chuti.

Mletý černý pepř - podle chuti.

Zelení - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Mleté maso osolíme a opepříme. Oloupejte cibuli a brambory. Jednu cibuli propasírujeme mlýnkem na maso, brambory nastrouháme na hrubém struhadle. K mletému masu přidejte cibuli a brambory, promíchejte.

2. Připravte pečínku. Smažte jednu nakrájenou cibuli, mrkev a rajčata v rostlinném oleji.Podle chuti osolíme, opepříme, podlijeme jednou sklenicí vody a zeleninu dusíme na mírném ohni 10–12 minut. Na konci přidejte zeleninu.

3. Smíchejte vodu, mouku a rostlinný olej, vypracujte těsto. Poté těsto rozválejte na tenkou vrstvu, položte na ni náplň a lžící uhlaďte. Srolujte těsnou roli a zajistěte její okraj.

4. Roládu nakrájejte na kousky široké 5-6 centimetrů. Přípravky dejte do pánve na smažení zeleniny.

5. Khanum vařte na mírném ohni 30-40 minut, dokud se neuvaří. Podávejte horké se zakysanou smetanou a bylinkami.

Dobrou chuť!

Uzbecký khanum s mletým masem a bramborami v troubě

Uzbecká kuchyně je bohatá na recepty na masité pokrmy. Khanum je uspokojivé, ale ne příliš kalorické jídlo. Lze jej připravovat ve speciálních kuchyňských spotřebičích, hrnci, pomalém hrnci nebo troubě.

Čas na vaření: 110 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

Pšeničná mouka - 2,5 lžíce.

Kefír - 0,5 lžíce.

Slepičí vejce - 1 ks.

Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.

Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

Mleté maso - 500 g.

Cibule - 1-2 ks.

Mrkev - 1 ks.

Brambory - 1 ks.

Zelení - podle chuti.

Máslo - 50 gr.

Sůl - 1 lžička.

Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, rozšleháme vejce, přidáme sůl, kefír a rostlinný olej. Uhněteme těsto, mělo by být hladké a elastické. Těsto vyválejte do špalku a dejte do lednice, zatímco budete dělat náplň.

2. Na náplň smícháme mleté ​​maso, brambory, cibuli, mrkev a bylinky. Cibuli, brambory a mrkev lze jemně nakrájet nožem nebo nasekat na mlýnku na maso. Do náplně přidáme lžíci rozpuštěného másla, osolíme a dochutíme.

3. Těsto vyndejte z lednice, rozdělte na 2-4 díly, rozválejte na tenko.Na těsto položte náplň a rozetřete ji v rovnoměrné vrstvě. Rohlíky srolujte.

4. Rohlíky zabalíme do alobalu. Troubu předehřejte na 190 stupňů.

5. Khanum položte na plech, slijte trochu vody a pečte 50–60 minut. Pravidelně přidávejte vodu. Poté opatrně rozložte fólii a položte khanum na talíř. Podáváme se zakysanou smetanou nebo kečupem.

Dobrou chuť!

Vydatné khanum s mletým masem a bramborami v pomalém hrnci

Khanum s mletým masem a bramborami - vydatná dušená roláda. Khanum se podává horké se všemi druhy omáček nebo čerstvými bylinkami a zeleninou.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

Mouka - 350 gr.

Vejce - 1 ks.

Sůl - 1 lžička.

Rostlinný olej - 1-1,5 lžíce.

Voda - 200 ml.

Pro plnění:

Mleté maso - 400 g.

Cibule - 1-2 ks.

Brambory - 1 ks.

Sůl - podle chuti.

Koření - podle chuti.

Máslo – na mazání chanumu.

Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vejce, sůl a rostlinný olej, promícháme.

2. Přidejte vodu a vypracujte těsto. Konzistence těsta by měla být hutná, ale elastická. Zatímco budete připravovat náplň, vložte těsto do chladničky.

3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji v mixéru. Brambory nakrájíme na velmi malé kostičky.

4. Mleté maso, brambory a cibuli promícháme, osolíme, okořeníme a přidáme lžíci rostlinného oleje, aby byla náplň šťavnatá.

5. Těsto rozdělte na dvě části, vyválejte je na tenko, těsto by mělo být průsvitné, ale ne trhané. Na každou vrstvu položte polovinu připravené náplně.

6. Rolky srolujte. Namažte multivarkovou pánev rostlinným olejem a vložte do ní khanum. Nalijte vodu do misky multivarku a navrch umístěte plastovou formu s khanum.Zvolte program „Parní kotel“ a nastavte časovač na 40 minut.

7. Hotové khanum podáváme horké, před podáváním je potřeme máslem.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na přípravu khanum s mletým masem a bramborami v tlakovém hrnci

Vydatné a chutné jídlo přímo na jídelní stůl. Různé náplně lze zabalit do tenkého těsta. Zveme vás ochutnat jednu z nejchutnějších možností náplně z mletého masa a brambor.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 4-6.

Ingredience:

Pro test:

Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.

Vejce - 1 ks.

Voda - 110 ml.

Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Sůl - 0,5 lžičky.

Pro plnění:

Mleté maso - 500 g.

Brambory - 3 ks.

Sůl - podle chuti.

Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Mouku prosejeme do mísy.

2. Samostatně smíchejte vejce, sůl, vodu a rostlinný olej.

3. Tekuté suroviny smícháme s moukou a vypracujeme těsto.

4. Mleté maso podle chuti osolíme a okořeníme.

5. Brambory nakrájejte na malé kostičky.

6. Těsto vyválejte velmi tenké. Na vrstvu položte nejprve mleté ​​maso, poté brambory. Roládu srolujte a okraje těsta dobře zajistěte.

7. Rošt tlakového hrnce namažte olejem, položte na něj khanum a vařte v páře 40-50 minut. Hotové khanum namažte máslem a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Šťavnaté a velmi chutné khanum s masem a zelím

Velmi šťavnatou verzi náplně pro khanum lze připravit z mletého masa a zelí. Pokrm je jednoduchý na přípravu a nepotřebujete k tomu žádné speciální kulinářské dovednosti.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 450 g.

Slepičí vejce - 1 ks.

Voda - 210 ml.

zelí - 300 gr.

Mleté maso - 300 g.

Cibule - 1-2 ks.

Mrkev - 1 ks.

Mletý černý pepř - podle chuti.

Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme slepičí vejce, sůl a vodu pokojové teploty. Uhněteme těsto, které není příliš tuhé. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a během přípravy náplně dejte do chladničky.

2. Omyjte zeleninu. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Nejprve smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude měkká. Poté přidejte mrkev a zelí. Zeleninu osolíme a okořeníme podle chuti, dusíme, dokud nebude hotová.

4. Pokud máte hodně těsta, můžete ho rozdělit na více částí a z každé vyválet samostatný váleček. Těsto rozválíme na tenko, přidáme mleté ​​maso a dušenou zeleninu.

5. Těsto spolu s náplní zabalíme do rolády, okraje zajistíme.

6. Rošt pařáku namažte rostlinným olejem a položte na něj závitky. Nádobu vařte v páře 30–40 minut.

7. Hotový pokrm podávejte vcelku nebo nakrájený na porce.

Dobrou chuť!

Jak vařit khanum s mletým masem a dýní doma?

Dýně je bohatá na vitamíny a antioxidanty, proto se tak často přidává do všech druhů jídel. Khanum není výjimkou a najdete i verzi náplně z mletého masa a dýně. Ukazuje se to velmi chutné.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 4-6.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.

Vejce - 1 ks.

Voda - 100 ml.

Sůl - 0,5 lžičky.

dýně - 250 gr.

Mleté maso - 300 g.

Cibule - 250 gr.

Sádlo - 100 gr.

Máslo - podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné suroviny. Mleté maso a sádlo opět umeleme na masovém mlýnku.

2. Do mísy prosejeme mouku, osolíme, rozbijeme vajíčko a zalijeme vodou.

3.Uhněteme těsto, hněteme rukama 7-10 minut, poté zabalíme do potravinářské fólie a necháme 20-30 minut v lednici.

4. Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí a dýní, podle chuti osolíme a okořeníme.

5. Těsto rozdělte na dvě části, rozválejte je na tenko a vyložte náplní. Vytvořte dva válečky a okraje těsta opatrně uzavřete.

6. Napařovací misku vymažte olejem a vložte do ní khanum. Vařte pokrm v režimu „Pára“ po dobu 45 minut.

7. Horký khanum namažte máslem, nakrájejte na porce a podávejte.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na khanum s mletým masem a bramborami ve dvojitém kotli

Khanum s mletým masem a bramborami je velmi pestré jídlo. Můžete ho podávat ve formě rolády k rodinné večeři, nebo vyrobit krásné růže na slavnostní večeři a ozdobit bylinkami a nakládanými brusinkami.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 8-10.

Ingredience:

Slepičí vejce - 1 ks.

Voda - 200 ml.

Pšeničná mouka - 500 g.

Sůl - 1 lžička.

Mleté maso - 1 kg.

Brambory - 1-2 ks.

Mletý černý pepř - podle chuti.

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Cibule - 2 ks.

Proces vaření:

1. Vejce a sůl rozšlehejte v misce do hladka.

2. Poté přidejte 200 mililitrů vody, lžíci rostlinného oleje a ingredience promíchejte. Dále přidáme prosátou mouku a vypracujeme těsto.

3. K mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a brambory. Náplň osolíme a okořeníme podle chuti, dobře promícháme. Přidejte pár lžic vody pro šťavnatost.

4. Těsto rozdělte na 2 části, každou rozválejte na tenkou vrstvu.

5. Na těsto položte tenkou vrstvu náplně, od okrajů ustupte 1–2 centimetry.

6. Vyválejte 2 válečky a okraje těsta dobře utěsněte.

7. Namažte pařák olejem a vložte do něj khanum.Vařte 60 minut.

8. Tradičně se khanum podává celé na velkém talíři a doprostřed se umístí miska s omáčkou.

Dobrou chuť!