Husa v rukávu, pečená v troubě

Husa v rukávu, pečená v troubě – to zní dokonce složitě a slavnostně. A pokud plánujete překvapit své hosty a blízké svými kulinářskými mistrovskými díly, pak se vám toto jídlo bude hodit. Vybrali jsme 10 receptů, abyste mohli snadno připravit lahodnou a šťavnatou husu.

Šťavnatá husa pečená celá v rukávu

K pečení celé husy v troubě budete potřebovat spoustu času. Pokud však vezmete mladšího ptáka, upeče se mnohem rychleji a díky rukávu bude maso velmi šťavnaté.

1. 
   Chcete-li upéct šťavnatou husu v rukávu v troubě, musí být kostra důkladně omyta a odstraněna všechna zbývající peří. Dále je třeba husu vysušit zevnitř i zvenku.
2. 
   Česnek protlačte lisem. V malé misce smíchejte nasekaný česnek, papriku, černý pepř, sůl a rostlinný olej.
3. 
   Namažte husu směsí koření ze všech stran i zevnitř. Maso natřené marinádou vložíme do rukávu, okraje rukávu zajistíme, balíček vložíme do misky a maso vložíme do lednice, aby bylo nasycené kořením. Husu uchovávejte v lednici alespoň dvě hodiny, nebo ji můžete nechat přes noc.
4. 
   Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vyjmeme husu z lednice, uděláme několik malých otvorů v horní části rukávu, aby mohla unikat pára. Rukáv položte na plech a vložte do trouby. Husu pečte 1,5–2 hodiny, 15 minut před dopečením nařízněte rukáv a povrch husy namažte uvolněným tukem, abychom získali křupavou kůrku. Hotovou husu ozdobte bylinkami a podávejte spolu s vařenou zeleninou na stůl.

Dobrou chuť!

Jak chutně upéct husu s jablky v rukávu?

Pečená husa s jablky bude vypadat skvěle na každé oslavě. Jablečná náplň dodá pokrmu zvláštní vůni a jemnou chuť se sladkými tóny.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo husy – 2,5 kg.
• Voda – 1,5l.
• Sojová omáčka - 100 ml.
• Jablka - 4-5 ks.
• Mletý zázvor - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 4-5 lžic.
• Černý pepř - 0,5 lžičky.
• Med - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Korpus dobře omyjte pod tekoucí vodou zevnitř i zvenku, vytřete do sucha papírovými utěrkami. Dalším krokem je odříznutí veškerého tuku v oblasti břicha, krku a ocasu.

2. Připravte si marinádu. Do pánve nalijte 1,5 litru vody, přidejte zázvor, cukr, sůl, 70 mililitrů sójové omáčky, pepř, dobře promíchejte a vařte 5-7 minut.Husí korpus přendáme do velké nádoby, provedeme řezy nožem po celé ploše prsou a zalijeme teplou marinádou. Když marináda vychladne, dáme nádobu s masem na 1-2 dny na chladné místo, aby se maso marinovalo.

3. Na náplň je lepší dát přednost kyselým nebo sladkokyselým jablkům. Jablka nakrájejte na čtvrtky a odstraňte jádřinec a stopky. Korpus husy naplníme jablky, korpus sešijeme nitěmi s velkými stehy a vložíme do pečící manžety, připevníme okraje manžety, na jejím povrchu uděláme několik malých otvorů. Předehřejte troubu na 180 stupňů a husu vložte do trouby na 1,5 hodiny. 20-30 minut před tím, než bude hotová, vyjměte husu, nařízněte rukáv, namažte horní část husy směsí medu a sójové omáčky a vložte ji zpět do trouby. Voňavá husa je hotová, odřízněte nitě, můžete vyjmout část jablek a dát je na misku s masem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na husu s bramborem v rukávu

Další chutnou, ale klasičtější možností je husa s bramborami, pečená v rukávu. Miska je ideální pro velkou kampaň.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo husy – 2,5-3 kg.
• Brambory - 8-10 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4-5 stroužků.
• Paprika - 0,5-1 lžička.
• Černý pepř - 1 lžička.
• Rozmarýn - 1 snítka.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omyjte kostru husy, osušte ji, odstraňte zbylá peří a vrstvy tuku. Husu nakrájejte na kousky.

2. Dalším krokem je marinování masa. Vložte maso do hluboké nádoby, posypte solí a kořením. Cibuli nakrájíme nebo nastrouháme nadrobno a přidáme k masu, důkladně promícháme, mísu zakryjeme potravinářskou fólií a necháme v lednici alespoň 8 hodin odležet.

3.Bramborové hlízy omyjeme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, osolíme, okořeníme podle chuti, přidáme nasekaný česnek a promícháme.

4. Maso a brambory vložte do pečícího nálevu, nalámejte snítku rozmarýnu a také přidejte k masu. Sáček na několika místech propíchneme. Nastavte teplotu trouby na 180-190 stupňů, pečte husu hodinu a půl, dokud nebude plně propečená. V rukávu bude maso velmi šťavnaté a brambory nasycené masovou vůní. Toto jídlo lze podávat po částech nebo na společném talíři.

Dobrou chuť!

Jak chutně upéct husu v rukávu po kouscích?

Husí maso se musí před vařením marinovat nebo alespoň namočit do osolené vody, aby nebylo čerstvé a tuhé, nezáleží na tom, zda ho vaříte vcelku nebo na kousky. Nabízíme možnost vaření husy po kusech v rukávu.

Ingredience:

• Tělo husy – 2 kg.
• Vejce - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Hořčice - 30 gr.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Paprika - 0,5 lžičky.
• Majonéza - 80 g.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Tělo husy omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme od zbylého peří, zbavíme vrstev tuku, ptáčka nakrájíme na malé kousky, vložíme do hluboké mísy. Maso zalijeme jedním litrem studené převařené vody, osolíme a přidáme šťávu z jednoho citronu. Umístěte nádobu na chladné místo po dobu nejméně 8 hodin.

2. Husu sceďte, opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, česnek protlačíme lisem. Na marinádu rozšleháme vejce s kořením, majonézou, hořčicí, nakrájenou cibulí a česnekem. Kusy husy přelijeme marinádou, důkladně promícháme a dáme zpět na chladné místo, pokud čas dovolí, můžeme je nechat den.

3.Kousky husy spolu s marinádou vložte do pečícího návleku v rovnoměrné vrstvě, okraje návleku zajistěte a na několika místech propíchněte párátkem. Maso dejte na plech a dejte na hodinu a půl do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Hotové maso můžeme podávat ve společném jídle s přílohou dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na vaření husy se sušenými švestkami v troubě

Na sváteční štědrovečerní stůl tradičně patří celý pečený ptáček, ať už kachna, husa nebo kuře. Podává se na velkém talíři a nakrájený na stůl, každý si může vybrat kousek podle své chuti. Kyselé ovoce se hodí k huse, proto v tomto receptu použijeme sušené švestky.

Ingredience:

• Husí kostra – 1,5 kg.
• Sušené švestky - 100-150 g.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Hořčice - 100 gr.
• Černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Korpus husy omyjeme, očistíme od zbylého peří a zbavíme přebytečného tuku. A aby se tuk rozpustil, děláme řezy po celém povrchu, vyhýbáme se prsům.

2. Na marinování používáme běžnou hořčici, nasekaný česnek a koření. K tomu celý korpus dobře zevnitř i zvenku namažte směsí hořčice, česneku a koření, zabalte do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice.

3. Husu naplňte sušenými švestkami, bůček nařízněte dlouhou špejlí nebo sešijte silnou nití. Naplněnou husu vložte do pečícího návleku, okraje zajistěte a na několika místech propíchněte, aby mohla unikat pára.

4. Zahřejte troubu na 180 stupňů a vložte tam husu, pečte až do úplného vaření po dobu 1,5-2 hodin. Omáčka z granátového jablka Narsharab je ideální pro husu se sušenými švestkami.

Dobrou chuť!

Husa pečená v rukávu s pohankou a houbami

Chcete-li, aby známé produkty zazářily novým způsobem, zkuste je použít v nestandardních receptech. Například husa plněná pohankou a houbami, pečená v rukávu.

Ingredience:

• Tělo husy – 2 kg.
• Pohanka - 150-200 g.
• Žampiony - 100 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Cibule - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Slunečnicový olej - 1-2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Pohanku uvaříme v mírně osolené vodě.

2. Tělo husy omyjeme ve studené vodě, očistíme od zbylého peří, odřízneme vrstvy tuku a osušíme. Potřete ho kořením a solí, zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 8 hodin do lednice.

3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, česnek rozdrtíme lisem, žampiony nakrájíme na plátky. Na malém množství slunečnicového oleje orestujte cibuli dozlatova, přidejte k ní houby, opékejte, dokud se vlhkost neodpaří, osolte, přidejte česnek a vypněte oheň. Petrželku nasekáme nožem nadrobno. Na náplň smícháme pohanku, petržel, osmaženou cibulku a houby, dobře promícháme a opepříme.

4. Husí korpus naplníme pohankou a houbami, bůček zajistíme nitěmi, aby náplň nevypadla. Vložíme husu do rukávu, svážeme okraje a na rukávu uděláme několik malých vpichů. Troubu předehřejeme na 180-200 stupňů a husu pečeme 1,5-2 hodiny, půl hodiny před pečením opatrně nařízneme rukáv a maso namažeme tukem, aby husa navrchu zhnědla, po 15 minutách můžeme obracet ptáka a udělejte to samé na druhé straně. Hotové huse nakrájejte bůček a položte na velkou mísu, jako ozdoba se hodí pečená jablka.

Dobrou chuť!

Lahodná šťavnatá husa plněná rýží v rukávu

Rýže je univerzální příloha, která může být slaná i sladká, využijete ji na jakékoli kulinářské experimenty. Zveme vás k vyzkoušení velmi chutného a mimořádného receptu na husu plněnou rýží a jablky.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo husy – 2,5-3 kg.
• Jablka - 3 ks.
• Rýže - 200 g.
• Majonéza - 2-3 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Paprika - 0,5-1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Slunečnicový olej - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

1. Tělo ptáka zevnitř i zvenku dobře omyjte, odstraňte vrstvy tuku, osušte papírovými utěrkami, maso potřete solí a dejte do lednice.

2. Na náplň uvaříme rýži v osolené vodě, propláchneme ji studenou vodou v cedníku. Na suché pánvi rozpusťte jednu lžíci cukru do světle hnědé barvy a poté do pánve přidejte dvě lžíce slunečnicového oleje. Jablka nakrájíme na plátky, dáme na pánev s cukrem a za stálého míchání opékáme 10-15 minut. Smíchejte rýži, jablka a lžičku papriky.

3. Husu naplňte náplní, bůček sešijte nití nebo upevněte velkou špejlí, ptáčka namažte majonézou a vložte do pečícího rukávu. Vložte ptáčka do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 1,5–2 hodiny. Hotovou husu položte na velkou mísu, část náplně můžete vyjmout a položit k masu.

Dobrou chuť!

Velmi jednoduchý recept na husu pečenou s medem

Chutné, narůžovělé a aromatické husí maso připravíte pomocí velmi jednoduchého receptu. Budeme potřebovat česnek a med. Husa díky medu získá zlatavou kůrku a česnek dodá masu vůni a pikantnost.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo husy – 2-2,5 kg.
• Česnek - 5-6 stroužků.
• Med - 5-6 lžic.
• Citron - 1 ks.
• Koření (paprika, bazalka, suchý zázvor) - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Husu omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme kůži od zbylého peří a zbavíme tukových vrstev. Aby se maso lépe marinovalo, děláme malé zářezy po celém korpusu.

2. Kůru z jednoho citronu nastrouhejte na jemném struhadle a česnek nasekejte přes lis. Smíchejte kůru, česnek, suchý zázvor, bazalku, papriku, sůl a šťávu z půlky citronu. Touto marinádou husu potřeme zevnitř i zvenku, maso dáme na 8-12 hodin do lednice.

3. Vyjměte husu z lednice a dalším krokem je opatrně ji potřít medem. Bude lepší a pohodlnější to udělat rukama. Ptáčka vložíme do rukávu a okraje rukávu zajistíme na obou stranách. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte tam plech s husou. Doba pečení - 2 hodiny, po hodině bude třeba husu obrátit na druhou stranu a upéct až do úplného vaření. Hotového ptáčka podávejte s čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Husa pečená v rukávu s kdoulemi, jablky a pomeranči

Další variací na téma plněná husa je plněná kdoule, jablka a pomeranče. Křehké maso s příjemnou vůní a lehkou sladkokyselou chutí ovocné náplně zaujme své místo na svátečním stole.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo husy – 2,5 kg.
• Kdoule - 4-5 ks.
• Jablka - 2-3 ks.
• Oranžová - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Suchý zázvor - 1 lžička.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Černý pepř - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Korpus husy omyjeme, očistíme od zbylého peří, odstraníme všechny viditelné tukové vrstvy a korpus otřeme do sucha papírovými utěrkami. Ostrým nožem děláme podélné vpichy pod kůži, aby tuk během vaření vytekl.Smíchejte sůl v množství jedné čajové lžičky na kilogram masa a pepř podle chuti, potřete kostru zevnitř i zvenčí, odešlete na chladné místo po dobu 8 hodin až tří dnů.

2. Kdoule oloupeme, nakrájíme na plátky, pokapeme je citronovou šťávou. Z jablek, citronové a pomerančové kůry připravte pyré pomocí mixéru, smíchejte ho se šťávou z jednoho citronu a pomeranče, suchým zázvorem a medem.

3. Polovinu pyré smícháme s plátky kdoule a touto náplní naplníme husu, otvory v korpusu zašijeme silnými nitěmi. Husu dobře namažte zbytkem pyré. Naplněný korpus vložíme do rukávu, okraje rukávu zavážeme a pošleme do předehřáté trouby. Nastavte teplotu trouby na 180-200 stupňů, husu pečte 2-3 hodiny. Z hotové husy odstraňte nitě a ptáčka položte spolu s kdoulemi na velkou misku.

Dobrou chuť!

Měkká, šťavnatá husa pečená v hořčici v troubě

Denní nabídka by měla být pestrá, překvapte rodinu a připravte jí k obědu šťavnatou husu na hořčici. Kromě toho, že hořčice dobře doplňuje masité pokrmy, je výborná i do marinád a při pečení hořčice zabraňuje úniku šťávy z masa a zvýrazní vůni.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo husy – 2,5 kg.
• Hořčice - 150 gr.
• Paprika - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Tělo husy důkladně omyjeme pod studenou vodou, zbavíme zbylých vnitřností a peří, poté opatrně odřízneme všechny viditelné vrstvy tuku, otřeme papírovými utěrkami a mezi tělem, křídly a nohama uděláme malé řezy, jsou potřeba tak, aby tuk může během procesu vaření vytéct.

2. Česnek prolisujeme, smícháme s kořením a solí.Touto směsí husu potřeme zevnitř i zvenčí, zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň 8 hodin marinovat na chladném místě.

3. Hořčici a med dobře promícháme. Po marinování husu namažte zevnitř i zvenku hořčičně-medovou směsí a zabalte do pečícího sáčku.

4. Vložte husu do trouby předehřáté na 180 stupňů, rukáv s ptáčkem lze pro pohodlí položit na plech. Po 2 hodinách rukáv opatrně nařízněte, namažte vršek husy šťávou uvolněnou během pečení a vložte maso do trouby na dalších 25-30 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůrka. K hotové huse doporučujeme připravit hořčicovo-pomerančovou omáčku a podávat.

Dobrou chuť!