Husa není nejkřehčí maso, ale správným přístupem a pečením získáte vynikající vydatný masový pokrm k obědu či večeři. Technologie přípravy šťavnaté husy má své vlastní jemnosti, které jsme odhalili v 5 podrobných receptech shromážděných v tomto článku.
Měkké kousky husy v rukávu v troubě
Pokud vás čeká nějaká rodinná oslava nebo jen chcete potěšit rodinu něčím výjimečným, pak určitě věnujte pozornost upečené huse v troubě. Tento recept se snadno připravuje, zvláště pokud je korpus nakrájený na kousky.
- Husa 1 (věci)
- Sójová omáčka 100 (mililitry)
- Hořčice 3 (lžíce)
- Miláček 3 (lžíce)
- Zrzavý 3 (lžíce)
- Česnek 3 (části)
- Pepřová směs chuť
- Rozmarýn chuť
- Koření na kuře chuť
-
Jak upéct husu na kousky v troubě? Mrtvolu ptáka očistěte od vnitřností, zbylého peří a přebytečného tuku a důkladně omyjte. -
Nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti. -
V misce smícháme koření, mletý česnek, zázvor, med, hořčici a sójovou omáčku. -
Kusy husy vložte do rukávu a zalijte je marinádou. Zajistěte okraje rukávu a protřepejte jeho obsah, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela po mase. Nechte husu marinovat 4–24 hodin a maso pravidelně protřepávejte. -
Po uplynutí stanovené doby vložte rukáv s husou do trouby předehřáté na 180 stupňů na 1,5–2,5 hodiny. Husa je měkká a šťavnatá, podáváme ji s přílohou dle vlastního výběru.
Šťavnaté husí kousky s jablky v troubě
Vyzkoušejte jemné a chutné husí maso pečené v troubě s jablky. Jedná se o nejklasičtější způsob vaření drůbeže. Toto jídlo ozdobí každý sváteční stůl.
Doba vaření: 3,5 hodiny
Doba vaření: 60 min
porce – 8
Ingredience:
- Husa – 1,8 kg.
- Jablka - 7-10 ks.
- Sušené švestky - 5-8 ks.
- Kořen zázvoru - 20 g.
- Česnek - 3 zuby.
- Sojová omáčka - 50 ml.
- Med - 1 polévková lžíce.
- Jablečný džem - 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej - 30 ml.
- Sůl – 1 polévková lžíce.
- Mletý černý pepř - 1 lžička.
- Kmín - 1 špetka.
- Skořice - 1 lžička.
- Koriandr - 1 špetka.
- Jablečný mošt (polosladké víno) – 200 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Tělo husy důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami. Husu nakrájíme na porce.
Krok 2. Omyjte jablka. Nastrouhejte 3 jablka a přidejte je k husím kouskům.
Krok 3. K masu přidejte také rostlinný olej, sójovou omáčku, mletou papriku, kmín, koriandr, skořici, med, jablečný džem a nakrájený kořen zázvoru. Maso promícháme.
Krok 4. Husu přikryjte plochým talířem, navrch položte tlak a nechte hodinu marinovat. Poté každý kus husy otřete papírovým ubrouskem.
Krok 5. Smažte maso na pánvi dozlatova. Zbylá jablka a sušené švestky nakrájíme na plátky.
Krok 6. Maso dejte do pekáče, na něj položte jablka a sušené švestky. Zalijeme zbytkem marinády a vínem.
Krok 7. Pečte husu v troubě na 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Jako příloha k hotové husě se hodí pohanka, brambory nebo rýže.
Jak upéct husu na kousky s bramborami v troubě?
Husa se nejčastěji vaří celá a podává se na sváteční stůl. Na všední večeři se hodí jednoduchý, ale velmi chutný pokrm z pečené husy a brambor. Navíc bude již vyřešen problém s přílohou.
Doba vaření: 160
Doba vaření: 40 min
porce – 2
Ingredience:
- Husa - 300-400 gr.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Voda - 200 ml.
- Brambory - 1 kg.
- Mrkev - 1-2 ks.
- Cibule - 2-3 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Kusy husy potřete solí a mletým pepřem, proveďte řezy ve slupce.
Krok 2. Brambory oloupejte, omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na plátky a polovinu vložte do žáruvzdorné nádoby, podle chuti osolte.
Krok 3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, cibuli položíme na brambory.
Krok 4. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte také do formy.
d 5. Dále položte husu a navrch rozsypte zbývající brambory. Maso by mělo jen trochu vykukovat zpod brambor. Do formy nalijte 200 mililitrů vody a pečte při 180 stupních půl hodiny. Poté teplotu snížíme na 150 stupňů a vaříme ještě 1,5 hodiny.
Krok 6. Maso je velmi měkké a šťavnaté a brambory jsou drobivé a aromatické. Pokrm doplňte zeleninovým salátem a skvělá večeře je hotová.
Šťavnaté a jemné kousky husy ve fólii
Není nic lepšího než časem prověřené recepty. Doporučujeme připravit chutnou a šťavnatou husu na kousky pomocí jedné z těchto metod. Maso pečené v alobalu je měkké a dobře nasáklé kořením.
Doba vaření: 150
Doba vaření: 50 min
Porce – 6
Ingredience:
- Husa - 1 ks.
- Brambory - 600 gr.
- Cibule - 2-3 ks.
- Česnek - 1 hlava.
- Mrkev - 1-2 ks.
- Rozmarýn - 2 větve.
- Bobkový list - 2 ks.
- Sůl - podle chuti.
- Koření - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Tělo husy dobře omyjte, odstraňte přebytečný tuk a nakrájejte na kousky.
Krok 2. Maso osolte a okořeňte, přidejte bobkový list a rozmarýn, dejte na pár hodin do lednice marinovat. Do pánve dejte ořezaný tuk a na něj položte kousky husy.
Krok 3. Zakryjte pánev alobalem a pečte maso v troubě na 200 stupňů po dobu 40-50 minut.
Krok 4. Vyjměte husu z trouby, je hotová, ale stále trochu tuhá.
Krok 5. K masu přidejte nakrájené brambory, cibuli, česnek a mrkev, zeleninu osolte a okořeňte podle chuti.
Krok 6. Zakryjte pánev fólií a vložte do trouby na dalších 40-50 minut.
Krok 7. Báječné vydatné jídlo je hotové, není třeba přemýšlet o příloze.
Lahodné husí kousky s pomerančem v troubě
Chutnou a aromatickou husu pečenou v troubě s pomeranči můžete podávat k obědu nebo večeři, vaši blízcí budou mít radost. Lze podávat s různými přílohami z brambor, obilovin nebo zeleniny.
Doba vaření: 150
Doba vaření: 60 min
porce – 12
Ingredience:
- Jatečně upravené tělo husy – 5 kg.
- Česnek - 5-6 zubů.
- Citron - 0,5 ks.
- Sušený estragon - 1 lžička.
- Sůl - podle chuti.
- Med - 1 polévková lžíce.
- Oranžová - 1 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Očistěte kostru husy od všech zbývajících peří, odřízněte přebytečný tuk a kůži a odstraňte velké kosti. Ptáčka nakrájejte na stejně velké kousky. Maso potřete solí a vložte do pánve.
Krok 2. V samostatné misce smíchejte šťávu z poloviny citronu, med, mletý česnek a sušený estragon.
Krok 3. Výslednou omáčku přidejte k masu a dobře promíchejte.
Krok 4. Pánev zakryjte fólií a dejte do chladničky na 1-2 hodiny marinovat.
Krok 5. Pomeranč oloupeme a nakrájíme na plátky.Přes husu položte plátky pomeranče, pánev přikryjte alobalem a pečte v troubě při 180-200 stupních 1,5 hodiny.
Krok 6. Husí maso je šťavnaté s mírnou sladkokyselou chutí a citrusovou vůní.
