Kuřecí guláš

Kuřecí guláš je méně kalorická verze známého klasického maďarského jídla. Kuřecí maso na guláš je smažené, dušené na pánvi s přidáním rajčat a jiné zeleniny v jakékoli omáčce s kořením. Pokrm je vynikající a hodí se k jakékoli příloze a v tomto tématu vám nabízíme možnosti kuřecího guláše.

Klasický kuřecí guláš na pánvi s omáčkou

Klasický kuřecí guláš na pánvi s omáčkou je ruská verze oblíbeného maďarského hovězího pokrmu. Jeho hlavními ingrediencemi jsou kuřecí maso, rajský protlak/rajčata, moučná omáčka a pokrm je doplněn zeleninou. V tomto receptu orestujeme kuřecí maso se zeleninou a místo rajčatového protlaku použijeme nakrájená čerstvá rajčata.

1. 
   Jak vařit klasický kuřecí guláš na pánvi s omáčkou? Nejprve si připravte všechny suroviny na kuřecí guláš podle receptu. Filet opláchněte a osušte ubrouskem. Oloupejte a opláchněte zeleninu.
2. 
   Rajčata nakrájejte na půlky a nakrájejte na hrubém struhadle, nechte slupku.
3. 
   Tuto rajčatovou hmotu protřete přes sítko tak, abyste získali asi 400 ml rajčatové šťávy.
4. 
   Kuřecí maso nakrájíme na kostičky a smažíme na pánvi na rozehřátém rostlinném oleji na středním plameni, dokud se barva nezmění na bílou.
5. 
   Cibuli nakrájejte na tenké čtvrtkroužky, přidejte k osmaženému filé a opékejte 3–4 minuty, dokud nebude průhledná.
6. 
   Mrkev nakrájíme na nudličky, dáme na pánev a opékáme další 3-4 minuty.
7. 
   Poté k těmto surovinám přidejte sladkou papriku nakrájenou na proužky a smažte 2-3 minuty.
8. 
   Přidejte k nim mouku a můžete trochu zvýšit množství pro hustší omáčku, intenzivně promíchejte a smažte ještě pár minut.
9. 
   Zeleninu orestovanou s kuřecím řízkem pak zalijeme připravenou rajčatovou šťávou, přidáme všechno koření, promícháme a guláš dusíme na mírném ohni pod přikrytou pokličkou 15–20 minut.
10. 
    Nakonec do guláše přidejte nakrájenou zeleninu, odeberte vzorek a dochuťte.
11. 
    Klasický kuřecí guláš uvařený na pánvi s omáčkou podáváme s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Kuřecí guláš s moučnou omáčkou

Kuřecí guláš s moučnou omáčkou je v podstatě hustá, bohatá polévka z masa dušeného v omáčce a mouka je považována za nejlepší a nejchutnější zahušťovadlo do omáčky, i když existují možnosti se škrobem. Na guláš se nejprve osmaží kuře a zelenina.Poté se přidá mouka a stupeň smažení se zvolí podle chuti. Základem moučné omáčky v tomto receptu je voda se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Voda - 300 ml.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1) Ihned připravte všechny ingredience na guláš, podle receptu. Oloupejte zeleninu. Mrkev namelte na hrubém struhadle. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.

2) Kuřecí řízek opláchněte studenou vodou a osušte ubrouskem. Poté jej nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.

3) Filet nakrájejte na 5 minut a za stálého míchání smažte na pánvi na rozehřátém rostlinném oleji.

4) Poté k ní přidejte nakrájenou zeleninu a opékejte 6-7 minut.

5) Ke kuřecímu řízku smaženému se zeleninou přidejte mouku a přidejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu, ale je lepší mouku na pár minut předem smažit. Poté vše dobře promícháme a guláš dusíme na mírném ohni dalších 5 minut.

6) Do pánve nalijte vodu, přidejte sůl s černým pepřem a bobkovým listem. Guláš znovu promícháme a dusíme na mírném ohni pod pokličkou 20 minut.

7) Připravený kuřecí guláš s moučnou omáčkou, který má jasnou chuť, podáváme s neutrální přílohou z cereálií nebo těstovin. Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí guláš s rajčatovou pastou

Kuřecí guláš s rajčatovým protlakem se snadno připravuje a bude rychlým, zasycujícím a chutným pokrmem na váš rodinný stůl.V tomto receptu orestujeme kuřecí maso s mrkví a cibulí. Omáčku děláme pouze z rajčatového protlaku a vody, bez přidání mouky.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 350 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Voda - 250 ml.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1) Kuřecí maso oddělte od kosti, opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte na malé kostičky. Oloupejte a opláchněte zeleninu.

2) Na pánvi rozehřejte rostlinný olej na vysokou teplotu a za stálého míchání smažte nakrájené kuře do světle zlatohnědé barvy.

3) Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

4) Tuto zeleninu dejte na pánev s opečeným kuřecím masem, osolte, opepřete a okořeňte, zamíchejte a vše opékejte na středním plameni 3-4 minuty.

5) Poté do pánve přidejte lžíci rajčatového protlaku, zalijte 50 ml vody, zamíchejte a vařte dalších 5 minut.

6) Do pánve nalijeme zbytek vody, přidáme bobkový list s nadrobno nakrájeným česnekem a guláš dusíme za občasného míchání na mírném ohni 20 minut.

7) Připravený kuřecí guláš podávejte s rajčatovým protlakem, např. s pohankovou kaší. Dobrou chuť!

Kuřecí guláš se zakysanou smetanou

Kuřecí guláš se zakysanou smetanovou omáčkou je ve srovnání s gulášem připraveným s rajčaty jemnější a chuť není horší. Připravuje se jednoduše a rychle.V tomto receptu nepřidáváme mouku do omáčky ze zakysané smetany a ze zeleniny odebíráme pouze cibuli a česnek a orestujeme je na másle.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí maso - 500 g.
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Máslo - 20 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1) Ihned si připravte jednoduchou sadu surovin na guláš. Oloupejte cibuli a česnek. Kuřecí maso omyjte a osušte ubrouskem.

2) Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Česnek nasekáme nožem nadrobno.

3) Kuřecí maso nakrájejte přes svalová vlákna na malé stejné kousky.

4) Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme lžíci rostlinného oleje, aby se nepřipálilo, a orestujeme nakrájenou cibuli a česnek.

5) Poté k nim přidejte nakrájené kuřecí maso a za stálého míchání opékejte, dokud se šťáva z masa zcela neodpaří.

6) Guláš posypeme solí a černým pepřem a přidáme tři lžíce zakysané smetany.

7) Guláš znovu promícháme se zakysanou smetanou a na mírném ohni pár minut provaříme. Poté vypněte oheň a nechte guláš pár minut louhovat pod pokličkou.

Připravený kuřecí guláš s omáčkou ze zakysané smetany rozdělte na porcované talíře a ideální přílohou k němu bude bramborová kaše. Dobrou chuť!

Kuřecí guláš ve smetanové omáčce

Guláš z kuřecího řízku ve smetanové omáčce se nazývá guláš pouze konvenčně, protože se složením liší od klasického maďarského. Kuřecí řízek se smetanou se dokonale kombinuje a je velmi jemný a šťavnatý.V tomto receptu připravujeme smetanovou omáčku trochu jinak: část smetany smícháme se škrobem, část s kuřecím žloutkem. Kuřecí řízek potřeme česnekem a kořením a orestujeme.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 400 gr.
• Krém 10-20% – 200 ml.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Kukuřičný škrob - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.
• Máslo - 30 gr.

Proces vaření:

1) Kuřecí řízek omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na kousky jako na guláš. Česnek prolisujeme přes lis na česnek, smícháme se solí a směsí paprik. Touto směsí potřete kousky filé a nechte 10 minut přikrýt fólií.

2) Poté plátky filé opečte na rozpuštěném másle na středním plameni dvě minuty z jedné strany.

3) Na krémovou omáčku smíchejte v jedné misce kukuřičný škrob se lžící smetany. V jiné misce smícháme žloutek se zbytkem smetany.

4) Osmažené kousky filé otočte na druhou stranu, opékejte další 1-2 minuty, zalijte smetanovou žloutkovou omáčkou a 1 minutu vařte na vysokém ohni.

5) Poté vlijte smetanovou omáčku se škrobem, intenzivně promíchejte a po minutě vypněte oheň.

6) Připravený kuřecí guláš ve smetanové omáčce ihned podávejte ke stolu a jako příloha k němu budou vařené nudle. Dobrou chuť!

Jednoduchý kuřecí guláš s cibulí a mrkví

Jednoduchý kuřecí guláš s cibulí a mrkví bude i přes malou sadu ingrediencí rychlým a chutným jídlem k obědu nebo večeři. V tomto receptu připravujeme guláš z kuřecího řízku a před smažením ho opečeme v mouce, čímž omáčka ze zakysané smetany a rajčatového protlaku zhoustne.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Voda - 100 ml.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1) Ihned si připravte jednoduchou sadu surovin na guláš. Oloupejte a opláchněte zeleninu.

2) Kuřecí řízek opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte přes svalová vlákna na malé kostičky.

3) Plátky filé vložíme do sáčku, přidáme dvě lžíce mouky a důkladně protřepeme, aby byly všechny kousky zcela pokryté moukou.

4) Mrkev namelte na hrubém struhadle. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.

5) Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a plátky filé na něm opečte do světle zlatohnědé barvy. Poté přidejte zeleninu, za stálého míchání opékejte 4-5 minut a přidejte sůl a černý pepř.

6) V misce smícháme zakysanou smetanu s rajčatovým protlakem a vodou. Touto omáčkou přelijte osmažené ingredience a promíchejte.

7) Guláš dusíme na mírném ohni přikryté 10–15 minut. Odeberte vzorek a upravte chuť.

Připravený jednoduchý kuřecí guláš s cibulí a mrkví podáváme horký s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Guláš z kuřecích prsou s omáčkou

Guláš z kuřecích prsou s omáčkou se ukazuje být méně kalorický a jakákoli omáčka vždy doplňuje toto jídlo. V této verzi připravujeme omáčku na bázi smažené mouky a rajčatového protlaku. Guláš doplníme cibulí, mrkví a kořením.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 25 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Kopr - 30 gr.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Voda - 300 ml.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1) Ingredience na guláš připravte ihned, podle receptu. Kuřecí řízek opláchněte a osušte ubrouskem. Oloupejte a opláchněte zeleninu.

2) Filet nakrájejte na malé kousky napříč svalovými vlákny.

3) Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a nakrájený kuřecí řízek na něm opékejte do zlatova po dobu 8-10 minut.

4) Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.

5) Nakrájenou zeleninu vložte do pánve s opečeným filetem a opékejte 5 minut, dokud nezměkne.

6) Na další suché pánvi orestujte za stálého míchání dvě lžíce mouky do krémova.

7) Ke kuřecímu masu a zelenině přidejte osmaženou mouku a důkladně promíchejte.

Dále přidejte lžíci rajčatového protlaku, sůl a černý pepř a znovu dobře promíchejte.

9) Osmažené suroviny zalijeme horkou vodou, zamícháme a guláš dusíme na mírném ohni 10 minut.

10) Poté do guláše přidejte nadrobno nasekaný kopr a bobkový list a po 5 minutách vypněte oheň.

11) Uvařený guláš z kuřecích prsou podáváme s omáčkou horký a s libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Měkký a šťavnatý kuřecí guláš s houbami

Měkký a šťavnatý kuřecí guláš s houbami není vůbec náročný na přípravu. Jakékoliv houby, mražené, nakládané, suché, ale nejlépe čerstvé, doplní chuť kuřecího guláše a jakákoli omáčka udělá guláš měkkým a šťavnatým. K tomuto guláši se hodí rajčatová omáčka, ale v tomto receptu se po vás žádá krémový. Guláš připravujeme pouze z kuřecího masa a čerstvých hub.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 200 gr.
• Čerstvé žampiony - 100 g.
• Krém 30% – 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1) Žampiony otřete vlhkým hadříkem a nakrájejte na malé kousky.

2) Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a smažte na něm nakrájené žampiony, dokud se houbová šťáva úplně neodpaří. Přeneste je na talíř.

3) Kuřecí řízek opláchněte, osušte ubrouskem, nakrájejte na kostičky a za stálého míchání opékejte na stejné pánvi 10 minut.

4) K osmaženému filé pak přidáme osmažené žampiony a přidáme sůl a černý pepř. Do pánve tenkým pramínkem nalijte smetanu a zároveň dobře promíchejte.

5) Guláš dusíme na mírném ohni 7–10 minut, odebereme vzorek a dochutíme. Připravený měkký a šťavnatý kuřecí guláš s houbami podávejte horký a doplněný libovolnou přílohou. Dobrou chuť!

Kuřecí stehenní guláš

Guláš z kuřecího stehna je šťavnatější a měkčí než ten z filé a proces vaření se neliší od klasického. Kuřecí stehna se zbaví kostí, dužina se nakrájí, orestuje s mrkví a cibulí a poté se dusí v rajčatové omáčce. V tomto receptu nepřidáváme do omáčky mouku.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí stehno - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 lžička.
• Voda - 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• černý pepř - 5 ks.
• Směs pepře - 1 g.
• Bobkový list - 2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1) Předem rozmražená kuřecí stehna opláchněte a osušte ubrouskem. odstraňte semínka a dužinu nakrájejte na malé kousky.

2) Nakrájenou stehenní dužinu smažte v zahřátém rostlinném oleji na vysoké teplotě do zlatohnědé. Poté maso posypeme směsí soli a pepře.

3) Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.

4) Nakrájenou zeleninu přendejte na opečené stehenní maso a zeleninu orestujte do měkka.

5) Poté do pánve vložíme bobkový list, lžičku rajčatového protlaku, zrnka černého pepře a zalijeme horkou vodou. Guláš dobře promícháme.

6) Guláš dusíme ve výpeku na mírném ohni pod pokličkou 30–35 minut, dokud není maso propečené.

7) Hotový kuřecí stehenní guláš podávejte ihned horký na stůl, hodí se k němu jakákoliv příloha. Dobrou chuť!

Kuřecí guláš s bramborami na pánvi

Kuřecí guláš s bramborami na pánvi nejsou dušené brambory s masem nebo guláš, protože se připravuje podle jiného principu a je z toho hustá sytá polévka s vlastní výraznou chutí a jasnou barvou. Na guláš se kuřecí maso opeče do zlatova, dusí v omáčce bez zahušťovadel a doplňuje bramborami. Do gulášů se tradičně přidává cibule, sladká paprika a koření. V tomto receptu uvařte brambory na guláš zvlášť do poloviny a přidejte je do hotového guláše a připravte omáčku s uzenou paprikou a bez rajčat.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí maso bez kosti - 800 g.
• Brambory - 4 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sladká paprika - 3 ks.
• Uzená mletá paprika - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Zeleň - na ozdobu.

Proces vaření:

1) Brambory oloupejte, opláchněte, nakrájejte na střední kousky a vařte do poloviny ve vodě s přidanou solí.

2) Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.

3) Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli do měkka.

4) Kuřecí maso omyté a osušené ubrouskem nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev s cibulí.

5) Nakrájené kuře opečte na vysokém ohni ze všech stran dozlatova.

6) Opečené kuřecí maso posypeme uzenou paprikou a promícháme.

7) Sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky a dáme na pánev ke guláši.

Poté guláš osolíme, opepříme, zalijeme horkou vodou, aby maso zcela pokrylo a dusíme 5-7 minut.

9) Brambory uvařené do poloviny vyjměte z vývaru.

10) Brambory přendáme do guláše, odebereme vzorek omáčky a dochutíme.

11) Poté pánev přikryjeme pokličkou a guláš dusíme dalších 7–10 minut na mírném ohni, dokud se zcela neuvaří.

12) Kuřecí guláš s bramborami uvařenými na pánvi rozdělíme na porcované talíře a podáváme horké, přelité bylinkami. Dobrou chuť!