Klasika guacamole

Guacamole je studená předkrmová omáčka původem z mexické kuchyně, připravovaná z pyré dužiny avokáda s limetkovou/citronovou šťávou a feferonkou. Hlavní ingredience jsou doplněny v závislosti na receptuře další zeleninou a kořením. Předkrm se hodí k nejrůznějším pokrmům a jeho domácí příprava je rychlá a snadná.

Klasická avokádová guacamole omáčka

Klasická avokádová guacamole omáčka, jako nejoblíbenější, se snadno připravuje a bude výborným doplňkem každého stolu. Guacamole se připravuje z klasické sady ingrediencí: zralé avokádo, citronová šťáva, feferonka, cibule a čerstvé bylinky.

1. 
   Jak si doma vyrobit klasické avokádové guacamole? Ihned připravte podle proporcí receptu všechny ingredience na guacamole.
2. 
   Avokádo omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte slupku a pecku.
3. 
   Přeneste dužinu avokáda do samostatné misky a rozmačkejte na homogenní pyré.
4. 
   Lusk feferonky omyjeme, zbavíme semínek, nasekáme velmi nadrobno a přidáme k avokádu.
5. 
   Oloupanou šalotku nebo červenou cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte k avokádu.
6. 
   Zelí omyjeme, osušíme ubrouskem, nakrájíme nadrobno a přendáme na avokádo.
7. 
   Do pyré vymačkejte šťávu z půlky citronu nebo limetky.
8. 
   Do pyré postupně přidávejte olivový olej, díky kterému bude textura omáčky hladší a jednotnější. Do omáčky přidejte sůl a černý pepř.
9. 
   Avokádová guacamole omáčka připravená podle klasického receptu, dobře promícháme a ihned podáváme. Dobrou chuť!

---

Domácí avokádový česnek Guacamole

Avokádo je zde poměrně drahé a k přípravě domácí omáčky guacamole z avokáda s česnekem používáme v tomto receptu jako náplň majonézu. Možnost je sice méně kvalitní, ale chuť je originální. Pro omáčku je vybráno zralé ovoce, jinak nebude mít omáčka máslovou texturu. Přidá se trochu česneku, jen pro chuť.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Avokádo - 1 ks.
• Domácí majonéza - 1 polévková lžíce.
• Česnek – 1 stroužek.
• Cukr – 1 lžička.
• Hořčice - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Okurkový nálev - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku a lžící opatrně vydlabejte dužinu.

Krok 2. Přeneste dužinu do samostatné misky a přidejte do ní veškeré koření s majonézou uvedenou v receptu.

Krok 3. Pomocí vidličky, ale ne mixéru, tyto ingredience rozmačkejte a smíchejte do homogenní hmoty.

Krok 4. Poté do omáčky přes lis na česnek přidejte stroužek česneku a znovu promíchejte.

Krok 5. Připravenou domácí avokádovou omáčku guacamole s česnekem přendejte do čisté sklenice. Lze použít namazaný na chleba a podávat s polévkou.

Krok 6. Guacamole omáčka může být přidána do jakéhokoli salátu místo majonézy, což dá pokrmu novou chuť. Dobrou chuť!

Avokádo a rajčatové guacamole

Guacamole z avokáda s rajčaty je variací klasiky a kromě této zeleniny je doplněno červenou cibulí, koriandrem a citronovou šťávou. Vybírají se pouze zralá avokáda. Tato omáčka je ideální k chipsům.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Avokádová dužina - 250 g.
• Rajčata - 100 gr.
• Červená cibule - 50 g.
• Koriandr - 20 gr.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Feferonka - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience na guacamole.

Krok 2. Rajčata omyjte a bez odstranění slupky nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3. Nakrájejte červenou cibuli na stejné kostičky.

Krok 4. Avokádo opláchněte, rozkrojte napůl, odstraňte semínka a lžící vydlabejte dužinu.

Krok 5. Poté drť drť v hmoždíři do hladka. Malé kousky dužiny v omáčce jsou přijatelné.

Krok 6. Umístěte nakrájenou zeleninu a avokádové pyré do samostatné misky.

Krok 7. K těmto ingrediencím přidejte dvě polévkové lžíce citronové šťávy, které omáčce dodají zvláštní chuť a zabrání ztmavnutí dužiny. Vše dobře promíchejte.

Krok 8. Koriandr omyjte a nasekejte nadrobno. Pokud chcete, přidejte do omáčky trochu jemně nasekané feferonky.

Krok 9. Přeneste koriandr a pepř do omáčky, přidejte sůl a černý pepř, znovu promíchejte a odeberte vzorek. Chuť upravíme přidáním soli nebo citronu.

Krok 10. Připravené guacamole z avokáda s rajčaty přendejte do misky a ihned podávejte, protože se dlouho neskladuje. Dobrou chuť!

Avokádová a citronová guacamole omáčka

Citron, stejně jako limetka, je druhou stálou složkou avokádového guacamole. Citron dobře udrží zelený nádech omáčky, přidá kyselinu a množství lze zvolit podle osobní chuti. Obvykle se do omáčky přidává citronová šťáva a trochu kůry. V tomto receptu používáme jako další přísady česnek, zelenou cibulku a petržel.

Doba vaření: 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Avokádová dužina - 200 g.
• Citron - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Zelená cibule - 25 g.
• Petržel - 10 gr.
• Olivový olej - 5 lžic.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá pálivá paprika - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned připravte podle receptu všechny ingredience na guacamole. Opláchněte avokádo s citronem a bylinkami. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte slupku a pecku a dužinu nakrájejte na kousky. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.

Krok 2. Nakrájené avokádo a petržel s česnekem vložte do mísy mixéru. Přidejte k nim sůl a černý pepř. Nalijte olivový olej a vymačkejte citronovou šťávu. Tyto ingredience rozemelte na požadovanou konzistenci omáčky.

Krok 3. Rozdrcenou hmotu přendejte do misky na podávání omáčky. Do omáčky přidejte nakrájenou zelenou cibulku a feferonku a promíchejte.

Krok 4. Připravenou avokádovou omáčku guacamole podávejte s citronem přes hranolky nebo krekry, ale skvěle se hodí k nejrůznějším pokrmům z masa a ryb. Dobrou chuť!

Avokádové guacamole s rajčaty a limetkou

V tomto receptu připravujeme guacamole z avokáda s rajčaty a limetkou trochu jinak než v klasických verzích. Do omáčky přidejte rajčata, chuť bude bohatší a textura sametově jemná.Všechny ingredience umelte v mixéru ne moc, aby zelenina zůstala na malé kousky a limetková šťáva dodá omáčce kyselé tóny a uchová barvu. Pikantnost omáčky upravte množstvím feferonky.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Avokádo - 1 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Limetka/citron - ½ ks.
• Zelená cibule - 3 peří.
• Petržel - 10 gr.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Chilli paprička - 0,5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned připravte všechny ingredience na guacamole podle receptu.

Krok 2. Rajčata nakrájejte na kostky a vložte do mísy mixéru. Přidejte k nim nadrobno nakrájené chilli papričky.

Krok 3. Avokádo oloupejte, zbavte pecky, nakrájejte na kostičky a vložte do mísy s rajčaty.

Krok 4. Zeleninu také nasekejte a vložte do mísy. Tyto ingredience posypte solí a černým pepřem a zalijte limetkovou šťávou a olivovým olejem.

Krok 5. Rozemlejte je na střední rychlost, dokud nebudou mít hustou strukturu s kousky rajčat a bylinek. Odeberte vzorek a upravte chuť.

Krok 6. Připravené guacamole z avokáda s rajčaty a limetkou vložte do mísy a ihned podávejte s krekry, chipsy nebo tortillami. Dobrou chuť!

Avokádové guacamole s červenou cibulí

Více než jen omáčka k chipsům vám poslouží avokádové guacamole s červenou cibulkou, které je pikantnější a zdravější než jiné druhy. Skvěle ale také doplní pokrmy shawarma, burritos a rýže. Kromě cibule v tomto receptu přidáme do avokáda bylinky, česnek, feferonku a limetkovou šťávu.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Avokádo - 3 ks.
• Červená cibule - 40 g.
• Nasekaná petržel - 3 polévkové lžíce.
• Nasekaný česnek - 1 lžička.
• Limetková/citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Jalapeňo paprička – ½ lusku.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte podle proporcí receptu všechny ingredience na guacamole. Cibuli, petržel a česnek nakrájíme nadrobno.

Krok 2. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecky a kůru a dejte dužinu do samostatné misky.

Krok 3. Nalijte do ní lžíci limetkové nebo citronové šťávy a rozmačkejte vidličkou na konzistenci omáčky, kterou potřebujete.

Krok 4. K avokádu přidejte nakrájenou červenou cibuli, česnek, bylinky a feferonku. Přidejte sůl a omáčku a znovu promíchejte. Odeberte vzorek a upravte chuť.

Krok 5. Připravené avokádové guacamole s červenou cibulí ihned použijte nebo skladujte ne déle než 1-2 dny v lednici, protože ztmavne a ztratí své blahodárné a chuťové vlastnosti. Dobrou chuť!

Klasická guacamole omáčka s koriandrem

Zelený koriandr, nebo jinými slovy koriandr, má speciální chuťové a aromatické vlastnosti a skvěle se hodí ke klasickému avokádovému guacamole. Tato omáčka bude zdravým a osvěžujícím doplňkem nejen k chipsům, ale také k různým polévkám, masům a rybím pokrmům.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 12.

Ingredience:

• Avokádo - 8 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Limetka - 2 ks.
• Nasekaný koriandr - 30 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Sůl - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny ingredience na guacamole podle receptu. Vybírejte pouze zralá avokáda. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Koriandr omyjeme a nakrájíme.

Krok 2. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecky a slupku a vložte do misky na omáčku.

Krok 3. Dužninu přelijte limetkovou šťávou, abyste omáčce dodali zvláštní kyselost a zabránili ztmavnutí ovoce.

Krok 4.Poté k avokádu přidejte nakrájenou cibuli, česnek a koriandr. Tyto přísady posypte solí.

Krok 5. Rozmačkejte avokádo jakýmkoli kuchyňským nástrojem, nechte pár malých kousků a vše dobře promíchejte. Odeberte vzorek a upravte chuť omáčky.

Krok 6. Připravenou klasickou omáčku guacamole s koriandrem podávejte na stůl s hranolky, pita chlebem nebo jen s plátky bagety. Dobrou chuť!

Guacamole s koriandrem

Mletý koriandr dodá guacamole zvláštní vůni, zejména ve směsi s jiným kořením, i když do omáček ze surovin se přidává jen zřídka. V tomto receptu na guacamole ho vyrábíme z klasických surovin: zralého avokáda, červené cibule a limetkové šťávy. Přidejte omáčku s rajčaty, mletým koriandrem, koriandrem, kmínem, česnekem a feferonkou.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Avokádo - 2 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Červená cibule - 1/2 ks.
• Limetka - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Mletý koriandr - ½ lžičky.
• Koriandr - 20 gr.
• Mletá zira - ½ lžičky.
• Mleté chilli - ½ lžičky.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte a jemně nasekejte svazek koriandru.

Krok 2. Rajče nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3. Červenou cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 4. Avokádo nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka, oloupejte a vložte do mísy na přípravu omáčky.

Krok 5. Poté dužinu rozmačkejte vidličkou. K tomu není vhodné používat mixér. Limetku poválejte na stole dlaní a vymačkejte šťávu do nakrájeného avokáda.

Krok 6. Do omáčky nasypte mletý koriandr s kmínem a feferonkou. Omáčku posypte solí a promíchejte. Poté k němu přidejte plátky rajčat.

Krok 7. Stroužky česneku prolisujte lisem na česnek, přidejte do omáčky a znovu promíchejte.

Krok 8Připravené guacamole s koriandrem podávejte ihned k jakémukoli pokrmu nebo jednoduše jako lahodný čerstvý salát. Dobrou chuť!