Hrudník v cibulových slupkách

Hrudník v cibulových slupkách je velmi měkké a aromatické vařené maso s malými vrstvami tuku. Může se stát plnohodnotným teplým pokrmem nebo součástí domácích chlebíčků. Jednou z jeho hlavních výhod je, že se dá poměrně dlouho skladovat v mrazáku. Tuto hruď však určitě sníte za pár dní.

Jak vařit vepřovou hruď v cibulových slupkách doma?

Jedná se o velmi jednoduchý recept na studený předkrm, který lze připravit pro celou rodinu. Milovníci masa by to rozhodně měli vyzkoušet. Toto jídlo nevyžaduje velkou sílu. Jediné, co budete potřebovat, je trpělivost.

1. 
   Jak vařit hrudí v cibulových slupkách doma? Na začátek si připravíme všechny ingredience: bůček, slupky z cibule, česnek, nové koření, bobkový list, vodu a sůl. Cibuli je třeba dobře umýt ve studené vodě. Neměl by na něm zůstat žádný písek ani jiné nečistoty. Plevy očistíme a opět opláchneme ve vodě. 5 gramů slupky získáte, když oloupete asi 6 velkých cibulí.
2. 
   Prsa můžete vařit na sporáku nebo použít pomalý hrnec. Maso můžete vařit v jakékoli nádobě, ale musíte počítat s tím, že slupky z cibule mohou světle zbarvenou pánev velmi zašpinit. Proto se doporučuje brát tmavé nádobí. Omyté slupky cibule přendejte do hrnce, přidejte 1 litr vody a zapněte oheň. Musí se přivést k varu. Pokud se rozhodnete vše vařit v pomalém hrnci, můžete slupky jednoduše zalít vroucí vodou.
3. 
   Když se voda vaří, vhoďte do pánve 5 hrášek z nového koření a dva bobkové listy, poté osolte. Ve výsledku bychom měli mít solný roztok, ve kterém se bude hrudí vařit a osolovat.
4. 
   Vepřové maso nakrájejte na několik velkých kusů a vložte do roztoku. Je velmi důležité, aby byly kusy zcela pokryty fyziologickým roztokem. Pokud nemáte dostatek solanky, přidejte více studené vody. Na 600 gramů masa by však měl stačit jeden litr vody. Vraťte pánev opět na sporák. Jeho obsah musíme přivést k varu. Poté dejte na mírný oheň a vařte 30 minut, přikryjte pokličkou. Tři stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Vhodíme je do pánve 20 minut po vyvaření obsahu. Za třicet minut bude vepřový bůček hotový.Signálem pro vás bude vůně, která zaplní celou kuchyň.
5. 
   Po uvaření nechte prsíčko úplně vychladnout. Maso přendejte na 11-12 hodin do lednice. Předem musíte umístit hrudník spolu s ostatním obsahem pánve do malé nádoby. Víko se doporučuje použít, pokud nechcete, aby vůně vařeného masa s česnekem prostupovala celou lednici. V tomto případě získají produkty zvláštní a nepříliš příjemnou chuť.
6. 
   Pokud hruď uvaříte večer, budete moci tento lahodný pokrm ochutnat i ráno. Vyjmeme solný roztok z lednice. Hrudník položte na papírové ručníky a odstraňte z něj přebytečnou vlhkost. Vylijte fyziologický roztok se všemi ostatními přísadami.
7. 
   Oloupejte zbylé tři stroužky čerstvého česneku. Nakrájejte je nožem na malé kousky. Maso potřeme česnekem. Musíme to zabalit do pergamenu. Maso můžete také zabalit do potravinářské fólie nebo fólie. Hrudník dejte na 2-3 hodiny do lednice, aby stihl nasát česnekové aroma. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete hrudí potřít opět česnekem a mletým pepřem nebo jiným kořením dle vlastního výběru.
8. 
   Hrudník lze skladovat v lednici několik dní. Pokud potřebujete, aby vydržel déle, jednoduše jej přesuňte do mrazáku. Hrudník lze položit na krajíc černého chleba a navrch přidat lžíci hořčice nebo křenu. Vše ozdobte zelenou cibulkou, koprem nebo petrželkou. Nyní si můžete vychutnat chuť této lahodné studené svačiny.

Jak vařit hrudí po dobu 25 minut v cibulových slupkách v hrnci na sporáku?

Pokud nevíte, jaký lahodný předkrm si vybrat na sváteční stůl, měli byste zkusit připravit toto jídlo. Prsa se vaří pouze 25 minut a poté budou nasycena vůní česneku a různého koření. Tento recept lze snadno nazvat tím nejchutnějším, nejrychlejším a nejjednodušším na přípravu.

Doba vaření: 5 hodin 30 minut.

Doba vaření: 5 hodin.

porce – 7.

Ingredience:

• Vepřová hruď - 800 g.
• Cibulová kůra - 6 g.
• Studená voda - 1l.
• Sůl – 2 lžíce.
• Bobkový list - 4 ks.
• Nové koření – 4 ks.
• Česnek - 6 zubů.
• černý pepř - 8 ks.
• Mletá paprika - 2 lžičky.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Vařit začneme přípravou cibulových slupek. Musíme oloupat 7-8 velkých cibulí, nejprve je opláchnout pod tekoucí vodou. Plevy opět omyjeme ve studené vodě, zbavíme zbylého písku a jiných nečistot. Přendejte do hrnce a naplňte vodou. Umístěte cibulové slupky na střední teplotu.

2. Do kastrůlku přidejte čtyři bobkové listy, dvě lžíce soli, černý pepř a nové koření. Obsah důkladně promíchejte.

3. Přejdeme k přípravě vepřových prsou. Mnoho lidí z něj odřezává kůži, ale stojí za to ji nechat. S kůží si hrudník mnohem lépe zachovává svůj tvar. V důsledku toho změkne a samotné prso bude chutnat lépe. Maso důkladně omyjeme a nakrájíme na několik kusů. Například na 2-3 díly. Přendejte prsa do malého hrnce (nejlépe tmavé barvy). Voda by měla maso zcela pokrýt. Vše přiveďte k varu a poté nezapomeňte snížit teplotu. Hrudí se vaří 25 minut.Poté vyjměte vepřová prsa z pánve a nechte vychladnout (asi 20 minut).

4. V malé hluboké misce smícháme 6 stroužků česneku, které je nutné předem vymáčknout lisem, 8 kuliček černého pepře a 2 lžičky mleté ​​papriky. Podle chuti můžete přidat i jiné koření. Výslednou směs důkladně promíchejte.

5. Odstraňte přebytečnou vlhkost z vychladlého hrudníku pomocí papírových utěrek. Maso ze všech stran namažte směsí koření a česneku. Nyní musíme nechat hrudí v lednici. Přeneste jej do malé nádoby. Maso musí být zakryto pokličkou, protože aroma prsou může prostupovat dalšími produkty, které se budou nacházet vedle něj. Místo nádoby můžete maso zabalit do běžné potravinářské fólie nebo fólie. Vepřový bůček přendejte na 5 hodin do lednice.

6. Vyjměte maso z lednice. Hotová hruď může být buď teplý pokrm nebo studený předkrm. K tomu nakrájejte rajčata, černý chléb a oloupejte pár stroužků česneku. V důsledku toho získáte velmi chutné a uspokojivé sendviče. Vepřový bůček je docela pohodlné jídlo, protože se dá skladovat několik dní. Maso stačí dát do mrazáku. Položte prso na kousek černého chleba a začněte ochutnávat. Tento recept vyžaduje trochu času, ale výsledek vás mile překvapí. Dobrou chuť!

Nejchutnější recept na vepřovou hruď v cibulové slupce s česnekem

Vepřové maso nelze zařadit mezi dietní produkty, ale tento recept obsahuje méně než 400 kcal v jedné porci pokrmu.Pokud se rozhodnete pečovat o své zdraví a držet dietu, ale chcete si dopřát něco lahodného, ​​tento recept si zaslouží vaši pozornost.

Doba vaření: 14 hodin 30 minut.

Doba vaření: 14 hodin.

porce – 6.

Ingredience:

• vepřový bůček - 700 g.
• Voda - 1l.
• Cibulová kůra - 6 g.
• Kuchyňská sůl - 100 g.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Česnek - 6 zubů.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny ingredience potřebné pro tento recept: cibuli, vepřová prsa, koření a vodu. Důkladně omyjte 6 velkých cibulí, abyste odstranili písek a další nečistoty. Zbavíme je slupek, přendáme do hluboké misky a znovu dobře propláchneme pod studenou vodou.

2. Omyté slupky dejte do velkého hrnce. Nedoporučuje se brát nádobí se světlými stěnami a dnem, protože se nakonec mohou obarvit. Naplňte slupku 1 litrem vody. Vše přiveďte k varu. Pokud chcete ušetřit čas, můžete slupku naplnit již převařenou vodou. Když se obsah pánve vaří, přidejte 3 bobkové listy, 100 gramů soli a kuličky černého pepře. Nebojte se to se solí přehnat, toto množství je totiž nutné, aby se maso dobře osolilo. Vepřová prsa nenasají víc, než potřebuje.

3. Maso je třeba vybírat velmi pečlivě. Čerstvá vepřová prsa budou mít růžovou barvu. Pokud vám nabídne tmavé maso, znamená to, že zvíře již bylo staré. Vepřová prsa musí být důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou. Poté vložíme do hrnce se slupkou z cibule. Maso je potřeba ponořit tak, aby bylo celé zalité vodou. Obsah pánve přivedeme k varu. Poté vše vařte na mírném ohni 30 minut.

4.Oloupejte 3 stroužky česneku. Je třeba je nakrájet na malé kousky. Je velmi důležité česnek nasekat a nevymačkávat ho lisem. Pokládáme na vepřová prsa 10 minut předtím, než je maso hotové. Odstraňte slupky cibule z pánve. Vepřové prso potřebujeme zabalit, aby bylo dobře a rovnoměrně obarvené. Poté maso necháme louhovat v nálevu. Je nutné nechat solný roztok vychladnout, poté jej dát na 12 hodin do lednice. Maso přikryjte pokličkou, aby se vůně koření nerozšířila po celé vaší lednici.

5. Vyjměte maso z lednice. Solný roztok jednoduše vypustíme, protože jej již nebudeme potřebovat. Dále musíme odstranit přebytečnou vlhkost z povrchu hrudníku pomocí papírových ručníků. Zbylé 3 stroužky česneku prolisujeme. Potřeme jím bůček.

6. Maso musí být zabaleno ve dvou vrstvách pergamenového papíru. Můžete použít i potravinářskou fólii. Vepřová prsa necháme 2 hodiny odležet v lednici.

7. Po uplynutí času vyjměte maso z lednice a rozbalte jej. Pokud chcete, můžete hruď potřít dalším kořením. Nakrájejte ho na malé plátky. Toto jídlo lze podávat teplé i studené. K tomu nakrájejte zeleninu a plátky černého chleba. Zajímavostí je, že hrudí se perfektně hodí k chlebu Borodino a zelené cibulce. Na maso můžete dát i lžíci hořčice. Hotovou hruď lze skladovat v lednici 3-4 dny. Pokud chcete pokrm uchovat déle, vložte maso do mrazáku. Jednoduchý řez vepřového masa vám poskytne nejchutnější svačinu. Lze podávat.

Křehké hrudí v cibulových slupkách v troubě v rukávu

Jedná se o velmi snadný, ale chutný recept. Pro něj nemusíte hledat a kupovat velké množství produktů. Přípravou tohoto jídla nestrávíte mnoho času, ale můžete potěšit svou rodinu jeho jemnou a šťavnatou chutí.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

porce – 6.

Ingredience:

• Vepřový bůček - 1 kg.
• Mořská sůl - 2 lžičky.
• Mletá červená paprika - 1 lžička.
• Koření na sádlo - 1 polévková lžíce.
• Nasekaný černý pepř - 1 lžička.
• Paprika - 1 lžička.
• Česnek - 4 zuby.
• Sušené švestky - 10 ks.
• Cibulová kůra - 7 g.

Proces vaření:

1. Nejprve švestky důkladně opláchněte pod studenou vodou. Poté přemístíme sušené ovoce do hluboké nádoby a zalijeme vroucí vodou. Sušené švestky by se měly nechat 30 minut odstát.

2. V malé misce smícháme 2 lžičky mořské soli, 1 lžičku mleté ​​červené papriky a 1 lžičku drceného černého pepře, 1 lžičku papriky a 1 lžíci sádla koření. Vzniklou směs důkladně promícháme a dáme stranou.

3. Pustíme se do přípravy vepřového bůčku. Nedoporučuje se odřezávat kůži z masa, protože to pomůže pokrmu udržet tvar. Na konci vaření kůže změkne a chuť hrudí bude mnohem bohatší. Maso důkladně omyjeme pod vodou. Osušte ze všech stran papírovými utěrkami. Vepřová prsa nakrájíme na několik malých kousků. Vezmeme hotovou směs koření a soli a maso s ní ze všech stran pomažeme. Hrudník položte na talíř a nechte chvíli odležet a nasáknout.

4. Přejdeme k přípravě cibulových slupek. Na 7 gramů potřebujeme asi 8 velkých cibulí.Nejprve je musíme opláchnout pod vodou, odstranit písek a další nečistoty. Oloupejte slupky a přesuňte je do hluboké misky. Opláchněte jej znovu pod studenou vodou.

5. 4 stroužky česneku nakrájíme na plátky. Vložte vepřová prsa do pečícího rukávu. Navrch položte sušené švestky, česnek a omyté slupky cibule. Vložte maso do trouby. Mělo by se zahřát na 200 stupňů. Vepřová prsa pečte 60 minut.

6. Maso vyndejte z trouby. V žádném případě nesmíme rukáv hned stříhat. Vepřový bůček v něm necháme asi 20 minut vychladnout. Pokud rukáv rozříznete, maso bude suché a propečené. V našem případě to vyjde velmi šťavnaté. Dbejte také na to, aby hmotnost masa nepřesáhla 1 kilogram, protože větší porce nemusí být zcela propečená. Neuvěřitelně chutné a jemné pečené prso je hotové. Nyní si můžete vychutnat jeho neuvěřitelnou chuť a vůni.

Jak vařit hrudí v cibulových slupkách s tekutým kouřem?

Tento recept je mnohem zdravější než jakákoliv uzená masa a navíc je předčí i chutí. Jedná se o skvělou variantu svačiny, pokud se chystáte na piknik nebo nemáte čas připravovat velké snídaně. Recept je maximálně jednoduchý, stejně jako jeho ingredience.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 4 hodiny 30 minut.

porce – 7.

Ingredience:

• vepřový bůček - 700 g.
• Sůl - 60 g.
• Mletý černý pepř - 3 g.
• Česnek - 14 zubů.
• Bobkový list - 2 ks.
• Med - 2 lžíce.
• Cibulová kůra - 50 g.
• Škumpa - 2 gr.
• Tekutý kouř - 2 lžičky.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné ingredience pro náš pokrm. 50 gramů cibulových slupek omyjeme pod tekoucí vodou. Neměl by na něm zůstat žádný písek ani jiné nečistoty.Vše dejte do velkého hrnce a zalijte vodou. Stojí za to se ujistit, že nádobí má tmavou barvu a není potřísněné pigmentem cibulové slupky. Umístěte pánev na střední teplotu. Když se voda vaří, přidejte do pánve mletý černý pepř, 2 bobkové listy, sůl, škumpu, 2 lžíce medu a 2 lžičky tekutého kouře. V tomto roztoku se nám uvaří a osolí bůček.

2. Pokud si chcete vybrat kvalitní vepřové maso, stačí se podívat na jeho řez. V kousku by se měly střídat proužky sádla a masa. Hrudník by měl být růžový. Pokud jsou na mase tmavé skvrny, neměli byste tento produkt užívat. Vepřová prsa musí být důkladně omyta. Slupku můžete oloupat nebo nechat působit. Ke konci vaření změkne a nezkazí chuť našich prsou. Vepřové maso ze všech stran osušíme papírovými utěrkami. Nakrájejte na několik velkých kusů. Ze 700 gramů masa získáte 3 velké kusy.

3. Když se voda s cibulovými slupkami a kořením vyvaří, vložíme do pánve vepřová prsa. Maso by mělo být zcela pokryto nálevem. Pokud ano, můžete do solného roztoku přidat vodu. Na maso položíme neoloupanou hlavičku česneku, kterou je nutné předem rozpůlit. Poté je třeba snížit teplotu a vařit maso po dobu 15 minut.

4. Po uplynutí času vyjměte pánev z plotny. Maso necháme v nálevu 3-4 hodiny. Během této doby bude mít čas uvařit a vychladnout. Poté vepřová prsa přendejte do malé nádoby spolu s vývarem a nechte přes noc v lednici. Nezapomeňte maso přikrýt pokličkou, protože vůně koření může provonět celou lednici i jídlo, které tam je.Hrudník je lepší vařit večer, protože bude mít čas přes noc dobře nasáknout a ráno bude aromatický a chutný.

5. Ráno můžete vyndat hruď. Maso přendejte na papírovou utěrku a odstraňte z něj přebytečnou vlhkost. Solný roztok s kořením jednoduše vylijte.

6. Zbylý česnek nasekejte nožem nebo jej vytlačte lisem. Potřete jím téměř hotové maso. Maso zabalíme do potravinářské fólie a dáme na další 2-3 hodiny do lednice. Během této doby bude mít čas dostatečně se nasytit vůní česneku. Podle chuti můžete přidat i jiné koření. Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky. Můžeme podávat s čerstvou zeleninou, bylinkami a plátky černého chleba. Jedná se o velmi uspokojující svačinu, kterou si mohou vychutnat dospělí i děti. Nebudete litovat, že uděláte tento jednoduchý a chutný recept. Začněte hned teď.

Jednoduchý a lahodný recept na roládku v cibulové slupce

Pokud si nevíte rady, jaký předkrm vybrat na sváteční stůl, bude tento recept vaší záchranou. Příprava vyžaduje trochu úsilí a času, ale výsledek překvapí i toho nejvybíravějšího hosta. Ale hlavní výhodou je, že toto jídlo lze připravit několik dní před dovolenou.

Doba vaření: 9 hodin.

Doba vaření: 8 hodin.

porce – 6.

Ingredience:

• Vepřová prsa - 1 kg.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Suché koření - podle chuti.
• Hořčičný prášek - podle chuti.
• Bazalka - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Cibulová kůra - 10 gr.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

1. K přípravě potřebujeme vzít 1 kilogram vepřových prsou. Opláchneme pod tekoucí studenou vodou.Přebytečnou vlhkost pak z povrchu masa odstraníme pomocí papírových utěrek. Kousek by neměl být příliš silný, protože v tomto případě bude obtížné jej zabalit do role. Maso je potřeba nakrájet příčně. Neodstřihávejte úplně jednu vrstvu po druhé.

2. V malém hlubokém talíři smícháme koření na naše vepřová prsa. Přidejte sůl, mletý černý pepř, suchou hořčici a bazalku. Podle chuti můžete přidat i jiné koření. Například paprika. Výslednou směs důkladně promíchejte.

3. Potřeme celou plochu vepřových prsou ze všech stran potřít kořením. Musíte je vmasírovat rukama. Nebojte se přidat hodně koření. Maso se díky nim může mnohem lépe namáčet a aromaticky.

4. Hrudník je potřeba svinout do ruličky. Začneme to dělat ze strany, kde není kůže. Role musí být pevně svázána nití v několika vrstvách. Pak bude určitě bezpečně připojen.

5. Připravte si cibulové slupky na naši rolku. Budeme potřebovat 8 cibulí. Je třeba je důkladně umýt, odstranit všechny nečistoty a písek. Poté odstraňte slupky z cibule. Přendejte do misky a znovu opláchněte pod studenou vodou. Přeneste slupky do hrnce. Díky tomu rolka získá chutný a zlatavý odstín. Naši roličku a 2 bobkové listy posíláme na slupku. Celý obsah naplňte vodou, která by měla rolku zcela pokrýt. Umístěte pánev na střední teplotu. Když se voda vaří, zmenšete ji a rolku vařte 2 hodiny. Doba se však může lišit v závislosti na tloušťce masa.

6. Když je roláda hotová, vyjměte ji z fyziologického roztoku a nechte vychladnout. Poté dejte na 2-3 hodiny do lednice. Před tím se doporučuje roládu namazat česnekem.Během této doby bude maso dobře nasáklé a bude chutnější.

7. Když je roláda úplně hotová, vyndejte ji z lednice a nakrájejte na tenká kolečka. Pokrm by měl být podáván s čerstvou zeleninou. Roláda může být buď teplý pokrm, nebo studený předkrm. Ve svém střihu vypadá velmi krásně a chutně. Toto jídlo lze připravit na jakoukoli dovolenou. Můžete také ozdobit bylinkami a poté podávat. Nyní budou vaši hosté určitě překvapeni vašimi kulinářskými schopnostmi.

Křehká a chutná hrudí v cibulových slupkách v pomalém hrnci

Chcete-li chuť masa zpestřit, přidat do něj různé bylinky, ale zároveň ušetřit čas, ideální je pro vás možnost vaření prsou v pomalém hrnci. Díky tomuto receptu je maso velmi jemné, aromatické a bohaté na chuť.

Doba vaření: 14 hodin 30 minut.

Doba vaření: 12 hodin.

porce – 8.

Ingredience:

• Vepřová prsa - 1 kg.
• Česnek - 10 zubů.
• Voda - 1l.
• Cibulová kůra - 80 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Mletý černý pepř - 3 špetky.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Oregano - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.
• Provensálské bylinky - podle chuti.

Proces vaření:

1. K výběru masa je potřeba přistupovat velmi zodpovědně. Vepřové maso by mělo být růžové. Pokud jsou na mase tmavé skvrny, znamená to, že zvíře nebylo příliš mladé. Tento produkt se nedoporučuje kupovat. Vepřový bůček omyjeme pod tekoucí vodou. Položte ji na papírové ručníky a osušte, odstraňte z ní přebytečnou tekutinu.

2. Mrkev omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na malé tenké proužky. Česnek oloupeme a nakrájíme.

3. Ostrým nožem udělejte po celém povrchu vepřových prsou malé kapsičky.Do těchto prohlubní vložíme nakrájenou mrkev a česnek.

4. V malé misce smíchejte sůl, papriku a pepř. Vše důkladně promíchejte. Výslednou směs vetřeme do masa a rozdělíme ji na všechny oblasti hrudníku.

5. Žárovky opláchněte pod tekoucí vodou. Musíme odstranit veškeré nečistoty, které na nich mohly zůstat. Oloupejte slupky a přendejte je na talíř. Vše opět důkladně omyjeme. Nyní je třeba slupky vysušit a rozdělit na polovinu. Jednu část ihned vložíme do mísy našeho multivarku. Položte vepřový bůček na slupku. Na to položíme česnek nakrájený na tenké plátky a bobkový list. Hrudník musí být pokrytý druhou částí cibulové slupky. Vodu musíte vařit předem a přidat do ní zbývající sůl. Nalijte solný roztok na náš vepřový bůček a cibulové slupky. Zvolte režim „Vysoký tlak“ a nechte maso 30 minut. Když program skončí, multicooker sám uvolní páru.

6. Maso vyndejte z pomalého hrnce a přendejte ho na talíř. Musíte počkat, až vepřová prsa úplně vychladnou. Poté maso zabalíme do potravinářské fólie nebo fólie. Hrudník vložíme do lednice a necháme do druhého dne.

7. Vyjměte již vychladlé maso a bohatě ho posypte provensálskými bylinkami. Můžete použít i jiné koření určené na maso. Nechte prsa vyvařit a nasáknout vůni bylinek. Poté maso zabalte do sáčku nebo potravinářské fólie a dejte zpět na 2-3 hodiny do lednice. Během této doby se maso stane aromatičtější a získá bohatou chuť.

8. Když je maso úplně upečené, vyndejte ho z lednice a nakrájejte na malé kousky.Tento předkrm lze podávat s čerstvou zeleninou, bylinkami a černým chlebem. Hrudník může stát v lednici 2-3 dny. Pokud chcete, aby maso vydrželo déle, měli byste ho dát do mrazáku. Z jednoduchých produktů získáte chutné a aromatické maso, které bude dobrým jídlem k večeři nebo svačině. Užívat si!

Jak nakládat hrudí v cibulových slupkách doma?

Tato možnost vaření je prostě ideální, pokud vám žádný z předchozích receptů nevyhovoval. Nemusíte čekat celou noc, abyste ochutnali výsledky své práce. Stačí pár hodin čekání a získáte dokonalé maso, díky kterému budete znovu vařit podle tohoto receptu.

Doba vaření: 6 hodin.

Doba vaření: 5 hodin.

porce – 8.

Ingredience:

• Vepřový bůček - 1 kg.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Voda - 1l.
• Cibulová kůra - 20 g.
• Bobkový list - 2 ks.
• Nové koření černý pepř - 0,5 lžičky;
• Koriandr - 10-12 ks.
• Česnek - 8 zubů.
• Paprika - 1 lžička.
• Mleté chilli - 1/3 lžičky.
• Sušené provensálské bylinky - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Na tento pokrm budeme potřebovat hodně cibulových slupek. Nebojte se ho použít více, než je uvedeno v receptu, protože dodává masu jasnou a sytou barvu. Budeme potřebovat slupky z 9-10 velkých cibulí. Můžete to také nechat předem, když s tímto produktem něco uvaříte. Žárovky musí být velmi důkladně omyty, aby se odstranil písek a jiné nečistoty. Poté je nechte trochu oschnout a odstraňte slupky. Přendejte ho do misky a znovu důkladně opláchněte. Pro přesné odstranění zbytků půdy a prachu z plevy jej můžete naplnit ohřátou vodou a nechat 10-15 minut.

2. Přendejte slupky do hrnce.Naplňte ji 1 litrem vody. K přípravě tohoto jídla si vezměte jídla, která vám nevadí. Je pravděpodobné, že stěny vaší pánve zhnědnou a nebudete ji moci vyčistit. Když se voda vaří, osolíme a vše promícháme. Nezapomeňte ochutnat solný roztok. Nebojte se, pokud se voda ukáže jako velmi slaná: chuť masa to neovlivní.

3. Do nálevu přidejte naše koření: nové černé koření, papriku, koriandr, mleté ​​chilli a bobkové listy. Nyní vařte slupky 10 minut. Během této doby by se mělo odhalit aroma koření. Vepřová prsa vložíme do již aromatického solného roztoku.

4. Maso kupujte raději od důvěryhodné osoby, může vám totiž prodat nepříliš kvalitní výrobek. Dávejte pozor na barvu vepřových prsou. Mělo by být růžové, bez ztmavnutí. Dobré vepřové maso bude mít střídající se vrstvy masa a tuku. Hrudník by měl být opláchnut a poté vysušen papírovými utěrkami. Hnědé saze z kůže seškrábeme nožem. Toto je velmi důležitý krok, který nelze vynechat. Kůže masa musí být čistá. Poté vepřový bůček znovu opláchněte.

5. Maso vložte do již aromatického a vroucího solného roztoku. Solanka by měla naše maso úplně zakrýt. Pokud je ho málo, přidejte více vody a soli. Když se vše vaří, na povrchu se objeví pěna, kterou není třeba odstraňovat. Zakryjte pánev poklicí a stáhněte oheň na minimum. Vepřová prsa tedy vaříme v cibulové slupce 40 minut.

6. Tři stroužky česneku nakrájejte na malé kousky. Přidejte je do pánve a nechte obsah vařit dalších 15 minut. Obecně platí, že vaření masa vám zabere asi hodinu.Tato doba se také může lišit v závislosti na velikosti vepřových prsou.

7. Když je hruď hotová, vyjměte ji z fyziologického roztoku a přeneste na talíř. Maso necháme vychladnout. Nyní se díky cibulovým slupkám zbarví do vínové barvy. Pokud chcete, aby hrudí byla aromatická a bohatá na chuť, musíte ji potřít směsí zbylého koření. V malé misce smíchejte černý pepř, papriku, chilli a přidejte také provensálské bylinky. Zbylý česnek rozemelte na struhadle nebo jej vymačkejte lisem. Smíchejte s kořením. Výslednou směsí namažte hruď ze všech stran. Je třeba důkladně rozetřít, aby nic nespadlo.

8. Maso zabalte do potravinářské fólie nebo fólie. Dejte na 3 hodiny do lednice. Můžete ho dát i do mrazáku, ale vychlazená hruď chutná mnohem lépe než uložená v mrazáku. Když uplyne čas, vyndáme vepřová prsa z lednice a zkoušíme, co jsme dostali. Dá se nakrájet na malé kousky a podávat s hořčicí, zelenou cibulkou a samozřejmě chlebem. Vepřový bůček je tak chutný a tak měkký, že se krájí jako máslo. Milovníci masa tento recept určitě ocení. S jeho přípravou byste proto měli začít hned teď.