Houbová polévka ze sušených hub

Houbová polévka ze sušených hub je velmi chutným a výživným prvním chodem. Podle zkušených kuchařek se k přípravě polévky nejlépe hodí sušené houby. Shromáždili jsme 10 receptů na toto lahodné jídlo.

Klasická houbová polévka ze sušených hub s ječmenem

Houbová polévka je pokrm, který zpestří váš denní jídelníček. Připravit ji můžete ze sušených i mražených hub, každopádně polévka bude bohatá a aromatická.

1. 
   Jak uvařit lahodnou houbovou polévku ze sušených hub? Aby se kroupy rychleji uvařily, nejprve je namočte přes noc do vody.Z cereálií slijte vodu, propláchněte je, nalijte do hrnce a vařte 30–40 minut.
2. 
   Brambory a mrkev omyjeme a oloupeme. Brambory nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. 
   Cibuli nakrájejte na půlkolečka a smažte na slunečnicovém oleji, dokud nebude průhledná. V případě potřeby lze mrkev smažit spolu s cibulí.
4. 
   Sušené houby zalijte horkou vodou, opláchněte, poté znovu slijte vodou a nechte 5-10 minut působit. Poté vodu slijte a houby nakrájejte dle libosti.
5. 
   Do pánve na ječmen přidáme brambory, česnek, houby, cibuli a mrkev, osolíme a okořeníme. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory hotové asi 20 minut. Poté přidejte najemno nakrájenou petrželku, přiveďte k varu a stáhněte pánev ze sporáku. Polévku podáváme s krutony a zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

Velmi chutný a jednoduchý recept na polévku ze sušených hříbků

Ke sběru na zimu se nejlépe hodí hříbky. Sušené houby si zachovávají své blahodárné vlastnosti a činí polévkový vývar bohatým.

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Sušené hříbky - 50 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - 20 gr.
• Koriandr - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Sušené houby vložte do studené vody, po nabobtnání je opláchněte, slijte vodu, vymačkejte, houby nakrájejte na menší plátky.

Krok 2. Zelenina: oloupejte brambory, mrkev, česnek a cibuli. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Tři mrkve na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, do vývaru přidejte celé stroužky česneku.

Krok 3Houby vařte v hrnci na mírném ohni 15-20 minut, do houbového vývaru přidejte česnek, nastrouhanou mrkev a brambory, vařte, dokud nejsou brambory hotové.

Krok 4. Na pánvi na másle zpěňte cibuli a přendejte ji na pánev.

Krok 5. Obsah pánve osolte, okořeňte, přidejte nadrobno nakrájenou petrželku a vařte dalších 10-15 minut.

Krok 6. Hotovou polévku nalijte do misek a podávejte.

Dobrou chuť!

Jak připravit polévku ze sušených lesních hub?

Mrazivé zimní dny jsou tím nejlepším časem, kdy dopřát sobě a svým blízkým horkou polévku z nasbíraných lesních hub.

Ingredience:

• Sušené lesní houby - 70 g.
• Dušená rýže - 50 g.
• Cibule - 1 ks.
• Hrášek z nového koření - 2-3 ks.
• Malá mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Čerstvý/granulovaný česnek – 5 g/1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Čerstvá petržel - 10 g.
• Sůl - podle chuti.
• Voda – 1,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Před sušením se houby obvykle nemyjí ani nečistí, takže než začnete vařit, je třeba je dobře namočit a opláchnout. Nabobtnalé houby nakrájíme na malé kousky, dáme do kastrůlku, zalijeme vodou a vaříme 15–20 minut.

Krok 2. Přidejte rýži do houbového vývaru a pokračujte ve vaření na mírném ohni.

Krok 3. Oloupejte cibuli, česnek a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a nastrouháme mrkev. Česnek nasekáme nadrobno.

Krok 4. Smažte cibuli a mrkev na pánvi.

Krok 5. Do pánve přidejte osmaženou cibuli, mrkev a česnek, přidejte sůl a koření. Polévku přiveďte k varu a vypněte oheň. Porce ozdobte čerstvou petrželkou.

Dobrou chuť!

Recept na přípravu polévky ze sušených hub s bramborami krok za krokem

Výborná kombinace v jakékoli podobě, brambory a houby. Můžete použít jakékoli sušené houby.

Ingredience:

• Cibule - 1 ks.
• Sušené houby - 50 g.
• Malé brambory - 3-4 ks.
• Pšeničná mouka - 5 lžic.
• Česnek/granulovaný česnek – 3 zuby/5-10 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 1,5 lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Sušené houby nechte půl hodiny předem ve studené vodě, poté je omyjte a nakrájejte nadrobno.

Krok 2. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky.

Krok 3. Pánev postavte na sporák, nalijte do ní vodu, počkejte, až se vyvaří, přidejte na kostičky nakrájené brambory, celé oloupané stroužky česneku a houby. Vařte na středním plameni.

Krok 4. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na slunečnicovém oleji do zlatova. Přesuňte cibuli na pánev.

Krok 5. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku, trochu vývaru, mícháme dohladka a tuto směs vlijeme do pánve.

Krok 6. Polévku osolte, okořeňte, přiveďte k varu a stáhněte pánev ze sporáku. Nechte horkou polévku pár minut vařit a podávejte jako první chod.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a výborný recept na krémovou houbovou polévku

Polévky s pyré mají vždy mimořádný úspěch. Mají velmi jemnou konzistenci a příjemný vzhled, na ozdobu můžete podle svého uvážení použít krekry, bylinky, vařenou zeleninu, ořechy.

Ingredience:

• Brambory - 2-3 ks.
• Sušené houby - 50 g.
• Cibule - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo – 2 lžíce.
• Koriandr - podle chuti.
• Černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Sušené houby předem namočte na 30-50 minut do studené vody, poté opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do hrnce, naplňte vodou a položte na mírný oheň. Vařte houbový vývar.

Krok 2. Brambory a mrkev omyjte, oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte do pánve s houbami. Pokračujte ve vaření na mírném ohni.

Krok 3. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na slunečnicovém oleji. Přendejte ho na pánev s vývarem.

Krok 4. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme k němu mouku, mícháme do hladka, poté začneme přidávat do pánve vývar, po lžících a mícháme, aby nebyly žádné hrudky. Výslednou hmotu vložte zpět do pánve.

Krok 5. Obsah pánve osolte, okořeňte, přiveďte k varu, zkontrolujte, zda jsou brambory hotové a pánev sundejte ze sporáku. Posledním dotekem je použití mixéru, aby polévka dosáhla konzistence pyré. Protlakovou polévku nalijte do misek a ozdobte bylinkami.

Dobrou chuť!

Aromatická polévka ze sušených hub vařená v pomalém hrnci

Obvykle jsou pokrmy v pomalém hrnci bohatší. Tuto možnost přípravy houbové polévky jsme se rozhodli neignorovat.

Ingredience:

• Malé brambory - 2-3 ks.
• Prémiová pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 4 polévkové lžíce.
• Středně velká mrkev - 1 ks.
• Čerstvý česnek/granulovaný česnek – 1 stroužek/1 lžička.
• Sušené houby - 50 g.
• Cibule - 1 ks.
• Koriandr - podle chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

Krok 1. Sušené houby vložte do misky, zalijte studenou vodou a nechte nabobtnat.Houby omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 2. Oloupejte a opláchněte mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 3. Vložte cibuli a mrkev do misky multivark spolu s máslem, nastavte režim „Pečení“ a přiveďte zeleninu do zlaté barvy.

Krok 4. Na pánvi na másle zlehka orestujte mouku, dokud nezezlátne. Přidejte ji do pomalého hrnce s opečenou zeleninou a promíchejte.

Krok 5. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a také vložte do pomalého hrnce.

Krok 6. Vložte houby a bobkový list do mísy se zbytkem ingrediencí, osolte, okořeňte, přidejte vodu a zavřete víko multivarku.

Krok 7. Zvolte program „Hasení“, nastavte časovač na jednu a půl hodiny. Do hotové polévky můžete přidat trochu zakysané smetany, chuť tak bude jemnější.

Dobrou chuť!

Recept na sušenou houbovou polévku se sýrem krok za krokem

Sýr dodá houbové polévce lehkou krémovou chuť a vůni. Polévka se sušenými houbami a sýrem je velmi jednoduchá a rychlá na přípravu, bude mít čestné místo na vašem poledním menu.

Ingredience:

• Sušené houby (ceps, lišky, smíšené houby) – 50 gr.
• Chléb (bílý nebo černý) - 150 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 4-5 stroužků.
• Brambory - 1 ks.
• Krém - 200 ml.
• Tavený sýr (smetanový sýr) – 1 bal.
• Černý pepř - podle chuti.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Naplňte sušené houby studenou vodou a nechte 30 minut - 1 hodinu. Poté je omyjeme a nakrájíme.

Krok 2. Chléb nakrájejte na kostičky, plech vyložte pečicím papírem, nasypte na něj chléb a dejte do trouby oschnout.

Krok 3. Oloupejte brambory, cibuli a mrkev.Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a brambory na kostičky.

Krok 4. Nalijte vodu, ve které byly houby namočené, do pánve, vložte ji na oheň a přidejte nakrájené brambory, vařte na mírném ohni.

Krok 5. Smažte cibuli a mrkev v malém množství rostlinného oleje, poté k nim přidejte houby, vařte pod víkem po dobu 7-10 minut. Přeneste obsah pánve na pánev a promíchejte.

Krok 6. Tavený sýr nasekejte nadrobno nebo nastrouhejte.

Krok 7. Smetanu nalijte do vývaru a přidejte tavený sýr, za stálého míchání vařte, dokud se sýr nerozpustí. Hrst sušenek nasypte do porce polévky, ozdobte snítkou petrželky a položte na stůl.

Dobrou chuť!

Bohatá a aromatická houbová polévka s nudlemi

Možná si zvláštní pozornost zaslouží recept na houbovou polévku s nudlemi. Voňavé, syté, se šťavnatými bramborami a hutnými nudlemi, bude chutnat každému.

Ingredience:

• Sušené houby - 50 g.
• Středně velká mrkev - 1 ks.
• Vermicelli/ostatní těstoviny – 50-70 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1-2 lžíce.
• Koriandr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Petržel/kopr – 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Sušené houby vložte do misky, zalijte studenou vodou a nechte 30–60 minut. Vodu slijeme, houby omyjeme, vymačkáme přebytečnou tekutinu a nakrájíme na malé kousky.

Krok 2. V hrnci na sporáku dejte vařit vodu, přidejte houby a vařte 20 minut.

Krok 3. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a vložte do hrnce s houbovým vývarem.

Krok 4. Nakrájejte cibuli nožem, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Zeleninu orestujte na pánvi se slunečnicovým olejem, poté ji přidejte do pánve s vývarem.Pokračujte ve vaření polévky po dobu 10-15 minut.

Krok 5. Dlouhé nudle nalámeme na několik částí, můžete použít jiné těstoviny vhodné velikosti, nalijte je do pánve a promíchejte.

Krok 6. Polévku vařte na středním plameni, dokud nejsou brambory a nudle zcela uvařené. Ke konci do ní přidejte nadrobno nasekané bylinky, přiveďte k varu a vypněte sporák. Polévka bude docela hustá a zasytí.

Dobrou chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na polévku ze sušených medových hub

Sušené houby mohou být základem mnoha pokrmů a pomohou zpestřit váš každodenní obědový jídelníček. Jedná se o předkrmy, hlavní jídla, omáčky, julienne, řízky, u polévek se houbový vývar ukazuje jako velmi bohatý a aromatický.

Ingredience:

• Sušené medové houby - 50 g.
• Krevety - 50 gr.
• loupané mušle - 50 gr.
• Malá mrkev - 1 ks.
• Středně velké brambory - 1-2 ks.
• Máslo - 3-4 lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Zelená cibule/petržel – 1 svazek.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Namočte houby na hodinu do studené vody, pokud použijete vroucí vodu, zkrátí se tato doba na 30 minut. Houby omyjeme a nakrájíme na proužky.

Krok 2. Oloupejte cibuli a mrkev, cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev nastrouhejte. Na másle orestujte cibuli a mrkev, poté k nim přidejte houby, za stálého míchání opékejte dalších 3-5 minut.

Krok 3. V hrnci vařte vodu, přeneste tam zeleninu a houby.

Krok 4. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte do pánve s vývarem. Vařte 20 minut, brambory by měly být téměř hotové.

Krok 5. Přidejte do polévky mušle a krevety. Osolte, okořeňte a vhoďte bobkový list, poté ještě 5 minut povařte.Poté přidáme nadrobno nasekané bylinky, polévku přivedeme k varu a stáhneme pánev ze sporáku. Polévku podávejte se zakysanou smetanou nebo hustou smetanou.

Dobrou chuť!

Bohatá a lahodná polévka ze sušených hub s masem

Obvykle je základem polévky masový vývar. Proto bude tato verze houbové polévky obsahovat maso. Podle vašich preferencí může být maso jakékoliv, my použijeme kuřecí.

Ingredience:

• Kuřecí stehno/kýta – 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sušené houby - 50 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Brambory - 2 ks.
• Mouka - 1-2 lžíce.
• Směs paprik - dle chuti.
• Máslo - 2-4 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Zeleň.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Naplňte houby vodou a nechte 30-40 minut. Poté omyjte a nakrájejte.

Krok 2. Kuře zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, vařte 5-10 minut, slijte vodu a doplňte, položte na sporák. Ke kuře na pánvi přidejte oloupaný česnek. Poté, co se voda vaří, vařte kuře 15 minut.

Krok 3. Oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a pošlete je kuře.

Krok 4. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké proužky. Na másle orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte houby a opékejte dalších 4–7 minut. Výslednou hmotu dejte do hrnce s kuřecím vývarem.

Krok 5. Na másle osmahněte mouku, za stálého míchání poté nalijte vývar z pánve do pánve po lžících, dobře promíchejte, aby se netvořily hrudky. Přendejte mouku do vývaru a promíchejte.

Krok 6. Polévku osolte, přidejte koření podle chuti, přiveďte k varu a stáhněte pánev z ohně. Nechte misku uležet 10-15 minut. Hotová polévka, nalitá do talířů, je ozdobena bylinkami.

Dobrou chuť!