Houbový kaviár na zimu

Houbový kaviár je velmi častou domácí přípravou a univerzálním pokrmem. Lze jej podávat jako svačinu, používat jako náplň do domácího pečiva nebo z něj dělat toasty a sendviče. Článek obsahuje 10 výborných receptů na houbový kaviár.

Houbový kaviár přes mlýnek na maso s mrkví a cibulí na zimu

K přípravě houbového kaviáru se hodí téměř všechny druhy hub. Aromatická je zejména z lesních hub. Všechny jedlé druhy proto můžete v lese bezpečně sbírat.

1. 
   Jak připravit lahodný houbový kaviár na zimu? Houby oloupeme, dobře omyjeme a uvaříme v osolené vodě, za stálého sbírání pěny z povrchu vody. Poté pomocí děrované lžíce vyjměte houby z pánve a nechte je vychladnout.
2. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. 
   Mrkev oloupeme, omyjeme a umeleme na mlýnku na maso.Nasekejte také houby.
4. 
   Smažte cibuli v rostlinném oleji do měkka.
5. 
   Poté přidejte mrkev do pánve a pokračujte ve smažení po dobu 5-10 minut.
6. 
   Poté přidejte nakrájené houby, snižte teplotu na minimum a kaviár vařte 30–40 minut za občasného míchání. Po 20 minutách od přidání hub osolíme, okořeníme, promícháme a dusíme. 3 minuty před připraveností přidejte ocet.
7. 
   Hotový houbový kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte je sterilizovanými víčky, zabalte je do přikrývky a nechte je úplně vychladnout. Kaviár skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Houbový kaviár na zimu s česnekem

Ve velmi plodných letech na houby můžete srolovat nejen nejoblíbenější marinované houby v oleji, ale udělat i zajímavější rohlíčky. Například houbový kaviár. Jedná se o všestranný předkrm, který se hodí k různým masovým a bramborovým pokrmům.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 5.

Ingredience:

• Houby - 1,2 kg.
• Mrkev - 300 gr.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 0,5 kg.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Černý pepř - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 100-200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Houby omyjte, odstraňte zbytky a vařte v osolené vodě.

Krok 2. Mrkev umelte na mlýnku na maso nebo ji nastrouhejte na jemném struhadle. Jemně nakrájejte cibuli a smažte ji, dokud nebude průhledná v rostlinném oleji. Poté přidejte mrkev do pánve a pokračujte ve smažení dalších pár minut.

Krok 3. Procházejte vařené houby mlýnkem na maso.

Krok 4. K cibuli a mrkvi přidejte houbovou směs, sůl a černý pepř, promíchejte a vařte na mírném ohni asi hodinu.

Krok 5. 15 minut před připraveností přidejte nasekaný česnek a promíchejte.Minutu před koncem dušení přidáme ocet, provaříme a nádobu stáhneme z ohně. Kaviár vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte se sterilizovanými víčky a uložte do sklepa.

Dobrou chuť!

Houbový kaviár s rajčatovou pastou na zimu

Houbové závitky jsou přítomny v každém sklepě, ať už jsou to celé nakládané houby nebo stehýnka v oleji, solyanka nebo houbový kaviár. V tomto receptu se chceme zaměřit na vlastnosti přípravy houbového kaviáru.

Čas na vaření: 120 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 16.

Ingredience:

• Houby - 2 kg.
• Cibule - 800 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Rajčatový protlak - 250 ml.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Houby dobře omyjte a vařte 20-25 minut v osolené vodě.

Krok 2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 3. Smažte cibuli v rostlinném oleji dozlatova.

Krok 4. Procházejte vařené houby mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru.

Krok 5. Vložte nakrájené houby a smaženou cibuli do pánve se silným dnem. Přidejte také rajčatový protlak, sůl a mletý pepř. Umístěte pánev na mírný oheň a kaviár vařte 1,5 hodiny za občasného míchání, aby se nepřipálil.

Krok 6. Vložte hotový houbový kaviár do sterilizovaných sklenic a uzavřete je sterilizovanými víčky. Horké sklenice zabalte do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou. Kaviár skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Houbový kaviár z žampionů bez sterilizace

V zimě je vždy příjemné otevřít sklenici houbového kaviáru. Nezáleží na tom, že jste ho nemohli na zimu srolovat. Houbový kaviár lze vařit kdykoli během roku z čerstvých žampionů.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 1.

Ingredience:

• Žampiony - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Mrkev - 0,5 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte žampiony, omyjte a osušte papírovými utěrkami.

Krok 2. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a smažte do zlatova na rostlinném oleji.

Krok 3. K osmažené cibulce přidejte nakrájené žampiony a nastrouhanou mrkev. Vše společně smažte 5-7 minut za občasného míchání.

Krok 4. Dále přidáme nakrájený česnek, sůl a mletý pepř, dále dusíme, dokud se všechna vlhkost neodpaří.

Krok 5. Poté pečeni přesuňte do mixéru a rozemelte do hladka.

Krok 6. Poté přeneste kaviár do hrnce se silným dnem, přiveďte k varu na mírném ohni, přidejte ocet, promíchejte. Horký žampionový kaviár vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je sterilizovanými víčky. Kaviár skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak připravit kaviár z hříbků na zimu?

Houbové závitky mohou být skvělým zpestřením zimního jídelníčku. Houbový kaviár je výbornou alternativou k sušeným nebo nakládaným houbám. Lze jej podávat jako svačinu nebo použít při výrobě vydatných sendvičů a koláčů. Tento recept nepoužívá ocet.

Čas na vaření: 140 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 12.

Ingredience:

• Houby vepřové - 1 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte, oloupejte a nakrájejte houby na velké kostky.

Krok 2. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na malé kostičky.

Krok 3. Houby dejte na suchou pánev a přikryté je půl hodiny vařte.

Krok 4. Houby by měly pustit hodně tekutiny, pokračujte v jejich vaření s otevřeným víkem dalších 50 minut. Poté přidejte rostlinný olej a vařte dalších 15-20 minut. Přeneste houby na talíř.

Krok 5. Namažte pánev rostlinným olejem, položte na ni cibuli a česnek, smažte je asi 10 minut, dokud nebudou průhledné, a poté je přeneste na houby.

Krok 6. Smažené ingredience rozemlejte mixérem, během procesu přidejte sůl a mletý pepř podle chuti.

Krok 7. Hotový kaviár přeneste do sterilizovaných sklenic a pevně je uzavřete víčky. Houbový kaviár skladujte v lednici.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na liškový kaviár ve sklenicích na zimu

Voňavý a jasný houbový kaviár z lišek přidá jasné tóny do vašeho každodenního menu. Vaření kaviáru je jednoduché, ale musíte dodržovat některá pravidla.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Lišky - 500 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 10 ks.
• Hrášek z nového koření - 3 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Majoránka - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Roztřiďte lišky, očistěte je od nečistot a omyjte je.

Krok 2. Velké houby nakrájejte na několik částí. Houby vložíme do hrnce, přidáme vodu a vaříme.

Krok 3. Houby osolte, přidejte bobkové listy a kuličky pepře, vařte ne déle než půl hodiny, pravidelně sbírejte pěnu z povrchu vody.

Krok 4. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev nastrouháme.

Krok 5.Nejprve smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, poté přidejte mrkev a pokračujte v smažení, dokud mrkev nezměkne.

Krok 6. Vložte vařené lišky a restovanou zeleninu do mixéru a ingredience rozdrťte do hladka.

Krok 7. Výslednou hmotu vložte do pánve a trochu poduste, přidejte sůl a mletý pepř. Na závěr přidáme nasekaný kopr.

Krok 8. Vložte horký houbový kaviár do sterilizovaných sklenic, zabalte je čistými víčky, zabalte je do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout. Kaviár skladujte v lednici.

Dobrou chuť!

Voňavý houbový kaviár s rajčaty na zimu

Šťavnatý, chutný a aromatický houbový kaviár s rajčaty doplní každou přílohu a promění pokrmy z masa. Takovou svačinu zvládne každá hospodyňka.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Cibule - 2 ks.
• Houby - 1 kg.
• Rajčata - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 4-5 zubů.

Proces vaření:

Krok 1. Houby roztřiďte, oloupejte, nakrájejte a podlijte vodou. Trochu osolte a vařte 20 minut.

Krok 2. Uvařené houby dejte do cedníku, aby vytekla tekutina.

Krok 3. Cibuli, mrkev a česnek omyjeme, oloupeme a nakrájíme najemno.

Krok 4. Nejprve opečte cibuli a mrkev na pánvi do měkka. Poté přidejte rajčata a česnek, promíchejte a několik minut vařte. Nakonec přidejte houby, osolte a okořeňte podle chuti. Vše společně povaříme 5 minut.

Krok 5. Dále rozemlejte výslednou hmotu mixérem, dokud nebude hladká.

Krok 6. Vraťte kaviár do pánve a vařte ještě pár minut. Poté vložte houbový kaviár do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Rohlíky skladujte v lednici.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu kaviáru z mléčných hub

Mnoho lidí zná takovou pochoutku, jako je houbový kaviár. Je to opravdu velmi chutné. Dá se připravit z různých lesních hub. V tomto receptu použijeme mléčné houby.

Čas na vaření: 1 den.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Mléčné houby - 1 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 30-60 ml.
• Slunečnicový olej - 100-150 ml.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Hrášek z nového koření - 3-4 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Mléčné houby roztřiďte, umyjte a nakrájejte na kousky. Mléčné houby je nutné nejprve na den namočit do vody, aby se zbavily hořkosti.

Krok 2. Poté vyměňte vodu a nechte je vařit 20-30 minut. Ke konci vaření přidejte bobkový list a kuličky pepře.

Krok 3. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji, dokud nezměkne.

Krok 4. Sceďte houby v cedníku, odstraňte bobkový list a pepř. Houby umelte přes mlýnek na maso.

Krok 5. Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem, přidejte houbovou směs a přidejte rajčatovou pastu.

Krok 6. Přidejte smaženou cibuli do pánve a položte ji na sporák.

Krok 7. Kaviár vařte za stálého míchání 10-15 minut. 5 minut před koncem přidáme mletou papriku a sůl.

Krok 8. Vložte kaviár do sterilizovaných sklenic a uzavřete je. Po úplném vychladnutí švů přeneste je do sklepa k uskladnění.

Dobrou chuť!

Houbový kaviár na zimu z hřibů

Houbový kaviár lze podávat nejen s bramborami, ale také z něj udělat velmi chutné sendviče nebo toasty. Vůně přesnídávky je díky lesním houbám prostě kouzelná a dokonale povzbudí chuť k jídlu.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Rostlinný olej - 150 ml.
• Česnek - 1 hlava.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Cukr – 1 lžička.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Hřebíček - 2 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Cibule - 800 gr.
• Sůl - 1,5 lžičky
• Máslo - 1 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Houby oloupejte, omyjte a uvařte v osolené vodě doměkka.

Krok 2. Poté houby umelte přes mlýnek na maso.

Krok 3. Oloupejte cibuli a umelte na mlýnku na maso. Vzniklou hmotu pak dejte na rozehřátou pánev a smažte, dokud se tekutina neodpaří.

Krok 4. Dále vložte houby do pánve a vařte hodinu.

Krok 5. Přidejte sůl, pepř a cukr do kaviáru, promíchejte.

Krok 6. Dále vymačkejte česnek lisem přímo do pánve.

Krok 7. Na dno sterilizovaných sklenic položte trochu bobkového listu, hřebíčku a nového koření.

Krok 8. Naplňte sklenice houbovým kaviárem a uzavřete víčky. Po vychladnutí přesuňte švy pro skladování na chladném místě.

Dobrou chuť!

Lahodný houbový kaviár ze šafránového mléka na zimu

Vynikající houbovou chuť si můžete užívat po celý rok, pokud si na podzim dáte tu práci a připravíte si houbový kaviár ze šafránových mléčných čepiček. Jedná se o univerzální předkrm, který ozdobí váš stůl a zpestří váš jídelníček.

Čas na vaření: 120 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 16.

Ingredience:

• Šafránové mléko čepice – 2 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Rajčatová pasta - 200 ml.
• Česnek - 5 zubů.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Očistěte a omyjte houby.

Krok 2. Šafránové uzávěry mléka zalijte vodou a vařte 10 minut na středním plameni.

Krok 3. Houby sceďte v cedníku a nechte odkapat tekutinu.

Krok 4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Poté jej smažte v rostlinném oleji, dokud nebude vařené.

Krok 5.Kloboučky šafránového mléka opečte zvlášť, poté je spojte s cibulí a nechte ingredience mírně vychladnout.

Krok 6. Smažte smaženou cibuli a houby přes mlýnek na maso, přidejte rajčatovou pastu.

Krok 7. Výslednou hmotu vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny, občas promíchejte.

Krok 8. Dále osolte kaviár a přidejte nasekaný česnek, promíchejte a vařte dalších 20 minut. Po tom horkém kaviáru

Krok 9. Poté by měl být spoj sterilizován ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Poté můžete víčka srolovat. Rohlíky ochlaďte tak, že je zabalíte do přikrývky a poté je přemístěte na chladné místo k uskladnění.

Dobrou chuť!