Hovězí ocasy

Hovězí ocásky jsou zajímavé droby, ze kterých lze připravit mnoho barevných a chutných pokrmů. Používají se k přípravě polévek, teplých i studených dobrot. Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší nápady v našem osvědčeném kulinářském výběru sedmi lahodných kuchařských receptů s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem procesu.

Lahodná polévka z hovězího ocasu

Lahodná polévka z hovězího ocasu určitě překvapí vaše blízké nebo hosty. Toto jídlo si může doma připravit každý. K tomu použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru. Nezapomeňte to vzít na vědomí a zpestřit svůj obvyklý jídelníček.

1. 
   Hovězí ocásky opláchneme pod vodou a nakrájíme mezi klouby.
2. 
   Smažte kousky ocasu na pánvi se silným dnem s rostlinným olejem. Vařte, dokud se na všech stranách neobjeví světlá kůrka.
3. 
   Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na malé kousky.
4. 
   Odstraňte droby z pánve. Zde položte zeleninu a vařte ji asi 5 minut.
5. 
   K zelenině přidejte papriku a bobule jalovce.
6. 
   Dále do směsi přidáme rajčata z konzervy ve vlastní šťávě.
7. 
   Zalijte suchým červeným vínem a přiveďte obsah k varu.
8. 
   Sem dáváme kousky ocasů. Přidat vodu. Přiveďte k varu a poté vařte 3 hodiny. Do přípravku přidejte bobkový list a vařte dalších 30 minut.
9. 
   Odstraňte ocasy z polévky. Maso opatrně vyjměte z kostí.
10. 
    Maso posíláme zpět do polévky. Podle chuti dosolíme.
11. 
    Na samostatném talíři smícháme mouku s mletým černým pepřem, smetanou a jednou naběračkou vývaru. Dobře promíchejte, dokud hrudky nezmizí.
12. 
    Směs nalijte do polévky. Promícháme, zahřejeme a odstavíme ze sporáku.
13. 
    Vynikající polévka z hovězího ocasu je připravena. Nalijte na talíře a podávejte!

Želé maso z hovězího ocasu

Želé z hovězího ocasu je originální pochoutkou pro váš domov nebo sváteční stůl. Hotový výrobek můžeme podávat s teplými přílohami nebo použít jako samostatný studený předkrm. Nezapomeňte si poznamenat náš recept, kterým vaši rodinu mile překvapíte.

Doba vaření - 8 hodin

Doba vaření - 30 minut

porce – 8

Ingredience:

• Hovězí ocas - 1 ks.
• Vepřové koleno - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte hovězí ocas a vepřové koleno. Jídlo opláchneme pod vodou.

Krok 2. Naplňte ocas a stopku vodou. Namočte na čtyři hodiny a poté znovu opláchněte.

Krok 3. Naplňte přísady čerstvou vodou. Vařte na mírném ohni asi 3,5 hodiny. Ke konci osolíme a přidáme bobkový list.Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu.

Krok 4. Ocas a stopku ochlaďte. Vyjměte maso z kosti.

Krok 5. Dále nakrájejte kousky masa velmi jemně.

Krok 6. Vložte kousky masa do forem. Podle chuti posypte mletým černým pepřem.

Krok 7. Maso zalijte bohatým vývarem.

Krok 8. Nechte obrobky vychladnout. Poté dejte do lednice do úplného ztuhnutí.

Krok 9. Maso z želé z hovězího ocasu je hotové. Podávejte a užívejte si!

Hovězí ocas pečený v troubě

Hovězí ocas pečený v troubě je neuvěřitelně uspokojivý a má jasnou chuť. Podávejte u jídelního stolu s čerstvou zeleninou nebo oblíbenými přílohami. Chcete-li si ho připravit doma, všimněte si našeho receptu krok za krokem s fotografiemi.

Doba vaření - 5 hodin

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Hovězí ocas - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty ze seznamu. Zeleninu ihned oloupejte a opláchněte.

Krok 2. Oháňky dobře omyjte pod vodou a odstraňte všechny filmy. Poté je potřeme solí a kořením. Ihned je vložte do pečící nádoby a 30 minut marinujte.

Krok 3. Po půl hodině posíláme kousky mrkve, cibule a stroužků česneku na ocasy. Rukáv z obou stran zavážeme a položíme na plech.

Krok 4. Umístěte obrobek do trouby.

Krok 5. Vařte 4 hodiny při 150 stupních.

Krok 6. Po uplynutí stanovené doby vyjměte manžetu z trouby a opatrně ji odřízněte.

Krok 7. Hovězí ocas pečený v troubě je připraven. Podávejte s oblíbenými přílohami.

Hovězí ocas vařený v afghánském kotli

Hovězí ocas vařený v afghánském kotli je velmi výživný a má jasnou chuť. Pokrm lze podávat k obědu s čerstvou zeleninou, kyselou okurkou nebo vašimi oblíbenými přílohami. K přípravě doma použijte náš podrobný recept s fotografiemi.

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Hovězí ocas - 2 ks.
• Brambory - 10 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Houby - 10 ks.
• řapíkatý celer - 20 gr.
• Česnek - 1 hlava.
• Cibule - 2 ks.
• Chilli paprička - podle chuti.
• Rozmarýn - 2 větve.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kopr – 1 větev.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 500 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí oháňky dobře omyjte pod vodou a odstraňte přebytečný tuk.

Krok 2. Poté produkt nasekáme mezi obratle. Vložte je do afghánského kotle a podle chuti posypte solí.

Krok 3. Brambory oloupejte a celé je vložte do kotlíku. Zasíláme sem i celou cibuli, česnek a omyté houby.

Krok 4. Nakrájejte řapíkatý celer a rajčata. Rozetřeme do celkové hmoty.

Krok 5. Pošlete sem všechna koření ze seznamu a chilli papričku podle chuti. Zalijte 500 ml čisté vody.

Krok 6. Afghánský kotel uzavřete pokličkou a postavte na sporák. Když se v kotlíku vytvoří tlak, snižte teplotu a vařte misku jednu hodinu.

Krok 7. Hovězí ocas vařený v afghánském kotli je připraven. Můžete se léčit!

Hovězí ocasy s bramborami

Hovězí ocásky s bramborami jsou vydatné a světlé jídlo na váš domácí stůl. Podávejte lahodnou pochoutku k obědu. Aby droby s bramborem byly co nejchutnější, všimněte si osvědčeného receptu krok za krokem z našeho kulinářského výběru.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Hovězí ocas – 0,7 kg.
• Brambory - 0,8 kg.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 2 lžičky.
• Koření na maso - 1 polévková lžíce.
• Velká cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Dřišťál - 1 polévková lžíce.
• Zira - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda – 1 polévková lžíce. + 500 ml.
• Zelení - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí ocásky dobře omyjte a nasekejte mezi obratle.

Krok 2. Smažte kousky ocasu na pánvi s rostlinným olejem na vysoké teplotě. Vařte rychle, dokud nebude ze všech stran jasně hnědá.

Krok 3. Poté přemístěte droby do vhodné nádoby na vaření. Například kotlík nebo pánev. Zde nalijte půl litru vody, přidejte dřišťál a kmín. Přikryté dusíme 2 hodiny.

Krok 4. V této době nakrájejte cibuli a mrkev. Zeleninu orestujte na pánvi do měkka.

Krok 5. K zelenině přidejte rajčatovou pastu, sůl a koření na maso. Nalijte do sklenice vroucí vody. Vařte asi 3 minuty.

Krok 6. Přeneste rajčatový přípravek na ocasy.

Krok 7. Zde položte velké kostky oloupaných brambor. V případě potřeby přidejte vodu.

Krok 8. Pepřte podle chuti a vařte 20 minut. Poté přidejte nasekané bylinky a nechte 10 minut louhovat pod pokličkou.

Krok 9. Hovězí ocasy s bramborami jsou připraveny. Podávejte a rychle vyzkoušejte!

Hovězí ocas šurpa

Shurpa z hovězího ocasu je neuvěřitelně uspokojující a chutnající pokrm pro celou rodinu. Pochoutka bude hustá a bohatá. K přípravě doma použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem postupu.

Doba vaření - 2 hodiny 30 minut

Doba vaření - 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Hovězí ocas – 0,5 kg.
• Brambory - 8 ks.
• Bílé zelí - 0,4 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Voda - 3l.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Na nudle:

• Mouka - 250 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Voda - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte hovězí ocas, přidejte vodu a přiveďte k varu. Poté přidejte sůl podle chuti a vařte 2 hodiny na mírném ohni. Pěnu pravidelně odstraňujte.

Krok 2. Z mouky, vody, vejce a soli uhněteme tuhé nudlové těsto. Nechte 10 minut odležet, poté rozválejte a znovu nechte. Poté vrstvu nakrájejte na proužky.

Krok 3. Po uvaření vyjměte hovězí ocas z pánve a ochlaďte. Do vývaru přidejte velké kousky brambor a zelí. Vařte, dokud zelenina nezměkne.

Krok 4. V této době smažte nakrájenou cibuli, papriku a nastrouhanou mrkev na pánvi v rostlinném oleji.

Krok 5. Odstraňte maso z ocasů a vložte jej do pánve. Zde zalijeme vývarem a dusíme asi 3 minuty.

Krok 6. Umístěte obrobek do pánve. Sem dáváme i připravené nudle. Podle chuti osolte, vařte 3–5 minut a stáhněte z ohně.

Krok 7. Hovězí ocas shurpa je připraven. Nalijte na talíře a podávejte!

Boršč s hovězím ocasem

Boršč s hovězím ocasem nenechá nikoho lhostejným. Připravit lahodnou polévku doma zvládne každý. K tomu použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho výběru. Nezapomeňte to vzít na vědomí a zpestřit svůj obvyklý jídelníček.

Doba vaření - 4 hodiny

Doba vaření - 30 minut

porce – 6

Ingredience:

• Hovězí ocas – 0,5 kg.
• Kysané zelí - 300 g.
• Brambory - 2 ks.
• Řepa - 1 ks.
• Rajčatová omáčka - 300 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• řapíkatý celer - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí ocas dobře omyjte a vařte tři hodiny, dokud nezískáte bohatý vývar. Na závěr dosolíme dle chuti.

Krok 2. Po chvíli vyjměte ocas z pánve a ochlaďte. Oddělte maso od kosti.

Krok 3. Do připraveného vývaru přidejte jednu bramboru nakrájenou na kostičky. Druhou jsme dali celou.

Krok 4. Nastrouhejte mrkev a řepu. Smažte na pánvi s rostlinným olejem.

Krok 5. Nakrájejte cibuli a celer. Pošleme také na pánev.

Krok 6. K zelenině přidejte nakrájenou papriku. Můžete použít zmrazené.

Krok 7. Vše důkladně promícháme a dusíme do měkka.

Krok 8. Zde přidejte rajčatovou omáčku.

Krok 9. Vařte na mírném ohni ještě několik minut. Osolte a přidejte cukr.

Krok 10. Celé vařené brambory vyjměte z vývaru.

Krok 11. Hněteme ho vidličkou a pošleme zpět do vývaru.

Krok 12. Vymačkejte kysané zelí z tekutiny a vhoďte je do polévky.

Krok 13. Když zelí změkne, přidejte zeleninové smažení do společné pánve. Vše společně povaříme 5 minut a stáhneme ze sporáku.

Krok 14. Boršč s hovězím ocasem je připraven. Můžete se léčit!