Klasická hrachová polévka s uzeným masem

Klasická hrachová polévka s uzeným je chuťovou pochoutkou, která zažene hlad a zahřeje. Vaření zabere dost času, protože hrášek se nevaří rychle. Uzené maso dodává pamlsku příjemnou chuť a bohatost. Jako uzené produkty se používají žebra, slanina, klobása a další produkty s charakteristickou jedinečnou vůní.

Klasická hrachová polévka s uzeným masem v hrnci

Klasická polévka z uzeného hrachu z jednoho hrnce chutná lahodně. Vydatná pochoutka má jemnou texturu a bohatou konzistenci. Voňavý první chod zažene hlad a snadno se připravuje. Postup je jednoduchý, i když zdlouhavý, ale výsledek bude naprosto úžasný.

1. 
   Klasická hrachová polévka s uzeným je velmi jednoduchá na přípravu. Vložte 300 gramů hrášku do síta nebo cedníku. Umyjte pod tekoucí vodou. Přendejte do nádoby a naplňte filtrovanou vodou alespoň na 4 hodiny.
2. 
   Po nakrájení vepřových žebírek je vložte do hrnce a zalijte 2,5 litry vody. Položte na sporák a počkejte, až se vaří. Po odstranění pěny a minimalizaci plamene vaříme 1,5 hodiny. Po hodině se musíte ujistit, že je maso odstraněno z kostí. Pokud se dužina rozpadne na vlákna, přejděte k dalšímu kroku.
3. 
   Bohatý vývar nalijte přes sítko do čisté pánve. Maso po oddělení od kostí nakrájíme, dáme zvlášť a zalijeme vývarem, aby nevyschlo. Hrášek přecedíme, znovu propláchneme a vlijeme do vroucího vývaru. Znovu přiveďte k varu a na středním plameni vařte půl hodiny.
4. 
   Po oloupání a oloupání zeleninu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Brambory nasypeme do polévkového základu. Vařte 20 minut.
5. 
   Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli a mrkev. Když jsou brambory hotové, přidejte k nim soté. Po uvaření vaříme 5 minut.
6. 
   Po umytí zelí nechte uschnout a nasekejte. Po oloupání česnek nasekejte nožem. Slaninu nakrájíme na nudličky.
7. 
   Po odeslání plátků do pánve počkejte na aktivní bublání a vařte 5 minut. Maso přendáme z žeber a přidáme hořčici. Po ochutnání dosolte, v případě potřeby dosolte a opepřete. Po promíchání opět přivedeme k varu.
8. 
   Vypněte oheň a bez vyjmutí z hořáku jej nechte půl hodiny sedět pod víkem. Klasická hrachová polévka s uzeným masem je hotová! Polévkové misky plníme voňavou polévkou. Posypte aromatickými bylinkami a sušenkami. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s uzenými žebry

Hráškovou polévku s uzenými žebry zvládne každý.Aromatická pochoutka zaujme přední místo v žebříčku mezi prvními chody. Bohatý pokrm s příjemnou dochutí uzeného masa přinese spoustu příjemných dojmů. Pro recept se používají dostupné produkty a jídlo se ukazuje jako levné.

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Hrášek - 300 g.
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Uzené klobásy - 2-3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Mrkev - 1 ks.
• Uzená žebra - 1 kg.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience.

Krok 2. Vrstvu uzených žeber nakrájejte na jednotlivá žebra. Vařte vodu.

Krok 3. 300 gramů hrachu důkladně omyjte. Jakmile se voda vyvaří, ponořte do ní žebra a přidejte hrášek. Vařte na mírném ohni asi 50-70 minut. Maso by mělo snadno odpadávat od kostí.

Krok 4. Brambory omyjte kartáčem, pomocí hospodyně oloupejte slupku a nakrájejte na kostičky. Vyjměte žebra ze základu polévky.

Krok 5. Plátky brambor vhoďte do pánve a pokračujte ve vaření asi půl hodiny. Doba vaření závisí na druhu brambor a velikosti řezu.

Krok 6. Uzené klobásy nakrájejte podle potřeby. V případě potřeby nahraďte klobásy uzenou klobásou nebo jinými uzenými masnými výrobky. Pokud není jiné uzené maso, vystačíme si s žebry.

Krok 7. Vyjměte maso z žeber a v případě potřeby nakrájejte na segmenty požadované velikosti.

Krok 8. Oloupejte mrkev a cibuli. Zeleninu umeleme – mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na kostičky. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Přidejte zeleninu a za častého míchání opékejte 4 minuty. Soté změkne.

Krok 9. Pečeně a masné výrobky přesuňte do pánve. Vařte po varu čtvrt hodiny.

Krok 10. Test na sůl. Uzená masa již obsahují dostatek soli, takže je snadné je přesolit. Podle potřeby polévku dosolíme. Po umytí zelí nakrájejte a přidejte do polévky. Po uvaření vypněte sporák. Necháme odstát.

Krok 11. Podávejte lahodný pokrm. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s uzeným masem

Hrachová polévka s uzeným má nejjemnější sametovou texturu. Tuto polévku není žádná ostuda podávat hostům na přátelských hostinách. Příprava pamlsku je jednoduchá a bezproblémová. A vychází s bohatou kouřovou chutí a zůstává v paměti po dlouhou dobu. Užijte si recept!

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Rozdělený hrášek - 2 polévkové lžíce.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Uzená kuřecí stehna - 500 g.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Nasypte 2 šálky hrášku do nádoby a opláchněte. Oloupejte cibuli a bramborové hlízy. Omytý hrášek dejte do hrnce a zalijte vodou. Umístěte do ohně. Dělený hrášek zabere méně času vaření než celý hrášek.

Krok 2. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji nahrubo. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opékejte plátky dozlatova a občas promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné propečení.

Krok 3. Po kontrole, zda je hrášek uvařený, přidejte do pánve uzenou šunku. Pokračujte ve vaření po dobu 20 minut. Poté kuře opatrně vyjměte.

Krok 4. Oloupané brambory nakrájejte na kostičky a přidejte je k hrášku. Vařte 15 minut.Po propíchnutí brambor zkontrolujeme, zda jsou uvařené. Pečeni přendáme a vše společně prohřejeme. Přesuňte pánev na horký stojan.

Krok 5. Pomocí ponorného zařízení rozdrťte obsah na kaši. Ochutnáme a doladíme podle chuti.

Krok 6. Kuřecí stehno zbavte kůže, odstraňte maso z kostí a nakrájejte na kousky.

Krok 7. Naplňte talíře polévkou se smetanovým pyré a navrch položte maso.

Krok 8. Podávejte pokrm, ochuťte smetanou a přidejte sušenky podle vlastního uvážení. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s uzeným masem a bramborami

Hrachová polévka s uzeným masem a bramborami je hustá a bohatá. Křupavé krutony skvěle doplňují bohatou pochoutku. Pokrm zvládne připravit i nezkušená hospodyňka. K realizaci receptu budete potřebovat levné přísady, které promění obyčejnou hrachovou polévku v kulinářské mistrovské dílo.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5

Ingredience:

• Hrách - 170 g.
• Brambory - 300 gr.
• Cibule - 70 gr.
• Vařené uzené hrudí - 150 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Hrášek z nového koření - 6 ks.
• Čerstvá petržel - 10 g.
• Mrkev - 70 g.
• Uzená vepřová žebra - 250 g.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Bobkový list - 1 ks.
• Voda – 1,5l.

Na výrobu krutonů:

• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 stroužky.
• Bochník/bílý chléb – 130-150 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty.

Krok 2. Dobře omytý hrášek zalijte studenou vodou po dobu 2 hodin. Celé - nechte přes noc.

Krok 3. Hrášek výrazně nabobtná a rychleji se uvaří.

Krok 4. Po nakrájení žeber je přesuňte na pánev. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 40 minut.

Krok 5. Hrách přeceďte a znovu propláchněte.Usínáme až po žebra. Vaříme půl hodiny.

Krok 6. Hrášek se dobře rozvaří.

Krok 7. Mrkev oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny.

Krok 8. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 9. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Vsypte plátky a za stálého míchání opékejte 5 minut dozlatova.

Krok 10. Hrudník nakrájejte na čtverce.

Krok 11. Odstraňte smažení z pánve a otřete dno papírovými utěrkami. Po opětovném rozehřátí pánve vsypte hrudí. Dáme dohněda.

Krok 12. Po oloupání bramborové hlízy je nakrájejte na kostky.

Krok 13. Vložte plátky do pánve a vařte 10 minut.

Krok 14. Dochuťte opékáním.

Krok 15. Přidejte smažené hrudí.

Krok 16. Vhoďte vavřín a kuličky pepře. Vařte 7 minut. Nakonec zkontrolujte sůl a dosolte podle chuti.

Krok 17. Vypněte plyn a nechte jej čtvrt hodiny pod víkem.

Krok 18. Osvoboďte bochník nebo chléb od kůrky. Dužinu nakrájejte na čtverečky.

Krok 19. Rozdrťte oloupaný česnek. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Vhoďte česnek a trochu ho osmahněte.

Krok 20. Když česnek vydá své aroma oleji, vyjměte ho a vyhoďte. Nakrájenou drobenku dejte do pánve. Smažte dozlatova a míchejte 5 minut. Necháme vychladnout.

Krok 21. Nalijte petržel pod kohoutek a jemně ji nasekejte. Naplňte misky polévkou. Posypeme bylinkami a krutony. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s uzeným kuřecím masem

Hrachová polévka s uzeným kuřecím masem má nezapomenutelnou chuť. Vydatný a chutný oběd je zaručen s bohatou pochoutkou. Podle podrobného popisu nevzniknou žádné překážky. S aromatickou polévkou získá obyčejné menu nové barvy.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Rozdělený hrášek - 1 polévková lžíce.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Uzené kuře - 250 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kopr - 3 snítky.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

Krok 1. Shromáždění jídla. Pomocí kartáče na zeleninu nebo houbičky zeleninu omyjte. Kořenovou zeleninu, hlízy a cibuli očistíme. Umyjte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Důkladně omytý hrášek vložte do nádoby a namočte na 1 hodinu do vody. Dělený hrášek se vaří mnohem rychleji.

Krok 3. Omyjte hrášek v cedníku. Nalijte do hrnce. Naplňte vyčištěnou vodou a položte na oheň. Po uvaření seberte pěnu, která se objeví. Snižte plamen a pokračujte ve vaření po dobu 1 hodiny.

Krok 4. Umístěte pánev na mírné teplo. Nalijte rostlinný olej. Oloupanou zeleninu nakrájejte tak, jak máte rádi. Nalijte do horké pánve s rostlinným olejem.

Krok 5. Smažte, dokud nezměkne a lehce zhnědne, nezapomeňte zamíchat.

Krok 6. Brambory nakrájejte na kostky nebo tyčinky. Krájení zeleniny volíme sami.

Krok 7. Přidejte brambory do pánve. Vařte asi 15 minut.Propíchnutím nožem nebo vidličkou zkontrolujte, zda jsou brambory uvařené. Dochutíme kořením.

Krok 8. Uzené prso nakrájejte na kousky požadované velikosti. Můžete si vzít nohu a odstranit kůži, pak ji oddělit od kostí. Polévka bude ještě chutnější.

Krok 9. Soté a kuře přeneste ke zbytku ingrediencí. Vařte 5 minut.

Krok 10. Po umytí a vysušení kopru nasekejte a přidejte do polévky. Nebo vezmeme suchou nebo mraženou zeleninu. Po pár minutách varu zkoušíme, jestli je ho dost. V případě potřeby vyvažte chuť přidáním soli a pepře. Přesuňte pánev na horký stojan.

Krok 11Po promíchání nechte uležet a „spřátelte se“ s přísadami.

Krok 12. Vylouhovanou voňavou polévkou naplňte hluboké talíře.

Krok 13. Vyzkoušejte ohřívací polévku. Podle uvážení dochutíme zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou. Doplňte sušenkami. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s uzenou klobásou

Hrachová polévka s uzenou klobásou je dobrou variantou pro zpestření každodenního jídelníčku. Pochoutka se připravuje z jednoduchých surovin, které se dají sehnat v každém obchodě. Bohatý pokrm dobře zasytí. Kromě aromatické polévky se na požádání podávají křupavé krutony.

Čas na vaření – 5 hodin 20 minut

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 8

Ingredience:

• Rozdělený hrášek - 1 polévková lžíce.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Uzená klobása - 150 g.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Mrkev - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience.

Krok 2. Po změření hrášku jej aktivně omyjte. Vložíme do nádoby s vodou a necháme 4 hodiny odstát. Proceduru s přípravkem můžete provést večer.

Krok 3. Poté tekutinu vypusťte a znovu opláchněte. Nalijte do hrnce a zalijte přečištěnou vodou.

Krok 4. Po umístění na sporák počkejte na aktivní vření. Vařte 1 hodinu na středním plameni. Během této doby se hrášek rozvaří.

Krok 5. Po osvobození brambor od kůry je nakrájejte na čtverce. Plátky vložte do vody, abyste se zbavili přebytečného škrobu.

Krok 6. Přeneste plátky brambor na hrášek. Pokračujte ve vaření po dobu 5 minut.

Krok 7. Odstraňte slupky a slupky z cibule a mrkve. Po umytí mrkve a cibule je nakrájejte pohodlným způsobem.

Krok 8. Umístěte pánev na oheň. Nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Plátky orestujte.Mícháme do změknutí.

Krok 9. Naložte restovanou směs do vroucího základu. Osolíme a vaříme 10 minut.

Krok 10. Vyjměte uzený produkt ze střeva. Můžete použít několik druhů klobás. Po nakrájení na kolečka nakrájíme na kostičky.

Krok 11. Nalijte zeleninu pod kohoutek a nakrájejte. Kopr lze použít suchý nebo mražený.

Krok 12. Vložte klobásu do pánve. Přihoďte bobkový list a kopr. Po 5 minutách varu vypněte oheň.

Krok 13. Nalijte aromatickou misku do misek. Dobrou chuť!

Jak vařit hrachovou polévku s uzenými křídly

V dnešním receptu vám řeknu, jak vařit hrachovou polévku s uzenými křídly. Všechno je docela jednoduché. Nejdelší a nejdůležitější částí procesu provádění je vaření hrášku. Polévka by měla být pyré. Díky této textuře se pokrm ukáže být co nejchutnější.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Hrášek - 150 gr.
• Brambory - 360 g.
• Cibule - 80 gr.
• Uzená kuřecí křídla - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mrkev - 180 gr.
• Bobkový list - podle chuti.
• Kopr - 20 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Shromáždění jídla. Vyndáme brambory, mrkev, cibuli, uzený výrobek a kopr. Zelení může být čerstvé, mražené nebo sušené. Zvážíme hlavní složku.

Krok 2. Opláchněte 150 gramů hrášku pod tekoucí vodou a vložte do misky s vodou. Je lepší použít drcené. Rychleji se vaří.

Krok 3. Po uvolnění pár mrkví od kůry je nastrouhejte nahrubo. Po oloupání bramborové hlízy nakrájíme nahrubo. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Omytý kopr nasekáme.

Krok 4. Nasekejte uzená křídla v kloubech.Není nutné používat tenké falangy.

Krok 5. Přidejte cibuli a mrkev do horké pánve. Smažíme do zlatohněda. Po propláchnutí nabobtnalého hrášku jej vyložte do pánve. Umístěte na střední teplotu a vařte, dokud není hrášek napůl uvařený.

Krok 6. Přeneste křídla na hrášek. Přidáme brambory a orestujeme. Po uvaření vařte 15 minut.

Krok 7. Vhoďte vavřín. Zda jsou brambory uvařené, zkontrolujeme propíchnutím vidličkou nebo nožem. Zkusíme zjistit, zda je dost soli. V případě potřeby dosolte. Dochuťte kořením dle libosti. Vypněte plyn a nechte polévku vařit.

Krok 8. Nalijte hustou hrachovou polévku do misek. Posypeme nasekaným koprem. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s uzeným hrudí

Hrachová polévka s uzeným hrudí je skvělý recept, jehož realizace zabere hodně času. Samotné jídlo je jednoduché na přípravu, ale vaření hrášku je poměrně zdlouhavý proces. Bez ohledu na kulinářské zkušenosti zvládne polévku s trpělivostí uvařit každý. Výsledek každého ohromí svou jedinečnou chutí.

Čas na vaření – 2 hodiny 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4

Ingredience:

• Hrášek - 250 gr.
• Brambory - 700 g.
• Cibule - 150 gr.
• Uzené hrudí - 300 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Mrkev - 150 gr.
• Uzená vepřová žebra - 500 g.
• Bobkový list - 3 ks.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience. Chcete-li ušetřit čas během procesu vaření, naplňte hrášek večer studenou vodou.

Krok 2. Vrstvu uzených žeber nakrájejte na jednotlivá žebírka a vložte do pánve. Nalijte do vyčištěné vody. Umístěte na sporák a vařte 40 minut.

Krok 3Uvařená žebírka opatrně vyjmeme. Po vychladnutí maso zbavíme kostí a nakrájíme na kousky.

Krok 4. Důkladně omyjte 250 gramů hrášku.

Krok 5. Maso přendejte do polévkového základu.

Krok 6. Přidejte omytý hrášek. Vaříme půl hodiny.

Krok 7. Po oloupání a opláchnutí cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 8. Poté, co mrkev zbavíte slupky škrabkou na zeleninu, nastrouhejte ji nahrubo.

Krok 9. Hrudník nakrájejte na proužky.

Krok 10. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Přidejte nakrájenou cibuli.

Krok 11. Po zprůhlednění cibule přidejte mrkev. Smažíme do změknutí.

Krok 12. Na další suché pánvi opečte hrudí.

Krok 13. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.

Krok 14. Přidejte brambory k hrášku.

Krok 15. Po vaření po dobu 5 minut přidejte smažené hrudí.

Krok 16. Sůl a pepř. Vyložte soté.

Krok 17. Vařte, dokud nejsou brambory uvařené. Po 15 minutách přidejte bobkový list.

Krok 18. Po vaření po dobu 5 minut vypněte plamen. Polévku necháme 15 minut uležet a vyjmeme bobkové listy. Polévku nalijeme do misek a posypeme bylinkami a mletým pepřem.

Krok 19. Polévku podávejte s krutony. Dobrou chuť!

Hrachová polévka s uzeným masem v pomalém hrnci

Hrachová polévka s uzeným masem v pomalém hrnci je dobře provařená a neuvěřitelně chutná. Díky tomuto způsobu vaření je zapotřebí méně aktivních kroků. Bohatá polévka zažene hlad na dlouhou dobu. A slanina ji naplní jedinečnou chutí a vůní.

Čas na vaření – 2 hodiny 10 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Hrášek - 1 polévková lžíce.
• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Slanina - 150 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda - 2l.

Proces vaření:

Krok 1. Sestavte produkty.

Krok 2.Sklenici hrášku omyjeme a dáme do nádoby s vodou. Nechte stát přes noc. Dělený hrášek potřebuje 2-3 hodiny.

Krok 3. Po odstranění slupek z cibule a mrkve nakrájejte cibuli na kostičky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Do nádoby přístroje nalijte 30 mililitrů rostlinného oleje a přidejte plátky.

Krok 4. Spusťte režim „Frying“ nebo „Pečení“. Ingredience promíchejte a duste 8 minut.

Krok 5. Po zbavení 5 brambor od slupky je nakrájejte jako na polévku (na špalek nebo kostku). Společně s omytým hráškem vyložíme do nádoby multivarku.

Krok 6. Ořízněte kůži ze slaniny a nakrájejte na nudličky. Přidejte ke zbytku ingrediencí. Pro uzené produkty si můžete vzít klobásu, párky, kuřecí prsa nebo jiné uzené produkty. Při použití žeber je třeba je nejprve uvařit a maso oddělit od kostí.

Krok 7. Nalijte 2 litry čištěné vody. Konzistence pokrmu závisí na jeho množství. Při vaření bude hrášek zcela uvařený a polévka získá krémovou konzistenci podobnou pyré. Celý hrášek se tolik neuvaří. Přepněte program spuštěním režimu „Quenching“. Po uzavření jednotky vařte 2 hodiny.

Krok 8. Po 1 hodině 55 minutách otevřete multivařič. Osolte a okořeňte nasekanými bylinkami. Po varu po dobu 5 minut odpojte zástrčku ze sítě.

Krok 9. Naplňte hluboké misky hrachovými pamlsky. Dobrou chuť!

Hrachová polévka v afghánském kotli s uzeným masem

Hrachová polévka v afghánském kotli s uzeným je neuvěřitelně chutná. Pamlsek umí připravit jen ten, kdo má takový kotlík. Produkty k uzeným si vybere každý sám. Jejich počet a sortiment určuje hosteska samostatně.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 10

Ingredience:

• Hrášek - 400 gr.
• Brambory - 1-2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Kuřecí paličky/křídla – 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Pálivá chilli paprička - 0,5 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Malá mrkev - 5 ks.
• Uzená žebra - 600 gr.
• Syrová uzená klobása - 150 gr.
• Klobásy - 50 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda – 2,2l.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty. Namočte 400 gramů hrášku na 3 hodiny, to není důležité pro vaření v afghánském kotli. Poté, co brambory zbavíte slupky, nakrájejte je podle potřeby. Sortiment uzených si určujeme sami a můžete experimentovat.

Krok 2. Vložte nakrájená žebra a kuřecí části do kotlíku. Přidejte hrášek a brambory. Přidejte trochu soli a pepře. Položte oloupanou cibuli. Pro pikantnost přidejte polovinu feferonky. Naplňte vodou a položte na vysokou teplotu. Hoďte vavřín.

Krok 3. Po uvaření přidejte kuličky pepře. Zavřete kotel. Když vzduch aktivně vychází z ventilu, snižte teplo na střední a přesuňte jej do malého hořáku. Po 1 hodině bude maso propečené a snadno odpadne od kostí.

Krok 4. Namelte druhou cibuli a oloupanou mrkev. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Vhoďte cibuli, orestujte a pro barvu posypte kurkumou. Po osolení přidáme mrkev. Smažte do měkka a přidejte nakrájenou klobásu.

Krok 5. Nakrájejte klobásy na kostky.

Krok 6. Odešlete uzené kusy na smažení.

Krok 7. Smažte, dokud se tuk z klobásek nerozpustí a zelenina neztmavne. Otevřete kotel, vyjměte žebra a kuře. Odstraňte maso z kostí. Vyjmeme cibuli, bobkový list a papriku a vyhodíme. Tekutinu rozemelte přes síto nebo mixér. Vlijeme zpět a promícháme s výpekem a masem.Zahřejte, přiveďte k varu.

Krok 8. Ochutnejte a vyvažte kořením podle libosti. Horkou aromatickou polévku nalijte do misek. Podle uvážení ochutíme zakysanou smetanou, posypeme bylinkami a přidáme krekry. Dobrou chuť!