holandská omáčka

Holandská omáčka je jednou z hlavních omáček ve francouzské kuchyni. Tradičně se vyrábí z vajec a másla. Podáváme s chřestem, vejci Benedikt a dalšími pochutinami. Chcete-li připravit jemnou a chutnou omáčku, nezapomeňte si povšimnout našeho osvědčeného kulinářského výběru pěti receptů s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem procesu.

Holandská omáčka - klasický recept

Holandská omáčka je klasický recept, který rozhodně stojí za povšimnutí. Tato omáčka je neuvěřitelně jemná a chutná. Můžeme podávat s rybími pokrmy, vejci nebo zeleninou. Při přípravě si všimněte osvědčeného receptu krok za krokem z našeho výběru.

1. 
   Připravme si potřebné produkty ze seznamu. Oddělte žloutek od bílku, máslo nakrájejte na malé kostičky.
2. 
   Nalijte trochu vody do hrnce nebo naběračky. Zde je potřeba umístit misku tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny vody. V hrnci dejte vařit vodu a snižte teplotu. Zde budete muset umístit misku s obsahem.
3. 
   V míse vyšleháme žloutek se solí, mletým bílým pepřem a citronovou šťávou.
4. 
   Misku se žloutkem vložíme do hrnce s mírně vroucí vodou. Mícháme metličkou do zhoustnutí.
5. 
   Ke žloutku přidejte jednu malou kostku másla. Míchejte, dokud se nerozpustí.
6. 
   Postupně přidáme všechny kousky másla. Pokračujte v hnětení, dokud dobře nezhoustne.
7. 
   Postupně přidáme všechny kousky másla. Pokračujte v hnětení, dokud dobře nezhoustne.
8. 
   Holandská omáčka podle klasického receptu je hotová. Můžete ho podávat na stůl!

Holandská omáčka na vejce benedikt

Holandská omáčka na vejce Benedikt je velmi chutný a jemný produkt francouzské kuchyně. Touto omáčkou rozhodně zpestříte svůj domácí jídelníček. Doporučujeme vzít na vědomí náš osvědčený recept s podrobným popisem postupu a fotografiemi.

Doba vaření - 15 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 200 gr.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Vinný ocet - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si potřebné ingredience na přípravu omáčky. Oddělte vaječný žloutek od bílku.

Krok 2. Vyšlehejte žloutky do hladka.

Krok 3. V malém hrnci uvařte lžíci vinného octa a citronovou šťávu. Uvařenou směs velmi pomalu vléváme do žloutků. Pokračujeme v bití.

Krok 4. Kousky másla jemně rozpusťte. Můžete to udělat ve vodní lázni.

Krok 5. Do žloutkové směsi přidejte rozpuštěné máslo. Odděleně ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří vrcholy.

Krok 6. Spojujeme hlavní obrobek s proteiny. Pokračujte v šlehání při nízké rychlosti, dokud nezískáte homogenní hustou hmotu.

Krok 7. Holandská omáčka na vejce Benedikt je připraven. Podávejte ke stolu!

Holandská omáčka s citronovou šťávou

Holandská omáčka s citronovou šťávou je neuvěřitelně jemná a chutná. Pokud chcete sebe a své blízké hýčkat jasným produktem tradiční francouzské kuchyně, pak si všimněte osvědčeného receptu s podrobným popisem procesu. Dopřejte si a překvapte své blízké!

Doba vaření - 15 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 200 gr.

Ingredience:

• Vaječný žloutek - 2 ks.
• Máslo - 150 gr.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 0,5 lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty podle seznamu.

Krok 2. Oddělte žloutky od bílků. Dejte je do malé misky a přidejte dvě lžíce vody.

Krok 3. Obsah vyšlehejte do hladka.

Krok 4. Umístěte misku nad kastrol s malým množstvím vroucí vody. Je důležité, aby se voda nedotýkala dna misky s obsahem. Vařte na mírném ohni a neustále míchejte metličkou.

Krok 5. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě. Necháme trochu vychladnout.

Krok 6. Do žloutkové směsi tenkým pramínkem nalijte olej. Neustále mícháme metličkou.

Krok 7. Do směsi přidejte sůl a citronovou šťávu.

Krok 8. Pokračujte v přípravě omáčky a míchejte, dokud dobře nezhoustne.

Krok 9. Holandská omáčka s citronovou šťávou je připravena. Podávejte ke stolu!

Holandská omáčka na zelené fazolky

Holandská omáčka k zeleným fazolkám je neuvěřitelně chutný a jemný produkt francouzské kuchyně. Touto omáčkou rozhodně zpestříte svůj domácí jídelníček. Doporučujeme vzít na vědomí náš osvědčený recept s podrobným popisem postupu a fotografiemi.

Doba vaření - 20 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 150 gr.

Ingredience:

• Žloutek - 2 ks.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.
• Chřest - 1 svazek.
• Zelená cibule - na vázání chřestu.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte požadovaný kousek másla.

Krok 2. Do malého hrnce dejte žloutky, máslo a lžíci studené vody.

Krok 3. Zapněte velmi mírný oheň a směs vařte za stálého míchání do zhoustnutí. Vypněte oheň a přidejte citronovou šťávu.

Krok 4. Přidejte výslednou směs se solí, cukrem a směsí paprik. Dobře promíchejte.

Krok 5. Chřest svážeme se zelenou cibulkou a uvaříme ve vodě do měkka.

Krok 6. Holandská omáčka pro zelené fazolky je připravena. Podávejte s vařeným chřestem a vychutnejte si pravé francouzské jídlo!

Holandská omáčka s octem

Holandská omáčka s octem je velmi jemná a chutná. Pokud chcete sebe a své blízké hýčkat jasným produktem klasické francouzské kuchyně, pak si vezměte na vědomí osvědčený recept s podrobným popisem procesu. Dopřejte si a překvapte své blízké!

Doba vaření - 20 minut

Doba vaření - 10 minut

Porce - 200 gr.

Ingredience:

• Vejce - 3 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Vinný ocet - 1 polévková lžíce.
• Citron - 1/3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si potřebné ingredience na vaření.

Krok 2. Umístěte pánev s vodou na sporák pro vodní lázeň. Samostatně rozpusťte máslo na mírném ohni.

Krok 3. Oddělte kuřecí žloutky od bílků jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Potřebujeme jen žloutky.

Krok 4. Ke žloutkům osolte, opepřete a přidejte ocet. Míchejte do hladka.

Krok 5. Umístěte misku se žloutky do vodní lázně. Vařte na mírném ohni několik minut za stálého míchání metličkou.

Krok 6.Do žloutků po částech přiléváme máslo. Za stálého míchání získáte hustý, jemný produkt.

Krok 7. Dále omáčku vyjměte z lázně, vymačkejte do ní citronovou šťávu a vše dobře promíchejte.

Krok 8. Holandská omáčka s octem je připravena. Podáváme se sázenými vejci nebo jinými pamlsky.