Poleva na perník doma

Jen máloco vnese do domova tolik sváteční nálady jako krásně nazdobené perníčky. A domácí perníčky zdobené domácí polevou jsou opravdovým uměleckým dílem. Navíc se do procesu zdobení mohou zapojit i děti, což je rozhodně potěší.

Cukrová poleva na perník doma

Velmi jednoduchý recept na výrobu perníkové polevy, se kterou uděláte svůj perník nejen chutný, ale i krásný a jedinečný.

1. 
   Jak si vyrobit polevu na perníčky doma? Pomocí mixéru rozdrťte cukr na moučkový cukr.
2. 
   Poté prášek prosejte přes gázu, aby se nevytvořily hrudky.
3. 
   Přidejte protein do prášku, vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
4. 
   Poleva by měla být hustá, v případě potřeby přidejte více moučkového cukru.
5. 
   Přeneste polevu do plastového sáčku. Odřízneme roh balíčku. Vše je připraveno k dekoraci!

---

Jak vyrobit polevu na perníčky?

S tímto receptem si můžete připravit perfektní polevu na zdobení perníčků, které jistě zpestří zimní prázdniny. Recept se ukázal být docela jednoduchý a bude srozumitelný i pro začátečníka.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Moučkový cukr - 200 g.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Citronová šťáva - ½ lžičky.
• Kukuřičný škrob - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Bílek oddělený od žloutku nalijeme do mísy a prosijeme do něj moučkový cukr, opatrně prohněteme.

2. Do směsi přidáme kukuřičný škrob, který dodá polevě plasticitu.

3. Polevu důkladně promíchejte do hladka, dávejte pozor, aby se netvořily hrudky.

4. Do polevy nalijeme citronovou šťávu, která jí dodá krásný lesk a pomůže rychle ztuhnout.

5. Pomocí mixéru šleháme polevu při nízké rychlosti asi 3 minuty.

6. Hotovou polevu přikryjte mokrou utěrkou a nechte 15 minut působit. Tím se z polevy odstraní přebytečné vzduchové bubliny.

7. Přendejte polevu do cukrářského sáčku.

8. Chcete-li vytvořit barevnou polevu, přidejte do ní cukrářské barvivo a dobře promíchejte.

9. Poleva je hotová, můžete začít zdobit!

Barevná glazura na zdobení perníčků

Poleva z tohoto receptu vám pomůže vytvořit hladké a úhledné vzory na pernících. Na tuto polevu použijeme gelové potravinářské barvivo, protože je snazší je vmíchat do polevy, a také speciální jemný moučkový cukr, který zajistí ideální konzistenci.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Moučkový cukr - 200 g.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Potravinářské barvivo – 1 ml.

Proces vaření:

1.Lehce prošlehejte bílek, aby byl homogennější.

2. Do bílku postupně vmícháme prosátý moučkový cukr.

3. Jemně prohněťte polevu a rozbijte všechny hrudky, které se vytvoří.

4. Prášek dále proséváme do bílku, dbáme na to, aby se neusazoval na stěnách misky.

5. Množstvím moučkového cukru upravíme konzistenci polevy, kterou potřebujeme. V tomto receptu děláme hustou polevu, takže stále přidáváme prášek.

6. Když stopy po šlehání zůstanou déle než 10 sekund, lze glazuru považovat za hotovou.

7. Existuje ještě jeden způsob, jak zkontrolovat připravenost glazury. Polevu necháme okapat na rovnou plochu. Poleva bude hotová, pokud bude držet tvar a nerozteče se.

8. Polevu rozdělte na části a obarvěte ji potravinářským barvivem do požadovaných barev.

9. Hotovou barevnou polevu dejte do cukrářských sáčků. Bavte se zdobením!

Proteinová poleva na perník doma

Recept na dokonalou polevu pro kreslení kontur na perníčky. Navíc je tato glazura vhodná i pro upevňování perníkových dílů při stavbě různých jedlých staveb.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Moučkový cukr - 300 g.
• Vaječný bílek - 2 ks.
• Citronová šťáva - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny produkty potřebné k přípravě glazury.

2. Vložte bílky do mísy mixéru a šlehejte je asi minutu při střední rychlosti. Poté postupně po lžících přidávejte moučkový cukr. Nakonec přidejte citronovou šťávu a ještě pár minut šlehejte.

3. Hotová glazura by měla být hutná, lesklá a držet tvar.

4. Dále polevu zředíme vodou v poměru 1 šálek polevy – 2,5 lžičky vody.

5.Postupně přidávejte vodu, aby glazura měla požadovanou konzistenci.

6. Polevu přendejte do kornoutu s pečícím papírem a naplňte jej asi do poloviny.

7. Opatrně otočte okraje kornoutu.

8. Ořízněte špičku a upravte tloušťku čáry.

9. Nyní můžete začít kreslit. Bavte se s dekorací!

Glazura na malování perníku bez vajec

Jednoduchý a rychlý recept na polevu, který je díky absenci vajec jako stvořený pro vegetariány nebo půst. Další výhodou této polevy je její rychlé schnutí, díky kterému se výrazně urychlí proces zdobení perníčků.

Doba vaření: 10 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Moučkový cukr - 150 g.
• Voda - 10 ml.
• Citronová šťáva - 3 g.

Proces vaření:

1. Do mísy prosejeme moučkový cukr.

2. K prášku přidejte citronovou šťávu.

3. Směs naplňte vodou.

4. A důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

5. Poleva je hotová, můžete začít malovat!

Pudinková poleva na perník, která se nedrolí

Poleva připravená podle tohoto receptu skvěle drží tvar a má jemnou chuť, která skvěle doplňuje chuť perníku. Navíc tato glazura vydrží stát při pokojové teplotě asi 12 hodin, aniž by ztratila svůj tvar.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 10.

Ingredience:

• Vaječný bílek - 2 ks.
• Cukr - 250 gr.
• Citronová šťáva - 2 lžičky.
• Voda - 120 ml.
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Do naběračky se silným dnem nalijte vodu a citronovou šťávu, přidejte cukr a dejte na vysokou teplotu.

2. Směs přivedeme k varu a vaříme do zhoustnutí.

3. Chcete-li zkontrolovat připravenost sirupu, můžete kápnout pár kapek do studené vody a zkusit je stočit do měkké koule.Pokud vše proběhlo v pořádku, sirup je hotový.

4. K bílkům přidejte sůl a šlehejte je asi 4 minuty.

5. Do bílků postupně přilévejte sirup a směs stále šlehejte, dokud úplně nezhoustne.

6. Polevu položte na potravinářskou fólii a pečlivě ji zabalte.

7. Přeneste polevu ve fólii do cukrářského sáčku, odřízněte špičku a nasaďte trysku.

8. Můžete začít zdobit!

Domácí poleva na perníčky z moučkového cukru a citronové šťávy

Krásná bílá poleva je ideální na zdobení perníčků. Konzistence je středně hustá a viskózní. Tuto glazuru lze skladovat v lednici až 3 dny.

Doba vaření: 10 min.

Doba vaření: 5 min.

porce – 50.

Ingredience:

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Moučkový cukr - 200 g.
• Citronová šťáva - 5 g.

Proces vaření:

1. Připravíme všechny potřebné produkty.

2. Oddělte protein do misky.

3. Do bílků nasypeme lžíci moučkového cukru a vše šleháme mixérem na nízké otáčky do husté hmoty.

4. Dále za stálého šlehání přidejte citronovou šťávu.

5. Postupně přidáváme zbývající moučkový cukr a vše ušleháme dohladka.

6. Poleva je připravena k nanášení na perníčky!