Poleva na velikonoční dort z vaječných bílků a cukru

Lesklá proteinová poleva je nejlepší ozdobou velikonočního dortu. Při správné technologii přípravy se vždy dobře šlehá a tvrdne. Článek přináší dohromady 6 nejlepších receptů na proteinovou polevu.

Klasická poleva na velikonoční dort z moučkového cukru a vaječného bílku

Proteinovou polevu s moučkovým cukrem připravíte rychle a snadno. Jedná se o klasický recept, který vám zaručí hustou bílou polevu.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 6.

1. 
   Jak vyrobit polevu na velikonoční dort z bílků a cukru? Prosejte moučkový cukr přes jemné síto, abyste měli jistotu, že v něm nejsou hrudky.
2. 
   Vejce dobře omyjte, rozbijte a oddělte bílek od žloutku.
3. 
   Zvlášť ušlehejte bílky se špetkou soli do světlé pěny.
4. 
   Polovinu vyšlehané hmoty pak vidličkou smícháme s prosátým práškem.
5. 
   Poté přidejte zbývající proteinovou hmotu a pokračujte v míchání glazury, dokud nebude hladká.
6. 
   Na dorty naneseme bílkovou polevu a vrch posypeme cukrářským posypem.

Dobrou chuť!

Poleva na velikonoční dort vyrobený z vaječného bílku, cukru a citronové šťávy

Proteinovou polevou se nejčastěji zdobí velikonoční pečivo. Na rozdíl od cukrové glazury je bílková glazura hutnější a lepkavější. Ještě než poleva ztuhne, přidejte cukrářskou posypku a vaše sváteční pečivo bude ještě barevnější a krásnější.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 6.

Ingredience:

• Vaječné bílky - 3 ks.
• Moučkový cukr - 360 g.
• Citronová šťáva - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Vejce důkladně omyjte a oddělte bílky od žloutků.

2. Vezměte cukr a rozemelte ho na moučkový cukr např. mlýnkem na kávu, propasírujte přes jemné síto.

3. Smíchejte bílky a prášek při nízké rychlosti mixéru. Prášek přidávejte postupně, několik lžiček najednou.

4. Nakonec přidáme citronovou šťávu a polevu vymícháme do hladka.

5. Hotovou polevu naneseme na vychladlé velikonoční koláčky a necháme ztuhnout.

Dobrou chuť!

Proteinová poleva s moučkovým cukrem a kyselinou citronovou

Poleva z bílku, moučkového cukru a kyseliny citronové je nadýchaná a sněhově bílá, nerozteče se ani se nedrolí. Velkou pozornost je třeba věnovat výběru vajec, musí být čerstvá a kvalitní.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Protein - 1 ks.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
• Voda - 6,5 lžíce.
• Želatina - 1 lžička.
• Kyselina citronová - 0,25 lžičky.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

1. Namočte želatinu do dvou polévkových lžic vody a nechte 10 minut působit.

2. V půl lžíci horké vody rozpusťte kyselinu citronovou.

3. Do pánve nasypeme moučkový cukr a zalijeme zbylou vodou.

4. Prášek a vodu dobře promícháme, zapálíme a uvaříme cukrový sirup.Jakmile se sirup vaří, sundejte pánev z plotny.

5. Poté přidejte citronovou směs a mixérem rozmixujte polevu. Poté přidejte nabobtnalou želatinu a pokračujte ve šlehání, dokud se želatina úplně nerozpustí.

6. Z bílků ušlehejte mixérem tuhý sníh, poté směs nalijte do polevy a jemnými pomalými pohyby promíchejte.

7. Ke konci přidáme vanilin, promícháme a na koláče naneseme polevu.

Dobrou chuť!

Čokoládová poleva na velikonoční dort s bílkem, kakaem a moučkovým cukrem

Receptů na polevu je spousta a každý si může vybrat tu, která mu vyhovuje. Někdo preferuje bílou polevu, jiný čokoládu. Jak vyrobit lahodnou čokoládovou polevu vám prozradíme v našem receptu.

Čas na vaření: 10 min.

Čas na vaření: 10 min.

porce: 2-3.

Ingredience:

• Kakao – 2 lžíce.
• Moučkový cukr - 2-3 polévkové lžíce.
• Vanilin - podle chuti.
• Vaječný bílek - 1 ks.

Proces vaření:

1. Vejce důkladně omyjte a oddělte bílek od žloutku.

2. Nejprve prosejeme moučkový cukr a kakao přes jemné síto.

3. Do mísy s proteinem přidejte kakao a prášek.

4. Přidejte vanilku a začněte míchat ingredience.

5. Získáte hustou, viskózní a aromatickou polevu. Naneseme na vychladlé koláčky a necháme zcela ztuhnout.

Dobrou chuť!

Proteinová poleva s želatinou, která se nelepí a nedrolí

Jednoduchý recept na bílkovou polevu, která dobře tuhne, dobře drží na pečivu a nedrolí se. S tímto doplňkem budou sváteční koláče vypadat elegantně a chutně.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 4-5.

Ingredience:

• Želatina - 1 balení.
• Moučkový cukr - 110 g.
• Vaječný bílek - 1 ks.
• Vanilin - podle chuti.
• Vroucí voda - 120 ml.

Proces vaření:

1.Vejce omyjeme, oddělíme bílek od žloutku. Cukr umelte na moučkový cukr pomocí mlýnku na kávu.

2. Do mísy dejte protein, cukr, přidejte želatinu a vanilin, ingredience prošlehejte mixérem při vysoké rychlosti.

3. Nalijte vroucí vodu tenkým proudem a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.

4. Hotová poleva má hutnou konzistenci a dobře přilne ke šlehači.

5. Poleva je hotová, můžete dorty ozdobit.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na bílkovou polevu se škrobem na velikonoční koláče

Tento recept bude používat škrob jako zahušťovadlo a stabilizátor pro polevu. Proteinová glazura je tradiční poleva na velikonoční koláče. Pokud máte možnost pořídit si kvalitní vajíčka, pak určitě potěšte své blízké výborným svátečním pečením.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
• Vaječný bílek - 2 ks.
• Škrob - 0,5 lžíce.
• Citron - 0,5 ks.

Proces vaření:

1. Do mísy dáme bílky, moučkový cukr, škrob a vymačkáme šťávu z půlky citronu.

2. Suroviny rozmačkejte lžící do hladka.

3. Poté směs vyšlehejte mixérem, měla by získat čistě bílou barvu.

4. Konzistence polevy by měla připomínat velmi hustou zakysanou smetanu.

5. Polevu naneste na vychladlé velikonoční koláčky a můžete své rodině dopřát krásné sváteční pečivo.

Dobrou chuť!