Vepřová harmonika v troubě

Vepřová harmonika v troubě je vydatný masový pokrm, který lze podávat s přílohou i bez ní. Vepřové maso je velmi vhodné pro práci a snadno se vaří. Pokrm vypadá elegantně a slavnostně, snadno se z něj stane centrum hostiny. Aby maso zůstalo měkké a šťavnaté, předmarinujte ho kořením, česnekem, hořčicí, majonézou nebo sójovou omáčkou.

Vepřové akordeonové maso v troubě

Vepřové maso z harmoniky v troubě je velmi jednoduchý recept, který vám zaručí skvělou chuť. Když jídlo vypadá neobvykle, vždy přitahuje pozornost hostů a je nemožné neobdivovat kulinářské dovednosti hostitelky.

1. 
   Vepřovou panenku opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Položte maso na prkénko a ostrým nožem proveďte hluboké příčné řezy.V míse smícháme všechny ingredience na marinádu a vzniklou pikantní směsí potřeme maso ze všech stran i v řezech. Nechte maso hodinu až den.
2. 
   Stroužky česneku oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do zářezů.
3. 
   Rajčata nakrájíme na kolečka a sýr na tenké nudličky. Rajčata a sýr také položte podél řezů v mase.
4. 
   Položte kousek masa na plát alobalu.
5. 
   Obrobek pevně zabalte do fólie a položte na plech nebo jinou velkou žáruvzdornou formu. Maso vložíme na hodinu do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
6. 
   Po hodině alobal rozbalte a vraťte zpět do trouby na dalších 7-10 minut. Poté maso opět zabalíme do alobalu a necháme ve vypnuté troubě dalších 15-20 minut. Maso z vepřové harmoniky je jemné, aromatické a velmi chutné, jídlo nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Vepřová harmonika se sýrem a rajčaty

Vepřový akordeon se sýrem a rajčaty je úžasné jídlo, které lze připravit během okamžiku, ale vypadá originálně a velmi chutně. Nejdůležitější je vybrat si kvalitní a čerstvou vepřovou dužinu, jinak se ale řiďte podrobným návodem k receptu.

Čas na vaření – 2,5 hodiny

Čas na vaření – 30-40 min.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Vepřová dužina - 1 kg.
• Rajčata - 3 ks.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Koření na maso - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1: Umístěte vepřovou panenku na alobal. Pomocí nože proveďte hluboké řezy napříč, ale neprořízněte maso. Šířka segmentů by měla být 1,5-2 centimetry.

Krok 2: Maso bohatě posypte kořením a vetřete vnitřek řezů.

Krok 3. Vezměte si jakýkoli sýr, který máte nejraději. Nakrájejte kousek sýra na tenké proužky a vložte je do zářezů.

Krok 4.Rajčata omyjte, vyřízněte místa, kde se uchycují stopky. Zeleninu nakrájejte na plátky a stejně jako sýr je naaranžujte podél řezů.

Krok 5. Maso pevně zabalte do fólie. Položte obrobek na plech a pečte v troubě při 180 stupních po dobu 1-1,5 hodiny. Aby maso získalo zlatohnědou kůrku, rozložte alobal a maso pečte odkryté 10-15 minut.

Krok 6. Vepřovou harmoniku podávejte horkou se sýrem a rajčaty s přílohou z pečených brambor. Dobrou chuť!

Harmonikové maso ve fólii v troubě

Harmonikové maso ve fólii v troubě je maso, které se peče spolu se sýrem a zeleninovými přísadami. Při pečení ve fólii je vepřové maso nasáklé aromatickým kořením a zeleninovou šťávou, a proto je pokrm tak jemný a obzvláště chutný.

Čas na vaření – 130 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Vepřová panenka/šunka – 1 kg.
• Rajčata - 2 ks.
• Mletá sladká paprika - podle chuti.
• Tvrdý/polotvrdý sýr – 200 g.
• Česnek - 4 zuby.
• Máslo - 20 gr.
• Oregano - podle chuti.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Čerstvý vepřový bok, omyjte a osušte. Poté proveďte hluboké příčné řezy. Vepřové maso potřete měkkým máslem, solí a mletým kořením, dávejte pozor na řezy.

Krok 2. Žáruvzdornou misku vyložte alobalem a vložte do ní vepřové maso. Do zářezů vložte plátky tvrdého sýra.

Krok 3. Rajčata nakrájejte na kolečka a hřebíček na tenké plátky. Umístěte zeleninu do zářezů.

Krok 4: Zvedněte okraje fólie a zajistěte je, aby nebyly žádné díry. Vložíme do předehřáté trouby. Pečeme vepřové maso na 180 stupňů po dobu 60-90 minut.Připravenost masa zkontrolujte propíchnutím špejle, šťáva by měla být světlá a čirá. 15 minut před tím, než bude hotový, sundejte fólii a nechte harmoniku pořádně zhnědnout.

Krok 5. Maso harmoniky vyjměte z fólie, položte na misku, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Vepřová harmonika s houbami

Vepřová harmonika s houbami je klasická kombinace, která nenechá nikoho lhostejným. Pokrm je díky houbám krásný a velmi aromatický. Vepřová harmonika ozdobí každý sváteční stůl. Důležité také je, že pokrm lze připravit pro velkou společnost.

Čas na vaření – 155 min.

Čas na vaření – 25-35 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Houby - 200 gr.
• Vepřová panenka - 1 kg.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rajčata - 150 g.
• Tvrdý sýr - 120 g.
• Bílá cibule - 1 ks.
• Francouzská hořčice - tolik, kolik je potřeba.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1: Přečtěte si seznam přísad a připravte všechny položky. Maso omyjeme a osušíme. Oloupejte cibuli. Můžete si vzít jakékoli houby: žampiony, hlívu ústřičnou nebo jakékoli divoké houby.

Krok 2. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké kroužky.

Krok 3. Rajčata nakrájejte na plátky.

Krok 4. Nakrájejte houby na plátky.

Krok 5. Sýr nakrájejte na plátky.

Krok 6. Položte vepřovou panenku na prkénko, proveďte hluboké příčné řezy, ale neprořízněte maso.

Krok 7. Řezy jeden po druhém rozbalte a potřete solí a čerstvě mletým pepřem.

Krok 8. Do zářezů vložte nakrájené houby, cibuli, rajčata a sýr.

Krok 9. Maso potřete francouzskou hořčicí.

Krok 10Kousek masa pevně zabalte do fólie a položte na plech nebo jinou žáruvzdornou nádobu vhodné velikosti.

Krok 11. Pečte vepřovou harmoniku na 180 stupňů po dobu 1-1,5 hodiny. Hotové maso vyjmeme z fólie a dáme na talíř. Vepřovou harmoniku s houbami nakrájíme na porce a podáváme horké. Dobrou chuť!

Vepřová harmonika s bramborem

Vepřová harmonika s bramborem je jednoduchý, ale lahodný pokrm, který se připravuje z cenově nejdostupnějších surovin. Výběrem tohoto receptu okamžitě vyřešíte několik problémů: nakrmte svou rodinu chutně a uspokojivě a potěšte je originální a neobvyklou porcí.

Čas na vaření – 170 min.

Čas na vaření – 40-50 min.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Vepřová panenka – 1,2 kg.
• Tvrdý sýr - 300 g.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rajčata - 4 ks.
• Brambory - 6-7 ks.
• Masový vývar - 0,5 lžíce.
• Směs provensálských bylin - 2 lžičky.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Při výběru masa dejte přednost vepřové karé, měla by být hladká, s malou vrstvou tuku. Vepřové maso lehce omyjte a osušte papírovými utěrkami.

Krok 2: Dále proveďte hluboké příčné řezy do vepřového masa, ale neprořízněte celé maso. Kousek vepřového masa posypte kořením a potřete je po celém povrchu. Maso zabalte do potravinářské fólie a nechte hodinu odležet.

Krok 3. Rajčata nakrájejte na plátky a sýr na tenké proužky. Brambory nakrájejte na velmi tenká kolečka o tloušťce pár milimetrů.

Krok 4. Tepelně odolnou formu vymažte rafinovaným rostlinným olejem. Brambory osolte, okořeňte provensálskými bylinkami a pepřem, promíchejte a vložte do pánve.Posypte horní část bramborové vrstvy rostlinným olejem a znovu promíchejte.

Krok 5. Z masa odstraňte potravinářskou fólii, posypte ho solí, pepřem a kořením vetřete do masa.

Krok 6. V bramborové vrstvě vytvořte malou prohlubeň a vložte do ní maso. Do každého řezu položte plátek sýra a rajče.

Krok 7. Nalijte masový vývar podél okraje formy, zakryjte formu alobalem, aby se maso a zelenina dusily při stejnoměrně vysoké teplotě. Pečte misku na 200 stupňů po dobu 1,5-2 hodin.

Krok 8. Po hodině a půl můžete odstranit fólii a zkontrolovat stupeň připravenosti brambor. Pokud je měkká, můžete pokrm uvést do připravenosti již v otevřené formě, aby se maso zhnědlo.

Krok 9. Vepřovou harmoniku s bramborami položte na misku, posypte čerstvými bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Vepřová harmonika v rukávu

Vepřová harmonika v rukávu je tradiční jídlo pro Bělorusko. Vepřové maso je k dispozici v obchodech a na trzích, je levné a chutné, takže ženy v domácnosti velmi často preferují toto maso. Tento způsob vaření navíc umožňuje zachovat veškerou šťavnatost vepřového masa.

Čas na vaření – 95 ​​min.

Čas na vaření – 20-35 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Vepřová panenka - 1 kg.
• Stolní sůl - 1,5 lžičky.
• Paprika - 80 g.
• Cibule - 80 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Mletá sladká paprika - 1 lžička.
• Sušená majoránka - 1 lžička.
• Sušený tymián - 1 lžička.
• Čerstvě mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě zapněte troubu tak, aby se zahřála na 180 stupňů a připravte všechny potřebné produkty.

Krok 2. Hřbet omyjte a osušte papírovými utěrkami.Ostrým nožem proveďte rovnoměrné a hluboké příčné řezy v celém mase každé 2 centimetry.

Krok 3. Dužinu papriky nakrájejte na proužky. Oloupejte stroužky česneku.

Krok 4. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na poloviční kroužky.

Krok 5. Samostatně smíchejte mletou papriku, sušenou majoránku, černý pepř, tymián a sůl. Vzniklou pikantní směsí potřeme celý povrch masa. Poté potřete olivovým olejem.

Krok 6. Do zářezů v mase vložte proužky papriky a kolečka cibule. Vložte přípravek do pečicí manžety a také tam vložte stroužky česneku. Zavažte okraje rukávu.

Krok 7: Rukáv položte na plech a vložte do trouby. Pečte hodinu. Zhruba 10 minut před koncem pečení návlek nařízneme a pečeme odkryté, aby se maso lehce opeklo.

Krok 8. Vyjměte vepřovou harmoniku z rukávu, položte na misku, nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Akordeonové maso se sušenými švestkami

Akordeonové maso se sušenými švestkami vypadá chutně a neobvykle. Na svátečních stolech je tato kombinace produktů samozřejmě k vidění častěji, ale proč nedopřát sobě a svým blízkým něco originálního uprostřed všedního dne? Nabízíme vám velmi chutný a jednoduchý recept na vepřové maso.

Čas na vaření – 2 hodiny 15 minut

Čas na vaření – 25-35 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Vepřová panenka - 1,5 kg.
• Vypeckované švestky - podle chuti.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Citron - k podávání.

Na omáčku:

• Majonéza - 50 ml.
• Směs mleté ​​papriky - 5 g.
• Česnek - 4 zuby.

Proces vaření:

Krok 1. Pro recept si vezměte kvalitní vepřový bok, vybrané sušené švestky a vysoce kalorickou majonézu.

Krok 2.Vepřové se upeče v jednom kuse, ale aby se lépe propeklo, uděláme na něm hluboké zářezy. Pro snazší práci s nožem maso trochu zmrazte. Ostrým nožem proveďte hluboké příčné řezy v celém kusu ve vzdálenosti 1,5-2 centimetrů od sebe.

Krok 3. Oloupejte stroužky česneku a nastrouhejte je na jemném struhadle.

Krok 4. Přidejte majonézu a koření do česneku, promíchejte.

Krok 5. Vepřové maso otřete solí, přičemž zvláštní pozornost věnujte řezům.

Krok 6. Dále potřete kus masa majonézovo-česnekovou omáčkou ze všech stran a uvnitř řezů.

Krok 7. Sušené švestky omyjte horkou vodou. Když jsou sušené plody suché, vložte je do řezů v mase.

Krok 8. Dále vložte maso do pečicí manžety a zajistěte její okraje. Vepřovou harmoniku se sušenými švestkami vařte v předehřáté troubě 1,5 hodiny.

Krok 9. Hotovou pečenou vepřovou harmoniku se sušenými švestkami položte zcela na talíř a ozdobte podle svých představ. Dobrou chuť!

Vepřová harmonika se slaninou

Vepřová harmonika se slaninou je skvělá volba, když chcete nakrmit svou rodinu něčím velmi chutným, neobvyklým a sytým. Toto velkolepé jídlo lze podávat po částech nebo vcelku. Můžete k němu zvolit i jinou přílohu: od lehkého zeleninového salátu až po brambory ve venkovském stylu zapečené s bylinkami.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Vepřový uhličitan - 1 kg.
• Slanina - 100 gr.
• Rajčata - 1-2 ks.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Rozmarýn – 1 větev.

Na marinádu:

• Stolní sůl - 1,5 lžičky.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Hořčice - 1 polévková lžíce.
• Pikantní adjika - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1: Připravte čerstvé vepřové maso a slaninu. Vezměte jedno velké nebo pár malých rajčat.

Krok 2.Vepřový bůček omyjeme a osušíme. Proveďte hluboké řezy napříč každých 1,5–2 centimetry.

Krok 3. Připravte marinádu. Smíchejte majonézu, hořčici, adjiku a sůl v malé nádobě. Vzniklou marinádou potřeme vepřové maso a necháme hodinu marinovat.

Krok 4. Rajčata nakrájejte na kolečka a sýr na plátky.

Krok 5. Po marinování vložíme do zářezů plátky slaniny, plátky rajčat a proužky tvrdého sýra.

Krok 6. Vložte vepřový vývar do pečícího sáčku a přidejte snítku rozmarýnu. Zajistěte oba okraje a na několika místech propíchněte párátkem, aby mohla unikat pára. Rukáv položte na plech a pečte harmoniku v troubě na 200 stupňů hodinu a půl.

Krok 7. Harmonika z vepřového masa a slaniny je velmi křehká a chutná. Maso opatrně vyjměte z rukávu a podávejte vcelku. Dobrou chuť!