Klasické kuřecí frikasé

Jedná se o velmi chutné jídlo, které lze snadno připravit. Skvěle se hodí k večeři nebo obědu a navíc se hodí naprosto ke každé příloze. Fricassee svou chutí a vůní potěší každého. Nabízíme vám 8 receptů na toto francouzské jídlo krok za krokem.

Kuřecí frikasé - klasický recept

Kuřecí prsa se smaží na pánvi s citronovou šťávou a žampiony. Poté přidáme sůl, pepř, mouku a muškátový oříšek. Dále se vlije část smetany a po 12 minutách se přidá druhá část smetany smíchaná se žloutkem. Miska se vaří dalších 3-5 minut a odstraní se z ohně.

1. 
   Klasické kuřecí frikasé se připravuje velmi snadno.Kuřecí řízek dobře omyjte pod tekoucí vodou, poté jej osušte na papírové utěrce a nakrájejte na středně velké kousky. Na pánvi rozehřejte máslo a filet na něm opékejte 2–3 minuty na prudkém ohni, dokud kuře ze všech stran nezbělá.
2. 
   Nyní kuře zalijeme lžící citronové šťávy a přidáme žampiony nakrájené na tenké plátky. Pokračujte ve vaření na vysoké teplotě za stálého míchání.
3. 
   Poté, co z pánve zmizí veškerá tekutina, osolíme mletým černým pepřem, moukou a muškátovým oříškem. Vše znovu dobře promícháme.
4. 
   Dále k ingrediencím přidejte polovinu požadovaného množství smetany. Přidejte také kuřecí vývar nebo vodu, dokud nebudou kuře a houby zcela pokryty tekutinou. Nyní zapněte minimální oheň, přikryjte pánev poklicí a vše vařte 10-12 minut.
5. 
   Do zbytku smetany přidejte žloutek a vše dobře promíchejte do hladka.
6. 
   Vzniklou směs nalijte do fricasé, zamíchejte a omáčku přiveďte k varu. Pokrm vařte na mírném ohni dalších 3–5 minut, poté odstraňte poklici, ochuťte a v případě potřeby přidejte sůl a černý pepř.
7. 
   Kuřecí frikasé položte na talíře spolu s oblíbenou přílohou a podávejte s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Kuřecí frikasé s houbami ve smetanové omáčce

Kuřecí řízek bagrovaný v mouce orestujeme na másle s žampiony. Poté přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. Na závěr se kuře s houbami zalije smetanou, vše se dusí 5-7 minut a rozloží na talíře. Ukazuje se, že je to chutné a uspokojující jídlo.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Houby - 300 gr.
• Krém 20-25% – 200 ml.
• Kuřecí žloutek - 2 ks.
• Máslo - 30 gr.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.
• Muškátový oříšek - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Žampiony dobře omyjte pod tekoucí vodou, osušte je na papírové utěrce a nakrájejte na tenké plátky.

2. Kuřecí řízek také omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Poté přendáme na talíř a obalíme v mouce.

3. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájené kuře a opékáme na prudkém ohni, dokud maso úplně nezbělá.

4. Nyní ke kuřeti přidejte žampiony, promíchejte a přidejte sůl a mletý černý pepř.

5. Dále přidejte muškátový oříšek a vše znovu promíchejte. V případě potřeby jej můžete vynechat.

6. Smetanu nalijte do samostatné nádoby, přidejte do ní žloutky a vše promíchejte do hladka. Zalijeme jimi kuře s houbami a promícháme.

7. Snižte teplotu na minimum a frikasé vařte pod pokličkou 5-7 minut.

8. Hotové jídlo dejte na talíře spolu s těstovinami nebo rýží a podávejte s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Šťavnaté kuřecí frikasé v zakysané smetaně

Cibule s houbami a kuřecí řízek se smaží na pánvi. Dále přidáme sůl, mletý černý pepř, koření, zakysanou smetanu, vše promícháme a dusíme pod pokličkou 10 minut. Hotové jídlo podáváme s vařenými těstovinami.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 800 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Žampiony - 500 gr.
• zakysaná smetana - 250 gr.
• Pitná voda - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na kuře - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

2. Na pánvi nebo hrnci rozehřejte malé množství rostlinného oleje.

3. Vložte tam nakrájenou cibuli a opékejte ji, dokud nezměkne.

4. Žampiony dobře omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme na papírové utěrce a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájené houby vložíme do pánve s cibulí a vše promícháme.

5. Nyní opláchněte kuřecí řízek pod tekoucí vodou, osušte jej papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kostičky. Kuře posíláme na houby a cibuli a vše naplníme sklenicí vody. Dále promíchejte, přikryjte pokličkou a pokračujte ve vaření na středním plameni.

6. Po úplném uvaření kuřecího řízku přidejte sůl a černý pepř podle chuti, koření a zakysanou smetanu. Vše dobře promícháme a pod pokličkou dusíme dalších 10 minut. Po uplynutí této doby hotové jídlo nandejte na talíře a podávejte s vařenými těstovinami, rýží, bramborem nebo jinou oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí frikasé s paprikou?

Cibule, paprika a kuřecí řízek se smaží na pánvi. Dále se přidá zakysaná smetana smíchaná s česnekem, kořením a solí. Vše se promíchá, vaří se dalších 15 minut a podává se. Ukazuje se, že je to velmi chutné a uspokojující jídlo.

Čas na vaření: 35 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Paprika - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• zakysaná smetana - 250 ml.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek nejprve dobře opláchněte pod tekoucí vodou, poté jej osušte na papírové utěrce a nakrájejte na dlouhé nudličky.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Papriku dobře omyjeme, zbavíme stopky i se semínky a nakrájíme na proužky.

3. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a přidejte nakrájenou zeleninu. Smažte je asi 2-3 minuty za občasného míchání.

4. Nyní přidejte k paprikám a cibuli nakrájený kuřecí řízek. Vše promíchejte a smažte na středním plameni 5-7 minut za občasného míchání.

5. V této době přeneste zakysanou smetanu do samostatné nádoby, přidejte česnek, sůl a jakékoli koření prošlé lisem. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

6. Výslednou omáčku ze zakysané smetany nalijte do kuřete a zeleniny, dobře promíchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 5-7 minut pod pokličkou. Poté vypněte oheň a nechte pokrm dalších 10 minut stát. Hotové fricasée s paprikou položte na talíře a podávejte s oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Jak upéct kuřecí frikasé v troubě?

Mrkev a česnek se smaží na pánvi. Samostatně se kuřecí řízek smaží, roluje v mouce až do zlatohnědé. Dále kuře se zeleninou přendáme do pekáče, zalijeme smetanou a celé pečeme 20 minut.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - 20 gr.
• Česnek - 2 stroužky.
• Pšeničná mouka - 30 gr.
• Olivový olej - 20 ml.
• Krém 10% – 50 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte zeleninu. Mrkev důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte olivový olej a zeleninu na něm orestujte do zlatova.

2. Kuřecí řízek také dobře opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme na papírové utěrce a nakrájíme na velké kousky.

3. V samostatné pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm kuřecí řízek, který nejprve obalíme v pšeničné mouce. Vařte asi 5-7 minut na maximálním plameni, dokud není maso pokryté zlatavou kůrkou.

4. Nyní přendejte kuřecí řízek do zapékací misky a promíchejte s osmaženou mrkví a česnekem. Poté osolíme a podle chuti přidáme mletý černý pepř a vše zalijeme smetanou.

5. Předehřejte troubu na 180^ÓC a kuře tam pečeme 20 minut. Během této doby by měl krém zhoustnout. Hotové jídlo znovu promícháme a dáme na talíře. Podávejte frikasé na stůl spolu s vaší oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na kuřecí frikasé v pomalém hrnci

Kuřecí filet se smaží v pomalém hrnci po dobu 5 minut, poté se naplní vodou a vaří se další půl hodiny. Dále se přidá mouka, vše se promíchá a kuře se nalije smetanou. Na závěr se pokrm osolí a nalije se do něj citronová šťáva.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 1 ks.
• Krém - 120 ml.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Voda - 100 ml.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Zelená cibule - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa zbavte kůže, poté je dobře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a nakrájejte na středně velké kostky.

2. Zapněte multicooker a na ovládacím panelu vyberte program „Frying“. Nalijte do něj rostlinný olej a smažte kuře po dobu 5 minut. Poté jej naplňte vodou, zvolte program „Hasení“ a nastavte časovač na 30 minut.

3. Po 15 minutách přidáme ke kuřecímu řízku pšeničnou mouku a vše rychle promícháme stěrkou.

4. Nyní vše naplňte smetanou a znovu promíchejte.

5. Kuře dosolíme podle chuti, přidáme oblíbené koření a citronovou šťávu. Poté zavřete víko multicookeru a vařte až do konce programu. Hotové jídlo promícháme.

6. Kuřecí fricasé položte na talíře a ozdobte jemně nakrájenou zelenou cibulkou. Podávejte s oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Lahodné kuřecí frikasé s cuketou

Kuřecí řízek se smaží na pánvi spolu s mladou cuketou. Poté se vše naplní smetanou smíchanou se solí, směsí paprik, škrobu a suchého česneku. Frikasé se dusí pod pokličkou dalších 5-7 minut a podává se s přílohou.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 400 gr.
• Mladá cuketa - 2 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 1 špetka.
• Směs paprik - dle chuti.
• Provensálské bylinky - podle chuti.
• Krém - 200 ml.
• Škrob - ½ polévkové lžíce. l.
• Suchý česnek - 1 špetka.
• Čerstvá bazalka - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek nejprve dobře opláchněte pod tekoucí vodou, poté jej osušte na papírové utěrce a nakrájejte na velké kusy.

2.Na pánvi rozehřejeme lžíci rostlinného oleje, přidáme nakrájené kuřecí řízky a za občasného promíchání je opečeme na vysokém ohni dozlatova.

3. V tuto dobu děláme cuketu. Dobře je omyjeme, osušíme na papírové utěrce a nakrájíme na velké poloviční kroužky.

4. Vše pošleme ke kuřeti a promícháme. Pokračujte ve smažení, dokud nejsou cuketa a filé zlatavě hnědé.

5. Dále si připravte smetanovou omáčku. K tomu nalijte smetanu do vhodné nádoby (je důležité vzít smetanu s vysokým procentem tuku), přidejte špetku soli, směs paprik, škrobu a suchého česneku. Vše promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

6. Vzniklou směsí přelijeme kuře a cuketu, přidáme provensálské bylinky a vše dobře promícháme. Vše přiveďte k varu, poté přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 5–7 minut.

7. Hotové jídlo položte na talíře, ozdobte lístky čerstvé bazalky a podávejte s oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Šťavnaté kuřecí prsíčko frikasé s rýží

Kuře, cibule a žampiony se smaží zvlášť na pánvi. Dále se přidá koření a vše se naplní vodou a škrobem. Poté ke kuřeti přidáme zelený hrášek, vše zalijeme smetanou a dusíme dalších 5 minut. Hotové jídlo se podává na stůl spolu s vařenou dušenou rýží.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Hlíva ústřičná - 200 g.
• Zelený hrášek - 100 g.
• Cibule - 1 ks.
• Krém 10% – 150 ml.
• Kukuřičný škrob - 1 lžička.
• provensálské bylinky - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Studená voda - 3 polévkové lžíce. l.
• Horká voda - 350 ml.

Na ozdobu:

• Dušená rýže - 1 polévková lžíce.
• Studená voda - 2 polévkové lžíce.
• Koření ze sušené zeleniny - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek dobře omyjte pod tekoucí vodou, poté jej osušte na papírové utěrce a nakrájejte na porce. V pánvi rozehřejte rostlinný olej na střední teplotu a smažte v něm kuřecí řízek, dokud se na něm nevytvoří zlatá kůra. Poté maso přendejte do samostatné nádoby a přikryjte pokličkou, aby zůstalo teplé.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno spolu s houbami a orestujeme je na pánvi. Přidejte trochu soli a za občasného míchání vařte téměř do hotového.

3. Kuřecí řízek nyní pošleme k hlívě s cibulí, prohřejeme a přidáme provensálské bylinky.

4. V malé nádobě smícháme studenou vodu se škrobem a vzniklou směsí zalijeme kuře a houby. Dále zalijeme horkou vodou, vše promícháme a necháme prohřát. Poté pánev přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte na mírném ohni 5–7 minut.

5. Zelený hrášek zalijte 200 ml horké vody a nechte asi 5 minut odstát. Poté dejte na síto a nechte, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.

6. Nyní přidejte hrášek na pánev ke kuřecímu masu, vše zalijte smetanou, promíchejte a dosolte. Frikasé zahřívejte odkryté dalších 5 minut za občasného míchání.

7. Dále vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte misku 5 minut stát.

8. Připravte si rýži jako přílohu k frikasé. Vařte v sáčcích nebo vařte na pánvi. K tomu nasypte dušenou rýži do hluboké pánve, osolte, přidejte koření podle chuti se studenou vodou a promíchejte.Poté pánev přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni, dokud se tekutina zcela neodpaří.

9. Hotovou nadýchanou rýži přendáme na talíř, poklademe fricaséem, vše zalijeme omáčkou a podáváme. Dobrou chuť!