Kuřecí prsní řízek na pánvi

Kuřecí prsní řízek na pánvi je všestranný a rychle připravený pokrm. S patřičnou fantazií si můžete zpestřit recepty na jeho přípravu a mít desítky možností na chutné obědy i jednoduché večeře.

Šťavnaté kuřecí prsní kotlety na pánvi

Výborná a velmi rychlá verze masového pokrmu, který mají rádi dospělí i malé děti. Tyto kotlety lze připravit za půl hodiny a podávat s vašimi oblíbenými omáčkami.

1. 
   Jak rychle a chutně vařit řízek z kuřecích prsou na pánvi? Opláchněte kuře ve vodě a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou prsa rozmražená, neměli byste je rozmrazovat úplně, usnadníte si je krájení na vrstvy. Odstraňte kůži z prsou, lze je zmrazit a později použít při přípravě polévky.Maso opatrně zbavíme kosti a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm.
2. 
   Kousky masa položte na nataženou potravinovou fólii nebo plastový sáček, zakryjte je nahoře fólií, aby šťáva a kousky masa nestříkaly do stran. Jemně naklepejte maso z obou stran paličkou, dávejte pozor, abyste ho nešlehali příliš silně, aby se kousky neztenčily, dokud nebudou průhledné.
3. 
   Plátky nakrájeného masa z obou stran posypte solí a kořením. Koření je třeba vybrat podle libosti, nebo můžete použít speciálně vybranou směs koření na vaření kuřete.
4. 
   Pro vykostění si do mísy rozbijte omytá slepičí vejce, trochu je osolte a vidličkou vyšlehejte do hladka. Jeden po druhém namáčejte kousky masa do vaječné směsi. Zapněte sporák na maximum a nalijte do pánve slunečnicový olej.
5. 
   Kuřecí kousky namočené ve vejcích z obou stran obalíme v mouce. Kromě mouky můžete použít strouhanku, kůrka na kotletách pak bude křupavější a dozlatova hnědá.
6. 
   Kotlety vložte na rozpálenou pánev a mírně snižte teplotu.
7. 
   Smažte kuřecí prsní kotlety z obou stran po dobu 5-7 minut. Pánev lze přikrýt pokličkou, aby nedošlo k vystříknutí vroucího oleje.
8. 
   Hotové kotlety potřete papírovou utěrkou, abyste odstranili zbývající olej.

Dobrou chuť!

Šťavnatý kuřecí řízek v zakysané smetaně

Kousky filé lze dusit v omáčce ze zakysané smetany. Ukazuje se, že jde o téměř dietní pokrm ze zdravé výživy, zvláště pokud použijete zakysanou smetanu s minimálním obsahem tuku.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 0,5 kg;
• zakysaná smetana - 210 g;
• Voda - 1 sklenice;
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• Máslo – 2 lžíce. l.;
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl a koření - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí řízek vyjměte z kosti, pokud je prsa, a odstraňte kůži. Maso zbavte tuku a filet nakrájejte na středně velké kostky.

Krok 2 Na omáčku rozpusťte máslo na pánvi na středním plameni a smíchejte ho se slunečnicovým olejem.

Krok 3. Do pánve nalijte zakysanou smetanu, přidejte 1 sklenici vody z filtru, přidejte mouku a vše důkladně promíchejte, abyste odstranili hrudky.

Krok 4. Omáčku vařte asi 2-3 minuty. do mírného zhoustnutí. Přidejte sůl, koření, mletý černý pepř a znovu promíchejte. Nalijte omáčku do samostatné misky.

Krok 5. Kostky kuřecího řízku vložte do použité pánve a smažte je na středním plameni asi 7 minut za stálého míchání a otáčení. V této fázi můžete přidat další koření.

Krok 6. Když maso získá bělavý odstín a dosáhne poloviny vaření, musí být nalito dříve připravenou omáčkou ze zakysané smetany.

Krok 7. Pokrm vařte asi 25 minut. na mírném ohni za stálého míchání.

Krok 8. Hotový kuřecí řízek v omáčce položte na talíře a podávejte s přílohou.

Dobrou chuť!

Lahodné kousky kuřecího řízku ve smetanové omáčce

Pro romantickou večeři ve dvou si můžete připravit jednoduchý a elegantní pokrm v podobě kousků kuřecího řízku v pikantní smetanové omáčce s kořením. Toto jídlo se hodí k bílému vínu.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 600 g;
• Smetana těžká 33 % - 120 ml;
• Slunečnicový olej neparfémovaný – 35 ml;
• Byliny, sůl a koření - podle vaší chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí řízek dobře omyjte a osušte papírovými utěrkami.

Krok 2. Maso nakrájejte napříč obilím na dlouhé tenké plátky.Tento způsob porcování je nutný, aby se později maso snáze odkousalo a nenatahovalo.

Krok 3. Zahřejte pánev na vysokou teplotu a nalijte rostlinný olej. Kuřecí kousky smažte za stálého míchání, dokud se nevytvoří krásná zlatavá kůrka. Poté snižte teplotu na minimum a kuře za občasného míchání vařte asi 10 minut. Tento způsob vaření umožňuje uzavřít masovou šťávu uvnitř, aniž by jí dal čas uniknout. To znamená, že maso bude šťavnaté a křehké.

Krok 4. Samostatně smíchejte smetanu, sůl, koření a bylinky. V tomto pokrmu dobře funguje sušená bazalka, kousky česneku nebo hotové koření Herbes de Provence. Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Do omáčky přidejte bylinky.

Krok 5. Vzniklou omáčkou přelijte kousky masa a vařte do zhoustnutí, asi 6-7 minut.

Krok 6: Kuře podávejte s bramborovou kaší, špagetami nebo domácími nudlemi a navrchu bohatě zakápněte smetanovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Rychlý recept na pikantní kuřecí řízek v sójové omáčce

Aromatický, pikantní filet se vaří v sójové omáčce se sezamovými semínky a česnekem. Tento pokrm orientální kuchyně je poměrně jednoduchý na přípravu v domácí kuchyni, a to i pro začátečníka, zejména proto, že nevyžaduje exotické přísady.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 g;
• Deodorizovaný slunečnicový olej – 25 ml;
• Sojová omáčka - 50 ml;
• Stroužky česneku – 3 ks;
• Sezam - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí řízek omyjte a osušte na papírové utěrce. Pokud se jedná o prsa, musíte maso opatrně odříznout od kostí a předem odstranit kůži.

Krok 2. Kuře nakrájejte na středně velké kousky.

Krok 3Česnek oloupeme a protlačíme lisem.

Krok 4. Smíchejte sójovou omáčku v samostatné misce (nezapomeňte si koupit vysoce kvalitní omáčku, což výrazně ovlivňuje chuť hotového jídla), přidejte nasekanou česnekovou hmotu a lžíci sezamových semínek.

Krok 5. Maso marinujte touto omáčkou, přelijte a dobře promíchejte kousky filé. Marináda by měla úplně pokrýt všechny kousky masa.

Krok 6. Vložte na půl hodiny do lednice, aby bylo maso nasycené marinádou.

Krok 7. Umístěte pánev na střední teplotu a nalijte rostlinný olej. Kousky kuřecího řízku vložíme do rozpáleného oleje spolu se sójovou omáčkou, maso opečeme na středním plameni dozlatova a za občasného míchání provaříme.

Krok 8. S největší pravděpodobností nebudete muset do tohoto jídla přidávat sůl, protože samotná sójová omáčka je dost slaná.

Krok 9. Podávejte horké s vařenou rýží.

Dobrou chuť!

Vynikající kuřecí prsa ve vaječném těstíčku

Chutná a zdravá alternativa k nugetům z rychlého občerstvení. Kousky prsou jsou tenké a křupavé.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kuřecí prsa – 1,5 kg (s kostí);
• Slepičí vejce - 1 ks;
• Pšeničná mouka - 6 lžic. l.;
• Sůl, koření - podle vašeho vkusu;
• Slunečnicový olej - půl šálku.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí prsa omyjte, zbavte kůže, vyjměte maso od kosti.

Krok 2. Kuřecí maso nakrájejte na malé tenké kousky.

Krok 3. V samostatné misce smíchejte vejce, sůl a koření (můžete si vzít sušený kopr, rozmarýn, česnek, suneli chmel nebo bazalku, nebo si můžete koupit směs koření na marinování kuřete). Celou směs důkladně prošlehejte vidličkou nebo metličkou, dokud se krystalky soli zcela nespojí a nerozpustí.

Krok 4. Nalijte mouku do malé misky.

Krok 5.Zahřejte rostlinný olej na pánvi na vysokou teplotu.

Krok 6: Kousky kuřete ponořte přímo do mouky, poté do vaječné směsi a poté znovu do mouky. Tato metoda obalování umožňuje vytvořit na mase hustou, křupavou kůrku.

Krok 7. Vložte do vroucího oleje na pánvi a opékejte z každé strany asi 5-7 minut.

Krok 8. Na konci smažení můžete všechny připravené kousky filé vložit do pánve, snížit teplotu na minimum a pánev přikrýt pokličkou. Vařte asi 4 minuty. Maso bude šťavnatější.

Krok 9. Hotové kuřecí nugety podávejte s oblíbenou omáčkou.

Dobrou chuť!

Dušené kuřecí prso se zeleninou

Kuřecí guláš se zeleninou se skvěle hodí k jídlu, když jsou smažená tučná jídla ze zdravotních důvodů zakázána. Pokrm se ukazuje jako uspokojivý a zdravý díky přítomnosti živočišných bílkovin a množství zeleniny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 700 g;
• Rajčata - 4 ks;
• Paprika - 2 ks;
• Cibule - 2 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Stroužky česneku – 4 ks.;
• Sůl, mletý pepř, koření - podle vašeho vkusu;
• Zelená cibule - k podávání;
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte a omyjte zeleninu. Cibuli nakrájíme na středně velké kousky. Mrkev nakrájíme na tenké proužky.

Krok 2. Rozpalte pánev s olivovým olejem na střední teplotu. Vhoďte zeleninu a při zavřené poklici ji vařte na mírném ohni asi 5 minut.

Krok 3. Kuřecí řízek omyjte a osušte papírovými utěrkami. Kuřecí maso nakrájíme na malé kostičky a přidáme na pánev se zeleninou. Promícháme a počkáme, až maso zbělá.

Krok 4. Dále pánev opět zakryjte pokličkou a směs vařte na mírném ohni asi 15 minut.

Krok 5.Rajčata i se slupkou nakrájíme na kostičky, vykrojíme hustou bílou část. Odřízněte víčko papriky, odstraňte semínka a blány. Papriku nakrájíme na tenké proužky.

Krok 6. Na pánvi poduste zeleninu s masem. Promíchejte a znovu zakryjte, vařte dalších 15 minut.

Krok 7. Protáhněte česnek lisem, jemně nakrájejte zelenou cibuli.

Krok 8. Mezitím zelenina pustí šťávu, ve které se bude maso dusit. Přidejte česnek do pánve, osolte, přidejte jakékoli koření podle chuti. Přikryjeme pokličkou a necháme dalších 5 minut probublávat, poté vypněte oheň.

Krok 9. Toto maso lze podávat jako samostatné jídlo, protože již obsahuje zeleninu, a lze jej také jíst s jakoukoli přílohou, posypané zelenou cibulkou.

Dobrou chuť!

Jemný kuřecí řízek se sýrem

Když se všechny obvyklé způsoby smažení kuřete stanou nudnými, můžete vyzkoušet tuto verzi kuřecích řízků obalených vejci, moukou a sýrem. Kůrka je křupavá a zlatavá, ale maso zůstává uvnitř velmi šťavnaté a křehké.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 8.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 700 g;
• Sýr - 110 g;
• Vejce - 2 ks;
• Majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
• Pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
• Kopr – 15 g;
• Rostlinný olej - 5 lžic. l.;
• Sůl a koření - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve je třeba připravit těsto, ve kterém budou kousky kuřecího řízku namáčeny. Za tímto účelem rozklepněte vejce do mísy, přidejte mouku a přidejte majonézu.

Krok 2. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Do vaječné směsi přisypeme nasekaný kopr.

Krok 3. Do těsta přidejte sůl a koření, důkladně promíchejte vidličkou, aby se nevytvořily hrudky.

Krok 4. Sýr nastrouhejte na jemném struhadle.K tomuto pokrmu je vhodné koupit tvrdý sýr s výraznou a štiplavou chutí.

Krok 5. Opláchněte kuřecí řízek a osušte papírovými utěrkami. Maso nakrájejte na silné plátky o šířce o něco menší než 1 cm, kousky kuřete položte na potravinářskou fólii, přikryjte ji a opatrně naklepejte z obou stran. Sůl a pepř z obou stran.

Krok 6. Zahřejte pánev o velkém průměru na vysokou teplotu s rostlinným olejem. Vezměte si do ruky kus kuřecího řízku a nalijte 1 polévkovou lžíci. l. těsto a otočte jej a vložte do pánve těstem dolů. To samé udělejte se všemi kotletami.

Krok 7. Smažte asi 5 minut. na středním ohni.

Krok 8. Na kotlety položte pár polévkových lžic strouhaného sýra a přidejte 1 polévkovou lžíci. l. těsto.

Krok 9. Opatrně otočte všechny kotlety a opékejte z druhé strany také 5 minut.

Krok 10. Snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a maso vařte dalších 5 minut.

Dobrou chuť!

Kuřecí prsa smažená s houbami na pánvi

Kuřecí řízek smažený se žampiony má jedinečné aroma. Pokrm je rychlý na přípravu a je určen pro nezkušené kuchaře.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 1.

Ingredience:

• Kuřecí prsní řízek – 170 g;
• Čerstvé žampiony – 160 g;
• Cibule - 1 hlava;
• Sušený česnek - 0,5 lžičky;
• Koření a sůl - podle vašeho vkusu;
• Slunečnicový olej - 5 lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte kuřecí řízek pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami.

Krok 2. Kuře nakrájejte na středně velké kousky, přidejte sůl, sušený česnek a koření podle chuti. Na smažení kuřete můžete použít hotovou kořenící směs, nebo si můžete vyrobit vlastní pomocí koření, které máte doma.

Krok 3Zahřejte pánev na vysokou teplotu, nalijte rostlinný olej bez zápachu. Smažte kuřecí řízek, snižte teplotu na střední, až do zlatohnědé.

Krok 4. Oloupejte cibuli, omyjte a nakrájejte na středně velké kostky. Na pánev k masu přidejte cibuli a za stálého míchání vše společně opékejte dalších 5 minut.

Krok 5. Omyjte žampiony a osušte je na papírových ubrouscích. Houby nakrájíme na tenké plátky.

Krok 6. Přidejte do pánve žampiony a promíchejte. Smažte za stálého míchání dalších asi 10 minut. dokud se tekutina z hub nevypaří.

Krok 7. Hotové jídlo podávejte horké s přílohou v podobě vařené rýže, bramborové kaše nebo špaget. Podle chuti můžete přidat připravenou omáčku.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na šťavnaté kuřecí řízky s rajčaty

Maso z kuřecích prsou je považováno za docela suché, proto se často připravuje se zeleninou, která kuře nasákne šťávou. V tomto případě je kuře dušené v rajčatech, což dává pokrmu lehkou, příjemnou kyselost. Dusená rajčatová hmota okamžitě působí jako omáčka k masu.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 3 ks;
• Rajčata - 4 ks;
• Kari - 3 špetky;
• Česnek - 1 stroužek;
• Petržel - pár snítek;
• Sůl - podle vašeho vkusu;
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí prsa opláchněte pod tekoucí vodou, zbavte kůže (později ji můžete použít na vývar) a vyjměte maso od kostí. Celkem byste měli získat asi 900 g čistého masa.

Krok 2. Kuřecí maso nakrájejte na malé kostičky, dobře posypte kořením, osolte a důkladně promíchejte, aby marináda zcela pokryla kuře.

Krok 3Rajčata dejte do malého hrnce, zalijte vroucí vodou a nechte asi 3 minuty odstát. Poté odstraňte slupku, která se snadno oddělí od dužiny.

Krok 4. Umístěte pánev na vysokou teplotu a zahřejte ji rostlinným olejem.

Krok 5. Maso vložíme na kousky do rozpáleného oleje, za stálého míchání opékáme asi 2 minuty. Snižte teplotu na střední a pokračujte ve smažení filetů.

Krok 6. Po asi 3 minutách. Z masa vyteče šťáva a kuře se pak dusí ve vlastní šťávě. Tekutina by se měla zcela odpařit, takže pánev není třeba přikrývat poklicí.

Krok 7. Jemně nakrájejte rajčata, jemně nakrájejte zeleninu, oloupejte česnek a protáhněte lisem.

Krok 8. Jakmile se z masa odpaří voda a začne hnědnout, přidejte do pánve rajčata a promíchejte. Smažte asi 2 minuty, poté snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte asi 15 minut, nezapomeňte zamíchat.

Krok 9. Směs ochutnejte solí a kořením, v případě potřeby přidejte sůl a pepř.

Krok 10. Rajčatová šťáva zhoustne. Je třeba dbát na to, aby se zcela nevypařil.

Krok 11. Po 15 minutách. do misky přidejte česnek a bylinky, promíchejte a na mírném ohni udržujte zakryté asi 2 minuty.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na kuřecí řízek ve strouhance

Kuře pečené ve strouhance chutná jako maso v běžném těstíčku, ale kousky strouhanky jsou na jazyku znatelnější. Hotové kuřecí maso je tak uvnitř křehké a zvenku lehce křupavé.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí prsa – 0,5 kg;
• Slepičí vejce - 2 ks;
• Pšeničná mouka - kolik to bude trvat;
• Sůl, pepř - podle vašeho vkusu;
• Strouhanka - na těsto;
• Rafinovaný slunečnicový olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte prsa pod vodou a osušte papírovými utěrkami. Odstraňte kůži a odřízněte přebytečný tuk. Kuřecí maso vyjměte z kostí.

Krok 2. Výsledný filet nakrájejte na střední kusy. Na stůl položte potravinářskou fólii nebo nařezaný igelitový sáček, rozložte kousky masa, zakryjte fólií a opatrně lehce odklepněte.

Krok 3. Každý kus kuřete z obou stran osolte.

Krok 4. Umístěte mouku a strouhanku na 2 různé talíře. Můžete si vyrobit vlastní krekry doma tak, že bochník sušíte na okenním parapetu a poté jej rozemelete v kuchyňském robotu.

Krok 5. Vejce rozklepneme vidličkou a lehce osolíme a promícháme s kořením.

Krok 6. Každý kousek filé dobře obalte v mouce, poté namočte do vajec a obalte ve strouhance.

Krok 7. Zahřejte pánev s olejem na střední teplotu, položte všechny kousky filé v obalech.

Krok 8. Smažte prsa z obou stran po dobu 4 minut.

Krok 9. Po osmažení filé ve strouhance jej položte na papírovou utěrku a lehce osušte, abyste odstranili přebytečný tuk.

Dobrou chuť!