Plněná štika v troubě

Plněná štika je jídlo, které se ukáže neuvěřitelně chutné a na stole vypadá působivě. Každý slyšel o plněné štice, ale ne každý to zkusil. Vybrali jsme 8 receptů, které si snadno zopakujete i doma.

Celá plněná štika pečená v troubě

Štika je ryba, kterou si rybáři často vozí domů. A samozřejmě nejlepším řešením je nacpat ho a upéct vcelku. Budete mít skvělé jídlo pro celou rodinu.

1. 
   Jak chutně vařit plněnou štiku v troubě? Rybu omyjte a odstraňte šupiny. Odřízněte hlavu a odstraňte žábry.
2. 
   Dělejte řezy do kruhu, oddělte kůži od masa.
3. 
   Opatrně, pomalu odstraňte kůži.
4. 
   Oddělte maso od kostí.
5. 
   Namočte bochník do mléka.
6. 
   Zelení nasekejte velmi jemně.Cibuli oloupeme a nakrájíme na několik velkých kusů.
7. 
   Filet ze štiky, cibuli a bochník protáhněte mlýnkem na maso.
8. 
   Rybu, bochník, cibuli, bylinky a uvařenou rýži smícháme, okořeníme a osolíme podle chuti.
9. 
   Rybu, bochník, cibuli, bylinky a uvařenou rýži smícháme, okořeníme a osolíme podle chuti.
10. 
    Vzniklou směsí naplňte kůži štiky. Nenacpávejte ji příliš těsně, kůže by mohla prasknout.
11. 
    Namažte fólii rostlinným olejem, položte na ni plněnou štiku, namažte ji majonézou a položte hlavu na kostru.
12. 
    Rybu zabalte do fólie a položte na plech. Štiku pečeme při 180 stupních hodinu. Rybu nejprve zcela vychladíme, poté sejmeme fólii a podáváme vychlazenou.

---

Dobrou chuť!

Jak vařit židovskou plněnou štiku?

Plněná štika je nadčasový pokrm. Znalci židovské kuchyně o této věci rozhodně vědí mnohé. Plněná štika se připravuje na zeleninovém lůžku, díky tomu je pokrm ještě šťavnatější a aromatický.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Čerstvá štika – 4,5 kg.
• Mrkev - 3 ks.
• Cibulová kůra - 50 g.
• Cibule - 3-4 ks.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Chléb - 2 kusy.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Hrášek z nového koření - 4-5 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Řepa - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Štiku omyjte a odstraňte šupiny. Odřízněte hlavu, odstraňte žábry a oči, odstraňte kůži z jatečně upraveného těla, aniž byste narušili jeho celistvost.

2. Chléb namočte na několik minut do vody. Oloupejte dvě cibule. Filet ze štiky oddělte od kostí. Filet ze štiky, chléb a cibuli protáhněte mlýnkem na maso.Výsledné mleté ​​maso osolte a okořeňte podle chuti, přidejte rostlinný olej a promíchejte.

3. Kůži naplňte mletým masem.

4. Dvě cibule, mrkev a řepu oloupeme a nakrájíme na plátky. Na dno pekáče dejte zeleninu. Přidejte také cibulové slupky, kuličky pepře, bobkové listy a trochu rostlinného oleje. Nadívané štiky položte na zeleninové lůžko. Zalévejte vodou, dokud lehce nezakryje rybu. Hlavu štiky uvařte zvlášť.

5. Vložte pánev do trouby, předehřáté na 220 stupňů, přiveďte vodu k varu. Poté snížíme teplotu na 120, aby se voda mírně vyvařila, osolíme a ocukrujeme. Štiku dusíme 1,5 hodiny. Hotovou štiku vychladíme, nakrájíme na porce, ozdobíme a podáváme s hlavou.

Dobrou chuť!

Recept na přípravu plněné štiky ve fólii krok za krokem

Během úspěšné rybářské sezóny můžete své blízké hýčkat vycpanými štikami. Ryba se peče v alobalu s chutnou šťavnatou náplní, kterou lze později podávat jako přílohu.

Čas na vaření: 140 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Štika – 1 ks.
• Dlouhozrnná rýže - 80 g.
• Česnek - 2 zuby.
• Cibule - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Majoránka - podle chuti.
• Bazalka - podle chuti.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Hořčice - 3 lžičky.
• Citron - 0,5 ks.

Proces vaření:

1. Štiku omyjte a odstraňte šupiny. Proveďte řez v dolní části hlavy a podél břicha, odstraňte vnitřnosti a žábry. Štiku znovu opláchněte.

2. Korpus rozbalíme, štiku zevnitř i zvenku potřeme solí, mletým pepřem a nasekaným česnekem.

3. Rýži uvaříme ve velkém množství vody, podle chuti dosolíme. Hotovou rýži propláchněte.

4. Oloupejte dvě cibule a mrkev.Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme. Smažte zeleninu v rostlinném oleji. Nakonec dosolíme a dochutíme.

5. Rýži smícháme se smažením, přidáme vejce a suché bylinky.

6. Rozložte fólii na rovný povrch ve dvou vrstvách, namažte ji rostlinným olejem. Položte na něj plátky cibule

7. Štiku naplníme náplní, okraje korpusu připevníme nitěmi.

8. Štiku položíme na fólii.

9. Štiku namažte směsí hořčice a zakysané smetany, navrch položte plátky citronu.

10. Rybu zabalte do alobalu a položte na plech. Štiku pečeme 1,5 hodiny při 190 stupních.

11. Když je pokrm hotový, opatrně rozbalte alobal, položte rybu na plochý talíř a ozdobte podle své chuti.

Dobrou chuť!

Lahodná štika plněná zeleninou

Ryby a zelenina jsou základem chutného a zdravého pokrmu. Vaření štiky plněné zeleninou je poměrně pracný úkol, ale díky podrobnému receptu se vám to podaří hned napoprvé.

Čas na vaření: 135 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Štika – 1,5 kg.
• Cibule - 160 gr.
• Malá slunečnice - 60 ml.
• Mrkev - 160 gr.
• Žampiony - 250 gr.
• Chléb - 150 gr.
• Mléko - 150 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Petržel - 10 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Očistěte štiku od šupin, proveďte řez v oblasti hlavy.

2. Vzniklý otvor vyjmeme vnitřnosti a nůžkami vystřihneme žábry.

3. Poté zvednutím hlavy pomocí malého nože oddělte kůži od masa. Je to delikátní práce, která vám zabere nejvíce času.

4. Hlavním úkolem je odstranit kůži bez porušení její celistvosti. Oddělte filet od kostí.

5.Filet ze štiky protáhněte mlýnkem na maso.

6. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte zeleninu v rostlinném oleji.

7. Poté samostatně orestujte nakrájené houby.

8. Namočte chléb do mléka a poté jej protáhněte mlýnkem na maso. V míse smícháme rybí filé, smaženou zeleninu, houby a chlebovou hmotu, rozbijeme jedno vejce.

9. Zelení omyjte, osušte a jemně nasekejte nožem. Máslo nakrájíme na malé kostičky. Do náplně přidejte bylinky a máslo a promíchejte. Okořeníme a podle chuti dosolíme.

10. Naplňte štiku výsledným mletým masem. Svažte hlavu nitěmi tak, aby ryba vypadala celistvě.

11. Rozložte alobal na plech, položte štiku, namažte ji majonézou. Štiku pečeme pod alobalem na 180 stupňů 60 minut, poté alobal sejmeme a vaříme dalších 15 minut.

12. Štiku opatrně přendejte na talíř, ozdobte bylinkami a citronem podle chuti a podávejte.

Dobrou chuť!

Plněná štika s houbami na sváteční stůl

Díky nízkému procentu tuku je štika považována za dietní produkt. Nejznámějším pokrmem této ryby je plněná štika, která se podává na oficiálních banketech, výročích a svatbách.

Čas na vaření: 110 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Štika – 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Houby - 250-300 g.
• Vejce - 1 ks.
• Sádlo - 150 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Štiku omyjte, odstraňte šupiny a odstraňte žábry.

2. Na korpusu udělejte řez kolem hlavy, ale neodřízněte celou hlavu. K odříznutí kůže použijte úhledné malé řezy.

3.Filet oddělte od kostí a spolu se sádlem protáhněte mlýnkem na maso.

4. Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme a smažíme na rostlinném oleji do měkka.

5. Houby oloupeme, omyjeme, nakrájíme a orestujeme dozlatova. Smíchejte mletou rybu, jedno vejce a osmaženou cibuli, mrkev a houby. Vzniklou hmotu osolte a okořeňte podle chuti.

6. Štiku naplňte mletým masem a dejte na plech. Pomocí párátek zvedněte ploutev a čelisti, narovnejte ocas. Plněnou štiku pečeme na 180 stupňů asi hodinu. Když je štika hotová, vychladíme ji, ozdobíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na štiku plněnou rýží

Plněná štika je velmi neobvyklý a působivý způsob přípravy rybího pokrmu. K takovému pokrmu nemusíte ani jemně připravovat přílohu, je již uvnitř štiky.

Čas na vaření: 180 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Štika – 1 ks.
• Rýže - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Krupica - 2 polévkové lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Štiku omyjte, zbavte šupin, odřízněte hlavu a filet opatrně vyřízněte i s kostmi a vnitřnostmi, aniž byste narušili celistvost kůže.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.

3. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do měkka.

4. Rýži uvaříme v osolené vodě.

5. Filet ze štiky oddělte od kostí a umelte na mlýnku na maso. Smícháme mleté ​​ryby, rýži, restujeme, přidáme koření a sůl podle chuti.

6. Do náplně přidejte také krupici a znovu promíchejte.

7. Vložte náplň do kůže ze štiky.

8.Namažte rybu rostlinným olejem, položte ji na plech a připevněte hlavu. Nalijte trochu vody na plech.

9. Plněnou štiku pečeme při 170 stupních 2 hodiny. Před podáváním štiku vychladíme a ozdobíme dle libosti.

Dobrou chuť!

Jak chutně upéct plněnou štiku s pohankou v troubě?

Nebyly to ani naše prababičky, kdo přišel s nápadem nacpat štiku. Jedná se o pokrm s dlouhou historií. Dříve se štika často vařila s pohankou. Pokud plánujete velkou oslavu, pak plněná štika určitě ozdobí váš stůl a potěší hosty svou chutí.

Čas na vaření: 120 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Štika – 1,8-2 kg.
• Pohanka - 0,5 lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 0,5 ks.
• Žampiony - 200 gr.
• Sádlo - 200 gr.
• Bochník - 2 kusy.
• Vejce - 1 ks.
• Majonéza - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pohanku omyjeme a uvaříme. Žampiony omyjte, nakrájejte a vařte 2 minuty. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte v rostlinném oleji.

2. Štiku omyjte, odstraňte šupiny a vnitřnosti.

3. Lžící oddělte dužinu od slupky, dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku. Maso ze štiky, sádlo a chléb dáme přes mlýnek na maso.

4. Smíchejte mletou rybu, smaženou zeleninu, houby, pohanku a jedno syrové vejce. Vzniklou hmotu okořeníme a podle chuti dosolíme.

5. Začněte vycpávat štiku z ocasu a ihned uchopte okraje kůže nití.

6. Štiku položíme na alobal a ze všech stran ji potřeme majonézou.

7. Štiku zabalíme do alobalu a vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Pokrm pečte 40-60 minut. Poté můžete alobal otevřít a nechat štiku zhnědnout a nechat v troubě dalších 20 minut.Doba vaření závisí na váze štiky a výkonu vaší trouby.

8. Hotovou plněnou štiku podáváme horkou se zeleninou a bylinkami.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na štiku plněnou mrkví a cibulí

Štika plněná cibulí a mrkví vypadá skvěle za minimální náklady. Používané produkty jsou nejjednodušší, lze je zakoupit na nejbližším trhu a štiku lze chytit v řece sami. Toto jídlo tak může být jak venkovským obědem, tak vrcholem večírku.

Čas na vaření: 110 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 4-6.

Ingredience:

• Štika – 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na ryby - podle chuti.
• Citron - 0,5 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Cibuli a mrkev oloupeme a opláchneme vodou. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji do měkka.

3. Štiku očistíme od šupin, odřízneme hlavu a ploutve. Poté korpus ze všech stran potřeme citronem.

4. Poté ryby uvnitř i vně namažte solí a kořením.

5. Uvnitř štiky položíme osmaženou cibuli a mrkev, okraje korpusu zajistíme párátky.

6. Štiku zabalíme do alobalu a pečeme při 160 stupních 60 minut.

7. Hotovou plněnou štiku podávejte na stůl, ozdobenou snítkami bylinek a plátky citronu.

Dobrou chuť!