Klasický falafel

Výživný a zdravý falafel se vyrábí nejčastěji z cizrny. Můžete však použít i jiné produkty – běžný hrášek, fazole, čočku nebo mungo. Hotové možnosti se budou lišit v chuti, takže si každý může vybrat ten nejvhodnější pro sebe. Použijte výběr z 10 receptů krok za krokem.

Klasický recept na falafel z cizrny doma

Křupavý a výživný, cizrnový falafel je vhodný pro veganskou a vegetariánskou kuchyni. Pochoutku lze podávat k večeři spolu s přílohou nebo použít při přípravě jiných pokrmů.

1. 
   Jak vařit falafel doma pomocí klasického receptu? Namočte cizrnu na několik hodin nebo přes noc do studené vody.
2. 
   Nabobtnalou cizrnu dejte do mixéru a umelte.
3. 
   Omytou petrželku nasekáme nožem nadrobno.
4. 
   Nakrájejte cibuli a stroužky česneku.
5. 
   Všechny připravené produkty vložte do společné misky. Doplníme je solí a kořením.
6. 
   Smíchejte ingredience do hladka.
7. 
   Dále hmotu rozdrťte v mixéru, aby byla volnější.
8. 
   Z polotovaru tvoříme malé kulaté kuličky.
9. 
   Smažte produkt ve velkém množství vroucího oleje, dokud nebude jasně zbarven. Hotovo, horký falafel můžeme podávat.

---

Domácí hrachový falafel v troubě

Pečený falafel je lehčí, zdravější a výživnější varianta. Připravit si ho můžete z hrášku. Tento jednoduchý domácí nápad zvládnou i začátečníci ve vaření. Zkus to!

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Doba vaření: 15 minut

porce – 4

Ingredience:

• Hrášek - 200 g.
• Česnek - 4 ks.
• Cibule - 0,5 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 30 ml.

Proces vaření:

1. Hrášek uvařte do měkka a rozdrťte ho v mixéru na jemnou pastu.

2. Samostatně nakrájejte cibuli, česnek a bylinky.

3. Spojte obě části, posypte je solí, kořením a vodou s rostlinným olejem. Hněteme, dokud nezískáme homogenní těsto.

4. Z polotovaru vytvořte malé kuličky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15–20 minut. Vhodná teplota je 180-200 stupňů.

5. Horký hráškový falafel je hotový. Podávejte s přílohou nebo zeleninou!

Recept na výrobu čočkového falafelu krok za krokem

Křehký a neuvěřitelně výživný falafel lze vyrobit z čočky. Pokrm na rostlinné bázi bude jasným řešením pro váš domácí oběd nebo svačinu. Zkus to!

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 15 minut

porce – 4

Ingredience:

• Čočka - 1 polévková lžíce.
• Citron - 0,5 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Petržel - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mouka – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Připravíme si všechny potřebné suroviny na výrobu domácího falafelu. Čočku je třeba předem namočit do studené vody.

2. Do mísy mixéru dejte zeleninu, namočenou čočku, stroužky česneku, kousky chilli papričky a sůl.

3. Suroviny melte, dokud nezískáte homogenní jemnou pastu.

4. Do těsta vmícháme mouku a ze vzniklého těsta tvoříme malé kuličky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15 minut na 200 stupňů.

5. Křupavý čočkový falafel je hotový. Podávejte a užívejte si!

Jak rychle a snadno uvařit falafel na pánvi?

Domácí falafel se snadno připravuje na pánvi. Produkt vás potěší svými nutričními vlastnostmi a křupavou kůrkou. Hodí se k vydatné svačině, obědu či večeři.

Doba vaření: 30 minut

Doba vaření: 15 minut

porce – 4

Ingredience:

• Cizrna - 200 gr.
• Sušený koriandr - 1 lžička.
• Zira - 1 lžička.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Zelení - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Cizrnu předem namočíme do studené vody, dokud nenabobtná. Hodíme do cedníku. Falafel není třeba vařit.

2. Kmín a koriandr rozdrťte v hmoždíři.

3. Cizrnu umelte a přidejte nakrájenou cibuli, česnek, bylinky, sůl a koření. Směs promíchejte rukama, dokud nebude hladká.

4. Ze vzniklého těsta vytvořte malé řízky.

5. Smažte je na pánvi s rostlinným olejem ze všech stran dozlatova.

6. Hotový falafel položte na talíř. Podáváme s čerstvou zeleninou nebo přílohou dle chuti. Připraveno!

Krok za krokem způsob výroby cizrnového falafelu v pita chlebu

Zdravý a chutný falafel lze vařit v pita chlebu. Tímto způsobem získáte kompletní produkt pro uspokojivé občerstvení. Podívejte se na tento jasný a snadno proveditelný kulinářský nápad z domova.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 25 minut

porce – 4

Ingredience:

• Cizrna - 250 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Petržel - 0,5 svazku.
• Mouka – 2 lžíce.
• Tahini - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Lavash - 2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Okurka - k podávání.
• Rajčatová omáčka - k podávání.

Proces vaření:

1. Cizrnu předem namočte a uvařte do měkka. Bude to trvat nejméně hodinu a půl.

2. Poté produkt jakýmkoliv vhodným způsobem uhněťte na jemnou pastu.

3. Na pánvi orestujeme cibuli s česnekem a kořením do lehkého zhnědnutí.

4. V této době se vrátíme k cizrnové hmotě. Smíchejte s tahini.

5. Poté se solí a nasekanou petrželkou.

6. Výrobek doplňujeme smaženou zeleninou.

7. Těsto naplňte moukou a podle chuti upravte přidáním koření.

8. Těsto uhněteme do hladka a tvoříme z něj malé kuličky.

9. Vložte je do pánve s rostlinným olejem.

10. Smažíme do zlatova z každé strany.

11. Pita chléb nakrájejte na malé kousky. Vložíme do nich falafel, tenká brčka z okurek a pár kapek rajčatového protlaku.

12. Zabalte pamlsek do tuby a podávejte.

Lahodný domácí falafel z cizrnové mouky

Originální a chuťově jemný falafel lze vyrobit z cizrnové mouky. Výživný produkt nenechá nikoho lhostejným. Vezměte si na vědomí skvělý kulinářský nápad pro svůj oběd.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

porce – 4

Ingredience:

• Cizrnová mouka – 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 3 stroužky.
• Cibule - 1 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Zira - 0,5 lžičky.
• Mletý koriandr - 0,5 lžičky.
• Mletý kardamom - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Soda - 1 lžička.
• Tavený sýr - 100 g.

Proces vaření:

1. Připravíme si všechny suroviny potřebné k výrobě domácího falafelu.

2. Nakrájejte cibuli a stroužky česneku jakoukoli vhodnou metodou.

3. Přidejte vzniklou hmotu se sodou, kmínem, koriandrem, kardamomem a solí.

4. Zasíláme sem i tavený sýr a bylinky. Míchejte do hladka.

5. Do této směsi nejprve prosejeme cizrnovou mouku.

6. Poté přidejte pšenici. Průběžně míchejte.

7. Z hotového těsta vytvořte malé kuličky. Položte je na plech s pečicím papírem.

8. Pečte výrobek po dobu 30 minut při 180 stupních.

9. Falafel, uvnitř narůžovělý a jemný, je hotový. Podávejte ke stolu!

PP falafel bez smažení

Falafel se často smaží. I bez velkého množství oleje však můžete získat chutný a výživný produkt. Všimněte si jednoduchého domácího receptu vhodného pro správnou výživu.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Doba vaření: 10 minut

porce – 2

Ingredience:

• Cizrna - 100 gr.
• sezam - 0,5 lžíce.
• Česnek - podle chuti.
• Kopr - 0,5 svazku.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - 3 lžíce.

Na omáčku:

• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cizrnu si předem namočte, dokud nenabobtná.

2. Poté ji vařte v hrnci s vodou do měkka. Bude to trvat asi jednu hodinu.

3. Uvařený produkt rozemelte pomocí mixéru.

4. Do vzniklého pyré přidejte olivový olej a sezamová semínka.

5. Výrobky prohněteme, osolíme a opepříme.

6.Dále do přípravku přidejte nasekaný česnek a kopr. Znovu promíchejte do hladka.

7. Z hotového mletého masa vytvořte malé kuličky.

8. Každou kuličku opečte dozlatova na pánvi bez oleje.

9. V tuto chvíli si můžete připravit omáčku k podávání. K tomu můžete smíchat zakysanou smetanu s nasekaným koprem.

10. Chutný a zdravý falafel je hotový. Podávejte s omáčkou nebo bez ní.

Jak vařit domácí falafel v pita chlebu?

Nápad na zdravý vegetariánský fast food – pita s falafelem. Cizrnový řízek dodá pamlsku sytost a jasnou chuť. Podívejte se na tento kulinářský nápad na snídani nebo svačinu.

Doba vaření: 3 hodiny

Doba vaření: 40 minut

porce – 6

Ingredience:

• Cizrna - 600 gr.
• Pita - 6 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• Česnek - 4 stroužky.
• Mouka – 2 lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Listový salát - 30 g.
• Okurka - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Červené zelí - 40 g.

Pro hummus:

• Cizrna - 200 gr.
• Tahini - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte koření na falafel a rozmačkejte je v hmoždíři.

2. V hlubokém talíři smícháme předem uvařenou a mletou cizrnu, nakrájenou cibuli, česnek a bylinky. Do směsi přidáme mouku, sůl a koření a hněteme do hladka.

3. Ze vzniklého těsta tvoříme malé stejně velké kuličky. Smažte je do zlatova ve velkém množství vroucího oleje.

4. Na přípravu hummusu umelte vařenou cizrnu. Smíchejte s tahini, kořením, olivovým olejem a citronovou šťávou.

5. Začneme krájet zeleninu. Červené zelí nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev a okurky také nakrájíme.

6.Odřízněte stranu pity a kapsu potřete hummusem. Zde umístěte zelí a falafel.

7. Pochoutku ozdobte mrkví a okurkou. Hotovo, připraveno sloužit!

Jednoduchý a lahodný recept na fazolový falafel

Domácí falafel se vyrábí nejen z cizrny. Můžete také použít běžné fazole. S ním bude pokrm neméně chutný, jasný a výživný. Vyzkoušejte zajímavý a jednoduchý recept.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 20 minut

porce – 2

Ingredience:

• Fazole - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Zelení - 0,5 svazku.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Fazole předem namočte a uvařte je doměkka. Můžete ho rovnou vařit s kořením.

2. Rozemlejte hotový výrobek jakoukoli dostupnou metodou. Doplníme moukou, máslem, kořením a nakrájenou zeleninou a bylinkami. Smíchejte ingredience do hladka.

3. Ze vzniklého těsta vytvořte malé kuličky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem nebo alobalem.

4. Vložte obrobek do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.

5. Fazolový falafel můžeme podávat hned horký. Doplňte zeleninou a omáčkou podle chuti.

Šťavnatý falafel z mungo fazolí doma

Fazole mungo jsou asijské fazole. Můžete z něj připravit domácí falafel. Výrobek vás potěší tenkou křupavou kůrkou a šťavnatou náplní. Lze podávat k obědu spolu s přílohou nebo čerstvou zeleninou.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Doba vaření: 20 minut

porce – 4

Ingredience:

• Kaše - 300 gr.
• Zelení - 1 svazek.
• Česnek - 2 stroužky.
• Cibule - 0,5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 50 litrů.

Proces vaření:

1.Nejprve namočte fazole mungo do vody a poté vařte do měkka asi 30–40 minut. Změklý produkt rozmělněte ponorným mixérem.

2. Do vzniklé dužiny přidejte nakrájenou cibuli, česnek a bylinky. Do směsi přidejte sůl, kurkumu a rostlinný olej a vše hněteme, dokud nevznikne homogenní těsto.

3. Vytvořte úhledné, husté kuličky. Ihned položte na plech s alobalem.

4. Mísu vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15-20 minut.

5. Narůžovělý falafel z mungo fazolí je hotový. Podáváme se zeleninou, bylinkami a přílohou dle chuti.