Řízek

Escalope je pokrm, který lze připravit z jakéhokoli druhu masa. Výběr zahrnuje možnosti z kuřecího, krůtího, vepřového a hovězího masa. Všechny recepty jsou připraveny jednoduše. Escalope se připravuje v troubě, pánvi a grilu. Maso vychází křehké a šťavnaté. Maso podáváme samostatně nebo doplněné nakrájenou čerstvou zeleninou, kyselou okurkou nebo přílohou.

Vepřový řízek na pánvi

Vepřový řízek na pánvi se připravuje jednoduše a rychle. Minimum ingrediencí se během několika minut promění v úžasnou pochoutku. Libové vepřové maso je vhodné pro každého, kdo si hlídá jídelníček. A díky vaření na grilovací pánvi nepotřebujete mnoho oleje, doslova, abyste povrch promazali.

1. 
   Escalope se připravuje velmi snadno. Opláchněte a osušte vepřové maso.
2. 
   Nakrájejte na kousky široké asi 3 centimetry.
3. 
   Nahoru položte sáček nebo potravinářskou fólii. Dělá se to proto, aby při šlehání neobarvilo vše kolem. Pomocí kuchyňského kladiva.
4. 
   Po okrajích uděláme zářezy. Tímto způsobem se okraje masa nebudou kroutit směrem ke středu a zachovají si reprezentativní vzhled.
5. 
   Posypte solí a pepřem.
6. 
   Pánev lehce naolejujte a dobře rozehřejte. Vložíme maso.
7. 
   Po 5 minutovém opékání na jedné straně otočte a opékejte 5 minut na druhé straně.
8. 
   Šťavnaté maso podávejte se zeleninou nebo jen tak. Dobrou chuť!

---

Vepřový řízek v troubě

Vepřový řízek v troubě je neuvěřitelně chutné a uspokojivé jídlo, jehož příprava bude trvat trochu času. Šťavnaté a měkké vepřové maso pod sýrovou krustou je chutné teplé i studené. Escalope podáváme samostatně nebo v kombinaci s přílohami.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 lžička.
• Červená cibule - 1 ks.
• Sýr - 150 gr.
• Majonéza - 4 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience.

Krok 2. Maso nakrájejte na ne příliš silné steaky. Může to být polendvitsa nebo část s mastnými vrstvami.

Krok 3. Vyzbrojené kuchyňským kladivem podrobně poklepejte kousky masa na obou stranách. Můžete použít speciální lis.

Krok 4. Posypte pepřem a solí. Přidejte koření podle svého uvážení.

Krok 5. Ohnivzdornou nádobu vymažte rostlinným olejem a vyložte nakrájeným masem.

Krok 6. Navrstvěte majonézou (přírodní jogurt, zakysaná smetana, sýrová nebo česneková omáčka) a rovnoměrně potřete. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Položte na maso.

Krok 7. Sýr nastrouhejte nahrubo. Mělo by se dobře rozpustit. Poslouží mozzarella, uzený sýr nebo plátkový sýr.

Krok 8. Na maso posypte sýr. Pečeme 25 minut na 180°C.

Krok 9. Vložte sýrovou krustu na talíře a předložte hostům. Pokud chcete, přidejte přílohu.Bramborová kaše je perfektní. Dobrou chuť!

Jak vařit krůtí řízek na pánvi

Jak vařit krůtí řízek na pánvi je častým požadavkem mezi hospodyňkami. Navzdory neobvyklému názvu se jídlo připravuje jednoduše. Pro provedení budete potřebovat dostupné produkty. Celý proces zabere asi 20 minut a výsledkem bude měkký a šťavnatý pokrm.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2

Ingredience:

• Krůtí filet - 400 g.
• Sůl - podle chuti.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Máslo - 30 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty.

Krok 2. Nakrájejte ptáka na plátky nepřesahující 1,5 centimetru široké.

Krok 3. Nechte maso na desce a zakryjte ho fólií nebo plastovým sáčkem. Poklepejte na povrch kuchyňským kladivem nebo hřbetem nože. Otočte se na druhou stranu a opakujte kroky. Hlavní věcí není přehánět a nepoškozovat integritu obrobků.

Krok 4. Dochuťte kořením, potřete je po celé ploše. Necháme uležet, aby koření prostoupilo dužinu.

Krok 5. Zahřejte pánev, nalijte olivový olej a přidejte máslo pro chuť.

Krok 6: Vložte krůtí kousky do horké olejové směsi. Vařte na vysoké teplotě po dobu 4 minut.

Krok 7. Po 4 minutách otočte a vařte, dokud nebude hotový. Maso se vaří rychle. Hlavní je to nevysušit. Přesušený escalope je obtížné „reanimovat“.

Krok 8. Eskalopy doplníme čerstvou zeleninou nebo přílohami z pečené zeleniny. Dobrou chuť!

Krůtí řízek v troubě

Krůtí řízek v troubě je chutná a uspokojující pochoutka.Vaření escalope v troubě dělá maso nízkokalorické a umožňuje vám udržet si postavu ve formě. Toto šťavnaté jídlo se hodí k bramborové kaši a může být pochoutkou na svátečním stole i v obyčejný den.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2

Ingredience:

• Krůtí filé - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Strouhanka – 1 polévková lžíce.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Sýr - 70 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek – 1 stroužek.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty pro escalope.

Krok 2. Po opláchnutí a osušení krůtu ji rychle opečte na vysoké teplotě v pánvi vymazané jednou lžící rostlinného oleje, aby zůstala uvnitř šťavnatá. Maso přendejte do keramické formy vymazané rostlinným olejem. Sůl. Vmasírujte masážními pohyby. Pojďme stát.

Krok 3. Bez ztráty času nalijte strouhanku do malé nádoby a nalijte zbývající rostlinný olej. Přidejte nastrouhaný česnek (nebo nahraďte česnekem granulovaným) a žloutek. Protein dáme do lednice a používáme na další pokrmy.

Krok 4. Smíchejte ingredience za míchání. Sýr nastrouháme najemno (obsah tuku ve výrobku není důležitý) a smícháme s předem připravenou hmotou. Dochutíme pepřem. Míchat.

Krok 5. Rozložte sýrovou směs na ptáčka a dobře přitlačte.

Krok 6. Pečte 25 minut při 180°C.

Krok 7. Podávejte s bramborovou kaší nebo jinou přílohou dle vlastního výběru. Pro ty, kteří si hlídají příjem kalorií, je vhodná pečená zelenina nebo nakrájená čerstvá zelenina. Nízkokalorický pokrm dobře zasytí a neovlivní vaši postavu. Dobrou chuť!

Escalope s rajčaty a sýrem v troubě

Escalope s rajčaty a sýrem v troubě má nádherný vzhled. Úžasná pochoutka vhodná pro slavnostní příležitosti. Miska se připravuje bez velkého úsilí a je šťavnatá a křehká. Sýrová krusta dodává pokrmu mimořádnou chuť.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Rajčata - 3-4 ks.
• Sýr - 100 gr.
• Koření na maso - podle chuti.
• Kopr - 1/2 svazku.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte a osušte vepřové maso. Můžete použít jak chudou část, tak část s mastnými pruhy. Nakrájejte na plátky široké 1,5 centimetru. Trefíme dobře. Necháme opepřit. Maso potřeme solí a kořením.

Krok 2. Zatímco se steaky marinují, omyjte a otřete rajčata. Nakrájíme na nikláky.

Krok 3. Sýr nastrouhejte najemno. Důležité je, aby se dobře rozpouštěl. K tomu se hodí mozzarella nebo klobásový sýr. Obsah tuku ve výrobku není důležitý.

Krok 4. Ochucené maso dejte na plech nebo ohnivzdornou misku. Na maso nasypte koření. Pro šťavnatost ho můžete namočit do omáčky (zakysaná smetana, majonéza, řecký jogurt).

Krok 5. Umístěte rajčata a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Vaříme půl hodiny.

Krok 6. Posypte hoblinkami sýra. Pečte dalších 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří se lahodná kůrka.

Krok 7. Podávejte pečený eskalop a podávejte ho přátelům a zdobte jej podle svých představ. Pokrm doplníme listy salátu, voňavými bylinkami nebo nakrájenou čerstvou zeleninou. V zimě zdobíme kyselou okurkou a zavařeninami. Dobrou chuť!

Escalope na grilu

Grilovaný escalope se připravuje tak jednoduše a rychle, jak je to jen možné. K vaření se používá maso nebo drůbež. Dochuťte nejjednodušším kořením.Pokrm je vhodný pro ty, kteří si hlídají postavu a nejí smažená jídla. Maso je doplněno přílohami nebo zeleninou. Chutné, uspokojivé a bez zvláštních překážek.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 2

Ingredience:

• Vepřové maso - 400 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 30 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte ingredience a samotné zařízení.

Krok 2. Po umytí maso otřete. V případě potřeby fólie odstřihněte. Rozdělte kus na porce o tloušťce nepřesahující 1 centimetr.

Krok 3. Pomocí kuchyňského kladiva nebo lisu s jehlami naklepejte kousky masa.

Krok 4. Nakrájené maso dochuťte solí, pepřem a dalším kořením.

Krok 5. Po zapnutí elektrického spotřebiče jej namažte štětcem rostlinným olejem. Položte kousky masa.

Krok 6. Zavřete víko a smažte 5 minut. Po uplynutí stanovené doby otočte na druhou stranu.

Krok 7. Podávejte eskalopy se zeleninou.

Krok 8. Podle vlastního uvážení můžete přidat omáčku. Dobrou chuť!

Kuřecí řízek

Kuřecí řízek je úžasná pochoutka, jejíž dokončení nezabere více než patnáct minut. Maso je šťavnaté a je připraveno z rozpočtových produktů. Smažit kuřecí řízek zvládne i nezkušený kuchař. Vydatný pokrm dobře doplní zimní zavařování nebo krájení čerstvé zeleniny.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte kuřecí řízek. Pro ty, kteří mají rádi tučnější maso, použijeme kuřecí stehenní drť. Eskalopa bude ještě chutnější a šťavnatější.

Krok 2.Po umytí a utření hlavní přísady ji nakrájejte na kousky.

Krok 3. Umístěte film na prkénko. Nahoru položte kousky masa a zakryjte fólií. To je nezbytné, aby nedošlo k znečištění kuchyně. Utlučte kuchyňským kladivem. Kuře okořeníme a vetřeme kořením.

Krok 4. Do pánve dejte máslo a nalijte do něj rostlinný olej. Zahřívání. Položte kuře a smažte do zlatohněda. Směs olejů pokrm provoní a dodá zajímavou chuť.

Krok 5. Otočte se na druhou stranu. Důležité je nepřesušit. Proces probíhá rychle, proto jej bedlivě sledujeme. Připravenost zkontrolujeme propíchnutím eskalopů nožem nebo vidličkou.

Krok 6. Podávejte pokrm se zeleninou. Maso zůstává měkké i po vychladnutí. Proto je důležité vlákna dobře změkčit. Pokud maso dostatečně nešleháte, ztuhne vychladnutím.

Krok 7. Je-li to žádoucí, můžete uvařit přílohu nebo odvíčkovat zimní konzervy. Dobrou chuť!

Escalope pečený ve fólii

Eskalopa pečená v alobalu osloví každého, kdo nejí smažená jídla. Vaření nebude trvat déle než půl hodiny. Důležité je eskalop nepřesušit. Vařit maso zvládne i amatér. Zatímco se escalope peče, můžete si připravit salát z čerstvé zeleniny nebo uvařit bramborovou kaši.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5

Ingredience:

• Vepřový řízek - 500 g.
• Sůl - 1 lžička.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Khmeli-suneli - špetka.
• Sladká paprika - špetka.
• Česnek - 3 stroužky.
• Mletý černý pepř - špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte a osušte vepřové maso. Rozřezat na kousky. Šířka by neměla přesáhnout 1 centimetr.

Krok 2. Do mísy nalijte olivový olej a přidejte koření. Dobře promíchejte.

Krok 3Vložte kousky do marinády a „vykoupejte“. Plech vyložíme alobalem a maso naaranžujeme v koření.

Krok 4. Oloupejte česnek. Krájíme na plátky.

Krok 5. Proveďte řezy v masných polotovarech a vložte do nich plátky česneku.

Krok 6. Zabalte do alobalu a pečte při 200 stupních po dobu 20 minut.

Krok 7. Eskalop podávejte s přílohou. Dobrou chuť!

Hovězí řízek

Hovězí řízek má jemnou texturu a je připravován z dostupných surovin. Toto vydatné jídlo se stane oblíbeným pro milovníky masa nejen pro svou chuť, ale také pro snadné provedení. Šťavnaté maso podáváme bez ničeho nebo navíc s přílohou či omáčkou.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 600 g.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Studená voda - 1-2 lžičky.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Mouka - 30-50 g.
• Strouhanka - 4 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření na maso - podle chuti.
• Petržel - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte a osušte hovězí maso. Nakrájejte na steaky ne širší než 1,5 centimetru. Můžete si vzít tučnější část, pokud není důležitý obsah kalorií v pokrmu.

Krok 2. Zakryjte sáčkem nebo fólií a důkladně změkčte poklepáváním pomocí kuchyňského kladiva. Pokud nemáte kladivo, můžete ho tlouct neostrou stranou nože nebo použít speciální lis s jehlami.

Krok 3. Posypte kořením na maso a vetřete. Můžete použít jiné koření a koření. Granulovaný česnek funguje dobře.

Krok 4. Kousky masa opečte v mouce.

Krok 5. Obalené hovězí maso „okoupeme“ ve vejci rozšlehaném s vodou, předem smíchaným s kořením.

Krok 6. Dobře vyválejte ve strouhance.

Krok 7Eskalopy položte na rovný povrch a dejte na 1 hodinu do lednice, aby maso dobře vychladlo a obal ztuhnul.

Krok 8. Zahřejte pánev rostlinným olejem. Olejem nešetříme. Maso by se mělo smažit, ne dusit. Eskalopy pokládáme jeden po druhém. Vařte na mírném ohni 5 minut z každé strany. Usmažené eskalopy přendejte na rovný povrch s ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.

Krok 9. Smažené eskalopy ozdobte petrželkou a předkládejte je s přílohou nebo bez ní, podle vlastního uvážení. Eskalopa je vhodná pro každou událost a vždy vypadá vhodně, ať už jde o slavnostní událost nebo přátelskou večeři. Dobrou chuť!

Eskalop s bramborem

Eskalop s bramborami vypadá slavnostně. Pokrm je uspokojivý a snadno se připravuje. Maso se ukáže šťavnaté a jemné. S takovou pochoutkou se jakákoliv událost promění v oslavu. Přípravu eskalopy zvládne každá hospodyňka. Pochoutka vypadá atraktivně a vkusně.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2

Ingredience:

• Vepřová panenka - 400 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Brambory - 400 gr.
• Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty. Maso omyjeme. Po vysušení nakrájejte na kousky ne silnější než 2 centimetry. Brambory dobře omyjte. Je lepší použít mladé, nebo plody důkladně omýt tuhým kartáčem. Zapněte předehřátí trouby na 200 stupňů.

Krok 2. Smíchejte zakysanou smetanu se sójovou omáčkou a pepřem. Dochuťte lžící olivového oleje. Míchat.

Krok 3. Předtím naklepané maso potřete z obou stran omáčkou. Pokud vlákna nezměkčíte, bude eskalop tvrdý.K tomu nemusíte používat kladivo, můžete si vzít změkčovač masa (tenderizer) nebo použít nůž. Necháme marinovat.

Krok 4. Nakrájejte brambory na nikl. Namočte do olivového oleje a soli.

Krok 5. Namočené maso a brambory položte na plech vyložený alobalem. Zakryjte alobalem a pečte půl hodiny. Poté odstraňte fólii a opékejte dalších 20 minut. Připravenost brambor zkontrolujeme propíchnutím nožem nebo vidličkou.

Krok 6. Podávejte pamlsek. Ozdobte voňavými bylinkami podle svého uvážení. Dobrou chuť!