Klasika Echpochmak

Echpochmak je tradiční pečivo tatarské kuchyně, které vyniká kombinací bohaté náplně se zlatohnědým těstem. Tradičně se tyto koláče plní masem a bramborami a těsto se připravuje různými způsoby. Podívejte se na náš kulinářský výběr deseti receptů na vaření doma s fotografiemi krok za krokem a vyberte si možnost, která vám vyhovuje.

Klasický echpochmak doma v tatarském stylu

Klasický echpochmak v tatarském stylu doma vás potěší svým chutným vzhledem, jasnou chutí a neuvěřitelnou nutriční hodnotou. Tradiční koláče nenechají nikoho lhostejným a skvěle se hodí na domácí i sváteční stoly. Určitě to vyzkoušejte!

1. 
   Klasický echpochmak v tatarském stylu se velmi snadno připravuje doma.Nejprve si připravíme těsto. Nalijte kefír do hluboké nádoby, přidejte sodu a vše dobře promíchejte metličkou, dokud se neobjeví bubliny.
2. 
   Rozpusťte máslo a ochlaďte, poté nalijte do misky s kefírem. Osolíme a vše promícháme.
3. 
   Po částech sem nasypte mouku a pokračujte v hnětení těsta.
4. 
   Rukama vypracujte hladké, měkké těsto. Během přípravy náplně dejte do lednice.
5. 
   Kus masa nakrájejte nožem na velmi malé kousky. Vložte do hluboké misky.
6. 
   Brambory oloupeme a omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu posíláme k masu.
7. 
   K tomu přidejte nakrájenou cibuli.
8. 
   Osolíme, okořeníme a promícháme.
9. 
   Vyndejte těsto z lednice a rukama ho lehce prohněťte. Vytvarujeme z něj malou klobásku, kterou rozdělíme na stejně silné kousky.
10. 
    Každý kousek těsta namočte do mouky a vyválejte do tenkého kruhu. Do středu každého kruhu dejte trochu náplně.
11. 
    Do náplně přidejte malý kousek másla.
12. 
    Okraje těsta na třech stranách nadzvedněte a spojte. Uprostřed nechte malou dírku.
13. 
    Všechny přípravky položte na plech s pečicím papírem a vložte je do trouby předehřáté na 180 ° po dobu 40-50 minut. 15 minut před připraveností nalijte do otvorů trochu masového vývaru. Poté lze tyto otvory uzavřít malými kousky těsta, které zůstanou. Na přání lze pamlsek potřít rozšlehaným vajíčkem pro extra zčervenání.
14. 
    Klasický echpochmak je doma připraven v tatarském stylu. Podávejte ke stolu!

Echpochmak s masem a bramborami

Echpochmak s masem a bramborami vás potěší svou bohatou chutí a chutným vzhledem. Kombinace šťavnaté náplně a zlatavě hnědého těsta nenechá nikoho lhostejným.Podávejte tuto dobrotu u jídelního stolu nebo o svátcích a při její přípravě použijte náš osvědčený recept.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 30 minut

Porce - 13 ks.

Ingredience:

• Hovězí maso - 0,5 kg.
• Brambory - 4 ks.
• Sůl - 0,3 lžičky.
• Koření - podle chuti.
• Voda - 100 ml.
• Cibule - 4 ks.
• Mouka - 0,7 kg.
• Majonéza - 1 polévková lžíce.
• Vepřová hruď - 200 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - ¼ lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. V hrnci nebo kastrůlku rozpusťte máslo.

Krok 2. Do rozpuštěného másla přidejte majonézu, vejce a sůl. Zalijte vodou a vše důkladně promíchejte do hladka.

Krok 3. Nyní sem nasypte prosátou mouku a postupně promíchejte. Uhněteme homogenní těsto.

Krok 4. Hovězí maso omyjte a osušte, nakrájejte na malé kostičky.

Krok 5. Vložte masný výrobek do hluboké misky. Sem posíláme i sekanou hruď.

Krok 6. Oloupejte a omyjte brambory, nakrájejte je na malé kostičky.

Krok 7. Přidejte brambory k masu a promíchejte.

Krok 8. Zde přidejte nakrájenou cibuli. Obsah osolíme a posypeme kořením. Směs.

Krok 9. Rozdělte těsto na malé kousky. Každý vyválejte do tenkého kruhu.

Krok 10. Doprostřed každého kruhu položte trochu náplně a kousek másla.

Krok 11. Nyní začneme sbírat okraje těsta a obalíme ho kolem náplně.

Krok 12. Zvedněte tři okraje a spojte je, uprostřed nechte otvory.

Krok 13. Zakryjte otvory malým kruhem těsta. Bude snadno odstraněn pro další infuzi vývaru nebo vody.

Krok 14. Kousky položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 200 ° po dobu 40-50 minut.15 minut před připraveností nalijte do otvoru vývar nebo vodu.

Krok 15. Echpochmak s masem a bramborami je připraven. Podávejte jídlo na stůl!

Domácí echpochmak s kuřecím masem

Každý může udělat domácí echpochmak s kuřecím masem vlastníma rukama. K tomu použijte osvědčený recept krok za krokem z našeho kulinářského výběru. Hotová pochoutka bude chutná, neuvěřitelně chutná a šťavnatá. Vaši blízcí nebo hosté neodolají.

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 30 minut

Porce - 7 ks.

Ingredience:

• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Kefír - 200 ml.
• Máslo/margarín - 200 g.
• Kuře - 300 gr.
• Brambory - 500 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty podle seznamu.

Krok 2. Z kefíru, rozpuštěného másla a mouky uhněteme tuhé těsto. Smíchejte do pevné hrudky a dejte na 15 minut do lednice.

Krok 3. Na náplň nakrájejte kuře, brambory a cibuli na malé kostičky. Smíchejte všechny produkty v jedné misce, osolte je, přidejte koření a promíchejte.

Krok 4. Připravené těsto rozdělíme na malé kousky, které vyválíme na tenká kolečka. Do středu každého kruhu dejte trochu náplně.

Krok 5. Zvedněte tři okraje těsta a spojte je, ve středu nechte otvory.

Krok 6. Přípravky přeneste na plech s pečicím papírem a pečte asi 30-35 minut při teplotě 180 °.

Krok 7. Domácí echpochmak s kuřecím masem je připraven. Podávejte lahodný pokrm potřený máslem na stůl a užívejte si!

Echpochmak s kefírovým těstem

Echpochmak s kefírovým těstem vás potěší svou jasnou chutí a atraktivním vzhledem. Kombinace šťavnaté náplně a jemného těsta nenechá nikoho lhostejným.Podávejte lahodnou pochoutku na jídelní stůl nebo o svátcích a při její přípravě použijte náš osvědčený recept.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 30 minut

Porce - 9 ks.

Ingredience:

• Mouka - 4-5 lžic.
• Kefír - 2 polévkové lžíce.
• Suché droždí - 0,5 sáčku.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• Maso - 300 gr.
• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro těsto kombinujte kefír, droždí, rostlinný olej, sodu a sůl. Sem nasypte prosátou mouku.

Krok 2. Uhněteme homogenní měkké těsto. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vykynout.

Krok 3. Na náplň nakrájejte brambory, maso a cibuli na malé kostičky.

Krok 4. Přidejte sůl, pepř do náplně a nalijte rostlinný olej. Směs.

Krok 5. Těsto rozdělte na malé kousky a každý vyválejte do tenkého kruhu. Do středu každého kruhu dejte trochu náplně. Zvedněte tři okraje těsta nahoru a spojte, uprostřed nechte otvory. Náplní tvoříme úhledné trojúhelníky.

Krok 6. Kousky položte na plech na pečení potažený rostlinným olejem a nechte 10 minut. Do otvorů nalijte lžíci vývaru nebo vody. Pečeme 40 minut na 180 stupňů.

Krok 7. Echpochmak s kefírovým těstem je připraven. Pomoz si sám!

Echpochmak s těstem bez droždí doma

Echpochmak z těsta bez droždí zvládne doma každý. Náš podrobný recept s fotografiemi krok za krokem vám s tím pomůže. Dopřejte sobě i svým blízkým lahodnou pochoutku se šťavnatou a chutnou náplní. Hotové koláče lze jíst obyčejné nebo podávané na slavnostním stole.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 30 minut

Porce - 14 ks.

Ingredience:

• Mouka - 400 gr.
• Kefír - 200 ml.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Máslo - 100 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.

Pro plnění:

• Hovězí maso - 300 gr.
• Brambory - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si potřebné suroviny na přípravu těsta.

Krok 2. Nalijte kefír do hluboké misky. Přidejte do něj sůl a cukr. Směs.

Krok 3. Rozpusťte máslo jakýmkoliv vhodným způsobem.

Krok 4. Kefír přelijte rozpuštěným máslem.

Krok 5. Zde přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a začněte míchat.

Krok 6. Uhněteme měkké, homogenní těsto a dáme do lednice, zatímco připravujeme náplň.

Krok 7. Na náplň omyjte a osušte maso. Oloupejte a omyjte zeleninu.

Krok 8. Maso nakrájejte na malé kostky a vložte do hluboké mísy.

Krok 9. Totéž děláme s oloupanými bramborami.

Krok 10. Nakrájejte cibuli a přidejte je ke zbytku produktů.

Krok 11. Osolte, opepřete podle chuti a promíchejte.

Krok 12. Připravené těsto rozdělte na malé kousky.

Krok 13. Každý kousek vyválejte do tenkého kruhu. Do středu každého kruhu dejte trochu náplně.

Krok 14. Zvedněte tři okraje těsta a spojte je, uprostřed nechte otvory.

Krok 15. Umístěte polotovary na plech s pergamenem. Vložte do trouby vyhřáté na 180° na 25 minut.

Krok 16. Po uplynutí stanovené doby vyjměte plech s pamlskem z trouby.

Krok 17. Do každého otvoru nalijte lžíci vody nebo vývaru. Vložte misku zpět do trouby na 20-25 minut.

Krok 18. Zapněte troubu a vyndejte pamlsky. Necháme je trochu vychladnout.

Krok 19Echpochmak s těstem bez droždí je hotový doma. Zkus to!

Domácí echpochmak s kynutým těstem

Domácí echpochmak s kynutým těstem je neuvěřitelně chutná a uspokojující pochoutka pro celou rodinu. Pokrm se skládá z rudých koláčů s velmi šťavnatou náplní z masa a brambor. Určitě si vyzkoušejte připravit pamlsek podle našeho osvědčeného receptu krok za krokem.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 30 minut

Porce - 9 ks.

Ingredience:

• Mouka - 450 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Kefír - 260 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Suché droždí - 10 g.
• Máslo - na mazání.

Pro plnění:

• Kuřecí prsa - 200 gr.
• Brambory - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte potřebné produkty ze seznamu.

Krok 2. Maso omyjte a osušte, poté nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3. Brambory oloupejte a nastrouhejte. Nakrájejte cibuli. Na náplň smíchejte zeleninu s masem.

Krok 4. Zde přidejte sůl a mletý černý pepř. Vše důkladně promíchejte.

Krok 5. Z kefíru, rostlinného oleje, vajec, mouky, soli, cukru a suchého droždí uhněteme těsné, homogenní těsto. Můžete použít pekárnu na chleba nebo vše promíchat ručně. Těsto necháme na teplém místě odležet a vykynout.

Krok 6. Hotové těsto prohněteme rukama a rozdělíme na malé kousky. Každý díl rozválíme na tenký kruh a naplníme náplní. Zvedněte tři okraje těsta a spojte je do tvaru trojúhelníku, uprostřed nechte otvory.

Krok 7. Umístěte polotovary na plech na pečení.

Krok 8. Pečte dozlatova po dobu 30 minut při 180°.

Krok 9Pochoutku vyjmeme z trouby, pomažeme máslem a necháme mírně vychladnout.

Krok 10. Domácí echpochmak s kynutým těstem je připraven. Pomoz si sám!

Echpochmak s mletým masem a bramborami v troubě

Echpochmak s mletým masem a bramborami v troubě vás potěší svou bohatou chutí a chutným vzhledem. Kombinace šťavnaté náplně a zlatavě hnědého těsta nenechá nikoho lhostejným. Podávejte vydatnou dobrotu u jídelního stolu nebo o svátcích a při její přípravě použijte náš osvědčený recept.

Doba vaření - 1 hodina

Doba vaření - 30 minut

Porce - 6 ks.

Ingredience:

• Mouka - 200 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 50 gr.
• Mleté maso - 200 g.
• Cibule - 100 gr.
• Brambory - 100 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Na pracovní plochu prosejte mouku. Smícháme se solí, cukrem a práškem do pečiva. Sem vložte zakysanou smetanu a změklé máslo.

Krok 2. Uhněteme tuhé, homogenní těsto a dáme do lednice, zatímco připravujeme náplň.

Krok 3. Na náplň si připravte mleté ​​maso, cibuli nakrájejte nadrobno a brambory oloupejte. Cibuli mírně osolíme, promícháme a necháme 10 minut odležet.

Krok 4. Vložte mleté ​​maso do hluboké misky a přidejte sem brambory nakrájené na malé kostičky.

Krok 5. Přidejte cibuli a vše dobře promíchejte.

Krok 6. Hotové těsto rozdělte na malé kuličky a vyválejte z nich tenká kolečka. Z náplně také tvoříme malé kuličky.

Krok 7. Na každý kruh těsta položte kuličku náplně.

Krok 8. Tvoříme koláče ve formě trojúhelníků s otvory uprostřed. Položte je na plech.

Krok 9. Do každého otvoru vložte malý kousek másla. Těsto můžeme potřít vejcem.

Krok 10Pokrm pečte 30 minut na 180°.

Krok 11. Echpochmak s mletým masem a bramborami je připraven v troubě. Pomoz si sám!

Echpochmak se zakysanou smetanou

Echpochmak se zakysanou smetanou zvládne připravit doma každý. Použijte k tomu náš osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem procesu. Dopřejte sobě a svým blízkým lahodnou a uspokojující pochoutku!

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 30 minut

Porce - 9 ks.

Ingredience:

• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Voda - 0,5 lžíce.
• zakysaná smetana - 5 lžic.
• Máslo - 5 lžic.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - na vymazání plechu na pečení.

Pro plnění:

• Hovězí maso - 0,6 kg.
• Velké cibule - 2 ks.
• Brambory - 400 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Sůl - 2 lžičky.
• Žloutek - 1 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Z mouky, vody, zakysané smetany, másla, vajec a soli uhněteme homogenní elastické těsto. Zabalte do fólie a dejte do lednice.

Krok 2. Na náplň nakrájejte nadrobno cibuli, osolte, prohněteme rukama, dokud nevyteče šťáva a necháme chvíli odležet.

Krok 3. Hovězí maso omyjte a osušte, poté nakrájejte na malé kostky.

Krok 4. Oloupané brambory také nakrájejte na kostičky.

Krok 5. Spojte maso, brambory a cibuli ve společné misce. Osolíme, opepříme, promícháme.

Krok 6. Rozdělte těsto na malé stejné části. Každou část vyválejte do tenkého kruhu.

Krok 7. Do středu každého kruhu položte trochu náplně.

Krok 8. Z polotovarů tvoříme trojúhelníkové koláče s dírou uprostřed.

Krok 9. Umístěte polotovary na plech na pečení potažený rostlinným olejem. Těsto potřeme žloutkem a do důlků vložíme kousek másla. Pečte 1 hodinu na 200°.20 minut před vařením nalijte do otvorů lžíci vývaru nebo vody.

Krok 10. Echpochmak se zakysanou smetanou je připraven. Podávejte lahodnou pochoutku na stůl!

Echpochmak z listového těsta

Echpochmak z listového těsta je jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit lahodné koláče s bohatou a šťavnatou náplní. Tato dobrota zpestří a ozdobí váš domácí stůl. Dopřejte sobě a svým blízkým lahodný a neuvěřitelně uspokojující produkt. Nikdo nezůstane lhostejný!

Doba vaření - 50 minut

Doba vaření - 20 minut

Porce - 16 ks.

Ingredience:

• Listové těsto - 250 g.
• Mleté maso - 400 g.
• Cibule - 2 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Listové těsto předem rozmrazte a rozválejte. Z produktu vystřihněte hrnky.

Krok 2. Vařte kuřecí vejce na náplň, ochlaďte je a oloupejte.

Krok 3. Na náplň smíchejte nakrájená vařená vejce, mleté ​​maso, nasekaný kopr, cibuli a přidejte sůl. Směs.

Krok 4. Do středu každého kruhu položte trochu náplně. Tvoříme trojúhelníkové koláče.

Krok 5. Umístěte polotovary na plech na pečení.

Krok 6. Pečte 30 minut při 180°.

Krok 7. Echpochmak z listového těsta je připraven. Naservírujte na stůl růžovou a lahodnou pochoutku!

Echpochmak s mlékem doma

Echpochmak vyrobený z mléka doma má bohatou chuť a chutný vzhled. Šťavnatá náplň v kombinaci se zlatohnědým těstem nenechá nikoho lhostejným. Podávejte tuto dobrotu u jídelního stolu nebo o svátcích a při její přípravě použijte náš osvědčený recept.

Doba vaření - 1 hodina 30 minut

Doba vaření - 30 minut

Porce - 8 ks.

Ingredience:

• Mouka - 400 gr.
• Mleté maso - 300 g.
• Brambory - 6 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Mléko - 250 ml.
• Instantní droždí - 1 lžička.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Máslo - 50 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory na náplň oloupejte a opláchněte pod vodou.

Krok 2. Dále nakrájejte zeleninu na malé kostičky.

Krok 3. Brambory posypte solí a mletým černým pepřem.

Krok 4. Vložte brambory do mletého masa a nakrájenou cibuli. Směs.

Krok 5. Pro těsto kombinujte mléko, rostlinný olej, cukr a sůl. Směs.

Krok 6. Samostatně prosejte mouku a spojte ji se suchým droždím.

Krok 7. Vložte suchou směs do tekuté směsi a začněte míchat.

Krok 8. Hněteme homogenní elastické těsto.

Krok 9. Připravené těsto rozdělte na malé kousky a vytvarujte z nich úhledné kuličky.

Krok 10. Rolujte každou kuličku do tenkého kruhu.

Krok 11. Umístěte náplň do středu každého kruhu.

Krok 12. Přehněte okraje těsta a vytvořte trojúhelníky, uprostřed nechte otvory.

Krok 13. Kousky položte na plech s pečicím papírem a pečte je 50 minut při 150 °.

Krok 14. Echpochmak s mlékem doma je připraven. Pomoz si sám!