Hustý třešňový džem na zimu

Třešňový džem je jednoduchý a velmi chutný způsob, jak připravit bobule na zimu.

Třešňový džem na zimu bez pecek

Tento recept na třešňový džem nelze nazvat expresním receptem, protože proces vaření je rozložen do dvou dnů. Ale jak bude džem chutný a hustý. Bude bez pecek a s celými třešněmi. Ideální na pečení a palačinky.

1. 
   Jak udělat hustý třešňový džem na zimu? Zvažte třešně s peckami. Bobule dobře opláchněte, odstraňte stonky a semena. Udělejte to způsobem, který vám vyhovuje. Někdo odstraňuje semínka ručně, někdo používá špendlík a někdo speciální stroje. Hlavní věc je konečný výsledek, bobule bez pecek. Díky tomu budou mít připravené třešně přibližně stejnou hmotnost, jakou potřebujeme cukr na výrobu džemu.
2. 
   Vložte bobule do misky nebo velkého hrnce a zapalte.
3. 
   Třešně přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 40 minut. Vypněte oheň a nechte třešně do zítřka odstát.
4. 
   Druhý den třešňovou směs rozmixujte na kaši ponorným mixérem do hladka. Rozmixované bobule dejte na oheň, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 40 minut. Nechte úplně vychladnout. Vložte třešeň zpět na sporák a zapněte střední teplotu. Přiveďte k varu a poté vařte 20 minut. Budoucí džem pravidelně míchejte, pak bude stejně jako při třetím vaření již docela hustý. Vypněte oheň a nechte bobule vychladnout.
5. 
   Po vychladnutí bobulí přidáme cukr a za stálého míchání džem vaříme další půl hodiny. Zatímco se džem vaří, sterilizujte sklenice. Poté do nich nalijte připravenou marmeládu a uzavřete víčky. Nechte sklenice na pultu, dokud úplně nevychladnou, a poté je umístěte na chladné a tmavé místo.
6. 
   Toto je hustý džem, který získáte se sytou barvou.

Dobrou chuť!

Jak připravit třešňový džem s peckami na zimu?

Višňová marmeláda s peckami je velmi snadná a rychlá na přípravu. Třešně nemusíte vařit několikrát každé tři až čtyři hodiny. Stačí 30-40 minut a budete mít lahodný, aromatický třešňový džem hotový. Samozřejmě ho nevyužijete při pečení, ale na čaj je prostě ideální.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 6.

Ingredience:

• Třešně - 2 kg.
• Cukr - 750 g.
• Voda - 150 ml.

Proces vaření:

1. Zvažte třešně. Opláchněte to.

2. Odstraňte stonky. U tohoto džemu není potřeba odstraňovat semínka a to značně zjednodušuje a urychluje proces přípravy.

3. Připravené třešně nasypte do kastrůlku nebo pánve, přidejte cukr a zalijte vodou. Umístěte nádobu s třešněmi na oheň. Třešně s cukrem by se měly rozvařit a pustit hodně šťávy.

4. Snižte teplotu na minimum a vařte 30-40 minut.U třešňových džemů a zavařenin je to docela krátká doba tepelné úpravy a při krátké době tepelné úpravy se zachovají takové prospěšné látky obsažené v třešních jako aminokyselina tryptofan (pomáhá ke zlepšení spánku), kyselina askorbová, karoten a vitamíny.

5. Pokud se vám po uvedené době vaření zdá konzistence džemu stále tekutá, provařte jej dále. Rád bych poznamenal, že čas se může lišit v závislosti na objemu, který připravujete, a může dosáhnout maximálně 2 hodin.

6. Když je džem hotový, vložte jej do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Sterilizujte sklenice jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje (napařený, v troubě nebo mikrovlnné troubě). Po úplném vychladnutí přemístěte sklenice s marmeládou na vhodné místo k uskladnění. A za tichých zimních večerů si vychutnejte lahodný třešňový džem zalitý horkým čajem.

Dobrou chuť!

Hustý třešňový džem s želatinou

Třešňový džem s želatinou nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu, protože želatina ji díky svým chemickým vlastnostem zahušťuje a stabilizuje. Na jeho přípravu si však budete muset vyhradit dva dny, protože bobule budou dvanáct hodin louhovány cukrem.

Doba vaření: 15 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 6.

Ingredience:

• Třešně - 2 kg
• Cukr - 1,4 kg
• želatina - 40 g.
• Voda - 240 ml

Proces vaření:

1. Třešně opláchněte a namočte na 2 hodiny do studené vody. Během této doby z něj vylezou škůdci. Odstraňte stonky a semena. Chcete-li odstranit semena, použijte speciální zařízení nebo to udělejte jen rukama.Pokud semena odstraňujete ručně, je velmi vhodné to udělat ve vodě, protože při tomto způsobu odstranění šťáva nepostříká všechno kolem.

2. Připravené třešně vložte do hlubokého hrnce nebo pánve a zasypte cukrem. Míchejte, aby se cukr rovnoměrně rozmístil v bobulích. Nádobu s bobulemi umístěte do chladničky nebo na jiné chladné místo a nechte 12 hodin.

3. Po 12 hodinách začněte s přípravou na tepelné zpracování bobulí. Nejprve namočte želatinu do studené vody. Obvykle se želatina máčí ve vodě v poměru 1 až 6, to znamená na 1 gram. želatina musí být odměřena na 6 ml. voda. V tomto receptu se používá prášková želatina, ale k výrobě třešňového džemu můžete použít i plátkovou želatinu nebo granulovanou želatinu. Jedinou výhradou je přepočet požadované hmotnosti želatiny, protože každý typ má svou vlastní sílu (od 120 do 240 květů).

4. Nádobu s bobulemi postavte na sporák a na středním plameni přiveďte k varu. Vařte jen 10 minut. Poté vypněte teplo. Budoucí džem mírně ochlaďte a přidejte do něj nabobtnanou želatinu. Důkladně promícháme, aby se želatinová hmota zcela rozptýlila v džemu.

. Hotový džem vložte do předem sterilizovaných sklenic pro vás pohodlným způsobem a zavřete víčka. Položte na stůl a zakryjte zavařovací sklenice ručníkem nebo dekou. Uchovávejte je přikryté, dokud zcela nevychladnou.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na třešňový džem s pektinem

Ke stabilizaci džemu se v tomto receptu používá pektin, což je přírodní látka obsažená v mnoha druzích ovoce a bobulovin.Právě pro své želírující vlastnosti se pektin často používá při přípravě džemů, cukrovinek, želé, marshmallows a marmelád s marshmallows.

Doba vaření: 36 hodin.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Třešně - 1 kg
• Cukr - 1 kg
• Pektin - 9 g.

Proces vaření:

1. Třešně opláchněte pod tekoucí vodou, bobule zbavte stopek a semínek. Semínka vyjměte přes talíř, protože tento proces pustí šťávu, což se vám bude hodit při zavařování.

2. Připravené třešně dejte do kastrůlku nebo dřezu, zalijte šťávou, která se nasbírala při vypeckování a přidejte cukr, 2 polévkové lžíce z požadovaného kilogramu si dejte stranou. Není třeba míchat, cukr stačí pokrýt vršek bobulí. Nádobu s ovocem a cukrem umístěte přes noc na chladné místo. Během této doby třešně pustí šťávu.

3. Druhý den všechny ingredience dobře promíchejte a dejte na sporák s mírným plamenem. Potřebujeme, aby se cukr pomalu rozpouštěl. Když při míchání nejsou vidět žádná zrnka cukru, zvyšte teplotu a džem vařte 20 minut, nezapomeňte zamíchat a sebrat pěnu. Vypněte oheň a nechte marmeládu uležet do druhého dne.

4. Druhý den musíme zavést pektin a džem povařit ne déle než 3 minuty. Pektin je univerzální pomocník při výrobě džemů a cukrovinek. Má gelující a stabilizační vlastnosti, je zahušťovadlo a prostředek zadržující vlhkost. Při přípravě džemu byste se měli řídit množstvím pektinu uvedeným v receptu a nezvyšovat ho, protože v malých množstvích směs zahušťuje a ve velkém množství geluje.Při nákupu pektinu věnujte pozornost tomu, co je napsáno na obalu, protože existuje velké množství různých pektinů (jablečný, citrusový, NH a další) a všechny mají různé vlastnosti. Nejuniverzálnější a často v prodeji je jablečný pektin, ale také se dělí na pektin do marshmallow a pektin do marmelády a zavařenin.

5. Před zavedením pektinu do hmoty bobulí je třeba jej připravit. Pokud prášek jednoduše nasypete do bobulí, dostanete hustou hrudku, kterou nelze rozmíchat. Pektin lze připravit několika způsoby. V prvním případě musíte smíchat cukr, který byl předtím odložen, s pektinem a zředit je v malém množství sirupu vzniklého při vaření bobulí. Ve druhém případě se pektin rozpustí ve vroucí vodě a v případě potřeby se rozbije mixérem. Poměr pektinu a vody je 1 ku 12. Můžete použít kteroukoli z těchto možností. Když je pektin připraven, zahřejte džem na 50-60°C a teprve poté ho tenkým pramínkem přidávejte do bobulovité hmoty. Džem přitom míchejte. Téměř hotový džem vařte ne déle než 3 minuty.

6. Hotový třešňový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. Džemy vyrobené s použitím pektinu se nejlépe skladují v malých sklenicích na chladném místě.

Dobrou chuť!

Hustý třešňový džem s agar-agarem

Hustý třešňový džem s agar-agarem je ideální variantou pro vegetariány, protože agar-agar se nevyrábí z živočišných bílkovin, ale ze speciálních hnědých řas. Navíc její želatinační a stabilizační vlastnosti jsou mnohonásobně vyšší než vlastnosti želatiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Třešně - 1 kg
• Cukr - 0,5 kg
• Agar-agar - 20 g.
• Voda - 100 ml

Proces vaření:

1. Třešně roztřiďte, omyjte a zbavte semínek. Udělejte to, jak se cítíte pohodlně. Jen rukama, špendlíkem nebo specializovaným strojem. Připravené bobule vložte do hluboké pánve, ideálně pokud má silné dno. Přidejte cukr a všechny ingredience rozmixujte ponorným mixérem.

2. Zvažte 100 g. výsledného třešňového pyré a umístěte jej do samostatného malého hrnce. Přidejte tam agar-agar, dobře promíchejte a nechte nabobtnat.

3. Hrnec s rozmačkanými třešněmi postavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté džem necháme asi 5 minut provařit a nezapomeneme promíchat.

4. Pánev s marmeládou sundejte z plotny a vložte tam agar-agarovou směs. Snižte teplotu na minimum a za stálého míchání pomalu zahřívejte. Jakmile hmota zhoustne, nalijte do ní vodu a za intenzivního míchání znovu zahřejte.

5. Jakmile se agar-agarová směs stane homogenní, vlijte ji tenkým pramínkem do džemu a promíchejte. Poté přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Nezapomeňte zamíchat.

6. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Džem se musí lít horký, protože po vychladnutí hodně zhoustne. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do ručníku nebo přikrývky a nechte úplně vychladnout.

7. Džem je bohatý na barvu a chuť. Zároveň si dokonale zachovává konzistenci i při vysokých teplotách.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit lahodný hustý třešňový džem s želé?

Třešně neobsahují mnoho želírujících látek, proto je lepší z nich připravovat džem s přídavkem různých želírovacích látek.Jedním z nich je zhelfix. Speciální prášek s obsahem pektinu. S ním rychle připravíte hustý a chutný džem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Třešně - 1 kg
• Cukr - 0,5 kg
• Zhelfix (2:1) – 25 gr.

Proces vaření:

1. Omyjte a roztřiďte třešně, odstraňte listy a stopky.

2. Odstraňte semena z třešní jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Upozorňujeme, že hmotnost třešní v receptu je uvedena bez pecek.

3. Připravené třešně vložte do hrnce a ponorným mixérem rozmixujte na kaši.

4. Otevřete balíček Zhelfix. Vezměte prosím na vědomí, že by mělo být uvedeno „2:1“, protože existují tři druhy žlutého fixu „1:1“, „2:1“ a „3:1“. Toto označení charakterizuje poměr bobulí a cukru potřebný k výrobě džemu. Vzhledem k tomu, že zhelfix se skládá z kyseliny citrónové, moučkového cukru, kyseliny sorbové a pektinu, může být použit jako jídlo pro vegetariány.

5. V samostatné misce smíchejte 2 lžíce cukru a sáček (25 g) gelfixu.

6. Do prolisovaných třešní vsypeme cukr a gelfix. Důkladně promíchejte. Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Při tom nezapomeňte míchat.

7. Když se džem vyvaří, přidejte zbývající cukr a znovu přiveďte k varu. Po uvaření vařte ne déle než 5 minut.

8. Vypněte oheň, džem dobře promíchejte a vložte do sterilizovaných sklenic (musí být suché). Pevně ​​zašroubujte víčka a otočte dnem vzhůru. V této poloze stačí džem podržet 10 minut a poté je vrátit do normální polohy. Vychladlé sklenice přemístěte do skladovací místnosti.

9. Hustý džem s bohatou třešňovou příchutí je hotový.

Dobrou chuť!

Třešňový džem na zimu přes mixér

Třešňový džem připravený v mixéru lze uvařit, jako džemy s celými bobulemi, nebo můžete jednoduše zmrazit a následně jíst se zmrzlinou, domácím jogurtem, kefírem a pečivem. Zároveň všechny vitamíny a mikroelementy obsažené v třešních zůstanou bezpečné a zdravé.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Třešně - 1 kg
• Cukr - 0,5 kg

Proces vaření:

1. Třešně roztřiďte, zbavte stopek, omyjte a nechte oschnout.

2. Odstraňte semena z bobulí. Udělejte to jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

3. Připravené bobule nalijte do nádoby vhodné na pyré a zasypte je cukrem.

4. Ponorným mixérem vyšleháme bobule s cukrem.

. Pokud skladujete rozmačkané třešně v mrazáku, pak džem nelze tepelně zpracovat, ale v tomto stavu ho přendejte do nádob a zmrazte. Je lepší používat malé nádoby, abyste nemuseli pokaždé rozmrazovat velký objem třešní.

6. Pokud ji skladujete v uzavřených sklenicích při pokojové teplotě, pak třešňovou hmotu 3x povařte po dobu 5 minut. Zároveň nezapomeňte míchat a sbírat pěnu.

7. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Sklenice můžete sterilizovat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. K vaření v páře používám speciální zařízení, které se po nalití trošky vody do dózy položí na pánev, do trouby nebo i do mikrovlnky. Za tepla je džem trochu tekutý, ale po vychladnutí výrazně zhoustne.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu třešňového džemu přes mlýnek na maso

Tento recept na třešňový džem je velmi starý.Jen dříve hospodyňky bobule protíraly přes síto, ale nyní si práci usnadňují pomocí mlýnku na maso. V džemu zůstanou malé kousky třešní, protože mlýnek na maso nesemele bobule na pyré, jako to dělá ponorný mixér.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 8.

Ingredience:

• Třešně - 3 kg
• Cukr - 1 kg
• Soda - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Zvažte bobule spolu se semeny a stonky. Vytřiďte je a umyjte.

2. Poté odstraňte semínka. Vzhledem k tomu, že existuje poměrně hodně bobulí, je vhodné použít speciální stroj. Pokud semena odstraňujete ručně pomocí jehly nebo špendlíku, je lepší nosit rukavice. Koneckonců, třešňová šťáva barví kůži a nehtové ploténky.

3. Dále protáhněte připravené třešně mlýnkem na maso. Stačí to udělat jednou. Kousky třešní zbývající po mletí vůbec nezkazí chuť a konzistenci budoucího džemu.

4. Nakrájené třešně vložte do nádoby, ve které budete marmeládu vařit. Položte na sporák a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a třešně vařte 40 minut. Neustále mícháme a pokud se tvoří pěna, sbíráme. Odstavte nádobu z ohně a do horké třešňové směsi nasypte sodu. Rychle zamíchejte. Okamžitě se objeví velké množství pěny, což bude znamenat, že kyselina obsažená v třešni byla uhašena. Právě na to se v tomto receptu používá jedlá soda. Po úplném opadnutí pěny přidejte cukr a vraťte na sporák. Znovu přiveďte k varu a za stálého míchání vařte dalších 40 minut.

5. Výsledkem je hustý džem s jasnou sytou barvou, kterou také pomáhá uchovat soda.

6.Hotový džem je třeba okamžitě nalít do sterilizovaných suchých sklenic, uzavřít víčkem a nechat vychladnout, zabalit do deky nebo froté ručníku. Po úplném vychladnutí džemu ve sklenicích je přemístěte na tmavé místo. Višňový džem podle tohoto receptu je dokonale skladován při pokojové teplotě.

Dobrou chuť!