Angreštový džem na zimu

Angreštový džem na zimu je jak lahodný samostatný dezert, tak dobrá náplň do pečiva. Díky vysokému obsahu pektinu v bobulích je tento džem hustý bez dalších zahušťovadel. Připravuje se buď pouze z angreštu s cukrem, nebo s přidáním dalších bobulí, stejně jako citrusových plodů. V některých receptech jsou bobule mleté, v jiných se vaří celé bobule.

Jednoduchý recept na hustý angreštový džem na zimu

Tento recept používá tři ingredience: angrešt, cukr a vodu. Před vařením se bobule rozdrtí v mlýnku na maso. Džem je hustý, zlatavé barvy s rozptýlenými zrny.

1. 
   Jak vyrobit angreštový džem na zimu pomocí jednoduchého receptu? Odměřte požadované množství cukru, vody a bobulí.Angrešt by měl být zelený, ale poměrně zralý.
2. 
   Suché konce a stonky bobulí zastřihněte nožem nebo ostrými nůžkami.
3. 
   Angrešt nasypte do kastrůlku s nerezovým, smaltovaným, keramickým nebo skleněným povrchem. Nalijte do ní půl sklenice horké vody. Poté nádobu uzavřeme víčkem a chvíli počkáme, než se angrešt zapaří.
4. 
   Dalším krokem je vypustit půl sklenice tekutiny z bobulí a změkčené bobule přeměnit na pyré pomocí mlýnku na maso.
5. 
   Smíchejte tekutinu scezenou z bobulí a půl kilogramu cukru v hrnci a promíchejte.
6. 
   Sirup uvaříme tak, že cukerný roztok přivedeme k varu a zamícháme.
7. 
   Do vzniklého sirupu vložíme angreštové pyré, promícháme a dáme na sporák.
8. 
   Džem vaříme asi 20 minut, dokud nezhoustne a nezmění barvu - tmavší. Nezapomeňte nálev čas od času promíchat špachtlí.
9. 
   Vložte angreštový džem do čisté suché nádoby. Objem sklenic si zvolte podle svého uvážení.
10. 
    Předem vyvařené sklenice s víčky přišroubujte, případně je srolujte. Džem lze skladovat při pokojové teplotě, ale pro dlouhodobé skladování je lepší chladná místnost.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu červeného angreštového džemu krok za krokem

Z červených angreštů vzniká krásný džem rubínové barvy. Vaří se v jedné velmi krátké fázi, takže si zachová maximum vitamínů.

Ingredience:

• Angrešt - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.

Proces vaření:

1. Připravte zralé angrešty na výrobu džemu: omyjte je, odstraňte suché prvky na horní straně a zelené stonky. Tuto operaci je vhodné provádět ostrými malými nůžkami nebo nožem.

2. Angrešt nasypte do kuchyňského robotu k nakrájení.Bobule by měly být dobře rozemleté, aby nezůstaly téměř žádné husté částice. Místo kuchyňského robotu můžete použít mlýnek na maso s jemným nástavcem.

3. Pokud zbylo hodně nerozemleté ​​hmoty, protřete angreštové pyré přes síto, vyjměte koláč z kulinářského procesu.

4. Smíchejte kašovitou část bobulového pyré s cukrem. Umístěte nádobu na sporák a přiveďte směs na 80 stupňů. Oheň by měl být nízký a obsah nádoby by měl být neustále promícháván, aby se cukr rychle rozpustil. Tím je proces vaření dokončen. Džem není moc hustý, bobulovitá hmota zůstává polosyrová. Tento výrobek nelze dlouho skladovat, takže pokud chcete získat trvanlivější dezert, vařte džem déle - 15-20 minut.

5. Angreštový džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete čistými víčky. Krátce vařený džem skladujte v lednici a déle vařený v chladné místnosti.

Dobrou chuť!

Jak udělat zelený angreštový džem na zimu?

V tomto receptu se bobule melou přes síto nebo se dávají do mixéru. Chcete-li odhalit chuť angreštu a spolehlivější skladování, přidejte pár lžic silného alkoholu (volitelně).

Ingredience:

• Angrešt - 1,5 kg.
• Cukr - 1,5 kg.
• Rum (nebo jiný silný nápoj) - 70 ml.

Proces vaření:

1. Angrešt omytý pod vodou zbavte stopek a odstraňte případné poškození ze slupky. Namočte bobule do teplé vody po dobu 1 hodiny.

2. Vypusťte vodu a bobule protáhněte nějakým druhem sekacího zařízení: mlýnkem na maso, mixérem nebo jednoduše protřete sítem. Chcete-li získat jednotnou konzistenci, můžete proces mletí opakovat.

3.Umístěte nádobu se zkroucenými bobulemi na sporák a vařte na nízkém výkonu po dobu 15-20 minut.

4. Do horkého angreštového pyré nasypte cukr, vezměte dřevěnou nebo silikonovou stěrku a několik minut míchejte bobule s cukrem, aby se krystalky co nejvíce rozpustily.

5. Po uvaření džem vaříme spolu s cukrem asi 20 minut. Oheň by měl být udržován na nízké úrovni a směs by měla být promíchávána v krátkých intervalech. Džem by měl znatelně zhoustnout, i když za tepla bude stále méně hustý než za studena.

6. Ke konci vaření přidejte do džemu rum, koňak nebo jiný silný nápoj a zamíchejte. Alkohol slouží nejen jako zvýrazňovač vůně a chuti, ale také jako antiseptický konzervant. Pokud je džem dostatečně sladký a uvařený, nemusíte ho přidávat.

7. Džem, zabalený v čistých sklenicích a uzavřený víčkem, dejte do spíže nebo sklepa.

Dobrou chuť!

Pětiminutový angreštový džem na zimu

V tomto receptu se používá pouze angreštová šťáva a dužina a hustá slupka se po rozemletí bobulí zlikviduje. Džem je tekutý s velmi jemnou texturou.

Ingredience:

• Angrešt – 3,5 kg.
• Cukr - 1,5 kg.

Proces vaření:

1. Vyberte požadovaný objem bobulí pro výrobu džemu. Mohou být přezrálé nebo naopak nazelenalé, se skvrnami na slupce – jejich vzhled není pro pochoutku podle tohoto receptu důležitý. Po odstranění suchých ocásků a umytí angreštu je vložte do mixéru a rozdrťte.

2. V hrnci zahřejte očištěné bobule. Jakmile se směs začne vařit, stáhněte ji z ohně a ochlaďte.

3. Angrešt protřeme přes cedník nebo síto tak, aby se šťáva a dužnina vymačkaly do mísy, a dort vymačkáme v gázovém sáčku, zbylou šťávu vymačkáme a vyhodíme.

4.Vzniklý polotekutý povidlový základ smícháme s cukrem a zapálíme. Z uvařeného džemu odstraňte pěnu, pod pánví snižte výkon a sladkou hmotu povařte 5 minut.

5. Pětiminutovou marmeládu, barvou i konzistencí podobnou medu, nalijte do sklenic a pevně uzavřete. Nebojte se, že je jahodový dezert tekutý – po vychladnutí zhoustne. Tuto pochoutku podáváme nejlépe s čajem. Pokud ji používáte jako náplň do pečiva, budete ji muset smíchat se zahušťovadly.

Dobrou chuť!

Angreštový džem s pomerančem přes mlýnek na maso

Angrešt dobře harmonizuje s citrusovými plody a vypůjčuje si svou charakteristickou kyselost. Tento recept zahrnuje mletí angreštu a pomeranče přes mlýnek na maso přímo se slupkou. Džem je zlato-medové barvy s příjemnou citrusovou vůní.

Ingredience:

• Angrešt - 2 kg.
• Cukr - 2 kg.
• Pomeranče - 3 ks.

Proces vaření:

1. Citrusové plody a angrešt omyjte, vytřepejte vodu. Pomeranče nakrájejte na několik částí, není třeba odstraňovat slupku. Z angreštu odstraňte stonky a sepaly. Poté obě složky umelte na mlýnku na maso. Pokud máte pocit, že zbyly velké kousky pomeranče, proces sekání opakujte.

2. Do pomerančovo-bobulového pyré přidejte cukr, zamíchejte a nechte asi půl hodiny odstát. Krystaly cukru se tak začnou rychleji rozpouštět, což zabrání připálení hmoty po přiložení na oheň.

3. Umístěte budoucí džem do nepřilnavé pánve a uvařte. Zatímco se vaří, mícháme stěrkou a sbíráme pěnu z povrchu.

4. Po uvaření snižte plamen na střední stupeň a pokračujte ve vaření džemu asi 20 minut.Nálev je třeba každých 5 minut promíchat, aby se ingredience rovnoměrně tepelně zpracovaly a promíchaly.

5. Nádobu na uchovávání džemu umyjte a sterilizujte. Hotovou pochoutku nalévejte pouze do suchých sklenic. Zavařovací sklenice po uzavření pevnými, čistými víčky uložte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Hustý angreštový džem na zimu s želatinou

Přidáním želatiny do angreštového dezertu bude hustý, jako husté želé. Doporučené dávkování želírovacího prostředku byste neměli zvyšovat, jinak se chuť džemu sníží.

Ingredience:

• Angrešt - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - ½ lžíce.
• želatina - 20 g.
• Vanilka - 1 tyčinka.

Proces vaření:

1. Po oloupání stonků a jejich umytí ve vodě rozmixujte angrešt na kaši pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

2. Na vrch bobule posypeme cukrem a necháme 30–40 minut, aby se krystalky cukru rozpustily.

3. Zatímco se cukr rozpouští, namočte želatinu do studené vody. Je lepší vzít želatinu, kterou je třeba namočit a zahřát, než instantní. Ve vodě by měla bobtnat asi 40 minut.

4. Vložte bobule s cukrem na sporák a vařte 20 minut na středním plameni. Nezapomeňte směs několikrát v krátkých intervalech promíchat. Ke konci vaření přidejte do džemu vanilku.

5. Nabobtnalou želatinu zahřívejte v malé nádobě, dokud se všechny krystaly nerozpadnou, jen ji nenechte vařit. Poté roztok přeceďte přes gázu.

6. Do džemu nalijte želatinový roztok (v tuto chvíli by se neměl vařit), míchejte 1-2 minuty bez odstavení z ohně a poté sporák vypněte.

7. Do sterilizovaných sklenic nalijte angreštový džem a pevně uzavřete.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný džem z angreštu a černého rybízu

Směs angreštu a černého rybízu vytváří nápadnou vínovou barvu. Džem se vyrábí z pasírovaných bobulí a vaří se na požadovanou hustotu. Pokud je to žádoucí, některé bobule mohou být ponechány celé.

Ingredience:

• Angrešt - 1,5 kg.
• Černý rybíz - 600 g.
• Cukr - 1,6 kg.
• Voda - 200 ml.

Proces vaření:

1. Angrešt a rybíz omyjte a zbavte stopek. Čtvrtinu angreštu dejte stranou. Zbývající bobule rozemelte jakýmkoli vhodným způsobem: mlýnkem na maso, mixérem nebo rozdrcením a protřete sítem.

2. Vzniklé pyré smícháme s celými angreštemi a dáme na oheň v hrnci vhodném k vaření na sporáku. Přidejte vodu a bobule vařte 20 minut, občas je promíchejte stěrkou nebo velkou lžící.

3. Přidejte cukr a promíchejte s horkým bobulovým pyré. Můžete přidat více cukru, protože rybíz může být kyselý. Nálev ochutnejte a vařte dalších 20 minut, přičemž džem v pánvi odspodu míchejte.

4. Odstraňte nádobu s bobulemi z ohně, držte asi hodinu při pokojové teplotě a zkontrolujte konzistenci džemu. Pokud není dostatečně husté, můžete vařit dalších 15-20 minut.

5. Horký džem vložte do sterilizovaných a vysušených sklenic, uzavřete předem vyvařenými víčky a po vychladnutí odešlete do skladu k přípravě.

Dobrou chuť!

Džem z angreštu a červeného rybízu

Tento recept používá bobule k výrobě marmelády příjemného červeného odstínu. K vaření se používá pouze šťáva a dužina a z koláče lze připravit kompot nebo želé.

Ingredience:

• Červený rybíz - 1 kg.
• Angrešt – 0,6 kg.
• Cukr - 1,2 kg.

Proces vaření:

1.Odstraňte zbývající větvičky a vaječníky z bobulí a omyjte je pod vodou.

2. Červený rybíz rozdrťte v hluboké misce pomocí mačkadla. Pokuste se rozdrtit každou bobule tak, aby se šťáva uvolnila co nejúplněji. Poté ve dvou vrstvách rozetřete gázu nebo tenkou bavlněnou látku a položte na ni rozdrcený rybíz. Vymačkejte šťávu do čisté nádoby. Dort dejte stranou.

3. Angrešt namočte na 30 minut do horké vody, poté vodu slijte a bobule také rozdrťte. Můžete ji namlít na mlýnku na maso nebo prorazit mixérem. U angreštu postupujte jako u rybízu. Poté smíchejte šťávu ze dvou druhů bobulí.

4. Do džusového duetu nalijte cukr, rozpusťte ho a směs zapálte. Po uvaření džem vařte na mírném ohni 30–40 minut. Nezapomeňte nejprve sejmout pěnu a džem po celou dobu vaření míchejte.

5. Sterilizujte sklenice zvoleného objemu a vařte víčka po dobu 3 minut. Džem vložíme do sklenic a uzavřeme. Skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na angrešt s citronem na zimu

Tento recept vyžaduje více cukru než klasický angreštový džem. Pochoutka je kyselá a má osvěžující citronovou vůni.

Ingredience:

• Angrešt - 1 kg.
• Citron - 1 ks.
• Cukr - 1,2 kg.
• Voda - 200 ml.

Proces vaření:

1. Angrešt, oloupaný a omytý, přeměňte na pyré proražením mixérem. Recept využívá celou hmotu bobulí, aniž by ji rozděloval na dužinu a koláč.

2. Citron omyjte a nakrájejte: můžete použít mixér, nebo jej můžete nasekat nožem na malé kousky.

3. Smíchejte cukr s vodou a vařte sirup, přiveďte roztok k varu a ujistěte se, že se krystaly rozpustí.

4.Do sirupu vsypeme plátky citronu (nebo dužinu) a přivedeme k varu.

5. Do sirupu s citronem nalijte angrešt a po promíchání směsi povařte 7 minut. Odstraňte z tepla a ochlaďte nálev. Po vychladnutí zopakujte vaření po dobu 7 minut. Směs necháme znovu vychladnout a znovu vaříme 10 minut.

6. Za horka dáme džem do sklenic, před použitím sterilizujeme a zašroubujeme víčky. Tento džem se skladuje v místnosti při teplotě mírně pod pokojovou teplotou.

Dobrou chuť!

Recept na hustý angreštový džem v pomalém hrnci

Chcete-li připravit džem v pomalém hrnci, musíte použít režim „dušení“. Bobule musí být nejprve rozdrceny a džem bude muset být vařen ve třech fázích.

Ingredience:

• Angrešt - 700 g.
• Cukr - 500 g.

Proces vaření:

1. Po odstranění stopek a opláchnutí vodou rozdrťte angrešt šťouchadlem nebo rozmixujte v mixéru na kaši. Umístěte jej do misky multivarku a zakryjte cukrem. Počkejte půl hodiny, než se cukr začne rozpouštět.

2. V režimu „kalení“ udržujte směs 30 minut. Není potřeba mísu zakrývat, aby marmeláda nepřetekla.

3. Nálev míchejte a sbírejte pěnu, která se tvoří.

4. Když se jednotka vypne, vyjměte misku se směsí bobulí a ochlaďte na pokojovou teplotu.

5. Poté znovu vložte misku do multivarku a opakujte stejný režim po dobu 15 minut. Opakujte proces chlazení a poté zopakujte proces vaření v režimu „dušení“. Až napotřetí bude stačit 5 minut vaření poté, co se objeví první bublinky.

6. Sterilizujte sklenice na sporáku, v troubě nebo v pomalém hrnci. Ve druhé možnosti musíte vybrat režim „napařování“ a použít nádobu na napařování.Umístěte do ní sklenice, nasaďte víčka a držte 15-20 minut. Po zpracování nezapomeňte sklenice vysušit.

7. Angreštovou marmeládu dejte do připravených nádob a pevně uzavřete víčky a uložte do chladné místnosti.

Dobrou chuť!