Meruňkový džem na zimu

Meruňkový džem na zimu je voňavá pochoutka, která vás potěší svou jasnou chutí a barvou. Hotový výrobek lze podávat s čajem nebo použít k výrobě domácích koláčů a koláčů. Chcete-li vyrobit originální džem, všimněte si receptů krok za krokem s fotografiemi z našeho osvědčeného kulinářského výběru.

Jednoduchý recept na vypeckovaný meruňkový džem na zimu

Jednoduchý recept na meruňkový džem bez pecek na zimu se liší od výroby džemu jak způsobem vaření, protože to netrvá déle než 20 minut, tak rovnoměrnou hustou strukturou. Meruňky se pečlivě upravují a zralé plody se berou s malým množstvím nazelenalých, protože obsahují více pektinu. Meruňky se drtí pomocí jakékoli vychytávky a poměr ovoce a cukru pro dobré ztuhnutí džemu je vždy 1:1, protože meruňky jsou sladké. Recept je nejjednodušší.

1. 
   Jak udělat meruňkový džem na zimu? Meruňky vybrané k výrobě džemu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté je nakrájejte na malé kousky a zároveň odstraňte semínka.
2. 
   Nakrájené meruňky vložte do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu a umelte při nízké rychlosti do hladka.
3. 
   Aby byl zajištěn správný poměr ingrediencí, odvažte výslednou meruňkovou hmotu. A odměřte potřebné množství cukru.
4. 
   Do směsi po částech přisypávejte cukr, ihned míchejte stěrkou, dokud se dobře nerozpustí.
5. 
   Meruňkové pyré s rozpuštěným cukrem nalijeme do nádoby speciální na zavařování a na středním plameni přivedeme k varu.
6. 
   Opatrně stáhneme z povrchu pěnu a za občasného promíchání vařečkou džem vaříme 20 minut.
7. 
   Sklenice a víčka na produkt sterilizujte suchou metodou. Připravenou vypeckovanou meruňkovou marmeládu nalijte do sklenic, ihned ji těsně uzavřete, vychlaďte dnem vzhůru a pod „kožíšek“ a poté přeneste na místo pro běžné domácí zavařeniny. Lahodné a úspěšné přípravy!

Klasický meruňkový džem bez pecek

Hustý meruňkový džem vás překvapí svým jantarovým odstínem a příjemnou svěží vůní. Pochoutku lze připravit ke skladování a podávat s čajem v kteroukoli roční dobu.

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 40 minut

Porce - 3 plechovky

Ingredience:

• Meruňky - 1,2 kg.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Meruňky namočte do studené vody, důkladně opláchněte, poté nakrájejte na půlky a odstraňte pecky.

2. Připravené ovoce posypeme cukrem a necháme 4 hodiny odležet.

3. Když meruňky pustí šťávu, lze je přesunout na sporák.Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni 15–20 minut. Nechte obsah mírně vychladnout, poté jej rozdrťte pomocí mixéru a znovu dejte na oheň. Vařte 5 minut a máte hotovo!

4. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a otočte, dokud úplně nevychladne. Poté lze hustou meruňkovou pochoutku přenést do skladu.

Hustý meruňkový džem s želatinou

Meruňky jako ovoce s vysokým obsahem pektinu nevyžadují při výrobě džemu zahušťovadla, ale pro milovníky hustých dezertů v tomto receptu připravíme hustý meruňkový džem s želatinou jako přírodním zahušťovadlem. Tento džem má zvláštní chuť a vůni, protože vaření netrvá dlouho a textura bude jako želé s jasně oranžovou barvou. Želatina na džem je předem namočená ve studené vodě a jejím množstvím lze regulovat tloušťku džemu, do džemu se dává méně cukru.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Meruňky bez pecek – 1 kg.
• Cukr - 500 gr.
• želatina - 15 g.
• Voda na želatinu 90 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Želatinu zalijte v samostatném hrnečku studenou vodou v poměru 1:6 a nechte nabobtnat. Vysušte sterilizované sklenice s víčkem. Meruňky omyjte, nakrájejte na kousky, odstraňte všechna semínka, přendejte do mísy na zavařování a ponorným mixérem rozdrťte na homogenní pyré.

Krok 2. V připraveném pyré zcela rozpusťte vypočítané množství cukru. Poté umístěte misku s pyré na střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme protlak k varu a sejmeme pěnu z povrchu.

Krok 3. Vařte džem ne déle než 5 minut a vypněte oheň.Do horkého džemu vložíme nabobtnalou želatinu a důkladně promícháme lžící, dokud se úplně nerozpustí.

Krok 4. Připravený meruňkový džem s želatinou nalijte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a po úplném vychladnutí přesuňte na chladné a tmavé místo, ale je lepší skladovat v lednici. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Pětiminutový meruňkový džem na zimu

Příprava meruňkového džemu metodou „pět minut“ vám umožní co nejvíce zachovat přirozenou barvu a chuť tohoto ovoce. Džem se připravuje dvěma způsoby: vařením třikrát po 5 minutách, ale v tomto případě se ztrácí krásná barva, nebo povařením 5 minut s přidáním zahušťovadla a v tomto receptu používáme agar- agar.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 2,5l.

Ingredience:

• Meruňky bez pecek – 2 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Citronová šťáva - 50 ml.
• Agar-agar - 20 g.
• Voda na namáčení agar-agaru – 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Vybrané a dobře omyté meruňky nakrájejte na poloviny a odstraňte pecky. Ihned je přendejte do mísy na přípravu džemu. Zbývající ingredience odměřte podle proporcí receptu. Agar-agar zalijte vodou.

Krok 2. Nakrájené meruňky umelte s přidáním citronové šťávy pro svěží chuť a vypočítaným množstvím cukru buď ponorným mixérem, ale pokud jej nemáte, tak je umelte na mlýnku na maso popř. rozdrťte je v míse kuchyňského robota. Meruňkové pyré s cukrem přivedeme k varu na středním plameni, přidáme k němu agar-agar, dobře promícháme, stáhneme pěnu a džem vaříme na mírném ohni přesně 5 minut. Džem přitom neustále mícháme stěrkou, aby se nepřipálilo.

Krok 3Malé sklenice s víčkem na tuto přípravu předem sterilizujte horkou metodou. Připravený džem opatrně zabalte do sklenic, pevně uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Džem není potřeba zakrývat kožichem.

Krok 4. Vložte část pětiminutového meruňkového džemu do misky, abyste odebrali vzorek. Džem je vhodné skladovat pouze na chladném místě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Meruňkový džem přes mlýnek na maso na zimu

Jemný a aromatický meruňkový džem se získává mletím ovoce na mlýnku na maso. Tento přípravek poslouží jako originální domácí dezert. Potěší i rychlost přípravy pochoutky.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Porce – 1 sklenice

Ingredience:

• Meruňky - 700 g.
• Cukr - 150 g.

Proces vaření:

1. Meruňky namočte do studené vody a důkladně opláchněte. Poté ovoce nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka.

2. Meruňky protáhněte mlýnkem na maso, dokud se z nich nestane dužina.

3. Vzniklé pyré nalijte do rendlíku, přidejte cukr, zamíchejte a nechte 10-1 minut odstát, aby se suchá přísada trochu rozpustila. Poté položte pánev na sporák a za občasného míchání vařte 20 minut.

4. Začneme sterilizovat sklenici předem. Ihned do ní nalijte horkou marmeládu a zavřete víko. Nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě, poté můžete skladovat. Připraveno!

Jednoduchý recept na meruňkový džem s pomerančem

Recept na výrobu meruňkové marmelády s pomerančem je jednoduchý a rychlý. Tandem těchto dvou plodů v dezertu vytváří novou chuť. Džem má hustou texturu a úžasnou jantarovou barvu.Na 1 kg meruněk vystačí jeden velký pomeranč a uchováváním džemu v chladu lze snížit množství cukru. Pomeranč použijeme se slupkou a jeho hořkost není v džemu cítit.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1,5l.

Ingredience:

• Meruňky bez pecek – 1 kg.
• Cukr - 0,8-1 kg.
• Velká oranžová – 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Meruňky na džem se umyjí pod tekoucí vodou, nakrájí se na kousky a zároveň se odstraní semena. Nakrájené meruňky se přemístí do nádoby na výrobu džemu a rozdrtí kuchyňským zařízením na homogenní pyré.

Krok 2. Pomeranč se důkladně omyje kartáčem, aby se z povrchu smyly všechny „chemikálie“. Poté se ovoce bez odstranění kůry nakrájí na velmi malé kousky a semena se odstraní. Plátky pomeranče vložíme do misky s meruňkovým pyré.

Krok 3. Poté se vypočítané množství cukru nalije do pyré. Nádobí se umístí na střední teplotu. Za stálého míchání stěrkou se džem vaří přesně 15 minut od začátku varu. Pro hustší texturu dezertu lze teplo během vaření neustále zvyšovat na maximum, poté se část tekutiny odpaří. Pěna zmizí z povrchu sama, ale zbývající zbytky lze odstranit.

Krok 4. Sklenice s víčky se předem sterilizují suchou metodou. Horký meruňkový džem s pomerančem se nalije do sklenic, hermeticky uzavře a chladí alespoň 4 hodiny dnem vzhůru a pod dekou. Po vychladnutí bude taková marmeláda hutná a dá se dobře skladovat na tmavém místě i v domácí spíži. Lahodné a úspěšné přípravy!

Ochucený meruňkový džem s citronem

Meruňkový džem s citronem se připravuje snadno a rychle.Citron redukuje sladkost meruňky a díky pektinu zhušťuje texturu dezertu, což se hodí nejen k namazání na toasty nebo sendviče, ale také k plnění domácího pečiva. V tomto receptu přidáváme do džemu pouze citronovou šťávu, ale můžete použít celé ovoce.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Meruňky bez pecek – 600 gr.
• Cukr - 600 gr.
• Citron - ½ ks.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte přísady džemu podle proporcí receptu. Roztřiďte meruňky a odstraňte poškozené ovoce.

Krok 2. Poté meruňky dobře opláchněte studenou vodou a v cedníku odstraňte přebytečnou tekutinu. Citron, pokud použijete víc než jen šťávu, opláchněte ho kartáčkem.

Krok 3. Z čistých meruněk odstraňte pecky a ovoce nakrájejte na kousky.

Krok 4. Vložte nakrájené meruňky spolu se šťávou nebo nakrájeným citronem do mísy mixéru.

Krok 5. Tyto ingredience rozemlejte vysokou rychlostí, dokud nebudou hladké a homogenní.

Krok 6. Nalijte výslednou ovocnou hmotu do misky na výrobu džemu, přidejte do ní vypočítané množství cukru, zamíchejte a umístěte na střední teplotu.

Krok 7. Za občasného míchání stěrkou vařte džem a 30 minut od začátku varu na mírném ohni. Pro hustší konzistenci lze dobu vaření mírně prodloužit.

Krok 8. Hotový džem nalijte horký do předem sterilizované sklenice a pevně ji uzavřete.

Krok 9. Poté sklenici s meruňkovým a citronovým džemem postavte na víko, přikryjte na jeden den froté ručníkem a po vychladnutí uložte na libovolné tmavé místo. Lahodné a úspěšné přípravy!

Hustý meruňkový džem s agar-agarem na zimu

Mezi moderní recepty na přípravu různých želé dezertů spolu s želatinou a pektinem patří agar-agar a výjimkou nebude ani hustý meruňkový džem s ním. Toto přírodní rostlinné zahušťovadlo má významné výhody: zkracuje dobu vaření a množství cukru, zachovává přirozenou barvu a vůni meruněk a její želírovací vlastnosti vyšší než želatina. Agar-agar má koncept – „síla gelu“ a pro džem je nejlepší 900. Vybíráme zralé a sladké meruňky.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 25 minut.

Porce: 1,2l.

Ingredience:

• Meruňky bez pecek – 1,2 kg.
• Cukr - 500 gr.
• Agar-agar - 6 g.
• Voda - 150 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Meruňky vybrané na marmeládu dobře opláchněte, nakrájejte na poloviny a zbavte jádřinců. Oloupané ovoce nezapomeňte zvážit.

Krok 2. Poté meruňky rozdrťte jakýmkoli způsobem, pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo kuchyňského robota, na homogenní pyré.

Krok 3. Pro jemnější texturu dezertu protřete pyré přes jemné síto, abyste odstranili zbývající ovocnou kůru.

Krok 4. Pyré nalijte do misky na výrobu džemu, přidejte polovinu vypočítaného množství cukru, zamíchejte a na mírném ohni přiveďte směs k varu.

Krok 5. Agar-agar (6 g jsou 3 zarovnané čajové lžičky) nasypte do naběračky, zalijte studenou vodou a nechte 10 minut nabobtnat.

Krok 6. Poté dejte na mírný oheň, přidejte zbytek cukru a za stálého míchání lžící přiveďte roztok k varu.

Krok 7. Do uvařeného meruňkového pyré tenkým pramínkem a za intenzivního míchání nalijte agar-agarový roztok s cukrem. Džem vařte 5 minut od začátku varu. Agar-agar vařením neztrácí své želírující vlastnosti.

Krok 8Poté horkou marmeládu nalijte do předem vysterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a nechte vychladnout, aniž byste ji zabalili do kožichu.

Krok 9. Vychladlý meruňkový džem s agarem získá hustou strukturu a měl by být skladován nejlépe na chladném a tmavém místě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Jednoduchý recept na hustý meruňkový džem s pektinem

Hustý meruňkový džem s pektinem se snadno připravuje a nevyžaduje mnoho času. Pektin (v meruňkách je ho málo), podobně jako agar-agar, v džemu pomáhá zachovat barvu a chuť meruněk, dělá texturu lesklou, jemnou a zároveň hustou. U marmelády se volí žlutý nebo jablečný pektin a jeho množství souvisí s množstvím cukru v dezertu, čím více cukru, tím méně pektinu je potřeba. Tento recept udělá džem docela hustý.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 25 minut.

Porce: 1,2l.

Ingredience:

• Meruňky bez pecek – 1 kg.
• Cukr - 400-600 g.
• Jablečný pektin - 20 g.

Proces vaření:

Krok 1. Meruňky dobře opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na poloviny a odstraňte pecky. Pak je zvažte. Podle receptu odměřte množství cukru a pektinu. Nakrájené meruňky vložte do plastové misky a vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon po dobu 7-10 minut.

Krok 2. Měkké meruňky umelte jakýmkoli způsobem na homogenní pyré, které okamžitě nalijte do nádoby na výrobu džemu. Do pyré přidejte vypočítané množství cukru, dvě lžíce si nechte na pektin. Na středním plameni a za stálého míchání přivedeme meruňkovou hmotu k varu a džem vaříme nejdéle 5 minut.

Krok 3. V míse dobře promíchejte pektin a zbývající cukr.Směs „déšť“, aby pektin nevytvořil hrudku, nalijte ji do vroucího džemu a směs aktivně míchejte lžící. Povařte džem s pektinem 2 minuty a vypněte oheň.

Krok 4. Sklenice a víčka předem sterilizujte. Připravený meruňkový džem s pektinem nalijte do sklenic, pevně uzavřete a nechte vychladnout. Zhoustne až po dni. Tento džem je lepší skladovat na tmavém a chladném místě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Lahodný meruňkový a broskvový džem

Pozdní meruňky a rané broskve se k sobě hodí a vaše marmeláda z nich bude opravdovou delikatesou – hustá, velmi chutná s jasnou barvou. Poměr ovoce si můžete zvolit podle svých preferencí. V tomto receptu přidejte trochu kyseliny citronové pro kyselost a čerstvou bazalku pro různé chuti.

Doba vaření: 50 minut

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1,7l.

Ingredience:

• Citronová bazalka - 3 snítky.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Meruňky - 900 g.
• Broskve - 650 g.
• Cukr - 1,4 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Broskve a meruňky dobře omyjte pod tekoucí vodou, podél rýhy je nakrájejte na poloviny a odstraňte pecky.

Krok 2. Poté pomocí mixéru nebo mlýnku na maso s jemnou mřížkou rozemlejte ovoce na homogenní pyré.

Krok 3. Výsledné pyré nalijte do hrnce na výrobu džemu, přidejte množství cukru uvedené v receptu a dejte na vysoký oheň. Za stálého míchání dřevěnou stěrkou přiveďte protlak k varu a cukr se zcela rozpustí. Jakmile začne vařit, stáhněte plamen na střední a džem vařte 15 minut.

Krok 4. Poté do džemu přidejte kyselinu citronovou a přidejte lístky bazalky. Džem vaříme dalších 15 minut.

Krok 5.Na konci vaření bude konzistence džemu hustší a barva bude krásná a jasná díky kyselině citronové.

Krok 6. Připravený meruňkový a broskvový džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřete vyvařenými víčky.

Krok 7. Sklenice s marmeládou necháme úplně vychladnout, po vychladnutí bude dezert hustší a barva jantarová. Džem přeneseme na libovolné chladné místo k uskladnění. Lahodné a úspěšné přípravy!