Kynuté těsto s mlékem

Kynuté těsto s mlékem je velmi chutný, jemný a nadýchaný základ pro domácí pečení. Mnohé hospodyňky děsí recepty, ve kterých je nutné kynuté těsto připravit vlastními silami, než kupovat polotovar v obchodě. Jakmile to však vyzkoušíte, budete litovat, že jste to neudělali dříve! Protože stačí dodržet proporce (pro přesnost doporučujeme používat kuchyňské gramové váhy) a striktně dodržovat podrobný recept a určitě uspějete. Z nadýchaného těsta s droždím snadno připravíte zlaté koláče, šťavnaté koláče s masovou/zeleninovou nebo sladkou náplní.

Těsto z mléka a suchého droždí je nadýchané jako nadýchané

Všimněte si nejjednoduššího a nejosvědčenějšího receptu na nadýchané těsto z mléka s přídavkem suchého droždí. Výrobek se vaří velmi rychle, budete však muset chvíli počkat, než se kvasnice aktivují a začnou interagovat s ostatními přísadami, ale výsledek stojí za to - vyzkoušejte!

1. 
   Pro přípravu nadýchaného kynutého těsta mírně zahřejte mléko.
2. 
   Přidejte k němu suché přísady: droždí, krystalový cukr a sůl. Necháme 10 minut, aby kvásek začal pracovat.
3. 
   Poté po malých dávkách přidejte pšeničnou mouku, přidejte slunečnicový olej a vypracujte vláčné těsto.
4. 
   Nádobu přikryjte bavlněnou utěrkou a dejte ji na teplé místo na 60-90 minut.
5. 
   Po uplynutí času položte vzrostlou hrudku na pracovní plochu posypanou moukou a začněte připravovat svá oblíbená jídla.
6. 
   Dobrou chuť!

---

Mléčné těsto s živým (čerstvým) droždím

Z tak jednoduchých produktů, jako je mouka, mléko a droždí, můžete snadno připravit obrovské množství oblíbených jídel každého, například: domácí pizzu se silnou kůrkou, koláče se sladkou nebo masovou náplní a mnoho dalšího.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 8-10.

Ingredience:

• Mléko - 500 ml.
• Lisované droždí - 50 g.
• Máslo - 100 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.
• Mouka – 6 lžic.

Proces vaření:

Krok 1. V hrnci přiveďte mléko k varu a smíchejte ho s kouskem másla.

Krok 2. Mléko ochlaďte na 35-40 stupňů, přidejte krystalový cukr, droždí a jen trochu soli.

Krok 3. Ingredience důkladně promíchejte a nechte je trochu vychladnout a poté do nich zašlehejte jedno slepičí vejce.

Krok 4. Do směsi vajec a droždí přidejte šest šálků prosáté mouky.

Krok 5. Hněteme.

Krok 6. Pečlivě hněteme rukama, dokud není hmota měkká a vláčná.

Krok 7. Umístěte mísu s těstem na teplé místo alespoň na jednu hodinu.

Krok 8Po 60-80 minutách je vykynuté těsto zcela připraveno k válení a tvarování. Dobrou chuť!

Nadýchané kynuté těsto na 1 litr mléka

Pokud je ve vaší lednici balení mléka, které je po datu spotřeby, připravte měkké a vzdušné těsto s přídavkem suchého droždí, které nevyžaduje dlouhé hnětení a je ideální pro vaření koláčů v rostlinném oleji na pánvi.

Čas na vaření – 2 hodiny 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 15.

Ingredience:

• Mléko - 1l.
• Suché droždí - 22 g.
• Sůl - 2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.
• Mouka - 8 lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Litr mléka trochu zahřejte v mikrovlnné troubě nebo nad ohněm a spojte jej s máslem a solí – promíchejte.

Krok 2. Dále přidejte pšeničnou mouku, krystalový cukr a suché droždí.

Krok 3. Vyzbrojte se lžící a míchejte ingredience 2-3 minuty, poté si pomáhejte rukama, dokud se ingredience nespojí do volné hrudky.

Krok 4. Přeneste pšeničnou kouli do plastového sáčku a umístěte ji na horní polici chladničky (asi 1 hodinu).

Krok 5. Když těsto několikrát zvětší svůj objem, položte ho na stůl posypaný moukou, trochu prohněťte a začněte tvarovat plánovanou misku.

Krok 6. Z tohoto těsta jsou obzvláště chutné smažené koláče se slanou náplní. Dobrou chuť!

Kynuté těsto s mlékem na koláče se suchým droždím

Příprava dokonalého těsta je velmi jednoduchá: stačí zakoupit ingredience ze seznamu a postupovat podle jasných pokynů v podrobném receptu. Abyste sebe a svou rodinu potěšili a rozmazlovali růžovými domácími koláči, připravujeme neuvěřitelně chutné těsto s přídavkem tvarohu.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 12.

Ingredience:

• Mléko - 150 ml.
• Suché droždí (rychle působící) – 10 g.
• Mouka - 500 gr.
• Tvaroh - 150 g.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Vaječný žloutek - 2 ks.
• Máslo - 40 gr.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 100 ml.
• Sůl - ½ lžičky.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Zahřejte vodu a míchejte s krystalovým cukrem, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí.

Krok 2. Nalijte droždí, zamíchejte a počkejte na aktivaci (10-15 minut).

Krok 3. V samostatné hluboké misce smíchejte tvaroh, žloutky, teplé mléko, máslo, sůl a vanilin podle vaší chuti.

Krok 4. Rozmixujte vidličkou nebo ponorným mixérem do hladka.

Krok 5. Nalijte těsto do mléčné směsi a promíchejte.

Krok 6. Po částech přidejte pšeničnou mouku.

Krok 7. Smíchejte do pevné hrudky.

Krok 8. Nádobu umístěte na teplé místo alespoň na jednu hodinu, abyste zvýšili objem.

Krok 9. Do „odpočinutého“ těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte rukama.

Krok 10. A pošlete jej zpět na teplé místo na dalších 20-30 minut.

Krok 11. Po půl hodině, kdy produkt „dorazil“ podruhé, začneme vařit. Dobrou chuť!

Kynuté těsto s mlékem na buchty doma

Je něco chutnějšího a aromatičtějšího než domácí dozlatova hnědé a ještě lehce teplé buchty, připravené se zvláštní láskou a péčí? Aby bylo pečivo nadýchané a vzdušné, připravte si jednoduché kynuté těsto na bázi mléka.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Mouka - 4,5 lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Suché droždí (rychle působící) – 15 g.
• Margarín - 200 g.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1.Do ohřátého mléka vmícháme krupicový cukr a sůl a poté přidáme kvásek - intenzivně promícháme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme 10-15 minut odstát.

Krok 2. V jiné míse s vysokými stranami rozemlejte mouku se změkčeným margarínem.

Krok 3. Do výsledné hmoty rozklepněte vejce.

Krok 4. Nalijte těsto do margarínové směsi a zadělejte těsto (pokud se vám hmota stále lepí na dlaně, zvyšte množství mouky).

Krok 5. Vložte pšeničnou hrudku do běžného sáčku a vložte ji do chladničky na 60 minut. A pak se pustíme do přípravy vašich oblíbených buchet. Dobrou chuť!

Kynuté těsto s mlékem na bílky

Jen jednou, když si připravíte belyashi vlastníma rukama a doma, navždy zapomenete na nákup tohoto jídla v některých pochybných zařízeních. Hlavním tajemstvím lahodných bílků je chutné a jemné těsto, které připravíme podle níže přiloženého receptu.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 16.

Ingredience:

• Mléko - 1 sklenice.
• Droždí (čerstvé) - 30 gr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - ½ lžičky.
• slunečnicový olej - 6 lžic.
• Mouka - 600 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Do hrnce nalijte sklenici mléka, zahřejte na 30-35 stupňů a smíchejte s cukrem a droždím.

Krok 2. Výslednou směs umístěte na teplé místo na 25-40 minut, aby se vytvořila bublina. Což bude indikovat, že kvasinky jsou aktivovány.

Krok 3. Po čase smíchejte těsto s moukou, vejcem, máslem a solí.

Krok 4. Hněteme těsto, dokud není elastické, a zakryjte jej bavlněnou utěrkou a přesuňte nádobí na teplé místo bez průvanu.

Krok 5.Po 60-120 minutách se těsto několikrát zvětší - prohněteme ho suchýma rukama a necháme asi půl hodiny odstát, aby se opět „vešlo“.

Krok 6. Objemnou hrudku pšenice rozdělte na 16 stejně velkých dílů, lehce poprášte moukou a vyválejte kuličky, které přikryjte utěrkou a nechte kynout (7 minut).

Krok 7. Poté polotovary rozválejte na tenké koláče a vytvořte bílky. Dobrou chuť!

Kynuté těsto s mlékem na pizzu doma

Po pouhých 10-15 minutách strávených v kuchyni vám z dostupných surovin: mléka, mouky, droždí, vajec a másla připravíme neuvěřitelně chutný základ pro domácí pizzu. Těsto připravené podle tohoto receptu dokonale kyne v troubě a kombinuje se s různými uzeninami, sýry a okurkami.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 18-20.

Ingredience:

• Mouka - 600-700 g.
• Mléko - 250 ml.
• Vejce - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Droždí (lisované) - 40 gr.
• Máslo - 200 gr.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Vejce, krystalový cukr a sůl vložte do hluboké mísy a prošlehejte mixérem.

Krok 2. Zahřejte požadované množství mléka na přibližně 40 stupňů.

Krok 3. Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a nalijeme do mléka.

Krok 4. Do smetanové směsi přidejte droždí a promíchejte. Dále vlijte rozšlehaná vejce a znovu promíchejte do hladka.

Krok 5. Do výsledné hmoty po částech přidejte prosátou mouku.

Krok 6. Na pracovní plochu nasypte hrst mouky a těsto prohněťte, dokud nebude měkké a pružné - dejte na teplé místo alespoň na 60 minut.

Krok 7. Po hodině je nadýchané těsto připraveno k tvarování. Vařte a bavte se!

Sladké kynuté těsto s mlékem a máslem

Cokoli chcete z tohoto těsta vyrobit, ať už jsou to plněné koláče, pizza, tvarohové koláče nebo koláče - vše bude neuvěřitelně vzdušné a jemné. Pokud jste s droždím ještě „nepracovali“, nevadí, pečlivě si přečtěte recept krok za krokem a bez větších potíží budete mít zaručený vynikající výsledek!

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 15.

Ingredience:

• Mouka - 600 gr.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Suché droždí (rychle působící) – 7 g.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. V misce smíchejte teplé mléko, cukr a dva druhy másla (máslo předem rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni).

Krok 2. Rozklepněte vejce a jeden žloutek.

Krok 3. Zamíchejte a přidejte 7 gramů instantního droždí.

Krok 4. Nechte směs sedět 15 minut, aby se aktivovala.

Krok 5. Přidejte přísady a postupně přidávejte prosátou mouku.

Krok 6. Vypracujte těsto (mělo by se vám trochu lepit na dlaně), přikryjte bavlněnou utěrkou a dejte na teplé místo bez průvanu na 60 minut. Poté pšeničnou hrudku rozdrťte a nechte další hodinu stát.

Krok 7. „Odpočinuté“ těsto se zdvojnásobí nebo dokonce ztrojnásobí.

Krok 8. Připravte nadýchanou a vzdušnou hmotu na tepelnou úpravu a vychutnejte si křehké a voňavé výpeky. Dobrou chuť!

Mléčné těsto s droždím na domácí buchty

Kynuté těsto je velmi snadno připravitelný produkt, který se používá téměř ve všech kuchyních světa. Nádherným zážitkem při práci s ním bude příprava sladkých buchet, které zpestří váš nedělní čajový dýchánek.

Čas na vaření – 1 hodina 50 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 12.

Ingredience:

• Mléko - 150 ml.
• Voda - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 120 g.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.
• Mouka - 450 gr.
• Droždí (čerstvé) - 25 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Máslo - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Zahřejte vodu a mléko asi na 40 stupňů a spojte obě tekutiny v hluboké nádobě. Přidejte cukr (2-3 lžíce) a důkladně míchejte, dokud se sladké krystaly úplně nerozpustí. Nyní přidejte kousek čerstvého droždí, znovu promíchejte a nechte při pokojové teplotě 10-15 minut.

Krok 2. Po čase by se na povrchu mléčné směsi měl vytvořit kvasnicový uzávěr (to znamená, že kvasnice jsou kvalitní a „živé“).

Krok 3. V dalším talíři rozšlehejte vejce.

Krok 4. Rozpusťte máslo a ochlaďte.

Krok 5. Do těsta přidejte dvě lžíce rozšlehaného vejce (nebudeme potřebovat zbytky) a promíchejte.

Krok 6. Dále do kvasnicové hmoty nalijte rozpuštěné máslo.

Krok 7. Nyní přidejte zbývající krystalový cukr, trochu soli a vanilkový extrakt.

Krok 8. Ingredience ještě jednou promíchejte.

Krok 9. K homogenní směsi přidejte po částech prosátou pšeničnou mouku a hněteme těsto.

Krok 10. Posypte pracovní plochu hrstí mouky a přeneste pšeničnou hrudku - pokračujte v hnětení suchým a čistým rukama, dokud nebude elastická.

Krok 11. Z těsta vytvarujte kouli.

Krok 12. Vložte hrudku do velké mísy, zakryjte potravinářskou fólií nebo ručníkem a dejte ji na teplé místo na hodinu a půl „kynout“.

Krok 13. Počkejte na „růst“ a začněte vařit. Dobrou chuť!

Mléčné těsto s droždím na koblihy

Připravíme si měkké a vzdušné máslové těsto, které se hodí na velké množství sladkého pečiva: koblihy, buchty, koláče a mnoho dalšího.Používají se pouze jednoduché a cenově dostupné suroviny a hotové pochoutky jsou vždy neuvěřitelně chutné a aromatické.

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10-12.

Ingredience:

• Mouka - 600-700 g.
• Mléko - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Živé droždí - 30 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Vejce - 2 ks.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Máslo - 40 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Zahřejte mléko na 35-40 stupňů a nalijte ho do hlubokého talíře.

Krok 2. Totéž uděláme s vodou a smícháme s mlékem.

Krok 3. Do výsledného roztoku přidejte granulovaný cukr a důkladně promíchejte.

Krok 4. Dále přidejte živé droždí a znovu promíchejte.

Krok 5. Sůl.

Krok 6. Rozklepněte vejce a promíchejte.

Krok 7. Chcete-li dát těstu neuvěřitelné aroma, přidejte vanilkový extrakt.

Krok 8. Postupně přidávejte prosátou mouku.

Krok 9. A dokud je konzistence trochu tekutá, promíchejte metličkou.

Krok 10. Nalijte trochu slunečnicového oleje.

Krok 11. Když se hmota obtížně mísí, přejděte k ručnímu hnětení.

Krok 12. Když se vytvoří hrudka, přeneste těsto na stůl a pokračujte v hnětení.

Krok 13. Aby byl úkol jednodušší, namažte si dlaně olejem.

Krok 14. Po malých částech do těsta přidávejte změklé máslo.

Krok 15. Z elastické hmoty vytvořte kouli.

Krok 16. Vložte ji do velké mísy, přikryjte ručníkem a nechte hodinu a půl stranou.

Krok 17. Po uplynutí času směs trochu prohněťte a připravte donuty. Dobrou chuť!