Kváskové těsto s kefírem

Kynuté těsto s kefírem je velmi chutný, jemný, aromatický a vzdušný základ pro pečení. Složení ingrediencí se prakticky neliší od klasické verze. S tímto těstem se snadno pracuje, snadno se připravuje a lze jej použít při přípravě široké škály pokrmů.

Kynuté těsto s kefírem na koláče, jako chmýří

Do teplého mléka se přidá cukr a droždí a vše se promíchá. V samostatné nádobě smíchejte rostlinný olej s kefírem, vejci a těstem. Dále přidáme sůl a mouku a vypracujeme těsto. Poté se nechá 30 minut na teplém místě, dokud dobře nevykyne.

1. 
   Kváskové těsto s kefírem se snadno připravuje. Nejprve zahřejte mléko, dokud nebude teplé. Důležité je, aby nebyla horká.Přidáme krystalový cukr, suché droždí, lžíci mouky a vše důkladně promícháme. Nádobu přikryjte utěrkou, dejte na teplé místo a nechte 10 minut, dokud těsto nevykyne.
2. 
   Nalijte kefír do samostatné nádoby, přidejte do něj rostlinný olej, promíchejte a mírně zahřejte v mikrovlnné troubě.
3. 
   Dále přidejte dvě slepičí vejce a promíchejte.
4. 
   Dále nalijte vhodné těsto a znovu promíchejte.
5. 
   Ke konci přidáme zbylou mouku, osolíme a vypracujeme vláčné těsto.
6. 
   Přikryjte ji utěrkou a dejte na teplé místo asi na 30 minut, dokud dobře nevykyne. Nyní se můžeme pustit do přípravy koláčů s vaší oblíbenou náplní. Dobrou chuť!

Kefírové těsto se suchým droždím na koláč v troubě

Kefír se nalije do hluboké nádoby a přidá se rostlinný olej, vejce, cukr, sůl, suché droždí a vše se dobře promíchá, dokud nebude hladké. Na závěr se vsype mouka a zadělá se těsto. Dá se na půl hodiny na teplé místo, poté se znovu hněte a peče se z něj koláč.

Čas na vaření: 45 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Suché droždí - 11 g.
• Pšeničná mouka - 4-5 polévkových lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kefír do hluboké nádoby a zalijte rostlinným olejem (je důležité vybrat ten bez zápachu, aby těsto nevyvinulo nepříjemnou chuť nebo zápach). Dále rozbijte jedno vejce, přidejte krystalový cukr a sůl.

Krok 2.Dále přidejte balíček suchého droždí, lžíci mouky a obsah nádoby důkladně promíchejte metličkou dohladka.Nechte 10-15 minut, aby kvásek začal pracovat.

Krok 3. Přidejte zbytek pšeničné mouky a začněte hníst těsto.

Krok 4. Těsto dobře prohněteme. Mělo by být docela viskózní a lepkavé. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, nebude hotový koláč tak nadýchaný. Hotové těsto dáme na půl hodiny na teplé místo, dokud trochu nevykyne.

Krok 5. Po uplynutí požadované doby položte těsto na stůl, znovu ho dobře prohněťte a začněte připravovat koláč s oblíbenou náplní. Dobrou chuť!

Kynuté těsto s kefírem na housky

Do kefíru při pokojové teplotě se přidá granulovaný cukr, droždí a trochu mouky, vše se dobře promíchá a umístí na teplé místo. Vhodné těsto smícháme se zbylým cukrem, vejci, máslem a moukou. Těsto se hněte a dejte na teplé místo na další 1,5-2 hodiny.

Čas na vaření: 2 hodiny 40 minut

Čas na vaření: 40 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 600 g.
• Granulovaný cukr - 105 g.
• Kefír - 250 ml.
• Suché rychle působící droždí – 20 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením přípravy vyjměte kefír z lednice tak, aby stál při pokojové teplotě asi 30 minut. Dále přidejte suché droždí, lžíci krystalového cukru a 2-3 polévkové lžíce. mouka. Vše důkladně promícháme do hladka a těsto dáme na půl hodiny na teplé místo.

Krok 2. Do hluboké nádoby vložte zbývající cukr, vejce, máslo pokojové teploty a vhodné těsto.Vše dobře promíchejte.

Krok 3. Nakonec přidejte 300 gramů mouky prosáté přes síto a důkladně promíchejte všechny ingredience.

Krok 4. Výslednou hmotu položte na čistou pracovní plochu a začněte hníst těsto, postupně přidávejte zbývající mouku. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, můžete je namazat rostlinným olejem. Vše hněteme alespoň 5-7 minut.

Krok 5. Těsto vraťte do nádoby, přikryjte čistou utěrkou a dejte na teplé místo, dokud přibližně nezdvojnásobí svůj objem. Můžeme začít tvořit bochánky. Dobrou chuť!

Kynuté těsto s kefírem na domácí pizzu

Do kefíru se přidá sůl a cukr, vše se zapálí a zahřeje na 36-37 stupňů. Do teplé hmoty se prosije pšeničná mouka se suchým droždím a uhněte se měkké těsto, do kterého se po částech přidává rostlinný olej. Dá se na teplé místo, aby vykynul, a pak se dělá pizza.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 4-5 polévkových lžic.
• Suché droždí - 2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 50-70 ml.
• Kefír - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve nalijte kefír do malého hrnce, přidejte lžičku soli, lžíci krystalového cukru, promíchejte a zapálte. Vše zahřejeme na cca 36-37^ÓS.

Krok 2. Nyní přidejte pšeničnou mouku prosátou přes síto spolu se suchým droždím do teplého kefíru.

Krok 3. Začněte hníst těsto. Nejprve to uděláme lžící, poté rukama. Po malých částech nalijte do rukou rostlinný olej a vmíchejte ho do těsta. Takto se vám nebude lepit na ruce.Přendejte ji do nádoby a dejte na teplé místo asi na hodinu, dokud nevykyne. Těsto by mělo být měkké a hedvábné.

Krok 4. Velmi snadno se s ním pracuje, takže se můžeme hned pustit do výroby pizzy. Vyválejte ho na plech v tenké vrstvě.

Krok 5. Umístěte své oblíbené ingredience a omáčku na těsto a pečte pizzu, dokud nebude hotová. Pomocí tohoto těsta se ukáže velmi chutné a šťavnaté. Dobrou chuť!

Kynuté těsto na koláče smažené na pánvi

Do teplého kefíru se přidá směs sklenice mouky a suchého droždí, vše se promíchá a umístí na teplé místo po dobu 20 minut. Vejce se solí a zbylou moukou vmícháme do vhodného těsta. Výsledné těsto se přikryje ručníkem a nechá se při pokojové teplotě dalších 20 minut.

Čas na vaření: 1 hodina 10 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 12.

Ingredience:

• Kefír - 500 ml.
• Suché droždí - 7-11 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 800-900 g.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte kefír do malého hrnce, položte jej na mírný oheň a zahřívejte, dokud se nezahřeje. Nemělo by být horké, jinak těsto nevykyne.

Krok 2. Do samostatné nádoby nalijte sklenici mouky, přidejte do ní droždí a promíchejte. Do výsledné směsi nalijte teplý kefír, vše dobře promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií nebo ručníkem a odešlete na teplé místo po dobu 20-30 minut.

Krok 3. Samostatně porazte slepičí vejce se solí, přidejte je do dobře vhodného těsta a promíchejte.

Krok 4. Ke konci přidejte mouku prosátou přes síto a začněte hníst těsto. Měl by být měkký a nelepit se na ruce. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky.

Krok 5.Hotové těsto přikryjte čistou utěrkou nebo vložte do sáčku a nechte asi 20 minut odpočívat při pokojové teplotě. Poté můžeme těsto rozdělit na díly, naplnit oblíbenou náplní a smažit dozlatova. Dobrou chuť!

Kváskové těsto na kefíru bez vajec

Do poloviny mouky se přidá sůl, cukr, droždí a naplní se kefírem. Vše se dobře promíchá a nechá se 30 minut. Do vhodného těsta se nalije voda a olej, vsype se zbývající mouka a těsto se zadělá. Přenese se do nádoby a umístí na teplé místo po dobu 20 minut.

Čas na vaření: 1 hodina 5 minut

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 1.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 350-400 g.
• Kefír - 80 ml.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Suché droždí - 3 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Polovinu celkového objemu mouky nasypte do vhodné nádoby, přidejte sůl, krystalový cukr, suché droždí a promíchejte. Poté nalijte kefír (nemusíte ho zahřívat), vše důkladně promíchejte, zakryjte nádobu potravinářskou fólií a dejte na teplé místo na 30-40 minut.

Krok 2. Po požadované době by se těsto mělo zvětšit a měly by se v něm tvořit bublinky.

Krok 3. Přidejte lžíci vody, slunečnicový olej a dobře promíchejte.

Krok 4. Ke konci přidejte zbývající mouku a vypracujte elastické těsto. Nemělo by se vám lepit na ruce. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu mouky, ale je důležité, aby se jí těsto neucpalo. Místo toho je lepší mazat si ruce rostlinným olejem. Těsto přendáme do vymazané nádoby a necháme na teplém místě asi 20 minut kynout.

Krok 5. Během této doby se zvětší asi 2krát.Z tohoto těsta můžeme dělat koláče, koláče nebo jiné pečivo. Dobrou chuť!

Jak připravit kefírové těsto s živými kvasnicemi?

Do teplého kefíru se přidá čerstvé droždí, trochu cukru, trochu mouky, vše se dobře promíchá a nechá se 15 minut. Do vhodného těsta přidejte vejce, zbývající cukr, sůl, rostlinný olej a promíchejte. Na závěr se vsype mouka a zadělá se těsto, které se nechá hodinu kynout.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 1.

Ingredience:

Na těsto:

• Kefír - 500 ml.
• Čerstvé droždí - 40 g.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Pšeničná mouka - 5 lžic.

Pro hlavní várku:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 80 ml.
• Granulovaný cukr - 2,5 lžíce.
• Pšeničná mouka - 800 g.
• Sůl - 2 špetky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve zahřejte kefír na 36-40^ÓC, rozdrobte do něj čerstvé droždí, přidejte krupicový cukr a míchejte, dokud se droždí nerozpustí. Poté vsypeme trochu mouky, znovu promícháme a necháme 15 minut pod utěrkou odstát na teplém místě.

Krok 2. Do vhodného těsta rozklepněte jedno vejce, přidejte zbývající krystalový cukr, sůl, zalijte rostlinným olejem a dobře promíchejte metličkou.

Krok 3. Dále postupně přidávejte mouku a pokaždé ji dobře promíchejte.

Krok 4. Začněte hníst těsto. Je důležité ho nepřesypávat moukou, aby nebyl hustý. Mělo by se mírně lepit na ruce.

Krok 5. Hotové těsto rozdělte na dvě části, přendejte je do různých nádob, přikryjte utěrkou a nechte asi 50–60 minut kynout. Poté těsto prohněteme a necháme ještě 20–30 minut kynout. Nyní můžeme začít připravovat koláče, koláče atd. Dobrou chuť!

Kefírové těsto s droždím na khachapuri

Droždí a cukr se zředí v teplé vodě. Poté se tam přidá mouka, sůl, rostlinný olej a kefír. Těsto se hněte, přikryje se utěrkou a udržuje se v teple. Poté se rozdělí na kousky, vyválí, dovnitř se vloží náplň a upeče se chačapuri.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 40 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Voda - 200 g.
• Lisované droždí - 2 lžičky.
• Kefír - 200 g.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 850 g.
• Granulovaný cukr - 2 lžičky.
• Sůl - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme přípravou kvasnicového startéru. K tomu zahřejte vodu do tepla, přidejte lisované droždí, lžíci mouky, krystalový cukr a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Proces fermentace by měl začít.

Krok 2. Přidejte zbytek mouky do kvasnicového startéru, přidejte sůl, rostlinný olej a kefír. Těsto dobře prohněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce. Poté přendáme do nádoby, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout.

Krok 3. V tuto chvíli si můžeme připravit náplň do khachapuri. Jakmile těsto přibližně zdvojnásobí svůj objem, rozdělte ho na 8 stejných dílů a začněte tvořit chačapuri.

Krok 4. Každý kousek těsta rozválejte na malý plochý koláč.

Krok 5. Do středu umístěte náplň, přikryjte druhou vrstvou těsta, okraje pevně sevřete a pečte. S tímto těstem získáte velmi chutné a aromatické khachapuri. Dobrou chuť!

Kynuté těsto s kefírem na klobásy v těstě

Droždí a cukr se rozpustí v teplém kefíru a vše se nechá 10 minut. Do vhodného těsta se postupně nasype mouka a těsto se hněte.Nechá se 30 minut na teplém místě, poté se hněte rukama a chvíli nechá. Těsto se rozdělí na části, obalí se kolem párků a celé se to peče.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 600 g.
• Margarín - 50 g.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Čerstvé droždí - 20 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Kefír zahřejte, až se zahřeje, nasypte do něj cukr, přidejte lžíci mouky, rozdrobte čerstvé droždí (místo čerstvého můžete použít 5 gramů suchého), míchejte do úplného rozpuštění a nechte 10 minut na teplém místě. tvoří se pěnová čepice..

Krok 2. Do vhodného těsta vložte změklý margarín, postupně přidávejte zbytek mouky a začněte hníst těsto. Poté přikryjte ručníkem a nechte 25-30 minut na teplém místě.

Krok 3. Během této doby by se těsto mělo alespoň několikrát zvýšit. Dále prohněteme rukama a necháme na teplém místě opět kynout.

Krok 4. Hotové těsto rozdělte na 10 stejných dílů, každou vyválejte v mouce, poté z ní udělejte provaz dlouhý asi 20 cm, lehce rozmačkejte a omotejte kolem párků. Okraje uštípneme.

Krok 5. Párky v těstě přeneste na plech, nechte je kynout dalších 10–15 minut, poté je potřete žloutkem a pečte dozlatova asi 30 minut. Hotové klobásy nechte mírně vychladnout a podávejte je ke stolu. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na kynuté těsto s kefírem a mlékem

Droždí a cukr se zředí teplým mlékem a vše se nechá 15 minut teplé. Do vhodného těsta se nalije teplý kefír, rozpuštěné máslo, přidá se vejce a sůl. Vše se promíchá a postupně se přidává mouka.Těsto se hněte 5 minut a kyne na teplém místě 30–40 minut.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 40 min.

Porce – 1.

Ingredience:

• Suché droždí - 11 g.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mléko - 100 ml.
• Kefír - 300 ml.
• Máslo - 100 gr.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka - 800-900 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve zahřejte mléko na 40^ÓC, aby nebylo příliš horko. Přidejte suché droždí, cukr, lžíci mouky, promíchejte a nechte na teplém místě 10-15 minut odstát. V této době rozpusťte máslo a zahřejte kefír, dokud nebude teplý.

Krok 2. Do vhodného těsta vlijte rozehřátý kefír, rozpuštěné máslo, přidejte sypké vejce, sůl a vše důkladně promíchejte.

Krok 3. Nyní začneme postupně přidávat mouku a hněteme těsto. Nejprve to můžete udělat vidličkou. Hlavní je neplnit těsto moukou, aby nebylo hutné.

Krok 4. Těsto položte na pracovní plochu a hněťte ho rukama, dokud se nepřestane lepit po dobu 5-7 minut.

Krok 5. Lehce namažte nádobu rostlinným olejem, položte tam těsto, zakryjte jej bavlněnou utěrkou a dejte na teplé místo po dobu 30-40 minut, dokud se nezdvojnásobí. Můžeme se pustit do přípravy oblíbeného pečiva. Dobrou chuť!